「聴く餃子」は、焼き餃子文化への愛を語る番組です。日本で進化した焼き餃子文化の魅力を、一般社団法人焼き餃子協会 代表理事・ぎょうざジョッキーの小野寺力がお話ししております。
配信中の各種プラットフォーム、コメント送信先は特設ページからご確認ください。
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もっと深い焼き餃子の世界を知りたい方は、ぜひ焼き餃子協会の個人賛助会員登録をお待ちしております！（会費無料です）
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誰でもお気軽に入れる「焼き餃子研究会」もLINEオープンチャットで開催しております。
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※「聴く餃子」はパラダイス山元師匠のエッセイ集「読む餃子」 https://amzn.to/3VK4yvg からのインスパイアです。
番組の魅力・推薦
♯34 美味しく餃子を焼くフライパンの選び方
フライパンを選ぶ要素として「熱伝導率（アルミなど）」「蓄熱力（鉄など）」、「板の厚さ（熱伝導率は下がるが蓄熱力は上がる）」、「フッ素加工（価格に影響がある）」があります。このエピソードでご紹介したフライパンはこちらです バッラリーニ トリノ スキャンパンIQシリーズ ニトリ ガス火フライパン餃子の焼き方について、冷凍王子の西川さんのYoutube番組でもご紹介させていただきました。冷凍チャンネル【冷凍王子 冷凍専門家】冷凍餃子のおいしい焼き方〜焼き餃子のプロ、焼き餃子協会代表がポイントを伝授！〜小野寺力式の餃子の焼き方も漫画で公開中です小野寺力式餃子の焼き方図解あなたが使用しているフライパン、どんなフライパンが好きなど、餃子を焼くフライパンについてご意見お待ちしております。ご感想・ご意見・メッセージフォームLISTENご利用の方は、LISTENメッセージもご利用くださいhttps://listen.style/p/gyoza■ 小野寺力 SNS各種■ 一般社団法人焼き餃子協会■聴く餃子配信プラットフォーム一覧
♯33 九州は餃子アイランド
九州各地の餃子（配信中にご紹介したもの）宮崎 黒兵衛 餃子の馬渡 たかなべギョーザ鹿児島 餃子のビッグファイブ まる千餃子 鹿児島 餃子の王将熊本 餃子屋 弐ノ弐 茶びん 松龍軒大分 餃子屋 華永 杵築ぎょうざ小春 湖月（BRUTUS記事）福岡 湖月 本店鉄なべ 宝雲亭佐賀 ぎょうざ屋 ぜん長崎 宝雲亭 雲龍亭 老李 リンガーハット次回の餃子アイランド九州公開会議はXにてお知らせしますhttps://x.com/ch1calaあなたが好きな餃子はどんな餃子ですか？いただいたご意見に対して具体的な餃子をご提案したいと思います。ご感想・ご意見・メッセージフォームLISTENご利用の方は、LISTENメッセージもご利用くださいhttps://listen.style/p/gyoza■ 小野寺力 SNS各種■ 一般社団法人焼き餃子協会■聴く餃子配信プラットフォーム一覧
♯32 美味しい「焼き餃子」とは２
2022年に配信した「美味しい焼き餃子とは」をさらに深掘りしながらまとめました。美味しい焼き餃子の３要素 皮がもちもち 餡がジューシー 焼き目がパリパリこういう要素がありながらも、皮の厚さや餡のバランスなどで好みが分かれますので、人によって好みは変わります。あなたが好きな餃子はどんな餃子ですか？いただいたご意見に対して具体的な餃子をご提案したいと思います。ご感想・ご意見・メッセージフォーム■ 小野寺力 SNS各種■ 一般社団法人焼き餃子協会■聴く餃子配信プラットフォーム一覧
♯31 お酢と餃子の美味しい相性
酢の酸味が油っぽさを和らげる / 味のバランスを整える / 消化を助ける / 主な酢の種類 / 酢で餃子が剥がれやすくなるちなみに私がお勧めしたいお酢は、村山造酢さんの「千鳥酢」です。あなたがおすすめする お酢があったら教えてください。ご感想・ご意見・メッセージフォーム■ 小野寺力 SNS各種■ 一般社団法人焼き餃子協会■聴く餃子配信プラットフォーム一覧
♯30 暑さを乗り越えるスタミナ餃子
夏におすすめの餃子をご紹介します。ご紹介している餃子はこちら 餃子の王将 ニンニク激増し餃子 味の素冷凍食品 黒胡椒にんにく餃子 金星食品 にんにく餃子 金星食品 もっちり！にら餃子 餃子のみっちゃん家 にんにく入り冷凍餃子 ぎょうざの横濱黄河 梅しそ餃子 粉夢 しんいちろう餃子 ねばり 餃子のかわしも ラム餃子 包むうるま 島餃子/チャンプルー餃子/鶏塩餃子他にもこんな餃子がおすすめ！というものがあれば教えてください。ご感想・ご意見・メッセージフォーム■ 小野寺力■ 一般社団法人焼き餃子協会■聴く餃子配信プラットフォーム一覧
