まずはドスティさんからですね。 先週のシャープ148防災の話をした時のコメントでございます。
停電でもそんなに餃子を持つとは、高齢剤代わりになるなんて、餃子ってすごい。 餃子のローリングストックしてますよ。洗わずに済ませられるホイール便利。これから餃子を焼きます。
聴く餃子の影響で週一で餃子を食べてます。 というコメントをいただきました。
すごいですね週一で餃子を食べてるなんて、もうね生活が変わってるなということで聴く餃子の影響がねあって嬉しいなっていうことでございますね。
ありがとうございます。 でドスティさんからはですね他にもいただいてまして
大阪王将の冷凍餃子数日前に焼いて食べましたよ。 最近蓋なしでも焼けるものが発売されているのでさらに便利ですというコメントもいただいております。
そうなんですよね。冷凍餃子の技術って油なし水なし跳ねつきがあって、そして蓋なしになっているということで簡単に便利で美味しく食べれるようになってきるなっていうところですよね。
フライパンにね並べて火をつけるだけってことで防災グッズにもなりますよねってことで 装備がね少なくなる方向で進化してるなと。餃子もね防災に役立っていってるなっていう風にね
感じるところでございます。ドスティさんありがとうございます。 続いては早坂まき子さんからのお便りです。早坂さんは以前ね
シャープ91でもゲスト出演いただいております。 まずシャープ26カッチューの話に続いてのコメントで小野寺代表理事の業前カッチューを着るためにかかる時間
驚きということでねご感想いただいております。 そうなんですよねカッチューの装着ね早くても20分
それ以上にね座る場所がないとかですとちょっともうちょっとかかるんだって話をさせて いただいたんですがこのカッチューね昔ながらのですね
パーツが紐で全部繋がっているものでしてある程度はねもう繋がってる状態なんですけど 例えばそのカッチューの胸と背中をくっつけるのとかですね全部紐で何点かで止め
てたりとかですねすべて紐でつなげるんです 細かいパーツをつないでつないで装着していくということになってまして大変なんですよね
なんでねなかなかねカッチューで出番があるっていうのはね なかなか大変ですし結構最近
カッチュー着たまま熱中症になりそうなことがありましてですね カッチュー着る機会は難しいなって感じなんですが
まあでそういうことでちょっとステッカーベースカッチュー着ていかないんです けど
まあ何かしらねカッチュー代わりになるようなことができたらいいなぁと思っているんですが 特にアイデアがないです
そして先週防災会ではですね備えないフェイズフリーな冷凍餃子いい 確かにっていうコメントもいただきました
早坂さんはね元仙台放送のアナウンサーさんでございますので 防災の意識が何より高いっていう方からこういう共感のコメントをいただいたって
ことでとてもね嬉しいです 全てのね日本国民は餃子専用冷凍庫をご家庭に持って
そこに冷凍餃子を詰め込むべきだというね思いますんでね ぜひそういった防災をみんなで心がけていきましょう
次はチームアテシカの仲間のの子さんからですね コメントいただきました親戚の集まりで一人のおばさんが冷凍餃子を大量に持ってきて
焼けと言われて焼いたよなんとかうまくできたよ 教わっててよかったっていうことでねいただきましたとてもいい話でございます
まさにね義務教育の成果だなと 全国にこうあるべきっていう感じがしますね
日本人にはですね餃子焼かなければならない日が必ずきます 日本人としたらね宿命でございます
その時に慌てないためにもですね日頃から聞く餃子を毎週聞く そして焼き餃子協会のホームページで餃子の焼き方を読んでおく
これもね大事な日本人のね義務になるんじゃないかなと 防災としてもね大切なことでございます
ぜひチェックしておいてください 次はシャープ134にゲストで来ていただきました
38度ラジオのヤコさんの方からですね コープの台湾餃子焼き方が小野寺式なのでめちゃくちゃうまく焼けて美味しかった
リピートしようとということでですね この餃子の焼き方はですねもはや日本の餃子だけじゃなくて世界の餃子がね
小野寺式で美味しく焼けるよということになってくるんじゃないかなと思います このヤコさんはですね冷凍庫に小野寺式の餃子の焼き方漫画を
