聴く餃子🥟

♯154 餃子はいろんな豆で美味くなる

Oct 13, 2026 23:17

10月13日は豆の日。餃子を美味しくするために、実はこんなところで豆が使われている、というお話です。⏰チャプター⏰00:00 オープニング — 10月13日は豆の日00:45 豆には「脂質リッチ」と「糖質リッチ」の2タイプ02:14 大豆は姿を変えて餃子に：豆腐とマンドゥ03:03 納豆の餃子：舟納豆「納豆餃子」04:28 枝豆の餃子：金星食品「沼る！枝豆餃子」05:57 皮まで豆！油揚げで包む「稲荷餃子」07:30 あずきは甘く包む：小春ぎょうざ「あんこぎょうざ」08:57 次は豆ブーム？ひよこ豆・えんどう豆の餃子09:41 今週のお取り寄せ餃子：餃子製作所土竜「納豆餃子」11:25 豆は肉の代わりに：おからと大豆ミート13:17 大豆ミートの課題は、臭みと食感14:49 普通の肉餃子にも大豆：粒状大豆たん白15:27 豆とアレルギー、えんどう豆・そら豆の代替肉16:36 餃子のタレも豆：醤油・味噌・豆板醤17:14 焼き油・揚げ油にも豆：白絞油とピーナッツオイル19:16 エンディング — ずんだもち・黒豆・甘納豆21:17 一言本音 — 高鍋町の義務餃育とクラウドファンディング【今週のお取り寄せ餃子】餃子製作所土竜「納豆餃子」（静岡県御殿場市）納豆餃子【今回ご紹介した餃子・お店】舟納豆「舟納豆納豆餃子」金星食品「沼る！枝豆餃子」餃子工房いろどり「稲荷餃子」小春ぎょうざ寺田さんちの健やか餃子信栄食品「マッスルギョーザベジ」寺田さんちの健やか餃子を召し上がっていただいた回：アラサー同期の皆までいうと💬焼き餃子協会のLINE公式アカウント、ただいまベータ版を開発中です位置情報から近くの餃子屋さんを検索できる機能が好評です。焼き餃子協会の会員でなくても使えます。ぜひ試して、感想を教えてください。焼き餃子協会 LINE公式アカウント🏫高鍋町の義務餃育を応援してください（ふるさと納税型クラウドファンディング・10月21日まで）クラウドファンディング餃子のまち高鍋町冷凍餃子食べ比べセット📻聴く餃子はNFRSラジオでも放送中📻毎週水曜20時、大阪市西成区から音楽・トーク・カルチャーを発信する24時間放送のネットラジオ局NFRSラジオで放送されています。聴く餃子番組ページNFRSラジオ【参考にした資料】全国豆類振興会「豆の日について」全国豆類振興会「豆の種類」舟納豆納豆餃子プレスリリース（PR TIMES）珍来グループ PB・OEM餃子製造日本植物蛋白食品協会「植物性たん白とは」【番組の過去回】♯90 焼き餃子のレジェンド10店舗を駆け足でご紹介！JAPAN餃子大賞焼餃子部門受賞店（お取り寄せ餃子：いろどり餃子さんの稲荷餃子）♯68 【餃子屋さんインタビュー】地元素材にこだわった小春餃子（大分県杵築市）♯36 長野県の美味しいお取り寄せ餃子をご紹介（信栄食品）♯107 ニッポン全国物産展で絶品餃子４種を召し上がれ！（土竜のしそたく餃子）♯104 子ども達が歓喜！探求型授業「餃子をつくろうゲーム」 #宮崎県高鍋町 #義務餃育 #探求学習🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、XやThreadsでハッシュタグ「聴く餃子」で教えてください！聴く餃子は、耳へんの聴くに漢字の餃子です。noteの質問箱にもお便りいただけます（コメントでお返事しています）聴く餃子特設サイトX（旧twitter） / Instagram / Threads / note一般社団法人焼き餃子協会#聴く餃子 #焼き餃子協会 #餃子 #豆の日 #大豆 #納豆 #枝豆 #油揚げ #あんこ #大豆ミート #おから #白絞油 #餃子製作所土竜 #御殿場 #お取り寄せ #義務餃育 #NFRSラジオ #ポッドキャスト #podcast

♯153 餃子のにおいを感じるしくみ #科学系ポッドキャストの日

Oct 6, 2026 25:05

餃子のにおいを、私たちはどうやって感じているのか。#科学系ポッドキャストの日（テーマ「におい」）に参加して、論文をもとに掘り下げました。焼き餃子の香りは、メイラード反応の焼き目と、ニンニクやニラなどの香味野菜から。香りには鼻から吸い込む「オルソネーザル」と、口から鼻へ抜ける「レトロネーザル」の二つの通り道があり、口の中の香りは飲み込むタイミングで鼻に届きます。鼻をつまんでも何かを感じるのは、脳の記憶と、辛さやしびれを感じる顔の神経のしわざ。後半は、においの分子が油に溶けることから、餃子が油で香りを運ぶ工夫、焙煎ごま油と太白ごま油、ラー油の作り方と瓶の底の「砂」までお話しします。今週のお取り寄せ餃子は、京都・東山三条のマルシン飯店「麻辣生餃子」です。#科学系ポッドキャストの日に参加しました！10月のホストは「技術者かねまるのプラントライフ」さん、トークテーマは「におい」企画のご案内プレイリスト前回の参加回 ♯144 餃子と水蒸気⏰チャプター⏰00:00 オープニング — 餃子の匂いをどう感じている？00:41 焼き餃子の香りは、焼き目と香味野菜から02:09 香りの二つの通り道：オルソネーザルとレトロネーザル04:01 香りは、飲み込んだ瞬間に鼻へ抜ける04:58 口の中の香りを、脳は「口で味わう」06:42 鼻をつまんでも香るのはなぜ？08:09 辛さとしびれは、鼻ではなく顔の神経で感じる11:44 今週のお取り寄せ餃子：マルシン飯店「麻辣生餃子」13:47 香りは油に溶ける15:04 豆知識：大葉は手でたたいて香りを出す16:06 餃子は、油で香りを運ぶ料理18:44 焙煎ごま油と太白ごま油20:13 ラー油と、瓶の底の「砂」21:23 エンディング23:44 一言本音 — 高鍋町の義務餃育で餃子ポーカー【今週のお取り寄せ餃子】マルシン飯店「麻辣生餃子」（京都府京都市）京都・東山三条で昭和52年に創業した中華料理店。先代の味を受け継ぐ「マルシン餃子」と、京都の熟成肉の名店・中勢以の熟成豚肉を使った「熟成豚肉生餃子」が二枚看板です。新しく登場した「麻辣生餃子」は、辛さだけでなく山椒のしびれがしっかり効いた、しびれ好きにはたまらない餃子。豆板醤の辛さと甜麺醤のコク、国産の豚肉と野菜のうま味がベースにあって、ご飯が欲しくなります。唐辛子と山椒の効いた特製タレ付き。麻辣生餃子 20個入 1,760円（税込・送料別）／60個 6,460円（税込・送料込み）辛みが強いので、お子さまが召し上がる際はご注意ください※訂正：放送内で「甜麺醤とかの辛み」と申し上げましたが、辛みは豆板醤によるものです（甜麺醤は甘みとコクの担当）。字幕は修正済みです。💬焼き餃子協会のLINE公式アカウント、ただいまベータ版を開発中です位置情報から近くの餃子屋さんを検索できる機能が好評です。焼き餃子協会の会員でなくても使えます。ぜひ試して、感想を教えてください。焼き餃子協会 LINE公式アカウント📻聴く餃子はNFRSラジオでも放送中📻毎週水曜20時、大阪市西成区から音楽・トーク・カルチャーを発信する24時間放送のネットラジオ局NFRSラジオで放送されています。聴く餃子番組ページNFRSラジオ【参考にした研究・資料】石長孝二郎「食事苦情の訴えを考察するための女子大学生を対象としたレトロネーザル知覚に伴う嗅覚と味覚の関連」栄養学雑誌 77(6)（2019）Rozin P. "Taste-smell confusions" and the duality of the olfactory sense. Perception & Psychophysics（1982）Buettner A ほか. Observation of the swallowing process by application of videofluoroscopy and real-time magnetic resonance imaging. Chemical Senses（2001）Small DM ほか. Differential neural responses evoked by orthonasal versus retronasal odorant perception in humans. Neuron（2005）Lim J, Johnson MB. The role of congruency in retronasal odor referral to the mouth. Chemical Senses（2012）Morrot G, Brochet F, Dubourdieu D. The color of odors. Brain and Language（2001）Viana F. Chemosensory properties of the trigeminal system. ACS Chemical Neuroscience（2011）Caterina MJ ほか. The capsaicin receptor: a heat-activated ion channel in the pain pathway. Nature（1997）Macpherson LJ ほか. The pungency of garlic: activation of TRPA1 and TRPV1 in response to allicin. Current Biology（2005）Bautista DM ほか. Pungent agents from Szechuan peppers excite sensory neurons by inhibiting two-pore potassium channels. Nature Neuroscience（2008）飯島陽子ほか「ヘッドスペースガス分析法を用いた産地別山椒果実の香気分析」日本食品科学工学会誌 49(5)（2002）長谷川登志夫「有機化合物としてのにおい分子」ファルマシア 57(3)（2021）井倉則之「エマルションとフレーバーリリース」化学と生物 61(5)（2023）かどや製油 goma-lab「小豆島カメラがかどやさんに会いに行く～純正ごま油の製造工程～」竹本油脂マルホン胡麻油「太白胡麻油」【番組の過去回】♯121 ニンニクと焼き餃子のおいしい関係！ニンニク効果を引き出し臭いを封じるテクニック♯115 お酢と餃子の美味しい相性２♯56 ざっくり日本各地の餃子を駆け足でご紹介♯103 ポッドキャストスターアワード副賞は「餃子屋はまだ」さんのファーストキスな餃子（ゲスト：餃子屋はまだ店主濵田篤志さん）♯104 子ども達が歓喜！探求型授業「餃子をつくろうゲーム」 #宮崎県高鍋町 #義務餃育 #探求学習🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、XやThreadsでハッシュタグ「聴く餃子」で教えてください！聴く餃子は、耳へんの聴くに漢字の餃子です。noteの質問箱にもお便りいただけます（コメントでお返事しています）聴く餃子特設サイトX（旧twitter） / Instagram / Threads / note一般社団法人焼き餃子協会#聴く餃子 #焼き餃子協会 #餃子 #科学系ポッドキャストの日 #におい #匂い #香り #レトロネーザル #食の科学 #ごま油 #ラー油 #山椒 #マルシン飯店 #京都の餃子 #お取り寄せ #NFRSラジオ #ポッドキャスト #podcast

