「聴く餃子」は、焼き餃子文化への愛を語る番組です。日本で進化した焼き餃子文化の魅力を、一般社団法人焼き餃子協会 代表理事・ぎょうざジョッキーの小野寺力がお話ししております。
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♯91 元仙台放送アナウンサーに勧める「仙台のいぎなり美味い餃子」 【ゲスト：早坂まき子さん】
今回のゲスト： 早坂まき子さん（元仙台放送アナウンサー・話し方講師）🎧Podcast しゃべりの相談室Spotify / Youtube🎙️第2回ポッドキャストスターアワード https://podcastar.jp/podcaststaraward今週のお取り寄せ餃子🥟KUROMORI「KUROMORI餃子」 https://www.kuromori.jp/SHOP/KGY-10.html🥟はちやの餃子「梅しそ餃子」 https://hachiya-foods.co.jp/SHOP/U5.htmlご紹介した仙台の餃子店🥟餃子専門店 おゆき https://g.co/kgs/eLRY2vA🥟ねいろ https://www.instagram.com/neiro_iroha/🥟餃子元祖 八仙 https://g.co/kgs/qU8ULp7🥟美香園 https://www.instagram.com/bikoen_sendai/🥟アップル（閉店済） https://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4004119/ぜひ仙台に行かれる際は参考にしてみてください！🥟聴く餃子特設ページ gyoza.fm餃子に関することも関係ないことも、なんでもおたよりお待ちしております！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！----小野寺力 SNSX https://x.com/ch1calaInstagram https://www.instagram.com/ch1cala/Threads https://www.threads.com/@ch1cala一般社団法人焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/
♯90 焼き餃子のレジェンド10店舗を駆け足でご紹介！JAPAN餃子大賞 焼餃子部門受賞店
今週のお取り寄せ餃子🥟いろどり餃子「稲荷餃子」 https://www.inarigyouza.net/📖JAPAN餃子大賞 焼餃子部門 https://otonano-shumatsu.com/articles/484007🥟赤坂珉珉 https://akasaka-minmin.jp/🥟餃子の店 您好 https://otonano-shumatsu.com/articles/484007/2🥟餃子の王様 https://otonano-shumatsu.com/articles/484007/3🥟餃子坊 豚八戒 https://otonano-shumatsu.com/articles/484007/4🥟餃子の店 おけ以 https://okei-gyoza.jp/🥟えびすの安兵衛 https://mfc-group.jp/yasube/shop.html🥟ホワイト餃子 https://www.white-gyouza.co.jp/🥟１８番（おはこ） https://otonano-shumatsu.com/articles/484007/7🥟餃子のハルピン http://www.harpin.jp/🥟你好 https://nihao.co.jp/🎧【日刊0718】美味い餃子の 話をしよう【聞き役： 小野寺カさん】 - ポッドキャストができるまでシーズン２Spotify https://open.spotify.com/episode/1qQv4NN08CLVxUpe4IMb5g?si=kjf45JBWRMemg19mJOXKHgApple Podcast https://podcasts.apple.com/jp/podcast/id1665847883?i=1000717780212LISTEN https://listen.style/p/poddeki/gyrievta🥟聴く餃子特設ページ gyoza.fm餃子に関することも関係ないことも、なんでもおたよりお待ちしております！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！----小野寺力 SNSX https://x.com/ch1calaInstagram https://www.instagram.com/ch1cala/Threads https://www.threads.com/@ch1cala一般社団法人焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/
♯89 「餃子の肉太郎」（神田神保町）に行ってみた＆新企画「今週のお取り寄せ餃子」スタート
