「人生が変わる、ラーメンの深うるさいはなし」をモットーに、これを知るとラーメンがもっと美味しく、そして楽しくなるというトピックをガッツリ深掘っていく、重箱の隅をつつき倒すラーメントークバラエティです。
美味しいお店を探すより、どんなお店も楽しめるようになれたら最強。
そんな「ラーメン入門」的な、知識・論文・雑学・たまに持論を届けてまいります。
【パーソナリティ】HASH-ROYAL
・岐阜県在住
・ラーメン食べ歩き歴25年
・ラーメンコンサルタント「ラーメンアカデミア」代表
・YouTube「HASHのラーメンアカデミア」運営
・初級食品表示診断士
・東海三県 自家製麺活性化プロジェクト主宰
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【カバーアートデザイン】
Design 1313
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番組の魅力・推薦
令和の勝ち組・ラーメンショップ その強さと面白さを言語化してみた(ep.17)
◆要約昭和後期に一世を風靡したラーメンショップ。それが令和の今、なぜか大いにウケている。その理由を分析しつつ、私がオススメのラーショも紹介。コレを聴けば、ラーショの今が全て分かる！ 東京ラーメン系譜学（著：刈部山本）https://amzn.to/4uJXgsf◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
【ゲスト回】元プロがガチで驚いた！凄腕ラーメン店主(ep.16)
◆要約東京「麺処ほん田」を卒業後、中国・広州で「豚力王」を経営していたイナバ君。開業準備中ニートな彼が選ぶ、プロ目線で凄い！と感じたラーメン店主を3名紹介。彼らの何に圧倒されたのか？やはり天才はひと味違う！そんなエピソード満載の回になりました。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
猫舌の人なんて存在しない！決め手は舌の使い方【科学系ポッドキャストの日】(ep.15)
◆要約猫舌の人でもアツアツのラーメンをズバズバすする事ができる！そんな攻略法を徹底解説する回です。医学的知見に基づいた克服術「アールタベ～ル法」とは一体何なのか？エンディングでは、名店「九段 斑鳩」の懐かしいエピソードも。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
岐阜に来たらまずはココ！私のソウルフード・丸デブ総本店【今日は旅の話】(ep.14)
◆要約浅草来々軒（淺草來々軒）での修行を経て、大正6年に創業した、岐阜市の丸デブ総本店。店の前はいつでも長蛇の列の人気店ですが、中学生時代から30年以上通う私が、行列に並ばず入店できる裏技を詳しく伝授！そして数多の岐阜市民を魅了する、中華そばの味を徹底解説。丸デブについてここまでうるさく語った音源は、間違いなく世界初(笑)GWで岐阜にお越しの方は、ぜひご参考ください！ ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
![[ゲスト回]ラーメン店の仕事って、ふだん何やってるの？ラーメン店主の１日を訊いてみよう(ep.13)](https://image.listen.style/img/YmbK0yst1BgTiwjiMGqKgzYn9dhazG0lP96z3l8dlIg/resize:fill:1200:1200/aHR0cHM6Ly9pbWFnZS5saXN0ZW4uc3R5bGUvcC8wMWtuYmJ0ZnljemE3MmhlMTZta2c2OXBiOC9pbWFnZXMvYlNxTFdPQ2VXTUVaY0I1TVJhZGJVcjVhY3JQYnJVWU9wTVRQekdCZl9yZXNpemVkLmpwZw.avif)
[ゲスト回]ラーメン店の仕事って、ふだん何やってるの？ラーメン店主の１日を訊いてみよう(ep.13)
◆要約東京「麺処ほん田」を卒業後、中国・広州で「豚力王」を立ち上げたイナバ君まさに自分の城を構えた、店主としての１日を細かくインタビュー！ 国民性の違いが立ちはだかる勤怠管理。周辺住民の信じ難いクレーム 日本ではあり得ない事態に茫然自失そんな局面をどう乗り切ったのか？◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
【神かよ】マジでウマいのに行列がない岐阜のラーメン店(ep.12)
◆今回紹介したラーメン店◇ぴり辛ら～めんの店SHIGE（各務原）https://maps.app.goo.gl/nsmpYEqidMd7Ytnu5◇らぁめん麺彩家（北方町）https://maps.app.goo.gl/N1ScGCrvmU2fpKE9A◇LOVE&SALT らーめん味や（岐阜市）https://maps.app.goo.gl/7tiHUAAMfbcAY4ie6◇ラーメン・まぜそば 麺丸（各務原）https://maps.app.goo.gl/TdSxsUEfQRnXzXaX9◇金太郎ラーメン（岐阜市柳津）https://maps.app.goo.gl/VnNKFZRNWvGb54Fq5◇麺馳走オオカミ（美濃市）https://maps.app.goo.gl/sP6DK7ai3Ac2v4UU8 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