♯152 餃子と白米は好きですか？

Sep 29, 2026 16:02

白米を見たら餃子が欲しくなり、餃子を見たら白米が欲しくなる。それはなぜなのか、論文を探してみました。中国では餃子そのものが主食ですが、日本の焼き餃子はご飯のおかずとして進化し、餡にしっかり味がつくようになりました。ご飯とおかずを交互に食べて口の中で味付けする「口中調味」の研究では、餃子は「ご飯がないと困るおかず」ではなく「ご飯をおいしくしてくれるおかず」でした。「おいしいものは、脂肪と糖でできている」という広告コピーをきっかけに、糖と脂の組み合わせに脳がよろこぶ研究、糖と脂を脳が覚えている研究もご紹介します。マツコさんに教わった「餃子ご飯に中濃ソース」の食べ方も。今週のお取り寄せ餃子は、宮崎県都城市のぎょうざの丸岡です。⏰チャプター⏰00:00 オープニング — 白米を見たら餃子、餃子を見たら白米00:40 日本の焼き餃子は、ご飯のおかずとして進化した01:33 中国はタレで、日本は餡で味をつける02:13 ご飯とおかずを交互に食べる「口中調味」03:04 論文紹介：餃子は「ご飯をおいしくしてくれる」おかず05:47 「おいしいものは、脂肪と糖でできている」06:58 糖と脂の組み合わせに、脳がよろこぶ08:32 脳は、糖と脂を覚えている09:31 マツコさん流「餃子ご飯に中濃ソース」10:47 今週のお取り寄せ餃子：ぎょうざの丸岡13:24 エンディング — ご飯に合う餃子を探そう15:07 一言本音 — もち麦ご飯【今週のお取り寄せ餃子】ぎょうざの丸岡（宮崎県都城市）💬焼き餃子協会のLINE公式アカウント、ただいまベータ版を開発中です位置情報から近くの餃子屋さんを検索できる機能が好評です。焼き餃子協会の会員でなくても使えます。ぜひ試して、感想を教えてください。焼き餃子協会 LINE公式アカウント📻聴く餃子はNFRSラジオでも放送中📻毎週水曜20時、大阪市西成区から音楽・トーク・カルチャーを発信する24時間放送のネットラジオ局NFRSラジオで放送されています。聴く餃子番組ページNFRSラジオ【参考にした研究・資料】木村留美・杉山寿美・石永正隆「口中調味の実施状況が白飯とおかずを組み合わせた食事での白飯のおいしさに及ぼす影響」日本調理科学会誌 44(2)（2011）「おいしいものは、脂肪と糖でできている。」日本コカ・コーラからだすこやか茶W（2015年の広告、TCC賞）DiFeliceantonio AG ほか "Supra-Additive Effects of Combining Fat and Carbohydrate on Food Reward" Cell Metabolism 28(1)（2018）Yang M ほか "Separate orexigenic hippocampal ensembles shape dietary choice by enhancing contextual memory and motivation" Nature Metabolism 7(2)（2025）ナショナルジオグラフィック日本版「糖と脂肪の『記憶』が食欲を刺激、脳の新たな回路を発見、研究」（2025）【番組の過去回】♯40 「珉珉」と「みんみん」の違い、知ってますか？♯8 餃子にタレをつけないのは変な食べ方なの？♯22 鳥羽シェフ監修の「究極の餃子定食」を食べてきた♯53 餃子を焼いた後のフライパンと丸岡の餃子の洗い方🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、XやThreadsでハッシュタグ「聴く餃子」で教えてください！聴く餃子は、耳へんの聴くに漢字の餃子です。noteの質問箱にもお便りいただけます（コメントでお返事しています）聴く餃子特設サイトX（旧twitter） / Instagram / Threads / note一般社団法人焼き餃子協会#聴く餃子 #焼き餃子協会 #餃子 #新米 #白米 #ご飯のおかず #口中調味 #食の科学 #脂肪と糖 #マツコの知らない世界 #ぎょうざの丸岡 #宮崎の餃子 #お取り寄せ #NFRSラジオ #ポッドキャスト #podcast

♯151 季節限定餃子の魅力 - ポッドキャスト配信リレー2026直前企画

Sep 22, 2026 18:13

食欲の秋、秋は餃子の季節。宇都宮餃子館（健太餃子）で、秋の季節限定「パンプキン餃子」の試食会に参加してきました。かぼちゃは採れたてより、置いておいたほうが甘くなります。でも甘さだけでは美味しくならず、ホクホクした食感が残ってこそ甘さが活きる。だから具は大きめに切りたい。ところが大きな具は餃子成形機を通りにくく、薄い皮を破ってしまうこともあります。この折り合いのつけ方が職人の腕の見せどころです。試食会でわがままを言って作ってもらった揚げ餃子の話、季節限定の餃子が少ない理由もお話しします。今週のお取り寄せ餃子は、宇都宮餃子館の「食べくらべ8色餃子セット」。9月26日（土）21時45分からの「ポッドキャスト配信リレー2026」の予告も兼ねた回です。⏰チャプター⏰00:00 オープニング — 宇都宮の試食会と、今週土曜の配信リレー00:48 かぼちゃは置いておくと甘くなる — 追熟ででんぷんが糖に01:56 宇都宮餃子館・健太餃子の「パンプキン餃子」04:10 大きめカットが決め手 — 秋の食材は食感が主役06:29 大きな具は餃子成形機の敵 — 職人の腕の見せどころ08:17 わがままを言って揚げ餃子に — 薄皮パリパリ×ホクホク10:10 今週のお取り寄せ餃子：宇都宮餃子館「食べくらべ8色餃子セット」12:17 季節限定の餃子は、作るのも売るのも難しい14:35 9月26日（土）ポッドキャスト配信リレー2026のお知らせ15:55 エンディング16:36 一言本音 — 宇都宮駅のギョーザモウモウ【パンプキン餃子】宇都宮餃子館（スタミナ健太の宇都宮餃子館）パンプキン餃子 1皿6個 500円販売期間：2026年9月15日（火）〜10月末ごろまで（なくなり次第終了）宇都宮餃子館全5店舗（バンバ通り店／健太餃子東口店／駅ナカパセオ店／宇都宮インター店／西那須野店）で販売通販はなく、お店でしか食べられません宇都宮餃子館バンバ通り店【今週のお取り寄せ餃子】宇都宮餃子館「食べくらべ8色餃子セット」健太餃子・ニンニク餃子・ニラ餃子・お肉餃子・しそ餃子・エビ餃子・スタミナ餃子・チーズ餃子の8種類が8個ずつ、合計64個。タレ8袋付きで4,670円（税込・送料別）。看板の健太餃子は野菜と肉が7対3の野菜多めで、0.75mmの極薄皮、餡は一昼夜低温熟成。📻9月26日（土）21時45分〜ポッドキャスト配信リレー2026に参加します📻日本ポッドキャスト協会が主催する、いろんな番組が15分または30分ずつリレーのように配信するイベントです（9月26日・27日開催）。聴く餃子はテーマ「秋」で、秋を感じる餃子をまとめてご紹介します。今回の話とつながっていますので、ぜひ一緒にお聴きください。ポッドキャスト配信リレー日本ポッドキャスト協会 YouTube💬焼き餃子協会のLINE公式アカウント、ただいまベータ版を開発中です位置情報から近くの餃子屋さんを検索できる機能が好評です。焼き餃子協会の会員でなくても使えます。ぜひ試して、感想を教えてください。焼き餃子協会 LINE公式アカウント📻聴く餃子はNFRSラジオでも放送中📻毎週水曜20時、大阪市西成区から音楽・トーク・カルチャーを発信する24時間放送のネットラジオ局NFRSラジオで放送されています。聴く餃子番組ページNFRSラジオ【参考にした研究】杉本温美ほか「貯蔵中のカボチャの澱粉の性質について」応用糖質科学 45(1)（1998）長尾明宣ほか「カボチャの収穫後の品質に及ぼすキュアリング条件と貯蔵温度の影響」園芸学会雑誌 60(1)（1991）山口智ほか「北海道産カボチャの品種による理化学的特徴とサラダ適性」日本調理科学会大会研究発表要旨集 32（2020）阿部真弓ほか「加熱した成熟カボチャにおける貯蔵細胞の糊化デンプンと甘味」日本調理科学会大会研究発表要旨集 25（2013）【番組の過去回】♯135 宇都宮餃子はなぜ日本一と呼ばれるのか #科学系ポッドキャストの日♯147 餃子の「もちもち」とはなにか♯149 PSB-02直前！聴く餃子お便り紹介特集🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、XやThreadsでハッシュタグ「聴く餃子」で教えてください！聴く餃子は、耳へんの聴くに漢字の餃子です。noteの質問箱にもお便りいただけます（コメントでお返事しています）聴く餃子特設サイトX（旧twitter） / Instagram / Threads / note一般社団法人焼き餃子協会#聴く餃子 #焼き餃子協会 #餃子 #宇都宮餃子 #宇都宮餃子館 #健太餃子 #パンプキン餃子 #かぼちゃ #秋の味覚 #季節限定 #揚げ餃子 #餃子成形機 #お取り寄せ #ポッドキャスト配信リレー #NFRSラジオ #ポッドキャスト #podcast