貼ってくださっているそうで全てのね日本の家庭では冷凍庫にですね 餃子の焼き方小野寺式の焼き方の漫画が貼られるべきだなぁと思いますね
ぜひあなたのご家庭もまだ貼ってなければですね 今度ポッドキャストステッカーベースで焼き餃子協会のチェラシーを持ってきますのでその焼き方の漫画
切り抜いていただいて冷凍庫貼ってください それと次はですねいつもお世話になっております
ここからは質問でございますペアキャストというサービスからいただきました ラジオネーム餃子中毒さんより
ちょっとね文章読ませていただきます 小野寺さんこんにちは聞く餃子お腹を空かせながら楽しく聞いています
今回のスパイスとハーブの餃子特集よ誰が止まりませんでした そもそも餃子はニンニク生姜胡椒が入ったスパイス料理であるという話に目から
ロコが落ちました小野寺さんは今回紹介されたようなスパイシー餃子を食べるとき タレやビールなどのペアリングはどうされていますか
お勧めがあればぜひ教えてくださいということでね これだけで日本作れそうな勢いの話ではあるんですがちょっと軽くねご紹介して
いきたいと思います これはですねシャープ146のスパイスの話をした時にねコメントいただいております
まずねタレの話からするとですね基本的に普段タレつけませんよとは言ってるんです けど
タレは味変で使うもんだっていうことでね前提でお話を聞いていただけたらと思いますが その餃子をね作った人がどんな狙いでどんなスパイスを使っているのかっていうのは
ねまずは一番味わいたいんですねよーく見るっていう表現が正しいかもしれない どんな思いを使っているのかっていうのを餃子を口の中に入れてよく見るんですね
どんなスパイス使っているのかっていうまあ唐辛子系辛いものとか しびれのものだったりとかあとはあのカレーとかに使うクミンとかターメリックみたいな
そういったものだというとかあと中華系だとウーシャンフェンだったりとかありますね あのいろんなスパイスが使われていますけれどもどんなスパイス使っているのかな
そのスパイスの使い方によってこういう餃子を作りたいんだって意図をね 感じ取るっていうのはねまず一番にやりたいところですね
スパイスをですねちょっと感じる能力がぼやとしてな自分の口の方の問題があるなと思ったら 最初にね漬物を一口食べるといいんですね
カレーとか食べる時にも福神漬けだったりとからっきょうとか漬物が入ってるじゃないですか たぶんねこれも同じ理由だと思うんですけど
漬物をね一口食べるとですね スパイシーさのエッチがわかりやすくなんですよ
スパイスが何が入っているかすごく感じやすくなるんですね なんでぜひスパイスが効いている餃子を食べるときにも
福神漬けとかでもいいですし普通のたかんとか漬物でもいいで漬物を食べてください すごくね餃子の中のスパイスわかりやすくなります
これねいわゆるスパイスだけじゃなくて先ほどね コメントの方にもいただきましたけどニンニクとか生姜とか胡椒とかそういったものも
スパイスであるという前提で考えるとどんな食材がこの中に入っているのかなっていう 見極めするのに漬物を食べてから餃子を食べるとわかりやすくなると思います
ぜひねこれ試していただいてスパイスの味がこういうの使ってんだなぁってわかったら 次にどんなお酒飲もうかなっていう風にね
考えてもいいかなと思うんですがスパイスに合うといってもいろいろスパイスがあります けれども例えば唐辛子のカプサイシンとかを使ったもの
まあライオンとかでも同じなんですけどこのカプサイシンというのはアルコールに溶け やすい成分だということでございまして
いわゆるお酒の中でもですね米焼酎に唐辛子を入れた金魚とかですね 泡盛りの中に島唐辛子を漬け込んだコーレグースという調味料があったりします
こんな風に唐辛子と焼酎ってすごく相性がいいんですね なのでおすすめなのは焼酎です焼酎と唐辛子ってのはね非常に相性が良くてその焼酎が
唐辛子をうまく吸収して美味しく感じさせてくれる 焼酎ねいきなりプストレートで飲むというわけにはいかないと思いますんで炭酸割り
だったりとか水割りとかお湯割りとかその時のコンディションとかそんな気分でですね 焼酎何かで割っていただきながら飲んでいただくといいんじゃないかなと思います
