たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜

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掛茶料理むとう(ふぐ・すっぽん・はも・会席) 237 Episodes
たべものラジオ
サイエントーク
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少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を、ちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

たべラジ?
兄:武藤太郎 弟:武藤拓郎
店:掛茶料理むとう

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#191【コラボ回】新著 「オッス食国美味しいにっぽん」から始まる本を書くことに?ラジオただいま発酵中 小倉ヒラクさん、いっしーさん 後編

#191【コラボ回】新著 「オッス食国美味しいにっぽん」から始まる本を書くことに?ラジオただいま発酵中 小倉ヒラクさん、いっしーさん 後編

Aug 26, 2023 40:48 たべものラジオ

▼小倉ヒラクさんの新著「オッス食国美味しいにっぽん」 ▷バリューブックス https://www.valuebooks.jp/endpaper/11796/  ▷発酵デパートメントhttps://hakko-department.com/products/book_osukuni ▷Amazon https://amzn.to/3uR1GEq ▼ラジオただいま発酵中  ▷YouTube https://www.youtube.com/@hakko_d  ▷Spotify https://open.spotify.com/episode/1bCNnFeZjPM6iLPDqGcBtR?si=f143c32074424735    ▷Apple Podcasts https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446?i=1000623914140 ▼たべラジオリジナルグッズ ⁠https://suzuri.jp/tabemonoradio ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message

#190【コラボ回】ラジオただいま発酵中 小倉ヒラクさん、石崎嵩人さん 前編

#190【コラボ回】ラジオただいま発酵中 小倉ヒラクさん、石崎嵩人さん 前編

Aug 19, 2023 30:23 たべものラジオ

▼ラジオただいま発酵中  ▽YouTube   https://www.youtube.com/@hakko_d  ▽Spotify     https://open.spotify.com/episode/1bCNnFeZjPM6iLPDqGcBtR?si=f143c32074424735    ▽Apple Podcasts https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446?i=1000623914140 ▼たべラジオリジナルグッズ ⁠https://suzuri.jp/tabemonoradio ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message

#189 (s21-13)【蕎麦最終話】江戸の名店と流行 / ざるそば・寺方そば・深大寺そば(信州そば)

#189 (s21-13)【蕎麦最終話】江戸の名店と流行 / ざるそば・寺方そば・深大寺そば(信州そば)

Aug 16, 2023 1:04:31 たべものラジオ

1.ざるそば州崎の伊勢屋 2.道光庵の寺方そば 3.深大寺そば 4.武蔵野台地の農業経済 【キーワード】 江東区木場 / 州崎弁財天  / 広重の錦絵/ ざるそばの発祥の地 / 蕎麦全書(1751年)/ 深川の高潮(1791年) / 西浅草 / 続江戸砂子(1731年)/ 称往院 / 蕎麦禁断の碑 / 安政地震(1855年)/ 調布市深大寺 / 天台宗関東総本山 / 上野寛永寺/  信州そば / 公弁法親王(こうべんほっしんのう)/ 玉屋忠兵衛 / 笹の雪 / 引き抜き / 信州信濃 / 中山道 / 武蔵野台地 / 黒ぼく土 / 青梅街道 / 中野宿 / 淀橋 / 水車 / 粉屋 / 石臼 ▼たべラジオリジナルグッズ ⁠https://suzuri.jp/tabemonoradio ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ——【たべものフォレスト】—— 番組ページ: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://podcasters.spotify.com/pod/show/tabemonoforest⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ゲスト募集中: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/forest/moushikomi/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message