今回から聴く餃子は２部構成。第１部は、最近私が食べたお取り寄せ餃子をご紹介する「今週のお取り寄せ餃子」。第２部は本編でその時にお話ししたいことをお話しします。あと、今回は試しにDaVinci Resolveを使ってみました。🥟＜ANAオリジナル＞米沢牛すじ×ビーフコンソメ餃子（40個入） https://www.astyle.jp/disp/CSfGoodsPage_001.jsp?GOODS_NO=451908オレンジページの学校 東山広樹氏プロフィール https://school.orangepage.net/creators/hiroki-higashiyama/Cooking Maniac https://cookingmaniac.net/食べログMagazine 既に大行列！「変態料理人」が大好きな餃子をきわめたらこうなった（東京・神保町） https://magazine.tabelog.com/articles/455916AjinomotoPark 調理科学が人生を変えた！超料理マニアな料理人東山広樹さん流・料理上達のヒント https://park.ajinomoto.co.jp/magazine/393899/🥟点心房 瑞香 https://vbs4z.hp.peraichi.com/gyoza.suika🥟餃子屋たかく https://www.instagram.com/gyoza_do/🎧ポッドキャストができるまでシーズン２Spotify https://open.spotify.com/show/0swiwciYIlSxr0SoVlB9BEApple Podcast https://podcasts.apple.com/jp/podcast/id1665847883LISTEN https://listen.style/p/poddeki🥟聴く餃子特設ページ gyoza.fm餃子に関することも関係ないことも、なんでもおたよりお待ちしております！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！----小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/
♯88 餃子の未来がここにある 〜 JAPAN餃子大賞「個性派餃子部門」受賞店紹介
第1回JAPAN餃子大賞 個性派餃子部門受賞店をざっとご紹介します！個性派というか、これが餃子の未来だと思います。🥟おとなの週末Web「JAPAN餃子大賞 個性派餃子部門」 https://otonano-shumatsu.com/articles/480416🥟参考リンクVEGAN GYOZA Instagram https://www.instagram.com/vegan_gyoza/Vegewel『カラフルさに萌える！無添加にこだわる「VEGAN GYOZA」【東京・鶯谷】』 https://vegewel.com/ja/style/vegangyoza餃子SUNSU Instagram https://www.instagram.com/gyoza_sunsu/みんなのごはん『餃子芸人も完っ全に脱帽…！ 新代田「餃子 SUNSU」の餃子に旨味とセンスがはち切れる寸前まで詰まってた』 https://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/yandp/5147dressing「餃子大好き芸人も惚れ込んだ！ 予約困難な阿佐ヶ谷『豚八戒』の餃子5種で、新たな餃子の扉を開く」 https://www.gnavi.co.jp/dressing/article/22130/餃子BAR Wing Village https://wingvillage.holy.jp/モランボン『日本一作るのが面倒な餃子が食べられる餃子BAR「Wing Village」』 https://www.moranbong.co.jp/tuqro/tri/detail/gyoza_secret_31.html中国小麦粉料理専門店 恵泉 https://keisen.jimdosite.com/🥟聴く餃子特設ページ gyoza.fm餃子に関することも関係ないことも、なんでもおたよりお待ちしております！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！----小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/
♯87 手抜きをしないでちゃんと作る餃子 〜JAPAN餃子大賞 総合１位「您好」さん〜
第1回JAPAN餃子大賞総合第１位に輝いた「您好」さんについてご紹介します。焼き餃子も水餃子も揚げ餃子も、どれも美味しい。🥟JAPAN餃子大賞、総合部門1位に輝く大人気店の魅力に迫る 焼き・水・揚げの3種類を制覇したい！https://otonano-shumatsu.com/articles/477730🥟JAPAN餃子大賞「水餃子部門」のトップ5を発表 モチモチ＆プルプル食感の虜になる！https://otonano-shumatsu.com/articles/477610/2👉参考ページdanchu 餃子の名店「您好（ニーハオ）」の餃子を習う https://dancyu.jp/series/nihaogyoza/rice ［您好］餃子作りの真髄を見た本物の餃子 https://www.rice.press/eat/27461🥟聴く餃子特設ページ gyoza.fm餃子に関することも関係ないことも、なんでもおたよりお待ちしております！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！----小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/