♯150 本当にうまい総菜餃子はこれだ！

Sep 15, 2026 29:58

9月15日発売の「おとなの週末」に、JAPAN餃子大賞2026の特集が掲載。これに合わせて、番組でまだ詳しく話していなかった総菜餃子部門の受賞11商品をご紹介します。審査基準は味覚60点・付加価値30点・体験価値10点で、総菜餃子はお店と同じように温め直してから審査しました。最高金賞は、青森県八戸市・ユニバースの「ユニバの琥珀黄金ぎょうざ」。金賞の10商品は、皮の厚さ、ニンニクの使い方、地元の食材、鶏肉、売場で焼くときの工夫といった切り口で見ていきます。今週のお取り寄せ餃子は、ニッポン餃子点心堂の「JAPAN餃子2026大賞セットvol.1」です。⏰チャプター⏰(00:00) オープニング — おとなの週末にJAPAN餃子大賞2026特集(00:40) 審査基準 — 味覚60点・付加価値30点・体験価値10点(03:29) 審査の舞台裏 — 通販は説明書どおりに調理、総菜は再加熱して審査(05:35) 「今日はこれでいいや」に寄り添えるか／パッケージと食品表示(07:10) 最高金賞：ユニバース「ユニバの琥珀黄金ぎょうざ」（青森県八戸市）(09:40) 金賞10商品① 皮は薄皮派と厚皮派に分かれる(12:43) 金賞10商品② 皮の製法 — つづら製法と低加水(14:13) 金賞10商品③ イオン九州 — 黒豚×親鳥と酢胡椒のタレ(15:48) 金賞10商品④ ニンニクをどう扱うか(18:07) 金賞10商品⑤ 地元の名店と地元の食材(20:08) 金賞10商品⑥ 鶏肉を使う餃子(21:59) 金賞10商品⑦ 売場のオペレーション — 誰が焼いても美味しく(23:20) 今週のお取り寄せ餃子：ニッポン餃子点心堂「JAPAN餃子2026大賞セットvol.1」(25:55) エンディング — 来年のJAPAN餃子大賞はさらに熱い戦いに(28:45) 一言本音 — PODCAST STICKER BASEのお礼とLINEスタンプ【総菜餃子大賞受賞11商品】最高金賞ユニバの琥珀黄金ぎょうざ — 株式会社ユニバース（青森県八戸市）金賞肉餃子 — イオンリテール／売場ブランド「絶賛」（千葉県千葉市）肉餃子あじわい豚使用 — 平和堂／彩華園（滋賀県彦根市）手づくり餃子 — スーパーカドイケ（静岡県沼津市）四味一体！スタミナ焼餃子 — 原信ナルス（新潟県長岡市）美味豚入りこだわりの大餃子 — いなげや（東京都立川市）横浜中華街澤園手包み焼き餃子 — エムアイフードスタイル／クイーンズ伊勢丹（東京都新宿区）九州産黒豚×親鳥入り皮がもっちり！にんにく焼き餃子 — イオン九州（福岡県福岡市）こだわり素材の焼き餃子 — 東武ストア（東京都板橋区）野菜の食感味わう！自社製野菜餃子 — ローズコーポレーション／カスミ（茨城県つくば市）国産野菜使用！香味野菜香る餃子 — 相鉄ローゼン（神奈川県横浜市）※総菜餃子は店舗・地域限定の販売です。お近くの店舗でお探しください【今週のお取り寄せ餃子】ニッポン餃子点心堂「JAPAN餃子2026大賞セットvol.1」JAPAN餃子大賞2026 通販餃子部門の受賞5商品のセット。8,280円（税込・送料無料）、合計94粒。馬渡のもっちり餃子（餃子の馬渡／宮崎・最高金賞）40粒宝永チーズ餃子（ぎょうざの宝永／北海道・金賞）375g（約15粒）しそ餃子（餃子屋ヒロ／神奈川・金賞）12粒手包み大葉餃子（餃子屋はまだ／滋賀・金賞）12粒特撰生餃子（金星食品／群馬・審査員特別賞）20粒📖JAPAN餃子大賞2026結果発表と審査基準（小野寺力 note）9月15日発売「おとなの週末」に特集掲載💬焼き餃子協会のLINE公式アカウント、ただいまベータ版を開発中です位置情報から近くの餃子屋さんを検索できる機能が好評です。焼き餃子協会の会員でなくても使えます。ぜひ試して、感想を教えてください。焼き餃子協会 LINE公式アカウント📻聴く餃子はNFRSラジオでも放送中📻毎週水曜20時、大阪市西成区から音楽・トーク・カルチャーを発信する24時間放送のネットラジオ局NFRSラジオで放送されています。聴く餃子番組ページNFRSラジオ【番組の過去回】♯120 JAPAN餃子大賞2026 「総菜餃子」と「通販餃子」の2部門エントリーを開始！♯121 ニンニクと焼き餃子のおいしい関係♯143 京王線で餃子銘店はしご旅♯149 PSB-02直前！聴く餃子お便り紹介特集🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、XやThreadsでハッシュタグ「聴く餃子」で教えてください！聴く餃子は、耳へんの聴くに漢字の餃子です。noteの質問箱にもお便りいただけます（コメントでお返事しています）聴く餃子特設サイトX（旧twitter） / Instagram / Threads / note一般社団法人焼き餃子協会#聴く餃子 #焼き餃子協会 #餃子 #JAPAN餃子大賞 #JAPAN餃子大賞2026 #総菜餃子 #スーパーの餃子 #おとなの週末 #ユニバース #イオン九州 #酢胡椒 #ニッポン餃子点心堂 #お取り寄せ #NFRSラジオ #ポッドキャスト #podcast

