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ワインシェアを連日お話していますが、最初の一本目、ポッドキャスト番組のタカシさんから頂いたアルザス地方のヒューゲルのワイン、ピノノワールの赤ワインが終了しました。
いろんな方に飲んでいきました。新規の方も飲んでくださいましたし、常連の方でもワインを普段飲まない方にも飲んでいただいたりして、高感触だったなと思います。
これでワインを飲む人が増えていってくれればすごく嬉しいかなと思います。
何しろ、タカシさんありがとうございました。
どうもお疲れ様です。おったんとの参考書。いつもタイトル忘れちゃうんですよね。
ということで、始めていきたいと思います。
最近、何かの記事を読んでいて、ちょっと面白いなと思ったので、紹介したいかなと思うんですけども。
フードライターさんだと思うんですけども、飲食店っていろんなグルメサイトとかで口コミを書かれるわけですよね。
どんな口コミを参考にしているのかっていう話だったんですけども、
その方はですね、いい口コミよりは悪い口コミの方を参考にしてお店選びをするっていう風に言ってあったんですね。
どういうことなんだろうと思ったんですけども、
口コミって良いことも悪いこともいろいろ書かれるわけなんですけども、
良いことって美味しいですとか安いですとかそういうことじゃないですか。
だいたい一緒なんですよね。
悪いことっていうのが、例えば高いとか味が濃いとか、そういう感じじゃないですか。
ちょっとざっくりして。
味がどうこうとかってなってくると、要は可能性として出てくるのは万人向けじゃない可能性が出てくるんですよね。
これ言い換えると、こだわったお店なのかもしれないっていう可能性が出てくるわけですね。
例えば本場の味に近づけているとかね。
例えばカレーとかだと、日本の家庭のカレーだと市販のカレールーを使った、
いわゆる日本のカレーが主流なのかなと思うんですけども、
そこにスパイスカレーとか、最近お店多いですけども、
家のカレーに慣れた人が急にスパイスカレーなんか食べちゃうと、
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ちょっと何これわかんないみたいなね。
ちょっと私はこの香り苦手でしたとかって口コミに書いちゃうこともあるわけですよね。
でもそれってオリジナルのスパイスにこだわったカレーだったりするわけで、
そういうのが好きな人からしたら、もうめっちゃ美味しいかもしれないんですよね。
そういう可能性が出てくるから、悪い口コミを参考にしていますよっていう話だったんですね。
なるほどなと思って。
うちのお店のね、おったんととの口コミがどうなのかっていうと、
わりかしやっぱり良いことを書いてくださるんですけども、
中にはネガティブなことも書かれていることもあってですね。
多いのが、やっぱりちょっと値段が高いよっていうことが多いかなと。
そんなにめちゃくちゃ書かれるわけじゃないんですけどね。
やっぱりね、いい評価をしてくださる中にも多いかなと思います。
美味しいけど高いねとかね、高いけどちょっと、
でもちゃんと美味しいよみたいな、満足できるよみたいなこと書いてくださる方もあって、
値段っていうのは一つネックになっているのかなって思いますね。
まあでも、使っている食材云々とかを考えるとですね、
ここはちょっと買えようがないとこなので、
まあまあ、仕方ないですね。
あと、量が少ないって書かれてたこともありますかね。
量が少ないって言いますけど、
普通にあまった量の食材を買うと、
お腹いっぱいでもうちょっと食べきれません、すいませんって言って、
残される方もいっぱいいらっしゃいますしね。
だからその、足りなかった方はちょっと大食いなのかなと。
じゃあ他にもう一品追加してもらえればよかったかなと思ったりするわけですね。
あとはですね、野菜がたくさんあるんですけどね、
それこそがまさに個性ですよね。
近くの農家さんが作った野菜を使っていて、
個性的な野菜ですからね、それこそ。
それが合わない方っていうのは仕方ないかなと思うんですけどね。
野菜を買うと、
お腹いっぱいでもうちょっと食べきれません、すいませんって言って、
残される方もいっぱいいらっしゃいますしね。
人によってはですね、それがよかったりするわけなので、
そこも全然問題ないですよね。
ということでね、
何だろうな、別に口コミ自慢というわけでもないんですけど、
そういった感じでですね、
何だろうな、悪い口コミみたいなのもね、
参考にしていくといいかもしれないですね。
ちなみに僕はね、
何かね、
参考にすることはありますけども、
そういうことを考える方がいるんだなと、
そういう受け取り方をされる方がいるんだなと、
その程度しか考えていないですね。
で、
あとですね、
何だろうな、
お腹いっぱいでもうちょっと食べきれません、すいませんって言って、
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残される方もいっぱいいらっしゃいますしね。
なので、
何だろうな、
悪い口コミみたいなのもね、
あとはあれですね、
僕らはね、
飲食店やっている側からするとね、
みんな共通していると思うんですけども、
来てくれたお客さんにはですね、
やっぱり喜んで帰ってほしいんですね。
なので精一杯頑張っているわけなんですけども、