#188 (s21-12)【蕎麦の名店】歴史に刻まれた江戸の名店 / 藪蕎麦の謎

#188 (s21-12)【蕎麦の名店】歴史に刻まれた江戸の名店 / 藪蕎麦の謎

Aug 11, 2023 53:38 たべものラジオ

出前そば「ひょうたん屋」 「雑司ヶ谷 橘屋」のデモンストレーション 藪の中の爺が蕎麦 あやかりたい名前「藪」 【キーワード】 船切(生舟)/  弁柄 / 雑司ヶ谷 / 唐菓子 / 鬼子母神堂 / 菓子屋と麺  / 京都の蕎麦事情 / 農家の爺、勘兵衛 / 副業 / 土地万両(1771年)/  大田南畝 / 酒井抱一 / 本所深川絵図(1853年) / 団子坂の藪そば / 文京区千駄木 蔦屋 / 神田支店 ▼ただいま発酵中 出演回  ▼YouTube版  https://youtu.be/VgchIk5_zGY  ▼Spotify  https://open.spotify.com/episode/1bCNnFeZjPM6iLPDqGcBtR?si=250824432d3143e1  ▼Apple Podcasts  https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%AA%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%BE%E7%99%BA%E9%85%B5%E4%B8%AD/id1597696446?i=1000623914140 ▼たべラジオリジナルグッズ ⁠https://suzuri.jp/tabemonoradio ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ③Twiiter質問箱  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://t.co/hWxsSJQomn/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ——【たべものフォレスト】—— 番組ページ: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://podcasters.spotify.com/pod/show/tabemonoforest⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ゲスト募集中: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/forest/moushikomi/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message

#187 (s21-11)【蕎麦切りの広がり】お寺と蕎麦とけんどんぶり(どんぶり?)

#187 (s21-11)【蕎麦切りの広がり】お寺と蕎麦とけんどんぶり(どんぶり?)

Aug 9, 2023 40:48 たべものラジオ

寺と蕎麦切り 初期の蕎麦切り商売 媗鈍、見鈍、慳貪、倹飩、けんどん けんどんぶり 【キーワード】 定勝寺 / 京都 相国寺 / 大阪砂場 津国屋、いづみや/ つっけんどん /   寛文年間 / 明暦の大火 / 江戸鹿子(1687年) / 見鈍屋 / 見鈍提重 / 食見鈍 / 媗鈍女郎 / 兼丼(けんどんぶり)/ 丼の語源 ▼たべラジオリジナルグッズ ⁠⁠https://suzuri.jp/tabemonoradio⁠ ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ③Twiiter質問箱  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://t.co/hWxsSJQomn/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ——【たべものフォレスト】—— 番組ページ: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://podcasters.spotify.com/pod/show/tabemonoforest⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ゲスト募集中: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/forest/moushikomi/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message

#186 (s21-10)【日本のそば文化史】救荒作物、蕎麦食の2つの流れ

#186 (s21-10)【日本のそば文化史】救荒作物、蕎麦食の2つの流れ

Aug 7, 2023 50:00 たべものラジオ

【関連過去エピソード】 荘園と仏教のお話回:#76(s11-9)【日本酒とお寺】お寺で酒造、ブランド化された日本酒 足利義満と銅銭の話:#55(s9-5)【すしと経済(前編)】グルメブームが発生する条件と経済から見る寿司の発展裏事情 1.救荒作物 2.重要な作物になった蕎麦 3.蕎麦食の2つの流れ 【キーワード】 円爾弁円(聖一国師)/ 気候変動 / 1300年イベント / 養和の飢餓 / 寛喜の飢餓 / 正嘉の飢餓 / 二毛作 / ▼たべラジオリジナルグッズ ⁠https://suzuri.jp/tabemonoradio ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ③Twiiter質問箱  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://t.co/hWxsSJQomn/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ——【たべものフォレスト】—— 番組ページ: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://podcasters.spotify.com/pod/show/tabemonoforest⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ゲスト募集中: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/forest/moushikomi/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message

#185 (s21-9)【植物としての蕎麦】蕎麦の故郷、生息環境、蕎麦という名前

#185 (s21-9)【植物としての蕎麦】蕎麦の故郷、生息環境、蕎麦という名前

Jul 25, 2023 51:19 たべものラジオ

▼たべラジオリジナルグッズ https://suzuri.jp/tabemonoradio 1.蕎麦の故郷2.生息環境がもたらしたもの3.蕎麦という名前【キーワード】他家受粉 / 喬(きょう)/ 固有名詞と修飾された名詞 / 杣(そま)/ 岨(そわ)/ ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ③Twiiter質問箱  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://t.co/hWxsSJQomn/⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ——【たべものフォレスト】—— 番組ページ: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://podcasters.spotify.com/pod/show/tabemonoforest⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ゲスト募集中: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/forest/moushikomi/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message