![[ゲスト回]ラーメン業界には、どうやって入るのか？職場選びと師匠選びについて訊いてみよう(ep.11)](https://image.listen.style/img/d5dtK4uJGEgQQxetPwroZJuR0pfmuc0uTIfivt_ihLY/resize:fill:1200:1200/aHR0cHM6Ly9pbWFnZS5saXN0ZW4uc3R5bGUvcC8wMWtuYmJ0ZnljemE3MmhlMTZta2c2OXBiOC9pbWFnZXMva0ZIbmFhWFJIcUdZb2V3TktiRlY2NUdxOXhXY1N4YlhyeEV0WHp3SS5qcGc.avif)
[ゲスト回]ラーメン業界には、どうやって入るのか？職場選びと師匠選びについて訊いてみよう(ep.11)
◆要約YouTubeチャンネル「HASHのラーメンアカデミア」で、私・HASHの聴き手をやってくれているイナバ君。現在絶賛ニート中ながら、名店・麺処ほん田を卒業後、中国で「豚力王」を立ち上げた、実はれっきとしたラーメン業界人。そんなイナバ君に、ラーメン業界入りを志したキッカケや、なぜ麺処ほん田での修行を選んだのかなど、根掘り葉掘りインタビュー！これを聴けば、イナバ君がただのエロ若おじではないコトが分かってしまう…かも？◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
スマホと4Gが変えたラーメン情報へのリーチ タイパの時代が老害を駆逐する未来【科学系ポッドキャストの日】(ep.10)
◆要約ラーメン界隈を大きく変えた、スマホと4G。ガラケーからスマホへ、3Gから4Gへと変化したことで、ラーメン情報のあり方がどう進化したのかSNSの普及やラーメン店フレンドリーなSaaSが、タイパ重視の時流にどう受け入れられたのか。時代の流れに対して無駄な抵抗を続ける老害が、どう駆逐されていくのか。進化し続けるデジタル社会が創るラーメンシーンを、今回もしっかりうるさく語りまくります。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
ラーメンのスープは飲み干すモノ？ラーメンの塩分濃度と飲めてしまうカラクリ(ep.9)
◆要約ラーメンのスープ、飲み干すべきか否か？そんな、永遠の問いに挑みます。実は、人が「飲み干したい」と感じる衝動には、ラーメン特有の構造にヒミツがありました。罪悪感がありながらも、なぜ最後まで飲み進めてしまうのか。そのメカニズムを紐解き、健康を守りつつ長くラーメンを楽しむための、具体的な「向き合い方」を提案します。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
現代ラーメンに受け継がれる「96年組」のイノベーション(ep.8)
◆要約ラーメン業界で「96年組」と呼ばれる・麺屋武蔵・中華そば青葉・くじら軒この3店舗の登場から、今年で30年。そんな節目の年に、96年組の功績を改めておさらい。今では当たり前となった、イノベーションの起源を解説。単なる食事から「体験」へと格上げされた現代ラーメン「始まり」を紐解きます。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
テレビの収録現場でガチ見！ラーメン番組の作り方(ep.7)
◆要約テレビのラーメン番組、その裏側を覗いてみませんか？今回は「ラーメン番組の作り方」をテーマに、収録現場で私が肌で感じた、テレビ制作の「リアル」を赤裸々にしゃべっちゃいます。たった数分の放送シーンに隠された、長丁場かつ過酷な撮影の実態。テレビマンのクリエイティブスキルが異常なほどに高まったその背景。ふだん何気なく観ていると気付かない、テレビ業界の「光と影」を深掘りします。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
VS人工は永遠のテーマ？ラーメン界隈の人工食材3選【科学系ポッドキャストの日】(ep.6)__
◆要約ラーメン業界と関わりの深い「人工食材」を3つ取り上げ、それぞれの歴史や現在地を深掘り！進化を続けるプラントベースラーメンの最前線。今も頻繫する「化調・無化調」論争に潜む欺瞞と怠惰。そして麺の個性を形作る「かん水」の歴史と科学。当たり前に食べている一杯の裏側にある、人の知恵と技術、そして作り手の思想に迫る、相変わらず深うるさい回です。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
麺からイヤな匂いがするのって何なの？麺の管理で決まる「香り」と「臭さ」の境界線(ep.5)
◆要約「このラーメン、麺が臭くない？」そんな経験はありませんか？その異臭の正体は、うどんやパスタにはない、中華麺だけに入っている「あるモノ」でした。中華麺らしい良い香りから、不快な臭いへと変貌してしまう。その仕組みを科学的に、かつラーメン店という構造上の課題にも踏み込んで徹底解剖。美味しい店を見分ける視点を、ラーメンコンサルタントが分かりやすく解説します！ ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