♯86 まるで寿司屋のような餃子専門店！JAPAN餃子大賞「水餃子部門」第１位『吉春』さんの魅力
第1回JAPAN餃子大賞「水餃子部門」第１位に輝いた「手作り餃子の店 吉春」さんについてご紹介します。ぜひ予約してカウンターであの餃子を召し上がってください。🥟手作り餃子の店 吉春https://sites.google.com/true-state.info/yoshiharu-gyouza/home🥟JAPAN餃子大賞「水餃子部門」のトップ5を発表 モチモチ＆プルプル食感の虜になる！https://otonano-shumatsu.com/articles/477610👉参考ページ調布・国領に手作りギョーザの店 本場中国仕込みの水ギョーザを看板メニューに https://chofu.keizai.biz/headline/3387/水餃子が跳ね、焼き餃子が香る！注文毎に握ってもらう餃子の贅沢｜国領「吉春（よしはる）」 https://80c.jp/restaurant/20210427-1.html食通たちを惹きつける手作り餃子の店「吉春」 https://www.moranbong.co.jp/tuqro/tri/detail/gyoza_secret_27.htmlBALMUDA The Plate Pro https://www.balmuda.com/jp/plate-pro/interview03🥟聴く餃子特設ページ gyoza.fm餃子に関することも関係ないことも、なんでもおたよりお待ちしております！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！----小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/
♯85 餃子として生きる餃子のやーまんさんが夢見る「餃子の島」と餃子探求哲学
やーまんさんという人物（🥟）の生態、餃子を探求する生き方、将来の夢などの話を伺いました。興味を持った方はぜひSNSやPodcastで応援してください。🥟やーまんの餃子ラジオstand.fm https://stand.fm/channels/67fabfca87fe90ae17930f39spotify https://open.spotify.com/show/3BTozhsENQHfMFxv9XReNO🥟餃子のやーまんさん 各種SNSInstagram https://www.instagram.com/gyoza_no_yahman/X https://x.com/meiyama_888MOONLOOP CAFE https://blinedproject.org/moonloopcafeやーまんさんのMoon Loopな餃子提供イベントは6月30日（月）です。🎙️Podcast Start Award 2025https://podcastar.jp/podcaststarawardエントリー番組プレイリスト https://open.spotify.com/playlist/4IVJYh3lzijkVYYBbmbwdi🥟聴く餃子特設ページ gyoza.fm餃子に関することも関係ないことも、なんでもおたよりお待ちしております！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！🥟聴く餃子特設ページ https://gyoza.fm/----小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/
♯84 高円寺に期間限定「餃子宇宙ステーション」オープン！私も餃子を焼きに行きます！
【餃子宇宙ステーション】◾️展示概要日時：2025年6月5日(木)〜6月15日(日)11:00〜19:00（※最終日は17:00まで）※水曜定休📍M.A.P. （Maniac Artist Port）@m.a.p.koenji〒166-0003 東京都杉並区高円寺南4-22−1高円寺駅南口より徒歩3分カフェスペースあり◾️主催：餃子宇宙餃子をモチーフにアートやグッズを制作するクリエイティブユニット。 展示やイベントを通じて、餃子にまつわる“ちょっとふしぎな宇宙”を広げる活動をしています。餃子宇宙 https://www.instagram.com/gyozauchuPodcast https://stand.fm/channels/66910f5e366ee421287196fe餃子宇宙プレイリスト https://open.spotify.com/playlist/1Uejttc0vLpFu2wqm7nJru🚀参加パイロット🥟餃子のぎょざ・ぎょざお https://www.instagram.com/gyozao.gyozao🥟ヨイフロギョーザ https://www.instagram.com/4126_gyoza🥟餃子の大原 https://www.instagram.com/gyoza_no_ohara🥟ホニャララッパー https://www.instagram.com/honyarawrapper🥟餃子くんと小籠包ちゃん https://www.instagram.com/gyouzadayo小野寺が餃子を焼きに行くのは6/14(土) 12:00～/16:30～です。