八丁味噌
愛知県岡崎市で生まれた伝統的な豆味噌の由来、製法、熟成、歴史的価値について。
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岡崎旅行〜初めての地で何故か郷愁
あたまの中庭語り手は、子供たちが好きなYouTuber「東海オンエア」の地元である愛知県岡崎市へ家族旅行に出かけた。道中、美しい富士山を眺め、牧の原サービスエリアで美味しい朝食を堪能。岡崎城では、徳川家康ゆかりの地の歴史を感じ、昭和レトロな商店街やデパート「シビコ」を散策し、街の現状と未来について考察した。
八丁味噌 #2087
幸せデリバリー『あの花が咲く丘で、君とまた出会えたら。』 https://youtu.be/op-4vT2s6Ok?si=DVsIOnKf1Wb8NYwu 続編 https://youtu.be/V3HWhigre_g?si=gOzToeTHUQguLQ2M 🔸本題 🔸今日の一言 🔸御礼 🍀本題🍀 「八丁味噌」 🔸コメント御礼📝 ✨たらくさん✨ 🎤憧れの先輩から、ボイトレを受けてきた✨ スタエフの大先輩・よっぴーさんと会い、同期のもっちゃ...
かしわ味噌すき@宮鍵
ぱるおの「思い立ったらオタメシ」ライフ八丁味噌といえば愛知で有名な豆味噌。 愛知県岡崎市（旧・八丁村）発祥の、大豆と塩のみを原料とする伝統的な豆味噌ですが、名古屋に行けば数え切れない種類の味噌料理にありつくことができます。 味噌カツ、どて煮、味噌煮込みうどんあたりが有名なところかと思いますが、名古屋人に紹介された珍しいメニューにありつくことができたのでメモし...
3/22 八丁味噌の蔵見学の縁
縁日記まーちんがゲストのゆりっぺ、まっくす、あさちゃんと共に岡崎を訪れ、八丁味噌で有名なカクキューの味噌蔵を見学しました。まーちんは念願の石積みの樽に大いに感動し、その反応はゲストたちを喜ばせました。お土産を待つ間には、あさちゃんがラジオ番組を持っていることが判明し、和やかな会話で締めくくられました。
名古屋･本山の名店「花誠」特集！鯖寿司お持ち帰り専門店が25年愛され続ける秘密(ep.43)
名古屋魅力探検ラジオ 〜グルメ･文化･歴史を深掘り〜今回の放送では、名古屋市千種区本山にある持ち帰り専門店「花誠」が25年以上にわたり愛され続ける秘密に迫ります。店主の倉橋岳さんが、鯖寿司、味噌、おはぎというユニークな組み合わせのルーツや、家族への愛情から生まれた店の成り立ちを語ります。特に、京都の高級店と花誠でしか手に入らないという幻のスモーク鯖寿司は、80代の職人が作る...
#193 豆味噌？赤味噌？ ゲスト 朝日美貴 高木美奈子 KWANI
八百屋さんが配達中にお届けするラジオ東海地方で愛される豆味噌。赤味噌、赤だしとも言いますが、そのルーツに迫ります。 名古屋にて2026年2月27日に開催されたアカペラ博覧会＠ちくさ座に向かう車内で収録！ 八百屋さん配達中の車内から季節のお野菜や果物に関する豆知識をのんびりお話しています。
#212 言われた通りにやる、名古屋出張
5年で会社からおさらば！作戦会議室名古屋出張において、出張の重要性や指示通りに行動することの大切さを学びます。また、日本最大級の火力発電所を見学し、その運営のシンプルさに触れます。名古屋の工業や経済を支える文化について語り、その独自の魅力が浮かび上がります。また、内装業者とのやり取りを通じて、名古屋出張の様子が描かれています。
【ゲスト】ITベンチャーから味噌煮込みうどん屋へ。「大久手山本屋」老舗5代目が仕掛ける世界への挑戦(sp.5)
名古屋魅力探検ラジオ 〜グルメ･文化･歴史を深掘り〜名古屋の老舗うどん店「山本屋」は、100年の歴史を誇る味噌煮込みうどんの魅力について語ります。このエピソードでは、青木博之店主が味噌煮込みうどんの特徴や変遷に触れ、名古屋の共同食文化を紹介します。また、名古屋の伝統的な味噌煮込みうどんを提供する「大久手山本屋」の5代目が登場し、愛知県の醸造文化とその発酵食品へのこだわりにつ...