#184 (s21-8)【そば切り】蕎麦は細いのがいいよな。後編

#184 (s21-8)【そば切り】蕎麦は細いのがいいよな。後編

Jul 19, 2023 24:12 たべものラジオ

3,つなぎを使った蕎麦切り 【キーワード】 料理物語 : 飯のとり湯にてこね候て吉。又はぬるま湯にても又豆腐をすり水にてこね申事もあり ご飯の湯とり方 / おねば / 澱粉糊 / 卵つなぎ / 布海苔 / 大豆と呉汁 / 山芋 ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ③Twiiter質問箱  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://t.co/hWxsSJQomn/⁠⁠⁠⁠⁠ ——【たべものフォレスト】—— 番組ページ: ⁠⁠⁠⁠⁠https://podcasters.spotify.com/pod/show/tabemonoforest⁠⁠⁠⁠⁠ ゲスト募集中: ⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/forest/moushikomi/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message

#183 (s21-7)【そば切り】蕎麦は細いのがいいよな。前編

#183 (s21-7)【そば切り】蕎麦は細いのがいいよな。前編

Jul 16, 2023 30:09 たべものラジオ

1,蒸しそば切り / ざる蕎麦、せいろ蕎麦の元々 2,腰が強いそば作り、そばの茹で方と原理 【キーワード】料理物語(1643年)/ 合類日用料理指南抄(ごうるいにちようりょうりしょう)(1689年) / 黒白精味集(こくびゃくせいみしゅう)(1746年)/ 生粉打ち蕎麦 ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ③Twiiter質問箱  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://t.co/hWxsSJQomn/⁠⁠⁠⁠ ——【たべものフォレスト】—— 番組ページ: ⁠⁠⁠⁠https://podcasters.spotify.com/pod/show/tabemonoforest⁠⁠⁠⁠ ゲスト募集中: ⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/forest/moushikomi/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message

#182 (s21-6)【そばと出汁】出汁はカツオだ。本物だ。 後編

#182 (s21-6)【そばと出汁】出汁はカツオだ。本物だ。 後編

Jul 13, 2023 38:17 たべものラジオ

【キーワード】そば汁、そばつゆ薄口醤油 / 濃口醤油 / 中山日録(1636年)/ 信州木曽地方「からつゆ」「鬼汁」/ 料理物語/ 料理塩梅集 / 本朝食鑑 / 料理私考集 / 黒白精味集 / 蕎麦全書 / 料理の栞 / キッコーマン国際食文化研究センター / 万金産業袋/ ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ③Twiiter質問箱  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://t.co/hWxsSJQomn/⁠⁠⁠ ——【たべものフォレスト】—— 番組ページ: ⁠⁠⁠https://podcasters.spotify.com/pod/show/tabemonoforest⁠⁠⁠ ゲスト募集中: ⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/forest/moushikomi/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message

#181 (s21-5)【そばと出汁】出汁はカツオだ。本物だ。前編

#181 (s21-5)【そばと出汁】出汁はカツオだ。本物だ。前編

Jul 12, 2023 32:07 たべものラジオ

【キーワード】(古代〜江戸、明治)堅魚 / 煮堅魚 / 焙乾技術 / 熊野節 / 土佐節 / 紀州の甚五郎 / 土佐与一 / 本朝食鑑 / ▼2周年記念Youtubeライブ https://www.youtube.com/live/lbrjynNumLQ?feature=share ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ③Twiiter質問箱  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://t.co/hWxsSJQomn/⁠⁠ ——【たべものフォレスト】—— 番組ページ: ⁠⁠https://podcasters.spotify.com/pod/show/tabemonoforest⁠⁠ ゲスト募集中: ⁠⁠https://tabemonoradio.com/forest/moushikomi/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message

