福岡県の片田舎。篠栗町にあるビストロottantotto（オッタントット）をより深く知るための参考書のようなラジオです。
農家さんや食材、料理の紹介だったり、日々の葛藤や失敗なども赤裸々に綴っております。
お店のInstagram
https://www.instagram.com/guri_ottan/
よりパーソナルなラジオはstand.fm
https://stand.fm/channels/5ea85b8ef654bbcab452d79a
#37 息苦しさみたいなのを感じている方へ。聴いて欲しいVoicyパーソナリティの澤菜緒さん
普段からVoicyという音声サービスを聴いています/息苦しさや悩んでしまう方にオススメのパーソナリティ/さわなおさん/ご自身が発達障害がある/アダルトチルドレンという言葉を初めて知った/発達障害に対する先入観がなくなった/noteで文章を書いている岸田奈美さん/めっちゃオモロい文章を書く/身体障害や知的障害への理解が深まる/さわなおさんのVoicy→ https://r.voicy.jp/EGV3Eweamyb
#36 ニーズがなくとも意地を張るヤツ
ソノラというバーで飲んだよ/リスペクトしてるマスター/お互いニーズのない中頑張ってる/コロナで習慣が変わった/やりようはあるはず/結果頑張ります BAR SONORAはコチラ→ http://bar-sonora-fukuoka.com/
#34 飲食店コンサル的にはだいぶミスってるという現実ww
朝の散歩ができるか？/明るい人って明るさを伝染させる/暇なので永田ラッパさんのYouTube見てた/コンサル的にはだいぶミスってる/専門性が必要/お客さん目線で物事を考える/競合がいる場所の方がコケにくい/意識高く勉強する！
#30 アルデンテって言うけどさぁ
店主じゃなくてあだ名を下さい/アルデンテって言うけどさぁ、硬過ぎるお店もあるよね/長浜ラーメンの硬麺文化もあるけどさぁ、スープがのってこないよね/消化にいいかどうかが気になるのよ/ラーメンも硬麺の方が伸びやすい？/
#28 今日は雑談してみます！
サンドイッチ事件/近所の定食屋さんが休むと忙しい/フルーツカッティングのワークショップしました/夏休みももうすぐ終わるね/真っ黒に日焼けしてます/9月のお休み
#27 サラダ問題を改めて考える！
#24でradin radim radioさんに聞いてみた夏場のレタス問題。アンサーをいただきました！改めてサラダとは？と考えてみる！→農家さんのpodcast https://open.spotify.com/episode/3R8S01d4ADOw29TAX2Txu8?si=WJ_DfrW_SrWv7tM-1RnQfw
#26 8月22日のワークショップのお知らせです！
8月22日のフルーツカッティングのワークショップをやります！/お子様やパートナーの方に喜ばれますよ/是非男性も参加して欲しいです/講師の方も実は初めてです/温かい会にしましょう/
#25 外食って不要不急でしたっけ？
奈良からのお客様/同業の経営者の悩みは5年目でも10年以上でも一緒なんや/暑さで不要不急の外出を抑止されたら飲食店はどうすんねん/マスメディアの在り方に疑問/情報の取捨選択は自分で出来るようになろう
#24 夏の葉物が薄っぺらいことについて
夏は葉物がなくなるので仕方なくスーパーでレタスを買っています。しかし薄っぺらで正直あまり良い状態ではありません。理由は３つ考えられる。そして予想される理由も。あとは農家さんに聞きたい！https://open.spotify.com/show/64o7w6Rt3GtWJ5D47VHUzp?si=IIvbH5BgR72IhsTjXqBSTg
#23 里山サポリの城戸くんのご紹介！一回で終わらず第二弾となっております！
元ネタとなった伊藤総研さんのnote記事はこちら→ https://note.com/note_com_t17_fuk/n/nfb7bf3f90251
#22 「里山サポリ」スーパー農家の城戸くんをご紹介！
伊藤総研さんのnoteのインタビュー記事に沿って、里山サポリの城戸くんを紹介しています！一回で終わらなかったのでまた次回！note記事はこちら→ https://note.com/note_com_t17_fuk/n/nfb7bf3f90251
#21 ブルゴーニュワインについてゆる解説！ワイン素人の店主がワイン素人のあなたへ簡単にお届けします！
難しいワインの世界を出来るだけ身近に感じて欲しいので、ゆる〜く解説していきます！難しい言葉は使わずにカンニングしながら説明しますので、無知な店主の勉強にお付き合い下さい😊
#20 自慢の野菜たちを自慢してみたら大変やった！
野上ファームと里山サポリの美味しい野菜達！是非食べてもらいたいし知ってもらいたいと思って紹介してみたら大変でした！笑
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