♯149 PSB-02直前！聴く餃子お便り紹介特集

Sep 8, 2026 29:08

PODCAST STICKER BASE（PSB-02）直前スペシャル。みなさんからいただいたお便りとコメントを、いつも声を届けてくださる方ごとにまとめてご紹介します。「聴いて、やってみました」という実践報告から、スパイシー餃子に合わせるお酒（焼酎とホワイトビール）、noteの質問箱にいただいた4つの質問——餃子ばかりで飽きないのか、なぜそんなに餃子が好きなのか、西武新宿線のおすすめ3軒、そして「なぜ日本では焼き餃子が主流なのか」の歴史考察まで。今週のお取り寄せ餃子は、宮崎県高鍋町・たかなべギョーザの「上海棒ギョーザ」です。⏰チャプター⏰(00:00) オープニング — PSB-02直前、お便り紹介スペシャル(00:40) ドスティーさん — 週1で餃子／フタなしで焼ける冷凍餃子(01:54) 早坂まき子さん — 甲冑を着る時間／備えないフェーズフリー(03:39) のこさん — ある日突然「焼け」と言われて／義務餃育の成果(04:26) 38℃ラジオのやこさん — 小野寺力式で焼けた／冷凍庫に焼き方マンガを(05:16) アテしかのすみれ子さん — 食べ歩きプランをシリーズ化してほしい(06:27) ご質問①（PairCast・餃子中毒さん）スパイシー餃子のペアリング(07:11) タレより先に漬物 — スパイスの見極め方(09:02) スパイスに合わせるお酒 — 焼酎とホワイトビール(10:48) noteの質問箱① 餃子ばっかりで飽きませんか(11:42) noteの質問箱② なんでそんなに餃子が好きなんですか(14:26) noteの質問箱③ 西武新宿線のおすすめ3軒(16:26) noteの質問箱④ なぜ日本では焼き餃子が主流なのか(20:44) ざっこく。さん — 水、予約、ステッカー、フェーズフリー(24:17) 今週のお取り寄せ餃子：たかなべギョーザ「上海棒ギョーザ」(25:30) PODCAST STICKER BASE（PSB-02）のCM(26:07) エンディング — PSB-02は21番組が出展(28:27) 一言本音 — ポッドキャスト配信リレー、テーマは「秋」【今週のお取り寄せ餃子】たかなべギョーザ（宮崎県高鍋町）公式サイトたかなべギョーザ通販上海棒ギョーザ 5本入り×2パック宮崎県高鍋町で50年以上続く薄皮餃子の名店。皮も手作りで、口溶けの良さと、冷めても硬くなりにくいところが支持されています。お店では、エビとしそが丸っと入った棒ギョーザが一番人気。【西武新宿線のおすすめ3軒】一圓上石神井店（練馬区上石神井）— 自家製の皮でキャベツたっぷりのジャンボ餃子が看板。かつては吉祥寺や三鷹にもありましたが、今は上石神井だけ。チャーハンもぜひ野方餃子（中野区野方）— ニンニクもニラも使わない、やや薄皮の優しい味わい。しそ餃子やチーズ餃子などの変化球も餃子荘ムロ（高田馬場）— 老舗中の老舗。餃子の注文は一度だけというルールがあります。気に入ったら2階の予約でゆっくり📻お知らせ📻9月13日（日）、東新宿で開催される「PODCAST STICKER BASE（PSB-02）」に聴く餃子も出展します！甲冑姿をデフォルメした新しいシール（兜と甲冑はリアル寄せ）と、犬なで先生に描いていただいた丸い聴く餃子ロゴの缶バッジをカラフル展開で初お披露目します。焼き餃子協会Tシャツも持っていきます。朝10時〜夕方5時／入場お一人さま1000円（限定ステッカー付き）／全21番組が出展詳しくは「ポッドキャストステッカーベース」で検索📻日本ポッドキャスト協会「ポッドキャスト配信リレー」に今年も参加します📻聴く餃子はテーマ「秋」。9月26日21時45分からYouTube Liveで生配信の予定です。ポッドキャスト配信リレー💬焼き餃子協会のLINE公式アカウント、ただいまベータ版を開発中です位置情報から近くの餃子屋さんを検索できる機能が好評です。焼き餃子協会の会員でなくても使えます。ぜひ試して、感想を教えてください。焼き餃子協会 LINE公式アカウント📻聴く餃子はNFRSラジオでも放送中📻毎週水曜20時、大阪市西成区から音楽・トーク・カルチャーを発信する24時間放送のネットラジオ局NFRSラジオで放送されています。聴く餃子番組ページNFRSラジオ【番組の過去回】♯91 仙台の餃子トーク（早坂まき子さんゲスト）♯126 「餃」マイ甲冑♯129 恵比寿の餃子食べ歩きコース♯134 38℃ラジオさんゲスト♯143 京王線で餃子銘店金賞はしご旅♯144 餃子と水♯146 スパイスとハーブの餃子♯148 防災と冷凍餃子🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、XやThreadsでハッシュタグ「聴く餃子」で教えてください！聴く餃子は、耳へんの聴くに漢字の餃子です。noteの質問箱にもお便りいただけます（コメントでお返事しています）聴く餃子特設サイトX（旧twitter） / Instagram / Threads / note一般社団法人焼き餃子協会#聴く餃子 #焼き餃子協会 #餃子 #お便り紹介 #PODCASTSTICKERBASE #PSB02 #スパイス餃子 #焼酎 #ホワイトビール #西武新宿線 #餃子の歴史 #たかなべギョーザ #上海棒ギョーザ #高鍋 #お取り寄せ #NFRSラジオ #ポッドキャスト #podcast

♯148 防災と冷凍餃子

Sep 1, 2026 17:41

9月1日は防災の日。結論から言うと「水・油なしで焼ける冷凍餃子と、フライパン用ホイルを備えておけ」。真夏に停電しても慌てない冷凍庫の使い方（32℃で24時間の検証）、日常と非常時を分けない「フェーズフリー（備えない防災）」とローリングストック、フライパンも蓋もお皿も洗わない餃子の焼き方から、アルミホイルだけの包み焼きまで、餃子目線で防災を総点検します。今週のお取り寄せ餃子は、関東大震災の翌年創業、宮城県塩竈市・蜂屋食品の「はちやの餃子」です。⏰チャプター⏰(00:00) オープニング — 9月1日は防災の日(00:40) 停電しても、冷凍庫を開けない — 32℃・24時間の検証(01:34) フェーズフリー（備えない防災）とローリングストック(03:00) 買い足すのはフライパン用ホイル1本 — 洗い物を出さない(04:00) 水を使わない餃子の焼き方(05:07) 蓋代わりホイルのコツ — 蒸気の穴とシリコーン面(06:43) フライパンも要らない包み焼き —「アウトドアで簡単ギョーザ」(07:53) 日頃から備えたいライフライン — 水・カセットコンロ・耐熱ポリ袋(09:50) 今週のお取り寄せ餃子：はちやの餃子（宮城県塩竈市・蜂屋食品）(11:57) エンディング — 日常の味こそ災害時に(13:38) 一言本音 — AI時代の休み方(14:52) PODCAST STICKER BASE（PSB-02）のCM【ご紹介した餃子】蜂屋食品「はちやの餃子」（宮城県塩竈市）公式サイト・通販頑固餃子みんなの白菜プロジェクト創業は大正13年、関東大震災の翌年。東日本大震災をきっかけに、宮城県内の高校生や地元の方々と、浦戸諸島が原点の一つといわれる仙台白菜の種を守り増やす活動に取り組んでいます。仙台白菜の餃子は冬限定。普段は食品添加物に頼らない「頑固餃子」をぜひ。📻お知らせ📻9月13日（日）、東新宿で開催される「PODCAST STICKER BASE（PSB-02）」に聴く餃子も出展します！丸い聴く餃子ロゴの新しい缶バッジを準備中です。ぜひ見にきてください。朝10時〜夕方5時／入場お一人さま1000円（限定ステッカー付き）詳しくは「ポッドキャストステッカーベース」で検索💬焼き餃子協会のLINE公式アカウント、ただいまベータ版を開発中です位置情報から近くの餃子屋さんを検索できる機能が好評です。焼き餃子協会の会員でなくても使えます。ぜひ試して、感想を教えてください。焼き餃子協会 LINE公式アカウント📻聴く餃子はNFRSラジオでも放送中📻毎週水曜20時、大阪市西成区から音楽・トーク・カルチャーを発信する24時間放送のネットラジオ局NFRSラジオで放送されています。聴く餃子番組ページNFRSラジオ📖関連（脚注）【参考リンク】非常時に役立つ冷凍食品（味の素冷凍食品・防災特設ページ）停電の時でもいつもの「ギョーザ」をおいしく活用できる（味の素冷凍食品×パナソニック共同検証・プレスリリース）「もしも」のときも「いつも」のおいしさを（清緑園/巣鴨餃子）公式レシピ「アウトドアで簡単ギョーザ」（味の素冷凍食品）クックパー®フライパン用ホイル（旭化成ホームプロダクツ）【番組の過去回】冷凍はでんぷんの老化を止める保存法：♯147 もちもちの科学茹でと蒸し、水の科学：♯144 餃子と水🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、XやThreadsでハッシュタグ「聴く餃子」で教えてください！防災用にローリングストックしているあなたの餃子も、ぜひ。noteの質問箱にもお便りいただけます（コメントでお返事しています）聴く餃子特設サイトX（旧twitter） / Instagram / Threads / note一般社団法人焼き餃子協会#聴く餃子 #焼き餃子協会 #餃子 #防災 #防災の日 #フェーズフリー #ローリングストック #冷凍餃子 #フライパン用ホイル #はちやの餃子 #塩竈 #お取り寄せ #NFRSラジオ #ポッドキャスト #podcast