#180 (s21-4)【そばと落語】何ができるんだい?「花まき」に「しっぽく」

#180 (s21-4)【そばと落語】何ができるんだい?「花まき」に「しっぽく」

Jul 8, 2023 1:02:31 たべものラジオ

【キーワード】海苔そば / 海苔の養殖 / 板海苔 / 佃島と浅草 / しっぽく(卓袱)料理 / 普茶料理 / 長崎ちゃんぽん ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠⁠⁠ ③Twiiter質問箱  ⁠⁠⁠⁠⁠https://t.co/hWxsSJQomn/⁠ ——【たべものフォレスト】—— 番組ページ: ⁠https://podcasters.spotify.com/pod/show/tabemonoforest⁠ ゲスト募集中: ⁠https://tabemonoradio.com/forest/moushikomi/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message

#179 (s21-3)【そばと落語】江戸下町を描く「時そば」の世界 後編

#179 (s21-3)【そばと落語】江戸下町を描く「時そば」の世界 後編

Jul 5, 2023 1:05:09 たべものラジオ

【キーワード】 夜鷹そば / 風鈴そば /明暦の大火 / 寛政の大火 / 狂歌「客二つ つぶして夜鷹三つ喰い」 / 「親馬鹿ちゃんりん そば屋の風鈴」 二八そばって? ・価格説(二八の十六文) ・割合説(うどん粉2割、そば粉8割) :人名説(享保半頃 神田辺りにて二八即座けんどんといふ小看板を出す」 ——【登壇イベント】—— SKS Japan 2023 :https://food-innovation.co/sksjapan/sksj2023/  2022昨年の内容:https://food-innovation.co/sksjapan/sksj2022/  登壇時の音声:#128 (s16-3)【登壇イベント】SKS Japan 2022  登壇映像:https://youtu.be/EdxvHu8f_Ss ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠⁠ ③Twiiter質問箱  ⁠⁠⁠⁠https://t.co/hWxsSJQomn/ ——【たべものフォレスト】—— 番組ページ: https://podcasters.spotify.com/pod/show/tabemonoforest ゲスト募集中: https://tabemonoradio.com/forest/moushikomi/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message

#178 (s21-2)【そばと落語】江戸下町を描く「時そば」の世界 前編

#178 (s21-2)【そばと落語】江戸下町を描く「時そば」の世界 前編

Jul 1, 2023 1:01:49 たべものラジオ

【キーワードメモ】 時そば、時うどん、不定時法 桂枝雀:かつらしじゃく 柳家喬太郎:やなぎやきょうたろう 柳家 小さん:やなぎやこさん 安楽庵策伝(醒睡笑):あんらくあんさくでん 古田織部(古田重然):ふるたおりべ 小堀遠州:こぼりえんしゅう 井原西鶴(いはらさいかく):好色一代男 ⁠▶7/2 配信2周年記念ライブ配信詳細⁠⁠ ●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠ ③Twiiter質問箱  ⁠⁠⁠https://t.co/hWxsSJQomn/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message

#177 (s21-1)【 そば 序章 】そばの変遷と大まかな流れ。

#177 (s21-1)【 そば 序章 】そばの変遷と大まかな流れ。

Jun 28, 2023 32:02 たべものラジオ

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#176 (s20-6)【過去から見る気候変動と今】1種類のたべものと多種のたべもののリスク

