オープニング：防災と冷凍餃子
防災グッズとして、冷凍餃子を一つ。 また、いざという時の餃子の焼き方についてお話しさせていただきます。
餃子への愛を語る番組、聞く餃子です。 日本で進化した焼き餃子文化を広める焼き餃子協会代表理事餃子ジョッキー,小野寺力がお送りしております。
9月1日は防災の日でございます。 まず結論から申し上げると、水油なしで焼ける冷凍餃子は買っておけ!と思います。
そして防災のために洗い物を少なくしたい。 それで餃子を焼くためのフライパンと、そして洗い物を少なくするためのフライパンホイール
通称クックパーを備えておきましょう。 本題ですが、例えば真夏に停電したとします。
停電時の冷凍庫活用術：24時間検証
まず心配になるのが冷凍庫の中身ですよね。 まぁでもね慌てないで大丈夫です。冷凍庫はですね
開けなければ3,4時間程度は品質を保てると言われています。 さらにですね味の素冷凍食品さんがパナソニックさんと共同で行った検証では夏場想定の32度の
環境で停電から24時間経っても餃子は羽の素がちゃんと機能していて油なし水なしで焼けると
で美味しく食べられる状態だったということでございます。 丸1日大丈夫だってことでね安心ですね。
なので停電してまずやるべきことは何かを買いに行くとかじゃなくて冷凍庫をね しっかりと閉じておくってことだと思うんですね
ということで停電したらすぐにやらなきゃいけないことは冷凍庫をねしっかり閉じておくって ことが大事だなということですね
フェーズフリーとローリングストック
最近はですね防災の世界にフェーズフリーというフェーズフリーという考え方があるそうでして これ何かというと日常と非常時を分けない
普段使っているものがそのまま災害時にも役立つようにするということですね 防災バッグみたいな感じである程度ね必要なものはあるかもしれないですけども
防災グッズのための部屋を作るそこまではねさすがに難しいと思いますよね 食料の備蓄もね防災用のものと普段食べる用と分けるのは大変だと思います
なのでそういった普段使っているものがそのまま災害時にも役立つようにすると 備えない防災なんて呼ばれ方もしているそうです
冷凍餃子はまさにこの備えない防災になるわけですね いつもよりちょっと多めに買っておいて普段の夕食で食べて食べた分だけ買い足していくという
これでローリングストックということができちゃうわけですよね しかも冷凍庫はですね
詰まっているほど停電時に温度を低く長く保ってくれるということなんで つまり凍った餃子の袋の一つ一つが保冷剤のような役目を果たすということですね
なので冷凍庫は常に餃子で満杯食おうということですね 定期的に餃子を美味しく食べてで新しいものに入れ替えていくっていうことをするだけで普段から
防災の備えになるということですね これがフェーズフリーという考え方だということでございます
洗い物を減らす工夫：フライパン用ホイルの活用
災害時に困ることの一つは水を使えなくなることですよね まあしばらく待てたらね水の配給なんかも来るかもしれないですけども
それまでね自宅にあるもので何とか生き延びなきゃいけない そうするとね食器を洗うのもね最小限にしておきたいなということはあると思います
そこでおすすめなのはフライパン用ホイルですね 商品名としてはクックパーというものが有名ですけども
食品を乗せる側がねシリコン加工されていて油なしでもくっつかず焦げ付かないというね そういった商品でございます
このクックパーですねフライパン用ホイルをフライパンの上に乗せてその上に餃子 冷凍餃子を乗せて焼けばフライパンを洗う必要がなくなるわけですね
さらにですねこのフライパン用ホイルを餃子の上に乗せて蓋の代わりにすることもできるん ですね
であと最後焼き上がりましたって時にお皿もねこのクックパーごとお皿に乗せてしまえばお皿も 洗う必要がないということで非常に便利ですよね
ちなみにこの生活用水の目安は1日1人当たり1リットル必要だということなんですね こういった大切なライフラインは大切にしていきたいということで
水を使わない冷凍餃子の焼き方
希少な水を洗い物に回さないようにするということでですね徹底的に水を使わない っていう餃子の生き方を考えていきたいなと思うんですけども具体的にはですね