クミンのような爽やかな香りのスパイスであればホワイトビールがねおすすめなんですよね ホワイトビールって例えばベルギーのヒューガルデンホワイトみたいな
ああいうビールですねホワイトビールってのは基本的に苦味がねちょっと抑えられている スパイスの香りがするんですね
コリアンダーとかのスパイスの香りがします コリアンダーの香りとかがですねクミンの香りと相性が良かったりするのでこの組み合わせ
ていくとエキゾチックな香りになってよりお互いのね 香りが膨らむなっていう風に感じるんですね
当然ね熱い餃子を流し込むラガー系のビールで食いっていくっていうのね そういった楽しみ方もあるかと思いますが今回はね
あえてスパイスに合わせてスパイスの香り引き立てるものとか スパイスの味を引き立てるものっていうものでちょっとご紹介させていただきました
これだけが正解じゃないと思いますのでいろいろ試していただいて抜群の相性を見つけて教えて いただけると嬉しいです
ぜひ試してみて結果また教えていただけると嬉しいです 餃子は中毒さんありがとうございます
ここからはですねノートの質問箱にいただいて質問がありましてですね 3つご紹介したいと思います
一つ目はですね餃子ばかりで飽きませんか たまには違う食べ物も紹介したいのではということでですねいただきました
違う食べ物もね餃子に合わせてご紹介することありますし 実際私餃子ばっかり食べてるわけじゃないんですね
まあそれでもうですね毎日餃子食べても飽きないのかという話を聞かれるんですけど 毎日餃子食べても飽きないです
餃子を毎日変えているから餃子専用でとこから今日どの餃子行こうかなって選んで考える楽しみ方も ありますしこの餃子をですね
どっちで味変するのにどんなものを入れたらいいかなって考えるのも楽しい そういったことでですね毎日餃子飽きずに食べております
あとね先ほどねコメントいただいた通り違う食べ物例えばカレーに餃子乗せるとか 何かと一緒に食べる
ペアリングみたいなものを考えるだけでも楽しいですよね そういったことを考えながら毎日餃子を食べています
はいということで次は2つ目なんでそんなに餃子が好きなんですか というコメントいただきました
これもですね餃子が好きっていうレベル感は皆様と一緒かなと思いますね 人並みの餃子が好きレベルだと思います
言い方変えるとなんでそんなに餃子を愛しているのかの方が話ししやすいですね 私のこの餃子愛の原動力はですね
餃子作る人たちへの愛情本当に美味しい餃子食べたいという執念と言っていいかもしれないですね 餃子作ってる人たちってみんなそれぞれ個性があるんですね
作り方だったりとか中に入れるものだったりとかいろいろ個性が世の中的に餃子全部同じ ように思われているんだけど餃子によってやっぱ違うものなんだっていう前提で考えてたので
そういったね作って人たちがどんなもん作ってるのか考えるだけで楽しくなるんですね 本てみんな同じ形になっているけど中に書いているもの違うんじゃないですか
毎日本読んでも飽きないんですかって言われてもいやそれはもう飽きないですよねって 多分みんな答えると思います
餃子も同じで餃子を食べながらそこに作っている人たちのことだというか作っている場所のことを考えていくとそれが楽しくなるんですね
そういった感じで餃子を通して食べてるだけじゃなくてなんか情報を読んでるような感じですね そう考えると餃子が楽しくなるんですね
餃子作って人たちがこんな思いを込めて作ってるんだってことをあまりホームページに書かれないんだけどsns の方だとチラチラと書かれたりする
そういったものを読み解きながらその餃子を作っている人たちの思いを読み込んでですね 作る人たちもやり取りしながら読み解いていくということはあるわけなんですけども
そういったことをしながら食べているから餃子が楽しい そういった餃子作って人たちの思いをもっと伝えたい
まあ氏名感もあるんですけども世の中の人たちがラーメンとか日本酒のように 餃子はみんな違うもんだ
美味しい餃子ってもこういうのが美味しいんだっていう風なね目が覚めてくるとより皆様がですね 美味しい餃子を目指し始めるんじゃないかなと思うんですよ
そうなったら閉めたもんで僕はただ美味しい餃子を食べてるだけ 美味しい餃子を作ってしたがどこにいるのかどんな風に美味しい餃子を作っているのかっていう
