「人生が変わる、ラーメンの深うるさいはなし」をモットーに、これを知るとラーメンがもっと美味しく、そして楽しくなるというトピックをガッツリ深掘っていく、重箱の隅をつつき倒すラーメントークバラエティです。
美味しいお店を探すより、どんなお店も楽しめるようになれたら最強。
そんな「ラーメン入門」的な、知識・論文・雑学・たまに持論を届けてまいります。
【パーソナリティ】HASH-ROYAL
・岐阜県在住
・ラーメン食べ歩き歴25年
・ラーメンコンサルタント「ラーメンアカデミア」代表
・YouTube「HASHのラーメンアカデミア」運営
・初級食品表示診断士
・東海三県 自家製麺活性化プロジェクト主宰
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【カバーアートデザイン】
Design 1313
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番組の魅力・推薦
スマホと4Gが変えたラーメン情報へのリーチ タイパの時代が老害を駆逐する未来【科学系ポッドキャストの日】(ep.10)
◆要約ラーメン界隈を大きく変えた、スマホと4G。ガラケーからスマホへ、3Gから4Gへと変化したことで、ラーメン情報のあり方がどう進化したのかSNSの普及やラーメン店フレンドリーなSaaSが、タイパ重視の時流にどう受け入れられたのか。時代の流れに対して無駄な抵抗を続ける老害が、どう駆逐されていくのか。進化し続けるデジタル社会が創るラーメンシーンを、今回もしっかりうるさく語りまくります。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
ラーメンのスープは飲み干すモノ？ラーメンの塩分濃度と飲めてしまうカラクリ(ep.9)
◆要約ラーメンのスープ、飲み干すべきか否か？そんな、永遠の問いに挑みます。実は、人が「飲み干したい」と感じる衝動には、ラーメン特有の構造にヒミツがありました。罪悪感がありながらも、なぜ最後まで飲み進めてしまうのか。そのメカニズムを紐解き、健康を守りつつ長くラーメンを楽しむための、具体的な「向き合い方」を提案します。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
現代ラーメンに受け継がれる「96年組」のイノベーション(ep.8)
◆要約ラーメン業界で「96年組」と呼ばれる・麺屋武蔵・中華そば青葉・くじら軒この3店舗の登場から、今年で30年。そんな節目の年に、96年組の功績を改めておさらい。今では当たり前となった、イノベーションの起源を解説。単なる食事から「体験」へと格上げされた現代ラーメン「始まり」を紐解きます。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
テレビの収録現場でガチ見！ラーメン番組の作り方(ep.7)
◆要約テレビのラーメン番組、その裏側を覗いてみませんか？今回は「ラーメン番組の作り方」をテーマに、収録現場で私が肌で感じた、テレビ制作の「リアル」を赤裸々にしゃべっちゃいます。たった数分の放送シーンに隠された、長丁場かつ過酷な撮影の実態。テレビマンのクリエイティブスキルが異常なほどに高まったその背景。ふだん何気なく観ていると気付かない、テレビ業界の「光と影」を深掘りします。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
VS人工は永遠のテーマ？ラーメン界隈の人工食材3選【科学系ポッドキャストの日】(ep.6)__
◆要約ラーメン業界と関わりの深い「人工食材」を3つ取り上げ、それぞれの歴史や現在地を深掘り！進化を続けるプラントベースラーメンの最前線。今も頻繫する「化調・無化調」論争に潜む欺瞞と怠惰。そして麺の個性を形作る「かん水」の歴史と科学。当たり前に食べている一杯の裏側にある、人の知恵と技術、そして作り手の思想に迫る、相変わらず深うるさい回です。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
麺からイヤな匂いがするのって何なの？麺の管理で決まる「香り」と「臭さ」の境界線(ep.5)
◆要約「このラーメン、麺が臭くない？」そんな経験はありませんか？その異臭の正体は、うどんやパスタにはない、中華麺だけに入っている「あるモノ」でした。中華麺らしい良い香りから、不快な臭いへと変貌してしまう。その仕組みを科学的に、かつラーメン店という構造上の課題にも踏み込んで徹底解剖。美味しい店を見分ける視点を、ラーメンコンサルタントが分かりやすく解説します！ ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