#176 (s20-6)【過去から見る気候変動と今】1種類のたべものと多種のたべもののリスク

Jun 23, 2023 34:29 たべものラジオ

--【たべものフォレスト】-- 番組ページ: ⁠⁠https://podcasters.spotify.com/pod/show/tabemonoforest⁠⁠ ゲスト募集中: ⁠⁠https://tabemonoradio.com/forest/moushikomi/⁠⁠ --【登壇イベント】-- SKS Japan 2023 (スマートキッチンサミット):⁠⁠https://food-innovation.co/sksjapan/sksj2023/⁠⁠  2022昨年の内容:⁠⁠https://food-innovation.co/sksjapan/sksj2022/⁠⁠  登壇時の音声:#128 (s16-3)【登壇イベント】SKS Japan 2022  登壇映像:⁠⁠https://youtu.be/EdxvHu8f_Ss⁠⁠ --●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠⁠ --●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠--●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています!  --【質問・コメント送り先】 -- ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠⁠ ③Twiiter質問箱  ⁠⁠⁠⁠https://t.co/hWxsSJQomn/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message

#175 (s20-5)(修正済)【重大発表!】告知&新番組!

#175 (s20-5)(修正済)【重大発表!】告知&新番組!

Jun 21, 2023 27:18 たべものラジオ

--コメント:Soniaさん、タコノマクラさん -- --【たべものフォレスト】-- 番組ページ: ⁠https://podcasters.spotify.com/pod/show/tabemonoforest⁠ ゲスト募集中: ⁠https://tabemonoradio.com/forest/moushikomi/⁠ --【登壇イベント】-- SKS Japan 2023 (スマートキッチンサミット):⁠https://food-innovation.co/sksjapan/sksj2023/⁠  2022昨年の内容:⁠https://food-innovation.co/sksjapan/sksj2022/⁠  登壇時の音声:#128 (s16-3)【登壇イベント】SKS Japan 2022  登壇映像:⁠https://youtu.be/EdxvHu8f_Ss⁠ --【オフ会?】--  和食展(国立科学博物館): ⁠https://washoku2023.exhibit.jp/⁠ --●たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠⁠ --●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠--●たべものラジオYoutube ⁠⁠⁠ 質問や感想お待ちしています!  --【質問・コメント送り先】 -- ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠⁠ ③Twiiter質問箱  ⁠⁠⁠https://t.co/hWxsSJQomn/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message

#175 (s20-5)【重大発表!】告知&新番組!

#175 (s20-5)【重大発表!】告知&新番組!

Jun 21, 2023 27:40 たべものラジオ

--コメント:Soniaさん、タコノマクラさん -- --【たべものフォレスト】-- 番組ページ: https://podcasters.spotify.com/pod/show/tabemonoforest ゲスト募集中: https://tabemonoradio.com/forest/moushikomi/ --【登壇イベント】-- SKS Japan 2023 (スマートキッチンサミット):https://food-innovation.co/sksjapan/sksj2023/  2022昨年の内容:https://food-innovation.co/sksjapan/sksj2022/  登壇時の音声:#128 (s16-3)【登壇イベント】SKS Japan 2022  登壇映像:https://youtu.be/EdxvHu8f_Ss --【オフ会?】--  和食展(国立科学博物館): https://washoku2023.exhibit.jp/ --●たべラジサポーター⁠⁠⁠ ⁠https://tabemonoradio.com/supporter/⁠⁠ --●太郎の今日のエッセイ ⁠⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠⁠ ⁠⁠--●たべものラジオYoutube ⁠⁠ 質問や感想お待ちしています!  --【質問・コメント送り先】 -- ① Twitter #たべものラジオ ⁠⁠@tabemonoRADIO ⁠⁠ ② コメントフォーム ⁠⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠⁠ ③Twiiter質問箱  ⁠⁠https://t.co/hWxsSJQomn/

#174 (s20-4)【コメント返し回4】次回シリーズ発表&他シリーズのコメント返し9〜14

#174 (s20-4)【コメント返し回4】次回シリーズ発表&他シリーズのコメント返し9〜14

Jun 17, 2023 30:38 たべものラジオ

コメント:ふくすたぐらむさん(カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究)・がにまたさん・西村芳弘さん・田中宏隆さん・つむぎさん・牛豆君 『カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究』▼https://podcasters.spotify.com/pod/show/chance-the-curry ●たべラジサポーター⁠ https://tabemonoradio.com/supporter/⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠ ⁠●たべものラジオYoutube ⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠@tabemonoRADIO ⁠ ② コメントフォーム ⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠ ③Twiiter質問箱  ⁠https://t.co/hWxsSJQomn/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message