フライパンにフライパン用ホイルを置いてその上に冷凍餃子を並べて その上にまたフライパン用ホイルを蓋の代わりに乗せていつも通り焼くと
この時に使う餃子が水油なしの餃子であればフライパン用ホイルの上にですね 餃子を並べてそのまま焼けるし
最近だとね蓋なしでは湧きますよっていう餃子が味のもさんも大阪王将さんも出て ますんでこちらを使うとよりね洗い物少なくなるかもしれないゴミも少なくなるかもしれない
まあもしくは私の家のようにですね水油も必要な 冷凍餃子ってのもいっぱいあるよって方がいらっしゃるかもしれないですけども
その場合にもね油もねまあ最小限に水も最小限にしていただいて 餃子をね焼くこのフライパンの火力もですね中火ぐらいにしていただいてということで
フライパン用ホイルを蓋にするコツ
フライパン用ホイルをですね蓋の代わりに使う場合には 密閉にならないように少し縁の方蒸気を逃がす穴を作っておくといいそうです
蓋がですねパンパンになってしまいますとどうしても水蒸気がこの 蓋代わりになっているフライパン用ホイルを上に持ち上げてしまうということでございまして
これをね少し空気を通る穴を抜ける穴を作っておくと あとね餃子の麺はですねシリコン麺にしおくとそういうことでくっつきにくくなりますよ
ということですね 5分間蒸したらこの蓋代わりのホイルは取ってしまうとですね
最後焼き色をつけられますので 最後まで乗せるんじゃなくて5分間経ったらこの蓋代わりのホイルを外すと
いつも野寺式で焼いてくださっている方はですね フライパン用ホイル蓋代わりのところに上にお皿を乗せていただいて
そのひっくり返してもらえれば油ねちょっと切らなきゃいけないかもしれないですけど そのままお皿にね
乗せた状態で焼き目が見えていざって時もねあのちょっと気持ちが上がるんじゃないかなと思います 食べ終わったらですねこのフライパン用ホイルごと捨ててしまえば
まあゴミが増えるんですけど水が使わなくて済むよねってことで 災害時はいいんじゃないかなということでございます
フライパン不要！アルミホイル包み焼き餃子
ということでね防災対策で装備を増やすっていうのはねいろいろ考えがちなんですけど 出来上げね装備いらなくするっていうこともですね
考えこれがねフェーズフリーの考え方だと 洗い物も少なくしていきつつ普段の食べてるものを普段通りに食べられるようなにする
これがねフェーズフリーの発想になるんだということですね それともう一個味のモテレート食品さんの公式レシピの中にですねアウトドアで簡単
餃子というものがありましてこれもね 究極の防災餃子かもしれないなと思うんですね
ここでフライパン用ホイルではなくてアルミホイルを使います アルミホイルをですね四角く切っていただいて手前半分に餃子を並べていきますよと
ホイルを折り返して3ペンを折って閉じて包む アルミホイルの中に餃子が包まれた状態になる
あとはこれをね餃子の底面を下にしながら熱源の上に乗せて5分間蒸し焼きしていただいて 最後にね上の面を
破って2分間焼き色つけていただければ綺麗に餃子も焼きますよということなんですね このやり方であればですね例えばその
バーベキューに行って網の上で焼いてみようということもできるでしょうし 冬だったらね豆油ストーブの上で餃子焼くってこともできるかなと思うんですよね
ぜひね一度キャンプやベランダで試していただけたらなと思います 日頃からね防災訓練しようよということで美味しく楽しみながら防災訓練をしていただけ
たらいいんじゃないかなということですね 最後にねもう一つお話ししておきたいのは日頃から備えておきたいライフラインの話です
日頃から備えたいライフライン
けどもまあ今日話を通りですね餃子は用意しておきましょうね 普段からね食べた分だけ補充していきましょうということが一つ
で水の備蓄はですね飲料水が一人1日当たり2リットル 生活用水例えばトイレ行くとかですねそういったことが1リットル必要だというふうに
言われています あとやっぱりカセットコンロがあると便利ですよねカセットコンロはですね