つけ麺の「あつもり」は何故ダメなのか？作り手とユーザーそれぞれの問題を徹底分析(ep.4)
◆要約なぜ作り手は「あつもり」を嫌い、ラーメン通は「ひやもり」を推奨するのか？現役のラーメンコンサルタントが、その理由を分析。店側・ユーザー側、双方が抱える問題を徹底的に言語化します。つけ麺の神様・山岸一雄さんの言葉に秘められた、科学的な裏付けも深すぎ考察。ラーメンとは別物である「つけ麺ならではの魅力」を発見できます。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
どうしてラーメンは、すすると美味しいの？(ep.3)
◆要約なぜラーメンは「すする」と美味しくなるのか？その理由は、気持ちの問題ではなく、本質的＆科学的な根拠にありました。進化した現代ラーメンの醍醐味を味わい尽くす「口中香」のメカニズムや、唇で感じる「触覚」も「味の１つ」であるという驚きの事実を徹底解説。「食べる者は最後の料理人」という意識で、作り手の進化に食べ手が追いつくためのラーメンライフを提案します。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
たったコレだけ！ラーメンを上手くすするコツ(ep.2)
◆要約ラーメンを上手にすすれない原因は「多すぎる」と「遠すぎる」…このエピソードでは、この２大原因を解消するための、具体的で再現性の高いコツを徹底解説します！麺の太さ別の適量テンプレート、見落としがちな“麺の長さ”という要素、製麺工程による違い、さらにどんぶりの持ち方や器の設計思想まで、偏愛視点でゴリゴリに深掘り。麺を上手にすすれるようになりたい！そんな皆さんを一人も取り残さない、今日からスグに実践できるノウハウを解説します。 ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
ラーメンを上手くすすれないのはナゼ？頭じゃ分かっていても…な心理を徹底分析！(ep.1)
◆要約ラーメンの麺、実はうまくすすれていないかも？記念すべき第1回は、「ラーメンを上手くすすれないのはナゼ？」をテーマに、25年以上ラーメンを食べ歩く現役ラーメンコンサルタント・HASH-ROYALが徹底深掘り。原因は意外にもシンプルで、「多すぎる」と「遠すぎる」の2点。何が多すぎて、何が遠すぎるのか？研究論文や企業調査データを交えながら、心理的なボトルネックを解き明かします。ラーメンがもっと美味しく、もっと楽しくなる『深うるさい』第一歩を、どうぞお楽しみください！ ◆プロフィール＆SNSYouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademianote【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyalブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/X：https://x.com/hashroyalInstagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt
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株式会社はてな創業者であり現在もITの第一線で働く近藤淳也が、京都の宿UNKNOWN KYOTOにやって来る「好きなことを仕事にしている人」を深堀りすることで、世の中の多様な仕事やキャリア、生き方・働き方を「リアルな実例」として紐解いていきます。 . 【ホスト：近藤淳也】 株式会社OND代表取締役社長、株式会社はてな取締役、UNKNOWN KYOTO支配人、NPO法人滋賀一周トレイル代表理事、トレイルランナー。 2001年に「はてなブログ」「はてなブックマーク」などを運営する株式会社はてなを創業、2011年にマザーズにて上場。その後2017年に株式会社ONDを設立し、現在もITの第一線で働く。 株式会社OND: https://ond-inc.com/ . 【UNKNOWN KYOTO】 築100年を超える元遊郭建築を改装し、仕事もできて暮らせる宿に。コワーキングやオフィスを併設することで、宿泊として来られる方と京都を拠点に働く方が交わる場所になっています。 1泊の観光目的の利用だけではなく、中長期滞在される方にも好評いただいています。 web: https://unknown.kyoto/ . こちらから本文を読んだりコメントが書けます！ https://listen.style/p/unknownradio