#173 (s20-3)【コメント返し回3】他シリーズのコメント返し1〜8

#173 (s20-3)【コメント返し回3】他シリーズのコメント返し1〜8

Jun 14, 2023 28:40 たべものラジオ

●掲載された漫画(無職の学校:ビッグコミックスピリッツ)https://tabemonoradio.com/media/spirits/●ファンアートhttps://tabemonoradio.com/media/funartm/●岡根谷美里さんの本「世界の食卓から社会が見える」https://amzn.to/3Jz81c3 ●燕麦(えんばく)の話https://tabemonoradio.com/enbaku ●たべラジサポーター⁠ https://tabemonoradio.com/supporter/⁠ ●太郎の今日のエッセイ ⁠https://tabemonoradio.com/category/essei-taro/⁠ ⁠●たべものラジオYoutube ⁠ 質問や感想お待ちしています!  【質問・コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ ⁠@tabemonoRADIO ⁠ ② コメントフォーム ⁠https://tabemonoradio.com/comform/⁠ ③Twiiter質問箱  ⁠https://t.co/hWxsSJQomn/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message

40:48
ワインのガッコウ

ワインのガッコウ

ワイン初心者の為のポッドキャスト番組”ワインのガッコウ” 日本ソムリエ協会認定ソムリエで、ワイン一年生の著者でもある、小久保 尊と ワイン初心者声優の松本 沙羅でお送りする聞くとワインが飲みたくなる番組です。

魚食系ラジオ「JUNK FISH!」

魚食系ラジオ「JUNK FISH!」

「魚と食を笑って楽しむ」 をコンセプトに、食品業界で働く「🦀カニヘー」「🐙ナオタコ」のカニタココンビが、明るい魚食トークをお届けいたします! このラジオを聞くだけで、魚や料理にちょっぴり詳しくなれるかも⁉︎🐟🍣 最近魚を食べて無いなぁ~~というそこのあなた、どうぞお聴きください! "JUNK FISH!" is an entertainment radio talk program for fish, dish, food, presented by hard fisheater group "KANITAKO" in JAPAN. 感想・質問は、twitterにて「#魚食系ラジオ」をつけて呟くか、 以下フォームから受け付けております https://bit.ly/33UEuo3 以下から文字起こしを読むことが出来ます。 https://listen.style/p/junkfish?L3kxdGzu

日本語教師まっちゃんの情熱RADIO♪

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ビール🍻犬🐕カープ⚾️が好きな日本語教師 です。シンガポール生まれ🇸🇬広島育ち。多文化共生社会、やさしい日本語 が普及してほしい。日本に関心がある外国人のサポートが仕事。がんばれ、日本🇯🇵! https://listen.style/p/hideki45age?gjAWo8DQ

めでラジ

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めでラジは、音楽を中心に最近気になる話題について話し尽くすPodcastです。LISTEN: https://listen.style/p/mede-radio?SPby6Whh

YCAMぐるぐるラジオ

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このラジオでは、山口情報芸術センター[YCAM]が、アーティスト、リサーチャー、山口のひとたちと共に、メディアテクノロジーのこと、アート作品のこと、くらしのことなど、様々な問いを立てたり、悩みを相談したり、そんな「頭をぐるぐる動かしている様子」を発信します。 「ぐるぐる相談室」のコーナーでは、テクノロジー/アート/くらしにまつわるお悩み・質問を募集しています。アーティスト、リサーチャー、山口の人などYCAMの周囲の人々や、YCAMスタッフと一緒に、日々思っていること・気になっていることを一緒に考えてみませんか? [送り先] メールアドレス:Information@ycam.jp ※メールの件名は「YCAMぐるぐるラジオ」でお願いします! listen https://listen.style/p/ycam_guruguru_radio?KBCXvKvo 音楽:石井栄一、中上淳二