まあ本体だけじゃなくてカセットボンベも必要ですけども そのボンベがですね1日1本あると何かしら調理が続けられるということでボンベもねある
程度多めにね ストックしておきたいところですねで焼き餃子に飽きてきたら次水餃子でも
しましょうかということになるかもしれませんがその時はですね耐熱のポリ袋に 餃子と水を入れて鍋で湯煎していただくということで調理できます
なんかね他の料理する時についでにねちょっと水餃子を茹でさせてみたいな感じで一緒に 茹でるってこともできるかなと思いますね
あとやっぱ鍋をね使うときには火の節約が大事ですよね ずっとね火をつけっぱなしにするとやっぱりガスボンベどんどんなくなりますのである程度の
温度になったら保温してねそのまま調理できるといいよねということで余熱でね 仕上げるっていうものもできるといいですよね
普段からね電気を使わない調理器具なんて持ってると まあまさに先ほど言ったようなフェーズフリーみたいな感じの考え方ですけども
真空保温調理器シャトルシェフとかですね 余熱でね調理できるということで災害時に役に立つかもしれないですね
とにかくね水も火も餃子のためにね無駄にしないでいただきたいということですが それ以前にねちゃんと備えておきましょう餃子と水とクッキングホイルとカセットボンベ
カセットコンロこの辺をね常に備えておきましょう であとはいろいろ調理もできますんで耐熱用のポリ袋なんかもね
今週のお取り寄せ餃子：蜂屋食品「はちやの餃子」
たくさん用意しておくといいかなと思います 今週のおとりす餃子は宮城県塩川市の八谷食品さんですね
で創業は対象13年ということで関東大震災の翌年に創業していらっしゃいます 餃子は作り始めて60年ということですけども
その間ですね東日本大震災を受けまして 当然この塩川市っていうのはね津波を影響を受けましてですね
非常に大ダメージだったそうなんですけどもその時にですねやっぱり自分たちだけじゃなくて 塩川っていうとあの松島とかあっちの海の方になるんですけども
あの島々でですねすぐらしていらっしゃる方々もいらっしゃるよということで実はの 塩川市浦戸諸島ってところに仙台白菜っていう日本の白菜の原点の一つとも言われている
ものがありましてこれがですね 植えられていたんですがそこからですね種を取って保存していこう
でこの種を撒いて増やしていこうという活動ね この東日本大震災きっかけに
県内の高校生や地元の方々と一緒にですね行っていらっしゃる取り組んでいらっしゃる ということでございます
この白菜を使った餃子が販売されるのは冬限定なので今まだちょっと販売されていないんです けれども
ぜひね冬になったら 八谷食品さんの八谷の餃子をですねチェックしていただいて白菜の餃子
ぜひ買ってみてください本当に甘くて美味しいです で普段からですね売られているものとしてはですね
頑固餃子ってものをねお勧めします 頑固餃子っていうのは食品添加物に頼らない餃子ということで
白菜や生姜の甘みや香りがね綺麗な餃子となっています 調味料を控えめに生活している人だけがこの餃子に包まれた食品本来の美味しさを
感じられると思うんですね 普段からね濃い味に慣れている方と薄い餃子だなと思われるかもしれないですけど
これが調味料の力なんですよね まずこの調味料なくても美味しいというふうに思っていただけるっていう体験をね普段から
しておくと いざという時もですねどんな料理も美味しくなるんじゃないかなと思います
エンディング：日常の味とリスナーへの呼びかけ
ぜひねこの頑固餃子八谷の餃子の頑固餃子を取り寄せしてみてください いつも災害のことを考えて暮らすことはね難しいかなと思うんですけども
普段の生活の中であっても困らないものを防災用に少し多めに応じておくってことで あればですね
だいぶ気楽にできるんじゃないかなと思うんですよね 国際災害レスキューナースの辻直美さんという方がお話しされていることとして日常の味
こそ災害時に食べたくなるっていうことをねおっしゃっていらっしゃいました いざっていう時にあなたと家族の心と体を支えるのは餃子かもしれないなと
いや間違いなく餃子かなと思うんですね そんなわけで防災用にこんな餃子をローリングストックしているよっていう方はね