焼いて提供する餃子は以下、いずれも500円での販売です。金星食品 特撰生餃子5粒 https://kinseifoods.thebase.in/items/14045449天のびろく とかちマッシュ3粒 https://tennobiroku.shop/products/mashroom-gyozaGYO-TEN 爆じゅう餃子3粒 https://gyo-ten.com/🎙️Podcast Start Award 2025https://podcastar.jp/podcaststarawardエントリー番組プレイリスト https://open.spotify.com/playlist/4IVJYh3lzijkVYYBbmbwdi🥟聴く餃子特設ページ gyoza.fm餃子に関することも関係ないことも、なんでもおたよりお待ちしております！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！🥟聴く餃子特設ページ https://gyoza.fm/----小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/
♯83 餃子は漢方では甘味？五味で餃子の味を分類してみました
🥟聴く餃子特設ページ gyoza.fm餃子の成分を漢方の「五味」である酸（酸味）、苦（苦味）、甘（甘味）、辛（辛味）、鹹（塩味）で分類しました。漢方初心者なので、詳しい方はぜひ教えてください。参考にさせていただいたサイト食べ物の性質を知る「五味」とは【健康をめざす家庭の薬膳】 https://agri.mynavi.jp/2018_01_31_17861/薬膳食材図鑑 ｜カンポフルライフ by クラシエの漢方 https://www.kracie.co.jp/kampo/kampofullife/yakuzen/漢方・東洋医学の馬場薬局 五味について https://www.babakanpou.co.jp/wisdom/wisdom11.html漢方の五行（ごぎょう）とは？体の機能や食べ物の分類、相互関係など薬膳に関わる基礎的概念をわかりやすく解説 https://www.happiness-direct.com/shop/pg/1h-vol408/NHK「しあわせは食べて寝て待て」 https://www.nhk.jp/p/ts/B9N328J5VP/餃子に関することも関係ないことも、なんでもおたよりお待ちしております！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！🥟聴く餃子特設ページ https://gyoza.fm/----小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/
♯82 餃子を食べたい旅がしたい 【歴史を感じる餃子の聖地、高鍋町】
今回は「大人になりたい旅がしたい」を勝手にオマージュして餃子の聖地「高鍋町」の旅プランを提案させていただきます。🎙️大人になりたい旅がしたい（第1回 Podcast Star Award 新人賞受賞） https://www.instagram.com/ototabi_podcast/⭐️Podcast Star Award https://podcastar.jp/podcaststaraward🥟たかなべギョーザ https://miyazakigyoza.jp/shop/takanabegyoza/ 🥟餃子の馬渡 https://miyazakigyoza.jp/shop/mawatari/🥟鶏専家 一本気 https://miyazakigyoza.jp/shop/ippongi/🥟炊き餃子 㐂八郎 https://miyazakigyoza.jp/shop/kihachiro/🍞ベーカリーcafé風々々 https://miyazakigyoza.jp/shop/fufufu/🥃黒木本店 https://www.kurokihonten.co.jp/🔭みやざき観光ナビ 持田古墳群・高鍋大師 https://www.kanko-miyazaki.jp/spot/1139🥟ママンマルシェ https://dailymarm.com/gobochi_terrase/🥟八味屋 https://maps.app.goo.gl/M5ToopYrhHDWpnLTA餃子に関することも関係ないことも、なんでもおたよりお待ちしております！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！🥟聴く餃子特設ページ https://gyoza.fm/----小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/
♯81 餃子と音声の未来を変える？ふたつのアワード始動！
