「人生が変わる、ラーメンの深うるさいはなし」をモットーに、これを知るとラーメンがもっと美味しく、そして楽しくなるというトピックをガッツリ深掘っていく、重箱の隅をつつき倒すラーメントークバラエティです。
美味しいお店を探すより、どんなお店も楽しめるようになれたら最強。
そんな「ラーメン入門」的な、知識・論文・雑学・たまに持論を届けてまいります。
【パーソナリティ】HASH-ROYAL
・岐阜県在住
・ラーメン食べ歩き歴25年
・ラーメンコンサルタント「ラーメンアカデミア」代表
・YouTube「HASHのラーメンアカデミア」運営
・初級食品表示診断士
・東海三県 自家製麺活性化プロジェクト主宰
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【カバーアートデザイン】
Design 1313
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番組の魅力・推薦
1分で分かる「うるさいラーメンばなし」
HASH-ROYALの「うるさいラーメンばなし」が1分で分かる番組紹介です！ラーメンを２５年に渡り食べ歩いている私HASH-ROYALが、行列必至の名店の知られざるヒストリーや、より美味しく感じられるコツまで、ラーメンに関するあらゆるトピックを、幅広く、そして、やたらと深く紹介して参ります。あなたのラーメンライフが、もっと楽しくなる。そんな情報を、毎週日曜日の朝８時に配信中です。 YouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
オレたちのスガキヤ徹底解説！20年ぶりの関東進出で絶対押さえるべきポイントとは(ep.23)
◆要約2026年秋から冬にかけて神奈川県内に2店舗！高田馬場店の撤退から20年越しのリベンジスガキヤの歴史と勝ちパターンを振り返り目標達成のために必要な条件を徹底分析聴くだけであなたもスガキヤチルドレンの仲間入り！ スガキヤが甘味処に逆戻り？名鉄岐阜駅前店リニューアルの全貌https://youtu.be/Gs1jcGGabXw ●スガキヤ FAN BOOKhttps://amzn.to/4vY3Zzp●スガキヤ FAN BOOK おかわり！https://amzn.to/4w9ebp3●なぜ、人はスガキヤに行くとホッとするのか？https://amzn.to/4gu19Oc〇しらすのラーメン日記「スガキヤラーメン＠高田馬場」http://blog.livedoor.jp/saito1972329/archives/50544017.html ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
ラーメンを通して学ぶ地政学！ラーメンはどのように、日本の国民食になったのか？【教育系ポッドキャストの日】(ep.22)
◆要約ラーメンが日本の国民食となった歴史の裏側を「地政学」の視点からガッツリ深掘り！戦後の深刻な食糧難の中、なぜ闇市でラーメン屋台が爆発的に普及したのか？その背景には、単なる人道支援にとどまらない、冷戦期におけるアメリカの外交戦略がありました。ラーメンを通して、地政学の入り口に触れる。ちょっとディープな「初めての学び」をお聴きください。 ●サクッとわかるビジネス教養 地政学https://amzn.to/4oC1Y9Q●13歳からの地政学：カイゾクとの地球儀航海https://amzn.to/4oxdtz7●世界を解き明かす 地政学https://amzn.to/3S743OW ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
【99%が知らない】秋田はご当地ラーメンの宝庫！東北ラーメン王のオススメ店(ep.21)
◆要約東北ラーメン王・筋肉酒店さんが登場！地元・秋田県で1600軒以上を食べ歩き東北6県の旧400市町村を制覇した怪物そんな東北王による秋田ラーメン完全解説ってか、こんなに秋田ってご当地ラーメンあんのかよ？あなたの知らないラーメンが必ず見つかる永久保存版！ ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
昆布水つけ麺はどこが画期的なのか？旨みの相乗効果と思わぬ落とし穴【科学系ポッドキャストの日】(ep.20)
◆要約今ちょいブームな昆布水つけ麺従来のつけ麺と一体何が違うのか？起源と科学的視点から徹底解説ブームが起こるとあるあるダメな昆布水つけ麺のトホホ体験談も…◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
ラーメン女子・森本聡子さんに直撃！イベントプロデューサーって何やってんの？(ep.19)
◆要約仙台ラーメンフェスタ2026その第1幕を担当した森本聡子さん 大御所から超人気店まで驚きの布陣を揃えラーメンファンを歓喜の渦に巻き込んだ でも、一体どうやって誘致したんや？そんな素朴な疑問をぶつけてみました 何気にオフィシャル初の師弟対談どうぞゆるりとお聴きください ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