♯147 餃子の「もちもち」とはなにか

Aug 25, 2026 17:30

餃子の三要素の筆頭「もちもち」の正体を、とことん深掘りします。もちもちとは、でんぷんが水を抱えた状態＝アルファ化。饅頭はなぜふわふわで餃子の皮はもちもちなのか、水餃子はつるんで焼き餃子はもっちりなのか、米粉でももちもちになるのか。8月25日の即席ラーメン記念日にちなんで、即席麺が3分でもちもちに戻る仕組みと、「即席餃子」が難しい理由まで。今週のお取り寄せ餃子は、その難題に挑んだフリーズドライの銀河系焼き餃子「GYOLAXY」です。⏰チャプター⏰(00:00) オープニング — 皮の「もちもち」を深掘り(00:46) もちもちの正体は、でんぷんのアルファ化(01:36) 発酵させるとふわふわ、させないともちもち — 饅頭と餃子の皮(02:36) ベーグルは焼き餃子の親戚(03:19) 茹でと蒸しで変わる皮の食感 — 水餃子と焼き餃子(04:30) 米粉でももちもちになるのか — アミロースとアミロペクチン(06:11) もちもちの大敵は冷蔵庫 — でんぷんの老化（ベータ化）(07:49) 即席麺はなぜ3分でもちもちに戻るのか — 瞬間油熱乾燥法(09:00) 即席餃子は作れるか — かやくとフリーズドライ(11:56) 今週のお取り寄せ餃子：銀河系焼き餃子「GYOLAXY」(13:35) エンディング(14:46) 一言本音 — 宮崎展のお礼とチョイスマルシェール出店(16:42) PODCAST STICKER BASE（PSB-02）のCM【今週のお取り寄せ餃子】岐阜夢餃子製作所「銀河系焼き餃子 GYOLAXY（ギョーラクシー）」公式ページ通販（Yahoo!ショッピング）宇宙食と同じフリーズドライ製法の常温保存できる焼き餃子。マイナス35℃で急速凍結し、3日間かけて真空乾燥。そのままザクザク食べられます。📅チョイスマルシェールに高鍋町が出店します📅8月28日（金）・29日（土）、KITTE丸の内の地下1階「東京シティアイ」で開催されるチョイスマルシェールに、宮崎県高鍋町が出店します。私も餃子を焼いて応援に参ります。焼ける数は少なめの予定ですが、高鍋の餃子定食もご提供予定。お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。📻お知らせ📻9月13日（日）、東新宿で開催される「PODCAST STICKER BASE（PSB-02）」に聴く餃子も出展します！朝10時〜夕方5時／入場お一人さま1000円（限定ステッカー付き）💬焼き餃子協会のLINE公式アカウント、ただいまベータ版を開発中です位置情報から近くの餃子屋さんを検索できる機能が好評です。焼き餃子協会の会員でなくても使えます。ぜひ試して、感想を教えてください。焼き餃子協会 LINE公式アカウント📻聴く餃子はNFRSラジオでも放送中📻毎週水曜20時、大阪市西成区から音楽・トーク・カルチャーを発信する24時間放送のネットラジオ局NFRSラジオで放送されています。聴く餃子番組ページNFRSラジオ📖関連（脚注）・即席ラーメン記念日（1958-08-25チキンラーメン発売）・瞬間油熱乾燥法・油揚げ麺の多孔質と湯戻り:インスタントラーメンナビ（日本即席食品工業協会）かやくの製造方法（熱風乾燥=野菜中心／フリーズドライ=たんぱく質の多い素材）:インスタントラーメンナビフリーズドライの原理（凍結→真空→昇華・多孔質・復元性）と弱点（表面積大→酸化・吸湿が速い）:農水省aff ベーグルのケトリング（表面糊化・湯温80〜90℃）アミロース/アミロペクチンと食感【番組の過去回】でんぷんのアルファ化・ベータ化と温め直し：♯133 電子レンジで餃子を再加熱茹でと蒸し、水の科学：♯144 餃子と水皮＝麺類、三要素のはじまり：♯2 美味しい焼き餃子とは🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、XやThreadsでハッシュタグ「聴く餃子」で教えてください！あなたの「もちもち最強」の餃子も、ぜひ。noteの質問箱にもお便りいただけます（コメントでお返事しています）聴く餃子特設サイトX（旧twitter） / Instagram / Threads / note一般社団法人焼き餃子協会#聴く餃子 #焼き餃子協会 #餃子 #もちもち #でんぷん #餃子の皮 #米粉 #フリーズドライ #即席ラーメン記念日 #GYOLAXY #お取り寄せ #高鍋町 #NFRSラジオ #ポッドキャスト #podcast

♯146 カレー味の餃子

Aug 18, 2026 15:48

夏に負けないための、スパイスとハーブの餃子特集です。そもそも餃子はニンニク・ショウガ・コショウが入ったスパイス料理。なぜ暑い土地の料理はスパイスが多いのか、という話から、グリーンカレー餃子、カレー餃子、クミン香るラム餃子まで、突き抜けてスパイシーなお取り寄せ餃子をご紹介しました。そして8月19日（水）からは大丸福岡天神店「第6回熱いぜ！宮崎展」に出演します。催事限定の激辛餃子と、私の焼き方講座。福岡のみなさん、会場でお会いしましょう。⏰チャプター⏰(00:00) オープニング — カレー味の餃子特集(00:44) 鵜の木麺ズファクトリーのグリーンカレー餃子(01:31) スパイスとハーブの違い(02:26) 餃子はもともとスパイス料理（五味のはなし）(02:58) なぜ夏にスパイスなのか — 抗菌・食欲・汗(04:40) グリーンカルチャーのカレー味Green餃子(05:22) 爆じゅう餃子GYO-TENのカレー餃子(06:07) 餃子のかわしものラム餃子(06:59) 大丸福岡天神店「熱いぜ！宮崎展」— 催事限定の激辛餃子(08:25) 宮崎餃子の麻辣スープカレー(09:01) 餃子の焼き方講座・冷凍餃子のお買い物案内(10:34) エンディング(12:00) 一言本音 — 福岡遠征とPSB-02の新しい缶バッジ(12:59) PODCAST STICKER BASE（PSB-02）のCM🥟今回のお話🥟・スパイスとハーブの違い — 葉っぱや茎がハーブ、種・実・樹皮・根っこはスパイス・餃子はもともとスパイス料理。キャベツ・豚肉・小麦の「甘」を薬味の「辛」が引き締める・なぜ暑い土地はスパイスなのか — 抗菌作用と食欲増進。唐辛子にはさらに汗をかいて涼む特典も・グリーンカレーの緑は、青唐辛子とハーブの緑。タイ語で「ゲーン・キャオ・ワーン」＝緑の甘い汁物・宇都宮の製麺所、麺ズファクトリー鵜の木さんのグリーンカレー餃子・グリーンカルチャーさんの大豆ミートのカレー味Green餃子。ベジタリアンの方にもおすすめ・爆じゅう餃子GYO-TENさんのカレー餃子。キャベツたっぷり×カレー粉はスパイスの束・餃子のかわしもさんのラム餃子。クミン・五香粉・赤と青の花椒粉、食べてげんきになる餃子・大丸福岡天神店「熱いぜ！宮崎展」— 催事限定の激辛餃子3品と、宮崎餃子の麻辣スープカレー【ご紹介した餃子】麺ズファクトリー鵜の木「グリーンカレー餃子」グリーンカルチャー「Green 餃子カレー味」爆じゅう餃子GYO-TEN「カレー餃子」餃子のかわしも「かわしもラム餃子」※かわしもさんは手作りのため、ご注文から発送まで35〜45日ほどかかります📅「第6回熱いぜ！宮崎展」に出演します📅会期：2026年8月19日（水）〜8月24日（月）場所：大丸福岡天神店本館8階催場（午前10時〜午後7時、最終日は午後5時閉場）私の「美味しい餃子の焼き方講座」は、水曜〜土曜が11時・13時・15時の3回、日曜が11時・13時の2回。焼き上がった餃子は試食として振る舞います。催事限定の激辛餃子（たかなべギョーザ「スパチリギョーザ」／鶏専家一本気「赤唐にんにくネギ餃子」／餃子の馬渡「紅黒旨辛餃子」）や、スパイスチャンキー×馬渡コラボ「宮崎餃子の麻辣スープカレー」（各日30杯限定）も。スタンダードな餃子・冷凍餃子もたくさん並びますので、大きな保冷バッグを持ってきてください！イベント詳細📻お知らせ📻9月13日（日）、東新宿で開催される「PODCAST STICKER BASE（PSB-02）」に聴く餃子も出展します！💬焼き餃子協会のLINE公式アカウント、ただいまベータ版を開発中です位置情報から近くの餃子屋さんを検索できる機能が好評です。焼き餃子協会の会員でなくても使えます。ぜひ試して、感想を教えてください。焼き餃子協会 LINE公式アカウント📻聴く餃子はNFRSラジオでも放送中📻毎週水曜20時、大阪市西成区から音楽・トーク・カルチャーを発信する24時間放送のネットラジオ局NFRSラジオで放送されています。聴く餃子番組ページNFRSラジオ📖概要欄用・関連（脚注）【番組の過去回】薬味は五味の「辛」担当：♯83 五味で餃子の味を理解する汗と気化熱のはなし：♯144 餃子と水かわしもラム餃子の初登場：♯30 暑さを乗り越えるスタミナ餃子ニンニクとスタミナの科学：♯121 ニンニク🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、XやThreadsでハッシュタグ「聴く餃子」で教えてください！あなたの好きなスパイシーな餃子も、ぜひ。福岡滞在中に食べるべき餃子以外のおすすめ料理も募集しています。noteの質問箱にもお便りいただけます（コメントでお返事しています）聴く餃子特設サイト小野寺力 SNSX（旧twitter） / Instagram / Threads / note一般社団法人焼き餃子協会#聴く餃子 #焼き餃子協会 #餃子 #スパイス #ハーブ #グリーンカレー #カレー餃子 #ラム餃子 #お取り寄せ #宮崎餃子 #大丸福岡天神店 #宮崎展 #NFRSラジオ #ポッドキャスト #podcast