焼き餃子協会は以下の２つのアワードを応援中です！⭐️Podcast Star Award https://podcastar.jp/podcaststaraward早坂まき子さんブログ https://ameblo.jp/makiko-irodori/entry-12903191033.htmlアテクシの屍を越えてって♡「第二回ポッドキャストスターアワードエントリー開始！」 https://listen.style/p/ateshika555/mfrvnluk 副賞提供の餃子屋さん（予定）餃子専門丸虎さん https://gyozamarco.jp/餃子屋はまださん https://gyozaya-hamada.shop/小春餃子さん https://www.koharu-gyoza.com/🥟JAPAN餃子大賞クック井上。さんhttps://ameblo.jp/twinkle4416/entry-12903053569.htmlおとなの週末 2025年6月号 https://www.amazon.co.jp/dp/B0F61W4B4F餃子に関することも関係ないことも、なんでもおたよりお待ちしております！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！🥟聴く餃子特設ページ https://gyoza.fm/----小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/
♯80 餃子も１フローズンが美味いのではとGoogle NotebookLMと考える
Google Notebook LMに冷凍関連の資料を色々与えて、冷凍餃子も１フローズン（素材含めて冷凍回数が１回以下）が美味しいのかを考えてみました。Google NotebookLM https://notebooklm.google.com/主な参考文献🥟安藤泰雅氏など「食品の冷凍および解凍に関する技術開発の現状と今後の課題」 https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2030912304🥟渡辺 学氏 「冷凍野菜のサイエンス」 https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai/attach/pdf/2ibent-85.pdf🥟Zhang, Y氏など「Effect of Freeze–Thaw Cycles on theMicroscopic Properties of DumplingWrappers. 」 https://www.mdpi.com/2304-8158/12/18/3388🥟プレコネクスト「食品の安全・品質冷凍しても質を落とさない! 正しい肉の解凍方法とは」 https://www.precofoods.co.jp/preco-next/foodquality/thawing/🥟Animal Bioscience「Influence of freeze-thawed cycles on pork quality」 https://www.animbiosci.org/upload/pdf/ajas-20-0416.pdf🥟Coleen Leygonie氏など「Impact of freezing and thawing on the quality of meat: Review」 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174012000149🥟Neda Chenani Saleh氏など「The effects of blanching, and freezing on quality properties of frozen cabbage」 https://jispp.iut.ac.ir/files/site1/user_files_dbc6fd/maryam_haghighi-A-10-318-16-6e98b68.pdf餃子に関することも関係ないことも、なんでもおたよりお待ちしております！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！🥟聴く餃子特設ページ https://gyoza.fm/----小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/
♯79 冷凍食品PR連盟が調布FMドリームワークスdw4510をジャック！冷凍餃子の魅力を話してきました
調布FM「ドリームワークスdw4510」を冷凍食品PR連盟が4月いっぱいジャックした中で、私が4月15日に出演した回を再配信させていただきます。🥟ドリームワークスdw4510X https://x.com/dw4510Instagram https://www.instagram.com/dw4510_chofu_fm/調布FMはListenRadioというアプリでお聞きいただけますhttps://listenradio.jp/Home/ProgramSchedule/30039/調布FM🥟冷凍食品PR連盟 https://frozenpr.co.jp/調布FM83.8「ドリームワークス dw4510」にて4月は冷凍食品ジャック！週替わりで専門家がラジオ出演 https://frozenpr.co.jp/news/chofufm-dw4510-250325/番組中でご紹介した餃子🥟調布市国領 手作り餃子の店 吉春 https://sites.google.com/true-state.info/yoshiharu-gyouza/home🥟たこが餃子に入った、室蘭製麺どさんこもち・プリタコ餃子https://muromen.com/category/11/🥟SPECIAO GYOZA BAND「酒と泪と肉汁と」https://youtu.be/VveSMDfJBro?si=lmwF0keF135ZcYUV餃子に関することも関係ないことも、なんでもおたよりお待ちしております！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！🥟聴く餃子特設ページ https://gyoza.fm/----小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/