作り方をちゃんと理解していくこと でそれを美味しい餃子を美味しく焼いたら美味しく食べられるんで
そういった美味しい餃子をねひたすら探し続けているんですよね でその美味しいも人によって個性が違う僕が美味しいと思うものとあなたが美味しいと思うものは
違うかもしれないいろんな美味しいがあっていいなと思うんで そのいろんな美味しいがあっていいということをみんなで思いながらですね
こんな餃子が美味しかったよってあなたと僕の美味しいが違うってわかってたらこんな 餃子あなた好きなんじゃないみたいなね
ご紹介がされていくって世界がだんだん作られていくんじゃないかなと思います そんな世界ができるとですね僕もより美味しい餃子に出会いやすくなるんじゃないかなという風に思うん
ですね ぜひそんな世界を実現したいと思って毎日餃子の活動をしているというところですね
日本は本家中国と違って焼き餃子が主流ですよね 彼の家では水餃子が主流と聞きましたこれについて歴史的背景など何かここを指す
されたことはありますかということでですね 今までも焼き餃子の歴史をちらちらっと話ししておりますけども
ちゃんと話そうと思うとしっかりと歴史の根拠を取らなきゃいけないかなとは思うん ですがなんとなく私がいろんなところで見聞きして感じている
エピソードっていうのねちょっとお話しさせていただこうと思いますまたね改めてね ちゃんとご紹介したいなと思うんですがまずね日本の焼き餃子のルーツは中国東北部の満州にあると考えて
いますこれね諸説あるんですいろんな人たちがいろんな話してますけども いろんな日本の古い歴史のある餃子さんたちがルーツは満州だっていう話をされていることが
多いので基本的には日本の焼き餃子のルーツは満州だろうなと 中国東北部の方でも主流が水餃子なんですが満州
日本人がいっぱいいたじゃないですか日本人がお金を落とすからっていうので屋台が いっぱいあったということなんですね
であらかじめ茹でておいた餃子をフライパンで焼いて屋台で日本人に餃子を食べさせるという 中国人がいっぱいいたっていうことなんですね
これが評判になって現地で働いてた人とか平均ついていた人たちが中国人から作り方を教えて もらって覚えて戦後に日本に帰国して全国各地で餃子屋さんを始めたよっていう風な歴史のある
お店のルーツってそういうところが多いんですね 福島とか浜松のように餃子は円盤型に焼くってお店
多いと思いますがそういったところってのは基本的に戦後に屋台で餃子入った フライパンで餃子入ったから遠景なんですね
そういったルーツを持っているお店が全国各地にあります でそれが全部同じところかというとそうでもなくて基本的には日本では同時多発的に起こった
ってところですね そこが始まりでそこから広まったってところに行きますと戦後復興から朝鮮特需にかけてですね
非常に重工業地域が人が増えたんですね 工場でね働くって人が増えたよってことですね
その工場で働く人たちっていうのは手軽でハイカロリーな料理のを食べたいとすると 中華料理がね一番需要が大きかった
あとはねアメリカコミュニを売りたいということで日本にね 大量のコミュニを購入させてたんですね
いわゆるこれがメリケンコって言われるやつなんですけども コミュニはね安く流通したってことで餃子をね
お店作って食べさせるっていう店が全国的に増えたよ 餃子の小高のチェーン店がですね全国的に広まっていった
元々渋谷のミンミンやんろう館をルーツにしている 大阪のミンミンこういったところがまたチェーン店を広げてってみたいな
今中華料理が流行ってるらしいっていうのを見て餃子専門店と言いながら中華料理やってる とことかそういったものが全国多発的に増えたよ
特にそれが重工業地域いわゆる太平洋ベルトと言われる地域ですね そういった地域に中華料理屋さんとかが増えたよっていうことがあるよと
なんで横浜とか千葉とか北九州とか あとはねちょっと太平洋ベルト離れますけど
朝日火星の城下町宮崎延岡とかいろんな地域で餃子屋さんが増えたよ 宇都宮もですね元々軍都でございまして戦争が始まる前も後もですね工場地帯
でも工場が多いところに餃子屋さんが生まれてきたんじゃないか あとはねなんで水餃子じゃなくて焼き餃子なのかって話も中国って主食として食べるんで
あんまり味が強くないうどんみたいなね味付けになってるわけですよね まあ元々ねあの水餃子っていうのは水豚をイメージさせる