♯145 「好き」は非効率の塊ですか? — AIと考えた餃子と仕事

Aug 11, 2026 17:53

今回は、AIが私にインタビューします。お盆ということで、餃子の話ではなく私自身の話を。質問を考えたのはClaude、聞き手はChatGPTのGPT Live。AIを使って開発をする「しかけ株式会社」の仕事と、AIには絶対にできない餃子の魅力を語る仕事。その二つを行き来する働き方について、AIから「人間の『好き』は非効率の塊です」と問われました。開発はAIでどんどん速くなるけれど、餃子を焼く10分間は、今も10分のまま。その線引きの話です。🥟今回のお話🥟・質問はClaude、聞き手はChatGPTのGPT Live。AIに仕事をインタビューされる回・AIが「美味しいですよ」と言うのと、生身の人間が「美味しいですよ」と言うのは、意味が全然変わる・「餃子でここまでやる」と決めた瞬間は、実はない。なんとなくやって、今ここに来ちゃっている・最悪のシナリオは、道半ばで誰にも継がないまま、自分がいなくなること・言葉以外で餃子を伝える — 写真や映像、そして「想像してもらう」ためのポッドキャスト・開発の10分と、餃子を焼く10分は考えていることが違う。焼く10分は頭を空っぽにするリラクゼーションタイム・効率化しない時間を守るために、決まった手順を体に覚えさせて、考えないでやり続ける・「好き」は心の栄養。入れて、育てて、いらなくなったものを出す。人間にできるエコな活動・10年後に残るのは「思い出してもらうためのフックを、自分で持てるかどうか」・ポッドキャスト140回分をAIでデータベース化中。LINE公式アカウントで検索できるようにしています・GPT Liveにインタビューさせた反省 — 台本をすぐ忘れる。禁止事項は少なく、依頼は短く📻お知らせ📻9月13日（日）、東新宿で開催される「PODCAST STICKER BASE（PSB-02）」に聴く餃子も出展します！ポッドキャストの文化祭。第2回となる今回は21番組が出展します。聴く餃子グッズ・焼き餃子協会グッズをご用意する予定です。朝10時〜夕方5時／入場お一人さま1000円（限定ステッカー付き）来場予約は近く発表予定。詳しくは「ポッドキャストステッカーベース」で検索聴くだけじゃなく、会ってみると親しみの湧き方が変わります。ぜひお越しください💬焼き餃子協会のLINE公式アカウント、ただいまベータ版を開発中です位置情報から近くの餃子屋さんを検索できる機能が好評です。焼き餃子協会の会員でなくても使えます。ぜひ試して、感想を教えてください。焼き餃子協会 LINE公式アカウント📻聴く餃子はNFRSラジオでも放送中📻毎週水曜20時、大阪市西成区から音楽・トーク・カルチャーを発信する24時間放送のネットラジオ局NFRSラジオで放送されています。聴く餃子番組ページNFRSラジオ📖概要欄用・関連（脚注）【今回の企画について】質問の設計：Claude（Anthropic）に14問のインタビュー台本を作成させ、そのうち6問を必須として収録聞き手：ChatGPTの音声モード（GPT Live）。台本外のアドリブ質問も含まれています台本を渡しても忘れてしまうため、質問のたびに読み直しを依頼しながら進めました【番組の過去回】小野寺力の経歴・餃子に至るまで：♯26 小野寺力とは何者なのか前半／ ♯27 小野寺力とは何者なのか後編焼き餃子協会という団体について：♯50 焼き餃子協会なんて団体が存在する番組が目指す「義務餃育」：♯104 義務餃育／ ♯137 義務餃育のご提案これまでのAI回：♯29 ChatGPT4oで餃子情報を調べる／ ♯74 ChatGPTが考えた新感覚餃子レシピ／ ♯80 1フローズンをAIと考える話に出てくる「餃子を焼く10分間」：♯3 餃子を簡単に美味しく焼く極意🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、XやThreadsでハッシュタグ「聴く餃子」で教えてください！noteの質問箱にもお便りいただけます（コメントでお返事しています）餃子とかAIに関するご質問・ご相談もぜひ。やったことなさそうなことを投げかけていただけると嬉しいです。聴く餃子特設サイト小野寺力 SNSX（旧twitter） / Instagram / Threads / note一般社団法人焼き餃子協会#聴く餃子 #焼き餃子協会 #餃子 #AI #ChatGPT #Claude #AI活用 #働き方 #お盆 #NFRSラジオ #ポッドキャスト #podcast

♯144 餃子と水蒸気 #科学系ポッドキャストの日

Aug 4, 2026 15:08

焼き餃子を美味しくするのは「水蒸気」のチカラ！#科学系ポッドキャストの日に参加しました！・8月のホストは「めかラジ」さん、トークテーマは「水」♪プレイリスト📻お知らせ📻8月5日から毎週水曜20時、聴く餃子がNFRSラジオで放送されるようになりました！NFRSラジオは、大阪市西成区から音楽・トーク・カルチャーを発信する24時間放送のネットラジオ局です。聴く餃子番組ページNFRSラジオ🥟今週のお取り寄せ餃子黒田越中餃子研究所黒部名水ポーク使用越中餃子📖概要欄用・出典（脚注）【水の科学】湯気と水蒸気の違い（やかんの口の透明な部分が水蒸気、白いのは冷えて水滴に戻った湯気）：NHK for School「ゆげと水じょう気」気化熱とは何か（打ち水・汗・消毒用アルコールで涼しくなる仕組み）：HugKum「気化熱の原理とは？打ち水で空気が冷える仕組みを知ろう【親子でプチ科学】打ち水の冷却効果の実測（サーモカメラで路面が約20℃下がる）：日本気象協会「熱中症ゼロへ」熱ゼロ研究室水の気化熱・比熱がなぜ突出して大きいのか（蒸発熱の物質比較・比熱の表つき）：アピステ「"なぜ"冷却に水を利用するのか」数値の目安：水の蒸発熱＝約539cal/g（100℃）、水の比熱＝約1cal/g℃。沸騰中の水は1気圧なら100℃を超えません「水で焼く」ウォーターオーブン：シャープヘルシオ「過熱水蒸気で調理するとは」【番組の過去回】小野寺力式の焼き方（お湯かけ・蓋をして茹で蒸し4〜5分・蓋は開けない）：♯3 餃子を簡単に美味しく焼く極意「焼き餃子は茹で蒸してから焼く料理」・美味しい焼き餃子の三要素：♯2 美味しい焼き餃子とは180℃とメイラード反応・水分消失後に焼き色が入る実測：♯108 餃子の焼き方を科学するでんぷんのアルファ化（もちもちの正体）：♯133 電子レンジで餃子を再加熱🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、XやThreadsでハッシュタグ「聴く餃子」で教えてください！聴く餃子特設サイト小野寺力 SNSX（旧twitter） / Instagram / Threadsnote 質問箱一般社団法人焼き餃子協会#科学系ポッドキャストの日 #水 #NFRSラジオ #聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #podcast #餃子

♯143 京王線で餃子銘店はしご旅 #今日は旅の話

Jul 28, 2026 18:23

※本編でアルコール飲料（焼酎など）に言及しています夏の東京、京王線に乗って餃子の名店を一晩で3軒はしごする。JAPAN餃子大賞2026「餃子銘店」で最高金賞・金賞に輝いたお店が、実は京王線沿線に並んでいます。実際に足を動かして検証した、旅人のためのモデルコースをご紹介します。#今日は旅の話に参加しました！ポッドキャスト「大人になりたい旅がしたい」発の配信企画、トークテーマ「夏のおすすめスポット」企画のご案内前回の参加回はこちら → ♯129 今日は旅の話（恵比寿餃子食べ歩き）🥟京王線餃子はしご旅・モデル行程🥟17:00 国領「手作り餃子の店吉春」（餃子銘店最高金賞／二部制の一部枠を予約）20:00 幡ヶ谷「您好」（餃子銘店金賞／幡ヶ谷は京王新線のみ停車にご注意）22:30 代田橋「餃子SUNSU」（餃子銘店金賞／您好から夜の玉川上水沿いを徒歩30分）※3店とも予約して行くのが安全です。そして本当は、一店舗でじっくり満喫するのがベスト。はしごは旅人の特権です🏆JAPAN餃子大賞2026講談社BECKと焼き餃子協会が共同開催する餃子アワード。今年から「餃子銘店」「総菜餃子」「通販餃子」の3部門制になりました。審査は100点満点（味覚評価60点・付加価値30点・体験価値10点）。この採点表を頭に入れて食べに行くと、はしご旅がそのまま「審査員体験」になります。焼き餃子協会が企画「JAPAN餃子大賞2026™︎」、「餃子銘店金賞８店舗」「総菜餃子金賞 11商品」「通販餃子金賞 11商品」に金賞を授賞、ニッポン餃子点心堂のキュレーションも開始（PR TIMES）📖概要欄用・出典（脚注）【ご紹介したお店】手作り餃子の店吉春（国領）：公式サイト／深掘り回 → ♯86 JAPAN餃子大賞水餃子部門1位吉春您好（幡ヶ谷）：公式サイト／深掘り回 → ♯87 JAPAN餃子大賞総合1位您好餃子SUNSU（代田橋）：Instagram ／深掘り回 → ♯88 JAPAN餃子大賞個性派餃子部門【京王線の豆知識】1913年（大正2年）4月15日、京王電気軌道が笹塚〜調布間で開業。国領駅・代田橋駅はこの開業日からある駅：京王電鉄会社沿革幡ヶ谷駅は1978年の複々線化で京王新線側ホームに移設され、京王新線の電車のみ停車：幡ヶ谷駅 - Wikipedia京王線のレール幅1372mmは路面電車由来の「馬車軌間」。現役の普通鉄道では京王と都営新宿線だけ：鉄道コム「京王」の社名は東「京」と八「王」子から一字ずつ代田橋の駅名は、玉川上水に架かっていた橋「代田橋」に由来🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、XやThreadsでハッシュタグ「聴く餃子」で教えてください！聴く餃子特設サイト小野寺力 SNSX（旧twitter） / Instagram / Threads一般社団法人焼き餃子協会#今日は旅の話 #夏のおすすめスポット #JAPAN餃子大賞 #京王線 #聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #podcast #餃子