♯29 ChatGPT-4oはどれぐらい餃子のことを知ってるのか会話してみた
ChatGPT-4oと会話しながら、餃子のことをどれぐらい知ってるのか聞いてみました。よく聴くと、AIなのに息を吸い込む音が入ってるのがちょっと不思議です。 ChatGPTご感想・ご意見・メッセージフォームhttps://share.hsforms.com/1V7NJeZIURC-lq57fOzFy5Qd8bov■ 小野寺力■ 一般社団法人焼き餃子協会■ 聴く餃子配信プラットフォーム一覧
♯28 餃子を焼くプロの魂、餃子焼器の違いと活用方法について
今回はちょっとマニア視点になるかもしれません。主に餃子屋さんとこのネタで語りたい、という気持ちでご紹介しました。主な餃子焼き器メーカー マルゼン（電気・ガス） ニチワ（電気） フジマック（電気・ガス） ワールドキッチンテック（電気）ご感想・ご意見・メッセージフォームhttps://share.hsforms.com/1V7NJeZIURC-lq57fOzFy5Qd8bov小野寺力 https://lit.link/chikara一般社団法人焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/聴く餃子配信プラットフォーム一覧 https://linktr.ee/ch1cala
♯27 【Gyoza Week 特別編】小野寺力とは何者なのか（後編 餃子文化を広める使命）
小野寺力がどのように餃子に出会い、焼き餃子文化を広める使命に目覚め、最近はどのような活動を行なっているのか、今後どのようなことをやっていきたいのかをお話ししております※プライベートな情報を含みますので、お聴きになっても他言なさらぬようにお願いします。ご感想・ご意見・メッセージフォームhttps://share.hsforms.com/1V7NJeZIURC-lq57fOzFy5Qd8bov小野寺力 https://lit.link/chikara一般社団法人焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/聴く餃子配信プラットフォーム一覧 https://linktr.ee/ch1cala
♯26 【Gyoza Week 特別編】小野寺力とは何者なのか（前編 私がぎょうざジョッキーになるまで）
ぎょうざジョッキーを名乗るまで、どんなことをして生きてきたのかという自己紹介をお話しします。※プライベートな情報を含みますので、お聴きになっても他言なさらぬようにお願いします。ご感想・ご意見・メッセージフォームhttps://share.hsforms.com/1V7NJeZIURC-lq57fOzFy5Qd8bov小野寺力 https://lit.link/chikara一般社団法人焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/聴く餃子配信プラットフォーム一覧 https://linktr.ee/ch1cala
♯25 ギョーザウィークは餃子を楽しもう！全国の大型餃子イベントの見どころをご紹介
楽しい餃子が溢れるギョーザウィーク、どこのイベントに行きますか？■超ギョーザステーション両国駅３番線ホーム前期：4月25日（木）〜5月1日（水）後期：5月2日（木）〜5月8日（水）※4月29日（月）正午から予約開始■クラフト餃子フェス東京 駒沢オリンピック 4月26日（金）〜5月6日（月）大阪 大阪城公園 5月3日（金）〜5月12日（日）福岡 舞鶴公園 4月26日（金）〜5月6日（月）■京都餃子大作戦平安神宮前岡崎公園5月1日（水）〜5日（日）GW中に小野寺力が行くところ■nototonoのと鉄道 穴水駅4月27日（土） 10:00〜15:00■はいさいフェスタラ チッタデッラ5月3日（金）〜6日（月）ご感想・ご意見・メッセージフォームhttps://share.hsforms.com/1V7NJeZIURC-lq57fOzFy5Qd8bov小野寺力 https://lit.link/chikara一般社団法人焼き餃子協会聴く餃子配信プラットフォーム一覧
♯24 「津ぎょうざ」100年フード認定おめでとうございます！100年フードに登録されている餃子文化をご紹介
津ぎょうざが文化庁の100年フードに認定されたことを記念して、100年フードに選ばれている餃子をご紹介します。参考サイト（敬称略） 宇都宮餃子会 ふくしま餃子の会 高槻うどんギョーザ 津ぎょうざ小学校ご感想・ご意見・メッセージフォームhttps://share.hsforms.com/1V7NJeZIURC-lq57fOzFy5Qd8bov
♯23 スーパーの棚取り大激戦！大手メーカーの冷凍餃子をご紹介します
