お酒・発酵・飲み物
日本酒などのお酒や発酵、飲み物の味わい。つくり手の話や飲み比べを通じて、一杯の背景まで楽しめます。
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#130:普段は入れない!!醸造所内見せてもらいました! @立飛麦酒醸造所
酒の道〜日本酒の聖地から〜今回のエピソードでは、普段は入れない立飛麦酒醸造所の内部を特別に見学します。ビールの製造工程を順に追いながら、原料である麦芽の保管から粉砕、糖化、煮沸、発酵、熟成、そして瓶詰めまで、醸造責任者の解説付きで詳しく紹介。最新鋭の設備や、日本酒造りの経験が活かされている点など、立飛麦酒醸造所のこだわりと工夫が随所に明らかにな...
#04 失敗しない燗酒の作り方&お店レベルの味になるチート技
ちょいと日本酒飲んでかない？今回の「ちょいと日本酒飲んでかない？」は、燗酒のハードルを下げることをテーマに、自宅で簡単に美味しい燗酒を作る方法を紹介します。まず、燗酒に向いている日本酒の選び方として、ラベルに「純米酒」や「本醸造」と書かれているものや、日本酒度がマイナス寄り（甘口）のお酒を選ぶのが良いと解説。次に、燗酒を作る際の面倒な手間を省く方...
【第11回】余白の回～○○の秋と言えば… ～ ──プロインタビュアー早川洋平×リタイアメントFP深谷康雄
これからの旅 - Life Journey Talks -今回の「これからの旅」は、リタイアメントFPの深谷康雄さんとプロインタビュアーの早川洋平さんが、「〇〇の秋」をテーマに、特にワインとワイナリー巡りについて語り合います。ブドウの収穫時期である秋にちなみ、長野や山梨のワイナリー訪問の体験談や、ワイン造りのプロセス、そして「ゆっくり力」という人生の熟成について深く掘り下げます...
#03 熱燗の偏見に物申す！そもそも熱燗＝”温かい日本酒”じゃない！
ちょいと日本酒飲んでかない？今回の「ちょいと日本酒飲んでかない」では、日本酒の「燗酒」にまつわる世間の偏見を払拭するべく、熱く語られました。MCの柱知香良さんと三四郎の相田周二さんは、燗酒は「悪酔いしやすい」「ジジ臭い」「罰ゲームで飲まされる」といった誤解を解き、その魅力を深掘りしました。 まず、燗酒という言葉が「温かい日本酒」の総称であり、「熱燗...
#83 ウイスキーのトロピカルフレーバーに関する論文を深掘りすぎた
Whisky Connect | ウイスキーコネクト今回のエピソードでは、キリンとヘリオット・ワット大学の共同研究で明らかになったウイスキーのトロピカルフレーバーに関する論文を深掘りします。この研究は、マンゴーのような香りを生み出す化合物を特定したと報じられましたが、そのニュースが発表されたタイミングや、論文自体の内容、そしてその限界について詳細に検討します。 まず、な...
Order No.121 "慰労会2026夏" 前編
思考の喫茶店今回の「思考の喫茶店」は、番外編として夏の慰労会を開催。店長のつじりをはじめ、うた、まりまり、のりこの4人がそれぞれ持ち寄ったお酒とおつまみを片手に、自身の酒遍歴や飲み方、お酒にまつわる思い出について語り合います。 つじりはニュージーランドのワイン、うたは梅酒とクッキー、まりまりは白ブドウとレモンの季節限定酒、のりこはウ...
ビールの品評会は何のためにあるのか？
高橋ツカサ/中間管理職の為のラジオクラフトビールの営業部長である高橋ツカサ氏が、ビールの品評会における賞の権威性や、それらを目標とすることの意味について考察する。ワールドビアアワードとワールドビアカップのどちらを目指すべきかというSNSでの議論をきっかけに、賞の権威性やマーケティングにおける指標としての価値、そして最も大切なのは「誰に飲まれたいのか」とい...
#128:立飛ビール“推しの一杯”はどれ?
酒の道〜日本酒の聖地から〜今回の「酒の道」では、日本酒好きのパーソナリティたちが立飛ビールのテイスティング感想を語り合います。様々な種類のビールを試飲し、特にピルスナーやヴァイツェン、限定商品の「ウォークインザパーク」などが話題に上がりました。それぞれのビールの特徴や、それに合う料理のペアリングについても考察。ビールを知ることは日本酒を知るよう...