Vol.367: ラム前田庸子（HAKKO 主宰／麹の学校 認定講師）3/4
１％の情熱ものがたり（海外在住日本人の情熱インタビュー）by Mitsu Itakura / ゼロハチロックラム前田庸子さんが日本の発酵文化や麹の重要性について語り、アメリカでの発展や伝統と新技術の融合の可能性に触れています。自身の仕事哲学や家族の影響、師であるジョセフとの出会いを通じて、発酵食品が人々の生活や感情に与える影響についても語られています。
【公開収録】中日新聞社と激論！名古屋なんでやねん！でも、なんか好きなんだわ～(sp.4)
名古屋魅力探検ラジオ 〜グルメ･文化･歴史を深掘り〜名古屋のPR活動に関わるポッドキャストイベントが開催され、名古屋の魅力や特異性について中日新聞社の記者とともに語り合う様子が収録されます。エピソードでは、名古屋を客観的に見る視点や地域愛についての興味深いトークが展開されています。名古屋の文化や食に関する意見が交わされ、特に赤味噌についての理解が深まります。また、名古屋と...
#20 進化の予兆『外』： 食文化の多様性と地域を支えるテクノロジー
最先端フードテックラジオ「 たべものインテグラル」このエピソードでは、静岡のトロロ専門店「長寿屋」を取り上げ、歴史や地域の食文化を探求しています。静岡県の地理的特性やお茶文化にも焦点を当て、地域を支えるテクノロジーについて考察しています。食文化の多様性と地域固有の特産品の重要性も掘り下げられています。また、フードテックが地域の農業や水産業をどのように活性化させるのかに...
【名古屋弁(前編)】ルーツは江戸時代の都市計画！全国の方言が混ざって生まれたハイブリッド言語「名古屋言葉」の謎に迫る(ep.11)
名古屋魅力探検ラジオ 〜グルメ･文化･歴史を深掘り〜名古屋弁のルーツや特徴を探求するエピソードであり、名古屋弁が江戸時代の影響を受けた混合言語であることが語られています。また、名古屋弁を使用することによるアイデンティティの重要性も考察されています。このエピソードでは、江戸時代にさかのぼり、名古屋の都市計画や多様な方言により形成された名古屋弁について語られています。名古屋...
特別編#2.ポッドキャストの祭典「PODCAST MIXER」が名古屋に初上陸!!仕掛け人しぶちょーさんと語るイベントの魅力と、工作機械とものづくりの世界。
名古屋魅力探検ラジオ 〜グルメ･文化･歴史を深掘り〜名古屋で開催される「ポッドキャストミキサー」イベントの魅力について、パーソナリティの倉橋岳さんとゲストの支部長さんが語ります。支部長さんは製造業のエンジニアで、工作機械の重要性や魅力を伝えるポッドキャストを運営しており、ものづくりの視点から名古屋の特徴を紹介しています。また、名古屋で初めてのポッドキャストイベント「ポッ...
#8.【調味料の世界】スパイス編〜20種類捨てた。塩の製法、梅干しの真実、塩醤油ソース。
教えて！老害先生〜オトナの教育系パロディ番組〜このエピソードでは、塩の製法や梅干しについて語られ、日本各地の塩の特産物や梅干しの調味料の変化が詳しく探求されています。また、塩の奥深さや調味料の役割についての洞察が共有されています。梅干しやスパイスの重要性についても考察され、調味料が味に与える影響が深く掘り下げられています。さらに、日本の醤油の背景やその特異性につい...
#8.名古屋グルメの頂点!?ひつまぶし発祥の老舗「あつた蓬莱軒」と、ミシュラン掲載ビブグルマン「うな富士」を深掘り
名古屋魅力探検ラジオ 〜グルメ･文化･歴史を深掘り〜名古屋の名物料理「ひつまぶし」の背景や特長について深く掘り下げています。番組では、名古屋でのひつまぶしの発祥やその食べ方、名古屋独自の調味料についても触れています。名古屋のひつまぶしの発祥店であるあつた蓬莱軒や、ミシュラン掲載のビブグルマン「うな富士」の魅力についても取り上げ、名古屋のうなぎ文化も紹介しています。また、...
#7.戦後の闇市から続く名古屋の味「どて煮」。老舗のれんに隠された無数の串。100年続けば文化になる？
名古屋魅力探検ラジオ 〜グルメ･文化･歴史を深掘り〜名古屋の名物料理であるどて煮の特徴や歴史が語られ、特に赤味噌を使用した名古屋らしいスタイルに焦点が当てられています。また、戦後の闇市から続く屋台文化や老舗店のエピソードも取り上げられ、名古屋の食文化の深さが伝えられています。名古屋のどて煮の歴史や文化が語られ、戦後の闇市から始まった食文化が今も継承されています。また、地...