♯78 餃子ターナーは2本持て！あなたの知らない「プロ用 餃子焼き器」の世界
GyozaWeekということで、一般人を置き去りにしながら、プロが使っている餃子を焼く機材についてお話してます。餃子焼き器のメーカー🥟マルゼン https://www.maruzen-kitchen.co.jp/product/search/gyouza.htm🥟ニチワ https://www.nichiwadenki.co.jp/catalog/F-9.pdf🥟タニコー https://www.tanico.co.jp/catalog/PDF/sougou/51-52.pdf?20250401🥟ワールドキッチンテック 電気式餃子焼き器 龍 http://wkt.o.oo7.jp/gyoza_grill.html🥟フジマック https://www.fujimak.co.jp/products/01/000295.html餃子に関することも関係ないことも、なんでもおたよりお待ちしております！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！🥟聴く餃子特設ページ https://gyoza.fm/---- 小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara 一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/
♯77 GyozaWeekは美味しい餃子が食べたいよね！主な餃子イベントの出店者を調べてみました
Gyoza Weekはどこに餃子を食べに行きますか？餃子イベントで美味しい餃子を狙い撃ちするために、ぜひご参考いただければ幸いです。クラフト餃子フェス東京 https://craftgyoza.jp/tokyo2025/クラフト餃子フェス福岡 https://craftgyoza.jp/fukuoka2025/クラフト餃子フェス広島 https://craftgyoza.jp/hiroshima2025/ふるさと東京応援祭 第一回ご当地グルメ ギョーザVSからあげフェス https://www.furusatotokyofes.com/ZOZOマリンスタジアム から揚げ・餃子・ポテトフェス https://www.marines.co.jp/event/2025/foodfes/桜島芸術花火2025 https://kagoshima-hanabi.com/food/DEJIMA博ひるじげグルメ祭り https://www.nib.jp/nib_nagasaki/dejimahaku/gourmet.html第２回八ツ場ふるさと館餃子フェス https://yambamichinoeki.com/?event=4822餃子に関することも関係ないことも、なんでもおたよりお待ちしております！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！🥟聴く餃子特設ページ https://www.gyoza.or.jp/podcast---- 小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara 一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/
♯76 本当に美味しい浜松餃子が食いたければ浜松市の郊外に行け！
「浜松餃子」とは何か、ご存知ですか？【参考リンク】浜松餃子公式サイト https://www.hamamatsu-gyoza.jp/浜松餃子学会 http://hamamatsugyouza.jp/浜松市史 オートバイ工業 https://adeac.jp/hamamatsu-city/texthtml/d100040/mp010040-100040/ht201940静岡の畜産要覧 https://www.pref.shizuoka.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/027/702/r6tikusanyouran.pdf【小野寺おすすめ店】栄福 https://g.co/kgs/CC6jbo3福みつ https://x.com/fukumitsugyouzaかどや https://www.instagram.com/kadoya_tenryugawa/むつみ屋 https://www.instagram.com/mutsumiya6238/餃子に関することも関係ないことも、なんでもおたよりお待ちしております！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！🥟聴く餃子特設ページ https://www.gyoza.or.jp/podcast---- 小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara 一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/
