少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を、ちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】
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#112(s15-6)【豆腐の起源(後編)】前編の説は嘘？伝説の後1000年以上豆腐の記録がないという反論（たべものラジオ）
漢字だらけの回の後編。 ●ラジオ内の用語 清異録（せいいろく） 氾勝之書（はんしょうししょ） 斉民要術（せいみんようじゅつ） 説文解字（せつもんかいじ） 蘇軾（そしょく）：蘇東坡（そとうば）：東坡豆腐、東坡肉など ●たべラジサポーター宜しくお願い致します！ https://tabemonoradio.com/supporter/ ●たべものラジオYoutube 質問や感想お待ちしています！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
#111(s15-5)【豆腐の起源(前編)】淮南王劉安の八公山豆腐伝説（たべものラジオ）
今回は豆腐の起源と言われている伝説をお話しています。が、内容が頭に入ってこなかったので、今回と次回配信のあとにまとめ回で解説する予定。 あんまり理解できていないのは僕（拓郎）だけかもしれませんが、もし同じ気持ちの方はご安心ください。こんなの簡単だよ！という方もお付き合いいただければ幸いです。 ●ラジオ内の用語 本草網目（ほんぞうこうもく）：李時珍 豆腐詩：朱熹 淮南子（えなんじ/わいなんし） 高祖 劉邦、七男 劉長、孫 劉安。 ●たべラジサポーター宜しくお願い致します！ https://tabemonoradio.com/supporter/ ●たべものラジオYoutube 質問や感想お待ちしています！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
#110(s15-4)【豆腐の種類と作り方(後編)】なぜ安い豆腐がある？凝固剤とその違いと豆腐の数え方の理由（たべものラジオ）
軍ににがりが押さえられた？豆腐の種類と凝固剤のお話。豆腐の値段の違いがやっとわかった。 ●冷凍庫を定着させた話 #65(s10-4)【「冷やす」の社会実装】冷蔵庫と冷凍庫どっちが先？氷ビジネスの誕生と冷蔵庫の普及 ●凝集（アグリゲーション）の話 #81(s11-14)【日本酒と料理】料理酒の不思議と効果 ●たべラジサポーター募集中！ https://tabemonoradio.com/supporter/ ●たべものラジオYoutube 質問や感想お待ちしています！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
#109(s15-3)修正済【豆腐の種類と作り方(前編)】絹ごし豆腐は濾してない！（たべものラジオ）
水の入った豆腐パックと入ってない豆腐パックはなんで？ 木綿と絹ごし豆腐の違いとその作り方。 22.8.10 19:30 音声が一部破損していたので修正しました。 ●たべラジサポーター募集中！ https://tabemonoradio.com/supporter/ ●たべものラジオYoutube 質問や感想お待ちしています！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
#108(s15-2)【概要回(後編)】豆腐と料理概念を変えた料理本（たべものラジオ）
1643年、料理本が出版されるようになり、1782年、世界初？の現代に繋がる革新的な料理本が出版された。その名も豆腐百珍。そこから生まれる疑問と豆腐シリーズの旅路をざっくりご紹介。 サポーター募集はじめました https://tabemonoradio.com/supporter/ ●たべラジサポーター募集中！ https://tabemonoradio.com/supporter/ ●たべものラジオYoutube 質問や感想お待ちしています！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
#107(s15-1)【概要回(前編)】日本文化と豆腐（たべものラジオ）
豆腐は昔から日本の食文化に色濃く残ってきた。 そもそも日本の文化はどの様に変容してきたのかを豆腐の解説の前に紹介します！ ●たべラジサポーター募集中！ https://tabemonoradio.com/supporter/ ●たべものラジオYoutube 質問や感想お待ちしています！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
#106【番外編】フード×テクノロジー２ 機械の話がいつの間にかどこかへ・・・（たべものラジオ）
フードテックのロボットと機械化を一部紹介！ 後半は世界のアンケートを見ながら、あれ？なんで家庭料理の目的がこんなにも違うの？という話でいつも通りちょっと違う話になりました笑 ●珍しく参考書籍ご紹介 フードテック革命：https://amzn.to/3oNoPkD ※アマゾンアソシエイトを初めて作ってみました。 ●サポーター募集はじめました！ https://tabemonoradio.com/supporter/ たべものラジオYoutubeチャンネル 質問や感想お待ちしています！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
#105【番外編】フード×テクノロジー その１（たべものラジオ）
最近徐々に話題に上がり始めたフードテック。今回は代替品のお話。雑談会ですので曖昧情報も多いので少し文章で補足しています。 【ラジオ内の補足情報】 ●ゲップの占める割合：４％でした！ ●謎肉：鶏肉・豚肉をベースとしているが謎肉の正体は大豆であり、食糧危機を見越した近未来ハイブリットミートと公式に発表している。 ●細胞の入れ替わり：早いもので１日、また一生変わらないものもある。肌は約４週間で入れ替わるだって。身体のほとんどは４年で入れ替わる。 サポーター募集はじめました。 https://tabemonoradio.com/supporter/ たべものラジオYoutubeチャンネル 質問や感想お待ちしています！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