らぁ麺 紫陽花・戸谷店主とラーメン雑談！ラーメン店のＳＮＳ運用と事前予約サービスへの想い(ep.18)
◆要約今や名古屋を代表するラーメン店となった、らぁ麺 紫陽花。かれこれHASHと10年以上の付き合いとなった戸谷店主。ガッツリ対談動画を撮影した後の、ユルめな雑談を先出しでお届けします！ ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
令和の勝ち組・ラーメンショップ その強さと面白さを言語化してみた(ep.17)
◆要約昭和後期に一世を風靡したラーメンショップ。それが令和の今、なぜか大いにウケている。その理由を分析しつつ、私がオススメのラーショも紹介。コレを聴けば、ラーショの今が全て分かる！ 東京ラーメン系譜学（著：刈部山本）https://amzn.to/4uJXgsf◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
【ゲスト回】元プロがガチで驚いた！凄腕ラーメン店主(ep.16)
◆要約東京「麺処ほん田」を卒業後、中国・広州で「豚力王」を経営していたイナバ君。開業準備中ニートな彼が選ぶ、プロ目線で凄い！と感じたラーメン店主を3名紹介。彼らの何に圧倒されたのか？やはり天才はひと味違う！そんなエピソード満載の回になりました。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
猫舌の人なんて存在しない！決め手は舌の使い方【科学系ポッドキャストの日】(ep.15)
◆要約猫舌の人でもアツアツのラーメンをズバズバすする事ができる！そんな攻略法を徹底解説する回です。医学的知見に基づいた克服術「アールタベ～ル法」とは一体何なのか？エンディングでは、名店「九段 斑鳩」の懐かしいエピソードも。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
岐阜に来たらまずはココ！私のソウルフード・丸デブ総本店【今日は旅の話】(ep.14)
◆要約浅草来々軒（淺草來々軒）での修行を経て、大正6年に創業した、岐阜市の丸デブ総本店。店の前はいつでも長蛇の列の人気店ですが、中学生時代から30年以上通う私が、行列に並ばず入店できる裏技を詳しく伝授！そして数多の岐阜市民を魅了する、中華そばの味を徹底解説。丸デブについてここまでうるさく語った音源は、間違いなく世界初(笑)GWで岐阜にお越しの方は、ぜひご参考ください！ ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
![[ゲスト回]ラーメン店の仕事って、ふだん何やってるの？ラーメン店主の１日を訊いてみよう(ep.13)](https://image.listen.style/img/YmbK0yst1BgTiwjiMGqKgzYn9dhazG0lP96z3l8dlIg/resize:fill:1200:1200/aHR0cHM6Ly9pbWFnZS5saXN0ZW4uc3R5bGUvcC8wMWtuYmJ0ZnljemE3MmhlMTZta2c2OXBiOC9pbWFnZXMvYlNxTFdPQ2VXTUVaY0I1TVJhZGJVcjVhY3JQYnJVWU9wTVRQekdCZl9yZXNpemVkLmpwZw.avif)
[ゲスト回]ラーメン店の仕事って、ふだん何やってるの？ラーメン店主の１日を訊いてみよう(ep.13)
◆要約東京「麺処ほん田」を卒業後、中国・広州で「豚力王」を立ち上げたイナバ君まさに自分の城を構えた、店主としての１日を細かくインタビュー！ 国民性の違いが立ちはだかる勤怠管理。周辺住民の信じ難いクレーム 日本ではあり得ない事態に茫然自失そんな局面をどう乗り切ったのか？◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
【神かよ】マジでウマいのに行列がない岐阜のラーメン店(ep.12)
◆今回紹介したラーメン店◇ぴり辛ら～めんの店SHIGE（各務原）https://maps.app.goo.gl/nsmpYEqidMd7Ytnu5◇らぁめん麺彩家（北方町）https://maps.app.goo.gl/N1ScGCrvmU2fpKE9A◇LOVE&SALT らーめん味や（岐阜市）https://maps.app.goo.gl/7tiHUAAMfbcAY4ie6◇ラーメン・まぜそば 麺丸（各務原）https://maps.app.goo.gl/TdSxsUEfQRnXzXaX9◇金太郎ラーメン（岐阜市柳津）https://maps.app.goo.gl/VnNKFZRNWvGb54Fq5◇麺馳走オオカミ（美濃市）https://maps.app.goo.gl/sP6DK7ai3Ac2v4UU8 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