#2.地元民も知らない?味噌煮込みうどんの正しい食べ方。麺の硬さの秘密と100年の伝統を味わう
名古屋魅力探検ラジオ 〜グルメ･文化･歴史を深掘り〜名古屋の味噌煮込みうどんについて、その特徴や食べ方、歴史を掘り下げています。特に豆味噌や調理方法、地元の文化に根付いた独自の食事スタイルに焦点を当てています。名古屋名物の味噌煮込みうどんは、独特の麺の硬さと豆味噌の風味を楽しむ伝統的な料理です。このエピソードでは、味噌煮込みうどんの「正しい」食べ方や、山本屋本店と山本屋...
#1.伝説級の八丁味噌の秘密と、本当に美味い味噌カツはコレだッ！
名古屋魅力探検ラジオ 〜グルメ･文化･歴史を深掘り〜名古屋の食文化を深掘りし、八丁味噌の特徴や歴史を紹介している。また、本当に美味しい味噌カツや名古屋飯の魅力についても語っている。名古屋の食文化に焦点を当て、特に八丁味噌の特徴やその背景、名古屋料理における味噌カツの重要性について掘り下げている。地元の人々が影響を受ける高級感や海外での人気も紹介し、味噌料理の衰退の理由を...
【かくう㌧×BG】深掘りラジオ後の雑談
マゾ豚ラジオこのエピソードでは、関西地方の「セブイレ」という方言や地域ごとの方言の違いが雑談されている。名古屋弁や博多弁を通じて、各地域のユニークな表現と食文化に対する愛着が語られている。日本各地のラーメン文化や地域特有の食べ物についても話が展開され、名古屋のスガキヤラーメンや甘口スパゲッティの特徴や、他地域との違いが紹介されてお...
#73【徳川家康】天下内省のじかんPart1
大人になりたい旅がしたい天下内省のじかん 家康を導いた“3つの裏切り”１日目 江戸幕府の創始者にして、260年に及ぶ泰平の世を実現した徳川家康。そのあまりに有名な生涯は、敬慕あるいは神格化され、後世の日本人にも大きな影響を及ぼしました。しかしその人生を史料に沿って観察すると、浮かび上がるのは隠しようのない“裏切られ”の系譜。最後の勝者と思われがちな家康...
言語交換#267 台湾と日本の人気な調味料を解説、紹介しましょう！/ 讓我們來解釋和介紹台灣和日本的熱門調味料吧！～中国語(台湾華語)と日本語の台日·日台日常会話 by爽語NEWS～
台湾で中国語と日本語の言語交換♪XO醤や沙茶醬など、台湾代表の調味料や日本のお味噌を解説して爽語NEWSと美味しいご飯を食べよう！ XO醬和沙茶醬等台灣代表的調味料以及日本的味噌，讓我們一起和爽語NEWS一起享受美味的飯菜吧！ 【英語 / English】 Let's explain and introduce popular seasonings in Taiwan and Japan! #台湾 #台湾華語 #中国語 #中国語学習 #日本 #日本語 #...
第三十三回【感想という名の雑談】
ミスリル伊藤の喋って喋って60分!!ここ最近の、アレコレの感想を話しています。 ペルソナ3リロード／ゲームセンターCX 有野の挑戦状1＋2REPLAY／名古屋に行った件／セクシー田中さん(コミック)／機動戦士ガンダムSEED FREEDOMを観たんですが…。 ※番組コメント等は、#しゃべ6 でお願いします。 ※メールからのお便りもお待ちしております。 ※お寄せ頂いたコメントは、番組内で紹介...
【夫婦ライブ】光る君へ 『第９回 遠くの国』
社労士なおこの働き方・多様性研究ラジオ--- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/63a3d1d47655e00c1c7338cf
#218 「徳川家康」と「食」〜静岡の食に与えた影響〜
たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜徳川家康ととろろ（静岡 丸子宿） 徳川家康とわさび 徳川家康と折戸茄子 徳川家康と一富士二鷹三茄子 徳川家康と天ぷら ▼【たべラジオフ会】 締切2/17 ふぐ食べ比べ会〜知ればきっと美味しくなる〜 https://kacha-muto.com/?page_id=6375 ▼絶賛セール！ふぐの通販はこちら！ https://stores.kacha-muto.com ▼たべラジサポーター...
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