♯75 大阪の２つの万博のインパクト！冷凍食品と餃子への影響
いよいよ大阪・関西万博が開幕ですね！1970年の大阪万博が冷凍食品や餃子産業に与えた影響や、今年の冷凍食品や餃子という観点での目玉をざっくり簡単にご紹介します。楽しみたいですね、万博を！【参考リンク】大阪・関西万博 https://www.expo2025.or.jp/大阪・関西万博2025「未来の食の楽しみ」発表会：「テラスニチレイ」のメニューはカスタム可能な炒飯、新技術の今川焼、廃棄ゼロのアセロラスムージー https://frozenfoodpress.com/2025/02/04/expo2025-food-collection-presentation/「大阪のれんめぐり～食と祭EXPO～」に大阪王将が出店 https://www.eat-and.jp/news/article.php?id=p2C5YD9P「AJINOMOTO BRANDギョーザステーション」オープン https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000079.000027220.html餃子に関することも関係ないことも、なんでもおたよりお待ちしております！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！🥟聴く餃子https://www.gyoza.or.jp/podcast---- 小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara 一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/
♯74 ChatGPTが考えた新感覚餃子レシピ
ChatGPT-4oに新感覚餃子レシピを考えてもらった中から7種類をご紹介します。役に立つかわからないけど、レシピも下記します。ご参考ください。1 アボカド×シュリンプ×パクチー餃子コンセプトカリフォルニアロールのようなエスニック＋洋風の要素を融合させ、爽やかな香りとコクを両立。具材アボカド（潰しても、角切りにしてもOK）茹でた小エビ（エビは軽く刻むか潰して歯ごたえを残す）パクチー（香りが苦手な方は少なめ or 大葉でも代用可）レモン汁、塩、コショウ包み方・仕上げ基本の具材を混ぜ合わせ、皮で包む焼くときはごま油やオリーブオイルを使い、軽く焦げ目をつけるディップソースとしてスイートチリソースやライム＋塩を添えても美味ポイントパクチーの分量を調整することで、エスニック度を好みに合わせられます。2 キムチ×納豆×チーズ餃子コンセプト発酵食品トリオによる「クセ強」な組み合わせがクセになる一品。意外に合うと評判のキムチ＋納豆＋チーズを餃子に落とし込みます。具材納豆（付属のタレを好みに合わせて加える）キムチ（軽く刻む）チーズ（とろけるタイプ）ごま油、塩少々包み方・仕上げ具材を混ぜたら、皮に包んで焼くだけ中火でじっくり焼き、焦げ目をつけると香ばしさUP仕上げにゴマやネギをトッピングしてもよいポイント味が濃いのでタレなしでも十分美味。発酵食品同士が旨味を出し合い、ビールとの相性も抜群です。3 たこ焼き風餃子コンセプト大阪名物「たこ焼き」の要素を餃子で包み、食べやすい一口サイズに仕上げる面白いアイデア。具材ゆでタコ（小さくカット）紅ショウガ、天かす、ネギ和風だし（粉末 or 液体少々）お好みソース・マヨネーズ・かつお節包み方・仕上げ具材を混ぜて餃子の皮で包む焼きあがったら、上からお好みソース・マヨネーズ・かつお節をトッピングポイントソースやかつお節を上掛けにすると見た目も楽しい。ビールやハイボールとの相性抜群。4 寿司風：サーモン×クリームチーズ×山葵（わさび）餃子コンセプト寿司ネタのようなコンビネーションを餃子の皮で包み、焼いて楽しむ「温かい寿司風」餃子。具材生食用サーモン（またはスモークサーモン）クリームチーズわさび（チューブでもOK／辛さはお好みで）塩・胡椒 少々包み方・仕上げサーモンを細かく刻み、クリームチーズ・わさびと合わせる。皮で包んで焼き餃子にする。最後に醤油を少し垂らして食べるか、レモン汁・醤油・オリーブオイルを混ぜた簡単ソースにつけると◎。ポイント生サーモンを使う場合は、新鮮なものを手早く加熱調理。火が通ったサーモンとクリームチーズの相性が抜群です。5 カレーうどん風：豚バラ×ネギ×カレー餃子コンセプト日本の人気メニュー「カレーうどん」の風味を餃子に応用。ピリッとしたカレー味と豚の旨味が相性抜群。具材豚バラ肉（細切れ or ミンチ）長ネギ（斜め薄切りまたはみじん切り）カレー粉、だし（和風だしの素 少々）醤油、みりん少々包み方・仕上げ豚バラ・長ネギを軽く炒めて、カレー粉・だし・醤油・みりんで味付け。餃子の皮で包んだら、焼き or 茹ででOK。