冷凍餃子の市場拡大に伴って、大手メーカーが作る冷凍餃子もかなり増えてきました。どこにでもあるものから、一部のスーパーにしか展開されていない商品までご紹介します。【参考】今回ご紹介しているメーカーの商品サイト（敬称略） 味の素冷凍食品 大阪王将（イートアンド） CJ Foods Japan 餃子計画 マルハニチロご感想やご意見は、小野寺力のSNSまたは焼き餃子協会のお問い合わせフォームからお送りください。小野寺力 https://lit.link/chikara[X] https://twitter.com/ch1cala[Instagram] https://instagram.com/ch1cala/一般社団法人焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/聴く餃子 https://linktr.ee/ch1cala
♯22 鳥羽シェフ監修の「究極の餃子定食」を食べてきた
肉汁餃子のダンダダンさんのランチ限定、鳥羽周作シェフ監修「究極の餃子定食」を食べてきました感想を音声で。合わせて、私の考える餃子と相性の良い食べ合わせをお話ししています。＜このエピソードで言及している関連リンク＞ ぎょうざ処亮昌さん（定食が本当に美味しい） 村山造酢「千鳥酢」（マイベスト「酢」） 粉夢さん「しんいちろう餃子ねばり」（ねばり芋の食感！） 新味覚さん（餃子に牛乳がセット） ぎょうざ屋たかくさん（餃子定食の〆にバニラアイス） パラダイス山元さん開発 ニッポンフードシフト「餃子の食べ方47」ご感想やご意見は、小野寺力のSNSまたは焼き餃子協会のお問い合わせフォームからお送りください。小野寺力 https://lit.link/chikara[X] https://twitter.com/ch1cala[Instagram] https://instagram.com/ch1cala/一般社団法人焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/聴く餃子 https://linktr.ee/ch1cala
♯21 最近モヤっとしたあの件を裏話込みでお話しさせてください
美味しい餃子の話は一切出てきません。モヤっとさせたらごめんなさい。ご感想やご意見は、小野寺力のSNSまたは焼き餃子協会のお問い合わせフォームからお送りください。小野寺力 https://lit.link/chikara[X] https://twitter.com/ch1cala[Instagram] https://instagram.com/ch1cala/一般社団法人焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/聴く餃子 https://linktr.ee/ch1cala
♯20 餃子好きなら読むべき小説「皿の上のジャンボリー」
蜂須賀敬明さんの「皿の上のジャンボリー」の見どころ３点をご紹介します。■ 皿の上のジャンボリーhttps://www.futabasha.co.jp/book/97845755272090000000■ 蜂須賀敬明さんとの対談記事前編 https://colorful.futabanet.jp/articles/-/2753後編 https://colorful.futabanet.jp/articles/-/2754■ 喫茶クロスロード https://listen.style/p/kissa_crossroad/vhktckjoご感想やご意見は、小野寺力のSNSまたは焼き餃子協会のお問い合わせフォームからお送りください。小野寺力 https://lit.link/chikara[X] https://twitter.com/ch1cala[Instagram] https://instagram.com/ch1cala/一般社団法人焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/聴く餃子 https://linktr.ee/ch1cala
♯19 おすすめ餃子が毎月届くサブスクサービス「逸品ぎょうざ頒布会」とは
私がセレクトした餃子を毎月替わりでお送りする「逸品ぎょうざ頒布会」について、どのようなポイントで選定しているのかということをお話ししています。また、どのような餃子がおすすめなのか？ということをよく聞かれますが、頒布会でお送りしたものが、まさに私のオススメです。「逸品ぎょうざ頒布会」は焼き餃子協会の会員向けサービスです。参加される際は、まず焼き餃子協会の会員申し込みをお願いします（個人会員であれば月額500円）。頒布会会費はプラス3,960円です。一般社団法人焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/ご感想やご意見は、小野寺力のSNSまたは焼き餃子協会のお問い合わせフォームからお送りください。小野寺力 https://lit.link/chikara[X] https://twitter.com/ch1cala[Instagram] https://instagram.com/ch1cala/一般社団法人焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/