#104【番外編】目黒のさんま祭りと落語（たべものラジオ）
東京目黒のさんま祭りと、なんで目黒？っていう疑問から落語のお話。 ▼おすすめの落語家さん 桂枝雀・立川談志・桂米朝・古今亭志ん朝・春風亭小朝・三遊亭円楽（五代目）・桂歌丸さんの怪談話 ▼ちょっとだけ話に出てくる有名な落語 目黒のサンマ・まんじゅうこわい・芝浜・百年目 ▼サポーター募集！ https://tabemonoradio.com/supporter/ たべものラジオYoutubeチャンネル 質問や感想お待ちしています！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
#103(s13-13)【修正済】【じゃがいもゆる感想回】食の未来の話？感想のハズがちょっと壮大な話に。（たべものラジオ）
シリーズ最終回はまとめ回しないとね！と思って話し始めたゆるーい感想会がいつの間にやら壮大な話に。 あれれ～？おかしいぞ～？草 11:37辺りで音声の不具合があり修正しました！ たべものラジオYoutubeチャンネル 質問や感想お待ちしています！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
#102(s13-12)【じゃがいも輸入バトル】品種の話にまつわるデンプンとポテチと○クドナルドフライドポテト話（たべものラジオ）
でんぷんの加工ってスゲーな！っていうお話と、裁判シリーズで最後を締めくくりました。１度聞いてる話なにのに編集していてまた笑ってしまった。 ３本連続収録したので最後呂律が回っていないのはご愛嬌ということで・・・ たべものラジオYoutubeチャンネル 質問や感想お待ちしています！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
#101(s13-11)【じゃがいもと北海道２】川田龍吉とジニーとアイリッシュコブラー（たべものラジオ）
川田龍吉（かわだりょうきち）さんとジニー・イーディーの物語。 なんで男爵芋？そして最後の最後に大事な話が・・・！ たべものラジオYoutubeチャンネル 質問や感想お待ちしています！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
#100(s13-10)【じゃがいもと北海道１】北の大地へ住民大移動！（たべものラジオ）
屯田兵と湯地定基（ゆちさだもと）さんのお話。 ウィリアム・スミス・クラーク教授 / ホーレス・ケプロン（米政府農務局長） たべものラジオYoutubeチャンネル 質問や感想お待ちしています！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
#99(s13-9)【じゃがいもと日本】なかなか広まらなかった！その理由。（たべものラジオ）
ヨーロッパと違ってあっさりとじゃがいもを受け入れた日本。だがしかし！一般にはなかなか普及しなかった・・・。なんで！？ たべものラジオYoutubeチャンネル 質問や感想お待ちしています！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
#98(s13-8)【じゃがいもと産業革命】イギリスの産業革命と食生活（たべものラジオ）
前回のアイルランドに変わってイギリス側の産業革命時代、そして農業革命おはなし。 暑さでなんだかまったりしたペースで話してますがご了承くださいm(_ _)m たべものラジオYoutubeチャンネル 質問や感想お待ちしています！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
#97(s13-7)【じゃがいもと英国】気候変動と英国とアイルランドからの米国（たべものラジオ）
イギリスとアイルランドの関係がアメリカへじゃがいもを持ち込むきっかけとなった！アイルランド系移民とじゃがいものお話。 たべものラジオYoutubeチャンネル 質問や感想お待ちしています！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
#96(s13-6)【じゃがいもと欧州史】金より影響を与え、大飢饉を乗り越えた！じゃがいもから見るヨーロッパ史（たべものラジオ）
南米からやっとヨーロッパへ。ヨーロッパの歴史をじゃがいも目線で追っていきます。 たべものラジオYoutubeチャンネル 質問や感想お待ちしています！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
#95(s13-5)【じゃがいもが出て来ない！】レベチで巨大なインカ帝国（たべものラジオ）
ホントにじゃがいもが登場しない！日本と似た文化を持つインカ帝国。 アンデスの気候だけじゃなく、そこにある国もなかなかの情報網＆流通を持っていた。 たべものラジオYoutubeチャンネル 質問や感想お待ちしています！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
#94(s13-4)【奇跡の文明とじゃがいも】山の中に塩田！？とんでも規模の栽培と技術（たべものラジオ）
古代アンデスのチャビン文化、ティワナク文化。 そして想像を絶する規模のじゃがいも栽培。 たべものラジオYoutubeチャンネル 質問や感想お待ちしています！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
#93(s13-3)【じゃがいもの誕生前夜】アンデス山脈はとんでも環境！！！あんな場所に住むには理由があった（たべものラジオ）
アンデス山脈で生まれるじゃがいも。ただの山脈？いやいや、想像を絶する環境過ぎて思わず笑った。 本編は６分頃から！ たべものラジオYoutubeチャンネル 取り上げてほしい質問や感想は下記から！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/taberadio/message
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