ぜひどんな餃子をねいつも持っていらっしゃるのか教えてください ご意見ご感想はですね x スレッツで教えてください
ハッシュタグ菊餃子で菊餃子は耳へんの菊に感じの餃子です 投稿いただけましたらすぐにね拾いに行くように
a を用意しております でこの番組菊餃子は youtube ミュージックスポティファイアップルポッドキャストリッスン
amazon ミュージックで毎週火曜日に配信しております 加えて大阪市西成区のネットラジオ局 nfrs ラジオさんでは毎週水曜日
20時に放送していただいております これまでの菊餃子の配信は特設ページ gyo z へ.fm にまとめております
配信している各種プラットフォームへのリンクもありますのでフォローしてください あと焼き餃子協会はですね
ライン公式アカウントを始めましたこちらの方もですね ぜひご登録いただけたらと思います
焼き餃子協会ホームページから登録のリンクがございます メッセージで感想などを送っていただければ私もそれを読むことができますのでぜひ
一言本音：AI時代の休み方と体調管理
ライン公式アカウントでもご感想をお送りください では今日の一言本音ですけども
ちょっとここをしばらくですね休みなく働いていましてですね特に立ち仕事がずっと 多くて肉体労働が多くてですね
貧弱な私はですねちょ体力の限界を感じて 昨日久々に1日休もうと思って
よくになっていたんですけどその間にですねどんどん体調が悪くなってしまいまして ちょっと声もガラガラになってしまっているんですけども
まあそんな体調でもですねともかく横になって ai が動かせちゃうなっていうことで ai としていろいろ仕事してやるよかもして
いるんですけどもというかねむしろ ai を動かしておかないと損しているんじゃない かなーって気持ちにさえなってくるんですね最近ね
ちょっと軽く病気だなーっていう気もするんですけども まあ結構でもそういうふうに考える方多いんじゃないかなと思います
それぐらいですね ai 依存している状況でありますが便利だね時代になってきたんです けども休み方もねなかなか考えなきゃいけないなっていう風な時代にも
なってきたなというところでございまして 9月に入りましてですね一気に天候も
秋の空っぽくなっていくんじゃないかなと思うんで とにかく防災と体調管理を大事にしていきましょう
PODCAST STICKER BASE（PSB-02）告知
声が形になる場所 イヤホンの中のポッドキャストがリアルな場所に飛び出す1日
いつも聞いているその声に会いに行こう ステッカーを集めてグッズを手に取って配信者とリスナーが一緒に遊ぶ
ポッドキャストの文化祭 ポッドキャストステッカーベース
psb ゼロ2開催です 今回会場に集まるのはジャンルも個性も全く違う全21番組
50音順で一気にご紹介いたします 諦めラジオアテクシの屍を超えてって大人になりたい旅がしたい
カウチポテトブラザーズ菊餃子 三原主義ラジオ
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ブライトビットブラザーズ 文学ラジオ空飛び猫たち
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おめあくの番組に会いに行くもよし 知らなかった番組のステッカーを手に取って新しい推しを見つけるもよし
各ブースには番組ステッカーやグッズがずらり いつもは声の向こうにいる配信者と直接お話しできます
交流ラウンジもあり飲食の持ち込みも ok 滞在時間の制限はなく入退室も自由です
あなたのペースで1日たっぷり楽しんでください 開催は9月13日日曜日朝10時から夕方5時まで
入場料はお一人様1000円 ただし会場の人数によっては入場規制がございますご注意くださいませ
来場者にはここでしか手に入らない psb 02限定ステッカーをプレゼント 会場など詳しくはポッドキャストステッカーベースで検索
psb 公式 x もしくはステッカー-ベースドットコムをチェック 聞くだけだった声が出会いに変わる
1枚のステッカーから新しい世界が始まっていく ここは声が形になる場所
ポッドキャストステッカーベース 9月13日あなたに会えるのを待っています