![[ゲスト回]ラーメン業界には、どうやって入るのか？職場選びと師匠選びについて訊いてみよう(ep.11)](https://image.listen.style/img/d5dtK4uJGEgQQxetPwroZJuR0pfmuc0uTIfivt_ihLY/resize:fill:1200:1200/aHR0cHM6Ly9pbWFnZS5saXN0ZW4uc3R5bGUvcC8wMWtuYmJ0ZnljemE3MmhlMTZta2c2OXBiOC9pbWFnZXMva0ZIbmFhWFJIcUdZb2V3TktiRlY2NUdxOXhXY1N4YlhyeEV0WHp3SS5qcGc.avif)
[ゲスト回]ラーメン業界には、どうやって入るのか？職場選びと師匠選びについて訊いてみよう(ep.11)
◆要約YouTubeチャンネル「HASHのラーメンアカデミア」で、私・HASHの聴き手をやってくれているイナバ君。現在絶賛ニート中ながら、名店・麺処ほん田を卒業後、中国で「豚力王」を立ち上げた、実はれっきとしたラーメン業界人。そんなイナバ君に、ラーメン業界入りを志したキッカケや、なぜ麺処ほん田での修行を選んだのかなど、根掘り葉掘りインタビュー！これを聴けば、イナバ君がただのエロ若おじではないコトが分かってしまう…かも？◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
スマホと4Gが変えたラーメン情報へのリーチ タイパの時代が老害を駆逐する未来【科学系ポッドキャストの日】(ep.10)
◆要約ラーメン界隈を大きく変えた、スマホと4G。ガラケーからスマホへ、3Gから4Gへと変化したことで、ラーメン情報のあり方がどう進化したのかSNSの普及やラーメン店フレンドリーなSaaSが、タイパ重視の時流にどう受け入れられたのか。時代の流れに対して無駄な抵抗を続ける老害が、どう駆逐されていくのか。進化し続けるデジタル社会が創るラーメンシーンを、今回もしっかりうるさく語りまくります。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
ラーメンのスープは飲み干すモノ？ラーメンの塩分濃度と飲めてしまうカラクリ(ep.9)
◆要約ラーメンのスープ、飲み干すべきか否か？そんな、永遠の問いに挑みます。実は、人が「飲み干したい」と感じる衝動には、ラーメン特有の構造にヒミツがありました。罪悪感がありながらも、なぜ最後まで飲み進めてしまうのか。そのメカニズムを紐解き、健康を守りつつ長くラーメンを楽しむための、具体的な「向き合い方」を提案します。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
現代ラーメンに受け継がれる「96年組」のイノベーション(ep.8)
◆要約ラーメン業界で「96年組」と呼ばれる・麺屋武蔵・中華そば青葉・くじら軒この3店舗の登場から、今年で30年。そんな節目の年に、96年組の功績を改めておさらい。今では当たり前となった、イノベーションの起源を解説。単なる食事から「体験」へと格上げされた現代ラーメン「始まり」を紐解きます。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
テレビの収録現場でガチ見！ラーメン番組の作り方(ep.7)
◆要約テレビのラーメン番組、その裏側を覗いてみませんか？今回は「ラーメン番組の作り方」をテーマに、収録現場で私が肌で感じた、テレビ制作の「リアル」を赤裸々にしゃべっちゃいます。たった数分の放送シーンに隠された、長丁場かつ過酷な撮影の実態。テレビマンのクリエイティブスキルが異常なほどに高まったその背景。ふだん何気なく観ていると気付かない、テレビ業界の「光と影」を深掘りします。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
VS人工は永遠のテーマ？ラーメン界隈の人工食材3選【科学系ポッドキャストの日】(ep.6)__
◆要約ラーメン業界と関わりの深い「人工食材」を3つ取り上げ、それぞれの歴史や現在地を深掘り！進化を続けるプラントベースラーメンの最前線。今も頻繫する「化調・無化調」論争に潜む欺瞞と怠惰。そして麺の個性を形作る「かん水」の歴史と科学。当たり前に食べている一杯の裏側にある、人の知恵と技術、そして作り手の思想に迫る、相変わらず深うるさい回です。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
麺からイヤな匂いがするのって何なの？麺の管理で決まる「香り」と「臭さ」の境界線(ep.5)
◆要約「このラーメン、麺が臭くない？」そんな経験はありませんか？その異臭の正体は、うどんやパスタにはない、中華麺だけに入っている「あるモノ」でした。中華麺らしい良い香りから、不快な臭いへと変貌してしまう。その仕組みを科学的に、かつラーメン店という構造上の課題にも踏み込んで徹底解剖。美味しい店を見分ける視点を、ラーメンコンサルタントが分かりやすく解説します！ ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
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