明らかに何だろうな、
うちにないものを求めている方とかがね、
来られたりしたら、
ちょっと構えちゃうんですよね、どうしても。
それは嫌だとかそういうことではなくてですね、
満足してもらえなかったらちょっと残念だから、
どうかな、大丈夫かなっていう不安がよぎるっていう感じですかね。
例えばうちのお店でいうとですね、
そうだな、
ランチっていうか夜でもいいんだけど、
おいしいパスタ食べたいなとかって思って来てくださる方からすると、
パスタ出しているから、
満足してもらえるかなっていうのを思うじゃないですか。
でも、
そうだな、例えば、
スルメ食べながら日本酒飲みたいなとか思っている人には、
満足してもらえない可能性がめっちゃ高いわけですよね。
スルメないし。
日本酒は一応浮いてるけど、
スルメないのかよってね、
メニュー表を見た瞬間になっちゃったら、
もうその時点でね、
満足してもらえない可能性がもうめちゃくちゃ高いわけだから、
そういう時にですね、
うってやっぱどうしても構えてしまうんですね。
これはその嫌だとかそういうことではなくて、
やっぱ不安なんですね、こっちも。
なので、
そういうミスマッチみたいなのはね、
起こらないようにはしたいなとは思いますけどもね、
なかなか難しいところではあります。
で、なんかそう、
テーブルマナーとかもね、
ちょっと気になるとこがあって、
気になるっていうのは、
あの人ちゃんとしてねえなとか、
そういうことでは全然なくてですね、
逆に言うとテーブルマナーとかはね、
あんま関係ないなって思っています。
うちぐらいのね、
お店だったらそんな気にしなくていいと思うんですよね。
で、
これはね、
有名な話なんですけども、
パスタをフォークとスプーンでね、
食べるじゃないですか。
結構ね、
スプーン左手に持って、
右手、まあ利き腕か、
利き腕でフォークを持って、
両手でパスタを食べる方ってね、
結構いらっしゃるとは思うんですが、
これやってるのは日本人だけでして、
実は、
まあ有名な話ですけどね、
これは日本人だけで、
テーブルマナーとしてはちょっとね、
ミスって言いますね。
はい。
本当どうでもいいことなんですけども、
それはまあそういう食べ方が好きならね、
そうしたらいいと思いますし、
まあなんかその多いからやっぱ、
こっちもね、スプーンも一緒に出したりするんですけども、
まあ基本的にはね、
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フォーク一本で食べていいわけですし、
まあね、お箸出してますから、
もうお箸が良ければ、
お箸で食べていいと思いますよ。
あの本当ね、
うちは、なんだろうな、
晴れ時計とか言いますけどね、
まあ晴れの日、日常とね、
言いますが、
晴れ時計の間ぐらいに考えてもらったら、
いいかなと思ってますね。
僕はやっぱその辺を意識しながら、
料理してるかなと思うので、
まあ日常なんだけども、
ちょっといい日常というか、
普段よりね、
来やすいのかな、
なんて思ったりしています。
はい、今日はそんなお話でございました。
はい、ということで、
今日もクロージングになります。
えーとね、また明日が早いんですね。
ちょっと、
明日、ちなみにですね、
ランチがお休みになってます。
はい、すいませんが、
朝7時出発で、
村方の方までね、
ちょっと遠征がありまして、
で、夕方がですね、
夜ですよね。
一応その、
予約とかも受けてるんですが、
もうちょっとね、
6時半とか以降にしてもらってます。
オードブルとかもね、
ちょっと予約は受けてますが、
ちょっと時間が拡約できないので、
ということで、
7時にしてもらったりとかですね、
ちょっとずらしてもらってます。
なので、ちょっと明日ね、
営業時間遅れるかもしれませんが、
夜はね、
通常通り明けますので、
まあ、告知で言うとですね、
今月末、何日だっけ?
また忘れた。
26日ですかね。
11月26日が、
イルガアサ創業祭ということで、
イベント出展しています。
笹栗町にできた、
産業団地ですね。
新しくできました。
からし明太の山屋さんとかね、
あとはコーヒーのファディさんとか、
そういった企業さんとかが入られている、
広い敷地でですね、
いろんな、
何だろうな、
僕ら町の事業者さんたちもね、
たくさん来ます。
キッチン側もたくさん来ます。
ワークショップなんかもね、
あると思います。
ステージもあるようなので、
何かしらの催しがあるんじゃないかな、
と思っております。
そこにイベント出展しまして、
一応予定としてはですね、
ポルケッタバーガーをやろうと思っています。
何食できるんだろうなっていうのを、
ちょっと計算したんですけども、
80ぐらいが妥当なとこなのかなと、
マックスでね、
本当は100個ぐらいいきたいなと思うんですけども、
あとはね、
付随する何かを持っていこうかなと、
思っておりますので、
ぜひ遊びに来てください、
というとこですね。
翌週の日曜日はですね、
笹栗町のタシロクラブというジムで、
またイベントがあります。
こちらもイベント出展しておりますので、
お暇な方はぜひ遊びに来ていただいたら、
いいかなと思っております。
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ということで、
いいかな。
今日もお疲れ様でした。
バイバイ。