♯142 餃子を分解する自由研究 #教育系ポッドキャストの日

Jul 21, 2026 21:58

※一部、アルコール飲料に言及しています夏休みの自由研究、まだテーマが決まっていない方へ。餃子を1個「分解」するだけで、低学年から大人まで、それぞれの探究が始まります。今回は餃子を教材にした学年別探究テーマをご提案します。#教育系ポッドキャストの日第2回に参加しています。トークテーマ「私の自由研究」（2026年7月20日〜26日一斉配信）企画のご案内（主催：笠原さん）第1回の参加回はこちら → ♯137 餃子で教育を変える！義務餃育のご提案第１回プレイリスト🥟今回の4つの探究テーマ🥟小学1・2年生　五感で分解せよ — オノマトペ採集小学3・4年生　材料の産地をたどれ — 餃子から地図へ小学5・6年生　原材料表示の謎を解け — 餃子が簡単に焼けるのはなぜ？大人の部　餃子が美味しくなる飲み物や調味料を探そう📖概要欄用・出典（脚注）【探究の型について】「知る→感動する→もっと知りたくなる」のサイクル、宮崎県高鍋町での餃子授業：♯104 義務餃育【探究その二：材料の産地】味の素冷凍食品「ギョーザ」の皮はオーストラリア産小麦「プライムハード」：公式商品ページ北海道＝小麦の国内シェア約7割・豚の飼育頭数全国2位：♯141 北海道のお取り寄せ餃子冷凍餃子の大手主力工場が群馬県に集まっている話：♯102 群馬の餃子【探究その三：原材料表示】カゼインNaの用途は公式注記より引用：「牛乳に含まれるたん白質から作られており、油をひかずに焼けるように使用しています」— 味の素冷凍食品「ギョーザ」商品ページ。野菜が先頭（重量順）・鶏肉やたまねぎ入り・アレルゲン「乳成分」も同ページで確認大阪王将「羽根つき餃子」の原材料（カゼインNa不使用・皮にホエイパウダー）：イートアンドフーズ公式商品ページ「原材料は使用量の多い順に表示」：食品表示基準の一般ルール羽根つき餃子の特許（羽根の素を生のまま凍らせる方式）：味の素 JP6683215B2羽根つき餃子の特許（米粉の衣を一度加熱してから凍らせる方式）：イートアンド JP6283455B1カゼインNaを含む羽根用バッターの実施例が載っている特許：味の素 JP7767926B2Google Patents で「冷凍餃子」と検索すると、どなたでも無料で読めます【探究その四：ペアリング】餃子の五味分類（主材料＝甘・薬味＝辛、足りないのは酸味と苦味）：♯83 五味で餃子の味を理解する酸味側のこれまでの探究：♯31 お酢と餃子は美味しい相性 / ♯115 お酢と餃子の美味しい相性2 / ♯139 お酢と餃子の世界 / ♯132 餃子とヨーグルト🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、特設ページのフォームまたはSNSからお願いします！聴く餃子特設サイト小野寺力 SNSX（旧twitter） / Instagram / Threads一般社団法人焼き餃子協会#教育系ポッドキャストの日 #私の自由研究 #自由研究 #聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #podcast #餃子

♯141 北海道のお取り寄せ餃子がなまらうまい

Jul 14, 2026 24:49

北海道の餃子は、全国屈指のおいしさ。今回は、北海道からお取り寄せできる餃子を特集します。音更・苫小牧の「宝永餃子」、千歳市の「天のびろく」、札幌市の「山田餃子店」「SAPPORO餃子製造所」、そして北海道民のソウルフード「みよしの」まで、個性豊かな北海道の餃子をご紹介します。なぜ北海道の餃子はおいしいのか。小麦、豚肉、キャベツなど、北海道の食材事情を踏まえながら、私なりの答えもお話しします。▼今回ご紹介した餃子■音更ぎょうざの宝永販売：株式会社アップデイト東京都・戸越銀座にも店舗があります。https://www.gyouza-houei.co.jp/■ぎょうざの宝永苫小牧工場製造・販売：有限会社ぎょうざの宝永※焼き餃子協会法人賛助会員https://www.gyouza-houei.jp/■北海道餃子天のびろく（千歳市）製造・販売：北海道ニッツウサービス株式会社※焼き餃子協会法人賛助会員https://www.tennobiroku.com/■山田餃子店（札幌市）http://www.yamada-gyoza.com/■SAPPORO餃子製造所製造・販売：株式会社ナインブロック（イートアンドHDグループ）※イートアンドホールディングスは焼き餃子協会法人賛助会員https://sapporo-gyoza.com/夏限定「超大粒もろこし餃子」プレスリリースhttps://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001059.000010329.html■ぎょうざとカレーの店みよしの製造・販売：株式会社テンフードサービスhttps://miyoshino-sapporo.jp/みよしのヒストリーhttps://miyoshino-sapporo.jp/kodawari/▼今回は紹介しきれなかった北海道の餃子■室蘭製麺「どさんこもち・プリタコ餃子」（むろめん）http://muromen.com/■まさご（浦河町）日高山脈の素材をはじめ、北海道の食材にこだわった餃子。https://urakawa-gyoza.com/■青空餃子店大きめで素材の味が力強く、皮には北海道産小麦を使用。https://aozoragyouza.com/■北の匠（帯広市）工場と直売所を構え、通販でも北海道産食材を使った餃子を販売。https://kitanotakumi.jp/■佃善「じゃが豚」北海道産ジャガイモを使った、厚めでぷるんとした皮が特徴。ジャンボ餃子も人気です。https://tsukuzen.co.jp/■なかよし餃子エリザベス（すすきの）https://www.elizabethgyoza.com/北海道には、このほかにも人気の餃子店が数多くあります。飲食店の北海道餃子についても、また別の機会にご紹介します。▼十勝餃子フェスタ2026開催日：2026年7月17日（金）〜19日（日）https://fujimaru-park.com/event/十勝餃子フェスタ2026▼関連する過去回■♯112 「東京都大阪王将市餃子特区」から見る餃子トレンドと大阪王将のこれからSAPPORO餃子製造所について触れた回です。https://gyoza.fm/112■♯107 ニッポン全国物産展で絶品餃子4種を召し上がれ！宝永苫小牧工場の餃子を販売した回です。https://gyoza.fm/107▼本編で紹介した統計の出典■小麦農林水産省「作物統計」令和6年産麦類の収穫量北海道：714,200トン全国シェア：69.4％、全国1位https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/sakumotu/sakkyou_kome/■豚農林水産省「畜産統計」令和6年2月1日現在北海道：752,200頭、全国2位https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/tikusan/■キャベツ農林水産省「野菜生産出荷統計」令和6年産北海道：51,100トン、全国8位https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/sakumotu/sakkyou_yasai/番組へのご感想は、ハッシュタグ「#聴く餃子」でお寄せください。これまでの配信はこちらhttps://gyoza.fm🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、特設ページのフォームまたはSNSからお願いします！聴く餃子特設サイト小野寺力 SNSX（旧twitter） / Instagram / Threads一般社団法人焼き餃子協会#餃子 #北海道餃子 #お取り寄せ餃子 #宝永餃子 #天のびろく #山田餃子店 #SAPPORO餃子製造所 #みよしの #聴く餃子 #焼き餃子協会

♯140 アルコールと餃子中毒 #科学系ポッドキャストの日

Jul 7, 2026 13:18

※アルコール飲料に言及しています餃子の中に使われているアルコールの作用、食欲に影響するアルコールの作用についてご紹介しています。最後は、私が好きな餃子に合うあの飲み物の話です。#科学系ポッドキャストの日に参加しました！・ホスト「工業高校農業部」・トークテーマ「アルコール」・科学系ポッドキャストの日とは？🥟今週のお取り寄せ餃子🥟ウミオス「赤坂璃宮の餃子」：商品ページはこちら📖 概要欄用・出典（脚注）【餡のお酒：共蒸発・香り付け・マスキングについて】料理酒・紹興酒による臭み消し（共蒸発・中和・マスキング）の解説：日の出みりん「料理酒コラム」、職人醤油ほか調味料メーカー各社の解説より料理酒に含まれるアミノ酸が煮込み肉の風味形成に寄与しうること：Han D, Zhang CH, Fauconnier ML.「Effect of Seasoning Addition on Volatile Composition and Sensory Properties of Stewed Pork」Foods, 2021, 10(1):83. DOI:10.3390/foods10010083 / PubMed:33406625 / PMC7824141（中国農業科学院・リエージュ大学）メイラード反応など、肉の加熱による香気生成の一般的メカニズム（食品科学の定番知見）：Formation and Analysis of Volatile and Odor Compounds in Meat — A Review, Molecules 2022（PMC9572956）マスキング（大豆タンパクの豆臭さ低減にアルコール処理が使われる点）：植物性タンパクのオフフレーバー低減に関する食品科学の知見より【皮のエタノール（酒精）について】市販餃子の皮に酒精（エタノール）が日持ち向上・静菌目的で使われること：モランボン「餃子の皮」商品情報ほか市販品の原材料表示よりエタノール添加が小麦生地・麺の日持ちを伸ばすこと（微生物抑制・保存中の変色抑制）の参考：Food Chemistry, 2023／2025年の続報研究（PubMed: 41207047）【なぜ餃子を食べるとお酒が欲しくなるのか（アペリティフ効果・刷り込み）について】＜軸となる研究＞アルコールを点滴で投与し、脳の食欲領域が食べ物の匂いに対してより強く反応すること、その後の摂食量が増えることを示した（アペリティフ効果＝食前酒効果）：Eiler WJA 2nd, Džemidžić M, Case KR, et al.「The apéritif effect: Alcohol's effects on the brain's response to food aromas in women」Obesity (Silver Spring), 2015, 23(7):1386-1393.（米・インディアナ大学医学部）PubMed: 26110891 / DOI:10.1002/oby.21109お酒の手がかりと食べ物の手がかりが組み合わさると食欲・渇望が強まる（学習・条件づけ）：Karyadi KA, Cyders MA.「Preliminary support for the role of alcohol cues in food cravings and attentional biases」Journal of Health Psychology, 2019, 24(6):812-822.（米・インディアナ大学）PMC6115302「餃子＝ビール」のような飲食の結びつきは、繰り返しの経験による古典的条件づけ（パブロフ型の学習）として説明される＜持論＞「餃子は段階的（食べる前の香り＝オルソネーザル／口中からの香り＝レトロネーザル）かつ重層的（餡・小麦粉・メイラードの焼き目）な香りゆえに、アペリティフ効果を最大化する」という説は、番組パーソナリティ小野寺力の持論（仮説）であり、特定の研究に基づくものではない。なお、アペリティフ効果が「食べ物の匂いへの脳反応の増強」である点はEiler 2015に基づく事実。🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、特設ページのフォームまたはSNSからお願いします！聴く餃子特設サイト：https://gyoza.fm/小野寺力 SNSX（旧twitter）：@ch1calaInstagram：@ch1calaThreads：@ch1cala一般社団法人焼き餃子協会#科学系ポッドキャストの日 #アルコール #聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #podcast #餃子