#02 日本酒への冒涜!?酷暑を乗り切るキンキン日本酒カクテル
ちょいと日本酒飲んでかない？今回の「ちょいと日本酒飲んでかない？」では、日本酒の多様な楽しみ方に焦点を当て、特に暑い季節にぴったりの日本酒カクテルを紹介しました。MCの柱知香良さんと三四郎の相田周二さんが、日本酒の割り方について、オンザロックやソーダ割りといった一般的なものから、意外な組み合わせまで幅広く解説。 特に注目されたのは、北海道の福塚佐酒...
#127: 立飛麦酒醸造所でテイスティング!
酒の道〜日本酒の聖地から〜今回の「酒の道」は、立川にある立飛麦酒醸造所のタップルームを訪れ、様々なクラフトビールをテイスティングする様子をお届けします。パーソナリティのマサルさんとサキさんは、普段日本酒を中心に楽しんでいますが、今回はビールの奥深さに触れることに。最初にピルスナーを試飲し、その飲みやすさに驚きます。続いて、限定のミューズセゾンや...
#01 初心者にこそ薦めたい「ワンカップの世界」
ちょいと日本酒飲んでかない？今回の「ちょいと日本酒飲んでかない」は、ワンカップの世界を深掘りする初回放送。MCの三四郎・相田周二さんと、つきや酒店4代目店主の柱知香良さんが、ワンカップに対する「ジジ臭い」「取っ付きづらい」といった固定概念を覆し、その魅力について語り合います。 番組では、ワンカップ大関の商標問題や、カップ酒との違い、そして悪酔いのイメ...
#82 夏のウイスキー保管、どうしてる？ 温度・湿度と「10年後の味」を考える
Whisky Connect | ウイスキーコネクトこのエピソードでは、ウイスキーの保管方法について、特に夏の時期に焦点を当てて議論しています。まず、ウイスキーの保管における基本的な注意点として、直射日光を避け、温度と湿度を適切に管理することの重要性が挙げられます。具体的には、30度を超えないこと、そして寒すぎると「おり」が出る可能性があるため、特にチルフィルターされてい...
#126 プロの放送作家にこの番組はどう映る!? 信金発・日本酒Podcastの可能性 ゲスト：放送作家 新谷雄介さん
酒の道〜日本酒の聖地から〜今回の「酒の道」では、放送作家の新谷雄介さんをゲストに迎え、番組の可能性やポッドキャスト制作の裏側について語られました。新谷さんは、ラジオ局での経験を活かし、手軽に質の高いラジオ体験ができるポッドキャストスタジオを運営しており、その音響へのこだわりや、若手クリエイターや学生への支援についても触れられました。また、ポッド...
番組紹介
ちょいと日本酒飲んでかない？「ちょいと日本酒飲んでかない？」は、日本酒の魅力を楽しく、美味しく伝える番組です。MCの柱知香良さんと三四郎・相田周二さんが、翌日には忘れてしまうような日本酒のイメージを覆し、奥深い世界を記憶に残るように伝えます。毎週配信予定なので、ぜひフォローして聴いてください。
#81 バーがつなぐ旅先メシと、飲み頃のボトル
Whisky Connect | ウイスキーコネクト今回のエピソードでは、バーでの周年ボトル文化から旅先の美味しい食事、そして自宅のボトル整理まで、ウイスキーを軸に幅広い話題が展開されます。出張先で時間が空いた際に訪れる大阪駅前地下街の立ち食い串カツ店「松葉」や、仙台朝市の海鮮店、そしてバーテンダーに勧められた隠れた名店など、旅先での食体験が語られます。後半では、部屋の...
【sake talk】初心者にオススメ日本酒5選🍶
たかし|酒蔵と飲み手のあいだ🍶日本酒ナビゲーターのたかしさんが、日本酒初心者におすすめの銘柄を5つ紹介。秋田の「No.6/新政酒造」、山形の「十四代」、三重の「而今」、埼玉の「花陽浴」、佐賀の「鍋島」を取り上げ、それぞれの特徴や魅力を解説しています。これらは入手困難で高価なレア酒ですが、日本酒の美味しさを実感できる入門酒として、居酒屋などで見かけたらぜひ...