つけ麺の「あつもり」は何故ダメなのか？作り手とユーザーそれぞれの問題を徹底分析(ep.4)
◆要約なぜ作り手は「あつもり」を嫌い、ラーメン通は「ひやもり」を推奨するのか？現役のラーメンコンサルタントが、その理由を分析。店側・ユーザー側、双方が抱える問題を徹底的に言語化します。つけ麺の神様・山岸一雄さんの言葉に秘められた、科学的な裏付けも深すぎ考察。ラーメンとは別物である「つけ麺ならではの魅力」を発見できます。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
どうしてラーメンは、すすると美味しいの？(ep.3)
◆要約なぜラーメンは「すする」と美味しくなるのか？その理由は、気持ちの問題ではなく、本質的＆科学的な根拠にありました。進化した現代ラーメンの醍醐味を味わい尽くす「口中香」のメカニズムや、唇で感じる「触覚」も「味の１つ」であるという驚きの事実を徹底解説。「食べる者は最後の料理人」という意識で、作り手の進化に食べ手が追いつくためのラーメンライフを提案します。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
たったコレだけ！ラーメンを上手くすするコツ(ep.2)
◆要約ラーメンを上手にすすれない原因は「多すぎる」と「遠すぎる」…このエピソードでは、この２大原因を解消するための、具体的で再現性の高いコツを徹底解説します！麺の太さ別の適量テンプレート、見落としがちな“麺の長さ”という要素、製麺工程による違い、さらにどんぶりの持ち方や器の設計思想まで、偏愛視点でゴリゴリに深掘り。麺を上手にすすれるようになりたい！そんな皆さんを一人も取り残さない、今日からスグに実践できるノウハウを解説します。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
ラーメンを上手くすすれないのはナゼ？頭じゃ分かっていても…な心理を徹底分析！(ep.1)
◆要約ラーメンの麺、実はうまくすすれていないかも？記念すべき第1回は、「ラーメンを上手くすすれないのはナゼ？」をテーマに、25年以上ラーメンを食べ歩く現役ラーメンコンサルタント・HASH-ROYALが徹底深掘り。原因は意外にもシンプルで、「多すぎる」と「遠すぎる」の2点。何が多すぎて、何が遠すぎるのか？研究論文や企業調査データを交えながら、心理的なボトルネックを解き明かします。ラーメンがもっと美味しく、もっと楽しくなる『深うるさい』第一歩を、どうぞお楽しみください！ ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
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世界から見る日本
世界から見る日本は、海外の視点から日本社会を考えるポッドキャストです。 番組ではワークライフバランス、児童手当や性教育といった様々なテーマで、時にはゲストの方をお迎えし、世界から見た日本はどう映るのか、他国はどうなのかといったことを比較しながら、より良い日本へのヒントを探り、世界から見る日本といった視点をリスナーの方々と共有してゆきます。 海外在住歴３０年以上、現在オランダに住み、日本とオランダを繋ぐ事業開発サポートをしている私、ゆきが、文化・歴史・制度の違いを通して、日本の「当たり前」を外から見直す番組です。 番組は、隔週木曜日の更新です。 日本人として世界からの視点が気になる方、是非番組のフォローをお願い致します。 ▼番組配信日：隔週木曜日 ▼番組感想は、こちらよりお知らせ下さい https://docs.google.com/forms/d/15K64W9CBo6cQVqMv6AkyJOZasjBggB ▼番組ナビゲーター：ゆき 海外在住歴３０年以上、慶應義塾大学環境情報学部卒業、在蘭日本国大使館、住友電装勤務などを経て、現在オランダにて日蘭を結ぶ事業開発サポートに従事。母国日本が気になる国際結婚中の２児の母。 https://listen.style/p/sekaikaramirunihon?0IjAz47K
位置情報データビジネス最前線〜Location Weekly Japan 〜
Location Weekly Japanは、位置情報データを活用したビジネス・マーケティング・サービスを推進する、一般社団法人LBMA Japan（ロケーションビジネス＆マーケティングアソシエーションジャパン）が運営するポッドキャストです。毎週、メンバー企業の経営メンバーや、事業担当メンバーへのインタビューを行い、最新の位置情報データ活用の事例をご紹介したり、世界で注目のイベントや、ここでしか聞くことができない裏話など、を配信しています。 I T関連のメンバーが多い団体ではありますので、横文字たくさん出てきますが、本ポッドキャストでは、なるべくわかりやすく皆さんに位置情報データを活用した事例をご紹介して行きますので、気軽にお聞きください。 MC：川島 邦之（一般社団法人LBMA Japan 代表理事） https://lbmajapan.com 毎週月曜日更新。 https://listen.style/p/6eiezwco?rs7JQFMS
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