♯139 餃子はお酢で無限大 ― 餃子が好きなら知っておきたいお酢と餃子の世界　ゲスト：岩間明子さん（ビネガー・発酵料理研究家）

Jun 30, 2026 1:05:57

岩間明子さんをゲストに、お酢の作り方や使い方についてお話を伺いました。今回のゲスト：岩間明子さん（ビネガー・発酵料理研究家）ビネガー・発酵料理研究家／酢醸造所サポーター。歯科衛生士として働きながら料理を学ぶ中でお酢の魅力に目覚め、全国のお酢蔵を訪ね歩く「お酢旅」をスタート。東京農業大学応用生物科学部醸造科学科調味食品科学研究室の研究生になるなどして知識を深める。テレビ番組など各メディア出演や講演・セミナーでお酢や酢酸菌への偏愛、レシピを積極的に発信中。著書：「お酢推すレシピ」（主婦の友社）ホームページXInstagramnote🥟今週のお取り寄せ餃子🥟赤坂珉珉📖参考リンク【日本橋高島屋】酷暑を乗り切る！伝統酢の力を食卓に！全国の“酢酸菌にごり酢”が日本橋に集結。『全国の蔵元が守り継ぐ酢酸菌にごり酢で「酷暑を乗り切る」』開催！発酵デパートメントアラサー同期のみなまでいうと「#46 MBTIの心理機能ってなんなん？〜MBTI暴走族が解説」聴く餃子♯31 お酢と餃子の美味しい相性聴く餃子♯40 「珉珉」と「みんみん」の違い、知ってますか？🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、特設ページのフォームまたはSNSからお願いします！聴く餃子特設サイト小野寺力 SNSX（旧twitter） / Instagram / Threads一般社団法人焼き餃子協会#酢 #ビネガー #お酢 #お酢推すレシピ #聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #podcast #餃子

♯138 王将を脅かすのは王将だった〜餃子日本一の正体

Jun 23, 2026 16:16

「『餃子の王将』がまさかの減益。客足を鈍らせた“意外なライバル”」女子SPA！（2026年6月15日）という記事を見てもの申します。🥟今週のお取り寄せ餃子🥟大阪王将公式📖参考資料京都王将＝王将フードサービスの決算売上+5.2%・営業利益▲4.5%・経常利益・原価率上昇・賃上げ率8.2%・大卒初任給30万円・ぎょうざ倶楽部会員132万人・49カ月連続最高・既存店+4.4%（前年8%台）・連結売上1,168億円王将フードサービス「2026年3月期決算短信〔日本基準〕（連結）」（2026年5月15日）王将フードサービス IR「業績の推移」（既存店売上伸率・5年推移）大阪王将＝イートアンドHDの決算外食事業売上+8.7%・セグメント利益▲16.9%・調理ロボ「I-Robo」・全社売上405億円・全体増益・外食事業173億円イートアンドホールディングス IR「業績ハイライト」「セグメント別情報」（2026年2月期）冷凍食品・冷凍餃子の市場データ家庭用冷凍食品 2025年前年比+9.6%（4,458億円）／冷凍ギョウザ生産量前年比+13.0%／品目別生産量第3位日本冷凍食品協会「令和7年（1〜12月）冷凍食品の生産・消費について（速報）」（2026年4月16日）家計の支出推移二人以上の世帯・1世帯あたり年間支出。冷凍調理食品 2000年4,556円→2025年11,976円（約2.6倍）／外食 2000年173,430円→2025年198,759円（ほぼ横ばい）総務省統計局「家計調査（家計収支編・二人以上の世帯）品目分類」（e-Stat、2000〜2025年）大阪王将「羽根つき餃子」の伸長2015年→2024年で約7.8倍（10年で678%増）／味の素を抜き市販冷凍餃子シェア1位「大阪王将が冷凍餃子の絶対王者・味の素を超えて日本一になったワケ」プレジデントオンライン「大阪王将羽根つき餃子シリーズが10年で678%伸長」FrozenFoodPress（2025年4月19日）オムロン AI官能検査コニカミノルタ FLAIRS：官能評価・匠の勘をAIで定量する評価ソリューション🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定 💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」 📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、特設ページのフォームまたはSNSからお願いします！聴く餃子特設サイト小野寺力 SNSX（旧twitter） / Instagram / Threads一般社団法人焼き餃子協会#餃子の王将 #大阪王将 #聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #podcast #餃子

♯137 餃子で教育を変える！義務餃育のご提案

Jun 16, 2026 25:25

餃子を義務教育に！をスローガンとした「義務餃育」活動、具体的にこんなことができます！という話をしています。第１回教育系ポッドキャストの日参加番組📖参考資料＜国語＞「読む餃子」パラダイス山元著「皿の上のジャンボリー上」蜂須賀敬明著「皿の上のジャンボリー下」蜂須賀敬明著＜理科＞餃子の焼き方小野寺力式＜音楽＞SPECIAO GYOZA BAND焼き餃子協会のテーマ＜図画工作＞餃子宇宙餃子宇宙ステーション vol.3小学校学習指導要領「図画工作編」＜体育＞小学校学習指導要領「体育編」「焼き餃子協会Tシャツ」購入はこちら焼き餃子協会公式グッズストア🥟今週のお取り寄せ餃子コーナーはお休みです🥟🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、特設ページのフォームまたはSNSからお願いします！聴く餃子特設サイト https://gyoza.fm/小野寺力 SNSX（旧twitter） https://x.com/ch1calaInstagram https://www.instagram.com/ch1cala/Threads https://www.threads.com/@ch1cala一般社団法人焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/#教育系ポッドキャストの日 #義務餃育 #聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #podcast #餃子

♯136 地産地消餃子の #GyozaNews

Jun 9, 2026 13:59

Gyoza News で気になるトピック2件をご紹介します。ピックアップ Gyoza News Posts野菜豊富、バジル香る餃子　八賀さん（田方農高３年）考案レシピ　にしはらグループ商品化、販売開始 / 伊豆新聞デジタル三重県産具材ギョーザが最高賞　東京で「ご当地コンテスト」尾鷲マグロなど使用📖 参考高校生野菜餃子レシピコンテスト日本中国料理協会「ご当地ギョウザコンテスト」🥟今週のお取り寄せ餃子はお休みです🥟🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定 💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、特設ページのフォームまたはSNSからお願いします！聴く餃子特設サイト小野寺力 SNS　X（旧twitter） / Instagram / Threads一般社団法人焼き餃子協会 #GyozaNews #聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #podcast #餃子

♯135 宇都宮餃子はなぜ日本一と呼ばれるのか #科学系ポッドキャストの日

Jun 2, 2026 17:54

宇都宮餃子が日本一の餃子と呼ばれる理由を、心理効果から考えてみました。📖 参考バンドワゴン効果とは？アンダードッグ効果など関連した効果も含めてわかりやすく解説ハーヴェイ・ライベンシュタイン「Bandwagon, Snob, and Veblen Effects in the Theory of Consumers' Demand」（Quarterly Journal of Economics, Vol. 64, No. 2, May 1950, pp. 183–207）ツァイガルニク効果とは？恋愛や営業だけじゃない！人事領域への具体的な活用法ブルーマ・ツァイガルニククロスモーダル効果「効果」 #科学系ポッドキャストの日 2026年6月宇都宮餃子会事例でわかる景品表示法🥟今週のお取り寄せ餃子🥟宇都宮餃子公式通販🥟 焼き餃子協会個人賛助会員入会検定 💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」📮 番組ホームページ・ご感想 📮番組へのご感想は、特設ページのフォームまたはSNSからお願いします！聴く餃子特設サイト小野寺力 SNSX（旧twitter）@ch1cala / Instagram @ch1cala / Threads @ch1cala 一般社団法人焼き餃子協会#聴く餃子 #焼き餃子協会 #ポッドキャスト #podcast #餃子