♯18 失敗しない餃子の見つけ方（餃子イベント編）
これから全国各地で餃子イベントが増えてきますので、屋外の餃子イベントで餃子選びに失敗しない５つのポイントをご紹介します。 写真が自社商品である（このエピソードの画像に使ってるのがよくあるダメな例） のぼりが自社製 焼き置きしていない 焼き器が鍋型 餃子専門店であるでも野外の餃子イベントは美味しいかどうかだけじゃない、楽しければOKという方もいると思うので、あくまで私の基準ということでご参考ください。ご感想やご意見は、小野寺力のSNSまたは焼き餃子協会のお問い合わせフォームからお送りください。小野寺力 https://lit.link/chikara[X] https://twitter.com/ch1cala[Instagram] https://instagram.com/ch1cala/一般社団法人焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/
♯17 美味しい「お取り寄せ餃子」の見つけ方
お取り寄せ餃子マニアの小野寺力が普段行っている検索方法、通販サイトのチェックポイントをご紹介します。■餃子情報をチェックしているのに使っているWebサービス Google Alert 餃子ニュース Google Mapこの情報がお役に立つことができれば幸いです。他にも良い方法・ツールがあれば教えてください。ご感想やご意見は、小野寺力のSNSまたは焼き餃子協会のお問い合わせフォームからお送りください。小野寺力 https://lit.link/chikara[X] https://twitter.com/ch1cala[Instagram] https://instagram.com/ch1cala/一般社団法人焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/
♯16 東京駅周辺の美味しい餃子店
東京駅周辺にはたくさんの餃子店があります。東京駅に行く予定がある方はぜひチェックしてみてください。■ご紹介している餃子屋さん 餃子といえば芭莉龍 餃子百珍 一味玲玲 東京ギョーザスタンド ウーロン 餃子舗 珉珉 天津餃子 ちょもらんま酒場 歓迎 銀座中央通り店 泰興楼 Tai Kou Rou TOKYO本店※今回は「喫茶クロスロード」を配信するそらやんさんからのお便りをもとに、構成いたしました。■イトーヨーカドーネットスーパーの餃子フェスは2月27日（火）までです https://www.iy-net.jp/pc/banner-advertising/694f0c08-ada3-4dfc-afc4-cb46fb651e3d/00000/ご感想やご意見は、小野寺力のSNSまたは焼き餃子協会のお問い合わせフォームからお送りください。小野寺力 https://lit.link/chikara[X] https://twitter.com/ch1cala[Instagram] https://instagram.com/ch1cala/一般社団法人焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/
♯15 熱狂マニアさん！でご紹介したあの餃子
2024年2月10日に放送されたTBS「熱狂マニアさん！」の餃子対決コーナーに出演しご紹介した「餃子の馬渡」の「もっちり餃子」をご紹介します。[Links] TBS 熱狂マニアさん！ https://www.tbs.co.jp/maniasan_tbs/ 餃子の馬渡 https://mawatari.net/ 高鍋町ふるさと応援大使 小野寺力 https://www.town.takanabe.lg.jp/soshiki/chiikiseisaku/4/3/4081.html イトーヨーカドーネットスーパー https://www.iy-net.jp/ご感想やご意見は、小野寺力のSNSまたは焼き餃子協会のお問い合わせフォームからお送りください。小野寺力 https://lit.link/chikara / [X] https://twitter.com/ch1cala / [Instagram] https://instagram.com/ch1cala/一般社団法人焼き餃子協会 https://www.gyoza.or.jp/
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