再仕込み醤油
濃口醤油を使って再び仕込む、味の濃い醤油。原料や製法、購入についての話題。
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やっとゲット😆！さいしこみ醤油品薄につき
ぱるおの「思い立ったらオタメシ」ライフ醤油依存症はやっぱ定期的に買い出しに行くのが再仕込み醤油。 以前に喋ったところにいろいろ蘊蓄うんちくならぬボヤキを書きなぐってましたが、 https://listen.style/p/paloj/v9osqgs5 https://listen.style/p/paloj/ptb7xydy 今回の話は、さいしこみしょうゆ、執念の買い出しの件です。 何スカそれ？ってことですが、 日本の醤油全体の8割以...
#2.地元民も知らない?味噌煮込みうどんの正しい食べ方。麺の硬さの秘密と100年の伝統を味わう
名古屋魅力探検ラジオ 〜グルメ･文化･歴史を深掘り〜名古屋の味噌煮込みうどんについて、その特徴や食べ方、歴史を掘り下げています。特に豆味噌や調理方法、地元の文化に根付いた独自の食事スタイルに焦点を当てています。名古屋名物の味噌煮込みうどんは、独特の麺の硬さと豆味噌の風味を楽しむ伝統的な料理です。このエピソードでは、味噌煮込みうどんの「正しい」食べ方や、山本屋本店と山本屋...
#38 お詫び回の利き醤油!?
テキトータイム〜適当を極める男達の雑談〜お詫び回では、日本酒や醤油の試飲を通じて多彩な味わいを楽しむ様子が描かれています。特に、たまり醤油や再仕込み醤油の特徴や用途について詳しく説明されています。このエピソードでは、キッコーマン醤油を使った利き醤油の挑戦が行われ、参加者たちが味を当てる様子が描かれています。最終的には醤油の種類を特定することに苦労しながらも、...
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