水豚みたいな主食は嫌だっていうのはね戦後の人たち思ったと思いますし 当時戦後の日本はですね冷蔵の技術が低くて肉が腐りやすかった味と香りを
ごまかさなきゃいけないということでニンニクとかスパイスをよく使ったんだよ 餃子焼いたやつはご飯によかったんだよ
味噌とかつけたらうまいんだよみたいなことを満州で発見してそれを日本に持ち帰ってき てそういった味付けのしっかりした餃子がおかずとなっておかずを冷凍餃子として普及して
てって味のもとがねあったりとか先生ご家庭でもおかずの料理になってたっていうところが 日本人の愛する焼き餃子として広まった理由なんじゃないかなというふうに思います
まあ諸説あると思いますのでですね調べていきたいなと思いますしあなたの考える音説が あればぜひそれも教えてください
いろんな説があって良いと思いますのでいろいろでお話ししたいなと思ってます こういった話はね詳しくやれば1本また取れますんであてためて
聞く餃子でお話ししていきたいなと思います 次がですね最後にご紹介したいと思いますが雑穀さん
いつもせなっております焼き餃子協会 t シャツを着てですね いろんなところに走り回っている勢力的なプレイヤーでございます
毎回ですね聞く餃子のご感想をいただいております 今日はね4つご紹介したいと思います一つ目はシャープ144餃子と水の回ですね
餃子を焼くときに入れる水について知ることができました ポッドキャスターの学び即実践ミネラルウォーターを使ったら本当に美味しい
さらに餃子が好きになりましたということでコメントいただきました 即実践素晴らしいですねもう聞いてすぐ試していただくこれがポッドキャスターの良いところ
聞きながらね実行できますよね水道水でもミネラルウォーターでも水の高度ってさほど 変わらないはずなんですけど
なぜかねミネラルウォーターで作った方が焼いた方がね 美味しく感じるんですよね不思議なんですけども
ちょっとこの理由はね科学的にどうこうって今僕も何もわかんない本当にやってみた 感想でミネラルウォーターが美味しかったってそれだけなんですよね
詳しくご存知の方はぜひ教えてほしい カルキの香りとかの問題だけなのかそうじゃないのかちょっと僕もわかんないんでちょっと
いろいろとねこれからも調べていきたいと思います 2つ目シャープ143の慶応戦の話
これまで餃子屋さんに予約をしていくっていうことがありませんでした 今回の話を聞いてぜひ予約をした旅に行ってみようと思います
今からワクワクしていますということでいただいてます 予約していくぐらいの店はねすごい店なんですよ
まあ予約までやんなきゃ回せないよっていう店はずっと人気店であるんで本当にレベル が高い
そんなレベルの高い店が慶応戦の沿線に並んでるよっていうのがすごい奇跡ですよね 食べるべき餃子がそういった店にありますのでその感想をまたポッドキャスでお話しして
いただけると僕も嬉しいです3つ目 雑穀さんが紙食人を1円さんに行かれた時の話ですね
店に行ったら聞く餃子のステッカーがありましたってことでした 小野浦さんに教えてもらってきました
言ったらですね1円の大将からですね小野浦さん元気やってる 焼き餃子協会の人なんていうことですね笑顔で話してもらえたって話をコメントで
いただいておりますいやーこれもね嬉しいですよねー 聞く餃子っていう番組がお店に行くきっかけになってくれている
ステッカーがね会話のきっかけになっている ステッカーもですねステッカーの話していただくとそれをきっかけにね
ちょっとあの餃子の話をしていただいて仲良くなっていただけると作って人のことをね 好きになっちゃうんですね
まあそうするとより美味しくなるぜひねあのいろんなお店に回ってみてください 4つ目ですね選手の防災会でですねこんなコメントがいただきました
フェイズフィーという考え方初めて知りました そして簡単餃子もめちゃくちゃ参考になる
餃子を通して毎回ちょっとずつ知らない世界を知れるのがこの番組の楽しいところって ことでもうこの一部をね番組の説明文にね使いたいぐらいですね
餃子を切り口にどんな話もできるんじゃないかなっていうチャレンジをねするような気持ち でこの聴く餃子という番組
毎回台本作ってるんですけど義務教育という話もねいろんなところしてますが人生を通して 学習するってことをね目指してこの聴く餃子やってるっていう気持ちでやっております