#125: 酒ガチャ大盛況！Podcast Weekend 2026をPodcast Box Uenoで振り返る
酒の道〜日本酒の聖地から〜今回の「酒の道」は、ポッドキャストボックス上野から公開収録でお届け。5月開催の「ポッドキャストウィークエンド2026」で出会った放送作家の新谷佑介さんが運営するスタジオでの収録となった。番組では、ポッドキャストウィークエンドの振り返りとして、会場の様子やトークイベント、そして番組ブースでの「酒ガチャ」や缶バッジ販売の盛況ぶ...
#124 聖地から聞こえる酒蔵の歌!! SAITAMA SAKE SONIC 2026取材!!
酒の道〜日本酒の聖地から〜このエピソードでは、埼玉県で開催された「SAITAMA SAKE SONIC 2026」というユニークな日本酒イベントの取材の様子が伝えられています。このイベントは、FMラジオ番組から生まれた埼玉県内の酒蔵のイメージソングプロジェクト「SAISAKE SONG」の完成を記念して開催されました。埼玉県内の31蔵のうち10蔵のイメージソングが完成し、各蔵の日本酒...
#80 北海道 WHISKY & SPIRITS FESTを振り返る
Whisky Connect | ウイスキーコネクト今回のエピソードでは、北海道で開催された「北海道 WHISKY & SPIRITS FEST」の体験について語られています。スピーカーは一般参加者としてフェスを訪れ、会場の規模や雰囲気、そしてそこで出会った様々なウイスキーやスピリッツについて詳細にレビューしています。 フェスは例年以上にグレードアップしており、会場は広がり、ブース数も大幅に...
#28-4:皆さんのオススメ日本酒 ｜ゲスト：9mm×the telephones
酒の道〜日本酒の聖地から〜今回の「酒の道」では、9mm Parabellum Bulletの菅原卓郎さん、中村和彦さん、そしてthe telephonesの岡本伸明さんと石毛輝さんがゲストとして登場。日本酒と音楽の深い関係性について語り合いました。 各ゲストは、自身の好みや体験に基づいたおすすめの日本酒を紹介。菅原さんはスパークリング日本酒「HAO」の意外な楽しみ方を、中村さんは地...
#28-3:日本酒とロック! ｜ゲスト；9mm×the telephones
酒の道〜日本酒の聖地から〜今回の「酒の道」では、ロックバンド「9mm Parabellum Bullet」の菅原卓郎さんと中村和彦さん、そして「the telephones」の石毛輝さんをゲストに迎え、日本酒とロックというユニークなテーマで語り合いました。普段からお酒を楽しむ機会が多いというゲスト陣ですが、特に日本酒との付き合い方や、お酒を飲んでいる時にふと頭に浮かぶ歌について...
#79 百万石ウイスキーフェスタ2026を振り返る
Whisky Connect | ウイスキーコネクト今回のエピソードでは、7月5日に金沢で開催された「百万石ウイスキーフェスタ2026」の振り返りを行いました。このフェスは、首都圏と地方都市の異なる視点を持つマニアックな飲み手である二人が、出展者として長年参加し、多くの人々に支えられていることを改めて実感する機会となりました。 フェスの特徴として、ウイスキーだけでなくフードブ...
#24 アルコールと人類 Part3 〜ビール、覇権への150年
雑食日和このエピソードでは、ビールがどのようにして世界的な覇権を握るに至ったのか、その歴史的背景と要因を深掘りします。19世紀後半、パスツールの低温殺菌法、ハンセンによる酵母の純粋培養、そしてリンデの冷凍技術という三大発明が、ビールの安定的な大量生産を可能にしました。これにより、ビールはそれまでの地域限定の飲み物から、世界中に広...
#28-2:9mmさんのお酒事情 ｜ゲスト：9mm×the telephones
酒の道〜日本酒の聖地から〜今回の「酒の道」では、ロックバンド9mm Parabellum Bulletの菅原卓郎さんと中村和彦さん、そしてthe telephonesの岡本伸明さんをゲストに迎え、9mmのお酒事情について深掘りしました。菅原さんの出身地である山形では、幼少期から「初孫」や「くどき上手」といった日本酒が身近にあり、それが日本酒への興味のきっかけとなったことが語られまし...
エピソードを読み込めませんでした。もう一度お試しください。
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