焼きの場合は焦げ目が香ばしい。ディップに麺つゆ＋少量のカレー粉を混ぜたものを用意しても◎。ポイントうどんの代わりに餃子の皮で包むイメージ。スープ仕立てにしたい場合、鍋にスープを作って“スープ餃子”として楽しむのもアリ。6 トロピカル：パイナップル×ハム×甘辛ソース餃子コンセプトピザで人気の“ハワイアン”を餃子に転用。甘酸っぱいパイナップルと塩気のあるハムの組み合わせ。具材パイナップル（缶詰または生、みじん切り）ハムまたはベーコン（みじん切り）チーズ（お好みで）ケチャップや焼肉のタレ少々（甘辛味付け）包み方・仕上げ具材を全て混ぜ合わせ、餃子の皮で包む。焼くもよし、揚げるとさらにおつまみ感が増す。仕上げにパセリや粉チーズをかけても良い。ポイントパイナップルは水分が多いので、水気をしっかり切っておくと生地がべたつかず包みやすいです。甘酸っぱさがクセになる味わい。7 南国スイーツ：マンゴー×ココナッツミルク×タピオカ餃子コンセプト東南アジアのデザート風味を餃子に詰め込む。もちもち感や甘みを活かして、冷やしても美味しいスイーツ餃子。具材マンゴー（生 or 冷凍を解凍して刻む）ココナッツミルク（練乳や砂糖を少量混ぜて甘味を調整）タピオカ（小粒のものを茹でておく／省略可）包み方・仕上げマンゴーとココナッツミルク、タピオカを混ぜ合わせる。皮で包んで蒸す or 揚げる。揚げる場合は温かいままでOK、蒸す場合は冷やしてスイーツ感を楽しむのもアリ。仕上げにココナッツフレークを振ると香ばしさがプラス。ポイント温かいままだとトロピカルな甘み、冷やすともちもち＆ヒンヤリ感が際立つ不思議なデザート餃子。好みでハチミツや黒蜜をかけても美味。AIに関するポッドキャスト番組AI未来話 https://x.com/ai_miraitalk耳で学ぶAI https://x.com/robothink_jpポッドキャストスターアワード盛り上げ隊プレイリスト https://open.spotify.com/playlist/6mA4zloeX1XoKIVEZ9rt6wXハッシュタグ https://x.com/hashtag/ポッドキャストスターアワード餃子に関するお悩みごと、なんでもお送りください！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！聴く餃子https://www.gyoza.or.jp/podcast---- 小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara 一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/
♯73 餃子を食べて健康的にダイエット
ピューマ渡久地ボクシングジム会長の渡久地聡美さんが書かれた「餃子ダイエット」という本の内容をご紹介させていただきます。🥟「餃子ダイエット」 Kindle版 https://amzn.to/4cdxWmJ / 単行本 https://amzn.to/4kTcvuV🥟「寺田さんちの健やか餃子」 https://www.teradasanchi.com/餃子に関するお悩みごと、なんでもお送りください！あと、各プラットフォームでのフォロー＆高評価をいただけると嬉しいです！聴く餃子https://www.gyoza.or.jp/podcast---- 小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara 一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/
♯72 春に取り寄せて食べたい餃子
聴く餃子 https://www.gyoza.or.jp/podcast今回は、春らしい季節の食材を使ったお取り寄せ餃子をご紹介します。🥟餃子のかわしも「アイコの水餃子」 https://kawashimo.shop/items/660f960b77e8d2002c5397ea🥟「海老とスイートコーンの水餃子」 https://kawashimo.shop/items/6280c042b5285a4b483cb1c4🥟ぎょうざの山八「筍餃子」 https://www.yamahachi.net/products/list.php?category_id=10🥟平井餃子の製造所「アスパラ餃子」 https://busshozan-no-mori.shop/?pid=157722326🥟浜太郎「桜えび餃子」 https://shop.hamatarou.jp/view/item/000000000009🥟粉夢「しんいちろう餃子 ねばり・春みどり」 https://konamu.raku-uru.jp/item-list?categoryId=95310餃子屋さん選び、ご相談ください！他にもお悩みあればなんでもお送りください！各プラットフォームでのフォローもお願いいたします！できれば高評価も！聴く餃子https://www.gyoza.or.jp/podcast---- 小野寺力 SNS各種https://lit.link/chikara 一般社団法人焼き餃子協会https://www.gyoza.or.jp/
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