毎回ちょっとずつ知らない世界でね知れるんだっていうことが言っていただけると本当にね 私の狙いがそのまま受け取っていただけるなというところで嬉しいです
雑穀さんねいつもありがとうございます雑穀さんはですね今週末のポッドキャストステッカーベース psbゼロ2にも出展されているということでですね
雑穀さんにもぜひ会いに来てください ポッドキャストをね中心にね熱烈に活動されていますもう聴く餃子だけじゃなくていろんな番組に聞いて
コメントされている熱烈プレイヤーでございますのでそんな雑穀さんに焼き餃子協会 t シャツを着ていただいてるっていうだけですね
光栄ですね雑穀さんに会いに来てください ついでに私にも声かけてくださいということですねお待ちしております
今週のトレース餃子はです宮崎県高鍋町の高鍋餃子さんの上海棒餃子でございます 住みなりのさんからこんなご報告をいただきました
大餃子が食べたくてポッドキャストステーカーベースの時に実家実家に教えていただいたのに 冷蔵庫の買い替えやら何やらでなかなか発注できなかった餃子やと発注しました
ご断ですが高鍋餃子のウェブページ使い勝手いいですねありがとうございます 前回の psb ゼロ版であなたに餃子を進めする魔人焼きにいたという企画やったのでその時にね
ご紹介させていただきましたですね今度の psb ゼロ2では焼き餃子協会のライン公式アカウントを使ってこんなおすすめありますよっていうのをご紹介していこうと思っているんですけども
高鍋餃子さんは宮崎県高鍋町で50年以上続く薄皮餃子の名店でございますか で彼もね手作りで特徴としては口どけのいい皮そしてあんも口どけがいい冷めてもね固く
なりにくいってところがね 指示されている餃子ですそれだけじゃないというかむしろお店の方だとですね棒餃子の方が人気
あるなという話で紹介させていただきました この棒餃子はエビとシソがねまるっと入った餃子で本当美味しいです
指がプリッとしていますし美味しいですぜひ通販も買えますんで購入してみてください ここは声が形になる場所
ポッドキャストの文化祭ポッドキャストステッカーベース psb 0 to 9月13日日曜日開催 配信者とリスナーがリスナーとリスナーが配信者と配信者がリアルにつながる1日です
朝10時から夕方5時入場はお一人様1000円限定ステッカー月 詳しくは podcast ステッカーベースで検索
いつも聞いているその声に会いに行こう 改めて告知をさせていただきます今度の日曜日9月13日東新宿でポッドキャストステッカー
ベース psb 0 to が開催されます この psb 0 to に出展するのは全部で21番組
聴く餃子にゲスト出演いただいている方ですとテクシーのしかバネを超えてって盗み猫さん 喋りの相談室の早坂まき子さん
ポッドキャスト研究室の連さんがいらっしゃっています あとは先ほどお名前があった雑穀さんの混ぜご飯ラジオ今日は旅の話を企画している
大人になりたい旅がしたいさんも出展されています ちなみにですね私もこのイベントに合わせて新しいし作りましたですね
ぜひ受け取りに来てください今回のこだわりはですね 前回ねびっくりも風にしたんですけど今回はちょっとでホール名にしました
でただでフォルムしながらも兜とかっちはリアル要請にしています すごいこだわって作っていますのでぜひこのシールもご覧ください
聴く餃子はねフォローしている方には当然私しますそれから聴く餃子のロゴもですね 犬なで先生に丸いの作ってもらいましたですね
この缶バッジにしましたその缶バッジもカラフル展開しますのでこちらもですね すごい可愛いですぜひこちらご覧になってよろしければご購入ください
焼き餃子協会 t シャツがね風張るんでどうしようか考えてるんですけど買っていただける 方いらっしゃるかもしれないんで持っていきます
入場料は1000円のチケットが必要となっていますが ポッドキャストを聞く方でも話す方でもですね
いろんな発見があるイベントになるんじゃないかなと思います21番組ありますからね 1000円の価値があるんじゃないかなと思いますのでぜひお越しください
9月13日日曜日東新宿 ポッドキャストステッカーベース psb ゼロ2でお会いできたら嬉しいです