はじめに：東海3県のラーメン新店紹介
うるさいラーメン話
どうも、HASH-ROYALです。この番組、うるさいラーメン話は、ラーメンを食べ歩いて25年のラーメンコンサルタント、HASH-ROYALが
人生が変わるラーメンの深うるさい話をモットーに、ラーメンを深掘りしまくるポッドキャストです。
さあ、今回ですけれども、前回に引き続きまして、東海3県のラーメン店ですね。
で、個人的に印象に残った
2026年上半期オープンの新しい店、新店をお送りしてまいります。
前回がね、名古屋市編でした。で、今週は
名古屋市以外の愛知県と、あとは岐阜県、三重県ということで
東海3県ですね、をお送りしてまいります。
で、前回の名古屋編と違ってですね、今回は全て、紹介する店舗全て
きっちり、2026年にオープンしたお店です。
まあ、どうでもいいっちゃ、どうでもいいんですけどもね。
はい、では、それでは早速本編行きましょうか。どうぞ!
愛知県の注目店：豊川、北名古屋、豊橋、一宮
で、まずは1軒目です。はい、愛知県の豊川市に、1月7日にオープンしました
猛虎タンメン中本豊川ですね。
いやー、あの猛虎タンメン中本が、とうとう東海地区に初出店ということで
まあ、我々ラーメンファンもそうですけれども、そうじゃない方もですね
非常に注目していたってのが印象的でしたね。
まあ、ただですね、今日時点、今日収録日が7月16日なんですけれども
残念なことに、この7月2日ですね。なので、2週間前か
から、当面の間休業するというふうに宣言をされました。
ちょっとね、復活を待ちたいというところですね。
まあ、その意味も超えまして、紹介したいと思います。
で、このお店、他の中本もそうなんですけども
まあ、店内の動画撮影禁止ですので、静止画でお送りしていきますけれども
猛虎タンメンですね。やっぱり、まあ、猛虎タンメン食べんと始まるわというところで
まあ、非常にベーシックな中本の味ですね。
で、まあ、この猛虎タンメンの良さって、個人的に思うのは
まあ、辛うまラーメンというところも良いんですけれども
豆腐と野菜が、結構な量を摂取できるというところが良いなというふうに思います。
あと、この豊川のお店、私行って印象的だったのは
まあ、結構ね、混雑してたんですけれども
本当に店の隅々まで、このスタッフさんの目線が行き届いていてですね
もう、なんか店内が機能的に動いていたので
あの、ホール担当の方のね、接客は非常に栽渡っとったなというふうに思うので
まあ、そんなね、接客がまた見たいという意味でも
早いことね、復活していただけると良いかなというふうに思っています。
はい、続いて2件目ですね
愛知県北名古屋市に、3月1日にオープンしました
担々麺どころ、三月ですね
個人店で担々麺の専門店って、ちょっと最近では記憶なかったのと
まあ、そもそも少数派の部類だなというふうには思います。
はい、で、私食べたのは、パイコー三本麺というものですね
三本麺というのは、三味の三に紅か
そして、麺というね、有字で三本麺というふうに読みますね
はい、このメニューですけれども
まあ、私の印象としては、担々麺と三羅担々麺をミックスさせたようなですね
まあ、辛さもあるんだけども、その奥に、こうまあ、コクと酸味が控えていると
まあ、そういうバランスが非常に魅力的な構成だなというふうに思いました。
あとはね、このパイコーですよね
これ、スープが染みていても、クリスピーさが残っていてですね
まあ、麺とも当然相性良いんですけれども
この飯、白飯とも非常に相性が良かったなということで
あの、私個人的には、かなりこのラーメン、おすすめでした。
さあ、続いて三軒目ですけれども、愛知県豊橋市ですね
で、3月5日に、これ、移転のオープンになりますけれども
ラーメン、つぼみですね
で、元はですね、節麺屋つぼみというショルダーで
まあ、別の場所で営業していたんですけれども
同じ豊橋市内での移転となりますね
で、以前からですね、塩ラーメンが大人気の
もう、超ベテラン店ですね
もう、超実力派のお店だったんですけれども
移転を果たしたということです。
で、まあ、久々なので
私も中華そば塩を食べまして
やっぱね、この相変わらずこの分厚くて太い出汁と
あとまあ、こんがりと炙ったチャーシューということで
まあ、移転前のイメージ、比較的そのままだなというふうに思いました。
で、この存在感がある上物をですね
これを受け止めつつ
少し過ぎない麺というのもですね
ここは移転前よりもなんか良くなったなという印象があったので
まあ、だいぶね、間が空いた印象ではあるので
まあ、私もいい加減なことを言っているような気はしますけれども
かなり麺とのバランスも良かったので
まずね、初めてだという人は
この中華そば塩からお試しいただきたいなと思います。
はい、続いて4件目です。
愛知県一宮市に3月7日にオープンしました
時をかけろ一宮です。
この時をかけろというお店ですね
これは岐阜県の岐南町のお店なんですけれども
その2号店ということで
まあ、この時をかけろというのはですね
以前、夢を語れ岐阜でしたね。
はい、で、私食べたのは
ラーメン200gチーズトッピングで
ニンニク増し増し油からめでしたけれども
あの、ここのまあ特徴というか
ゴワッとしつつもちゃんと
口どけの良さが楽しめる麺とですね
で、そこにピタッとこうする
この濃いめのスープですね
で、この豚がですね
このほろりとしながらも
ちゃんと弾力もあってということで
絶妙な出来の豚だよなぁ、これも
で、そこにニンニクの強い香味ですとか
背脂だったりチーズの深みとか
まろやかさなんかも相まってですね
見た目以上にバランスの良さが光るので
この強さよりはバランスの良さで
引きを形成しているといった形の
一杯って言っていいんじゃないでしょうかね
なので、ちょっとこの手のやつがね
食商気味だよというですね
大人の方でも
非常に食べやすい一杯なんじゃないかな
という風に思います
三重県と愛知県安城市の個性派ラーメン
さあ、続いて5件目ですね
ついに、ついについに
ようやく愛知県以外が出てきました
はい、三重県からの登場ですけれども
三重県鈴鹿市に
3月19日にオープンしました
麺屋ながれですね
ここはちゃんけいインスパイアのお店なんですけれども
夜のみ営業というですね
ちょびっとここが珍しいかなという風に思います
で、私食べたのが
わかめ中華そばと飯ですね
このちゃんけいインスパイアですので
肉だし主体でですね
かなり塩気をしっかり立たせた
いわゆる懐かしさのあるですね
クラシカルな設計のスープと
すすい心地の良い
長方形断面の麺といったところですね
で、表層にバサバサと浮かべた
この薄切りのチャーシューとですね
正義のわかめですね
これをおかずにして
飯をかっくらうというところも
やっぱこの系統の醍醐味ですよね
あとね
この卓上に青カッパを
醸設してあったりとかですね
この味全体も含めて
いわゆる東海地方に
現存するちゃんけいインスパイアの
お店としては
最も本流のちゃんけいに近い
感じになっているんじゃないかな
という風に思います
あとですね
ちょっとの間休業していたんですけども
その営業再開以降ですね
つけ中華
これの提供を中止しているみたいなので
復活したらですね
ぜひ再報したいなという風に
私も思っています
さあ続いて6件目ですね
愛知県安城市に
4月4日にこれはリニューアル
しました
つけ麺基地めんどくせい
です
以前はですね
二郎インスパイアのお店だったんですけれども
それを今年の2月21日で終了して
つけ麺専門店として
4月4日に再出発した
という形ですね
私食べたのは濃厚豚つけ麺
なんですけれども
これ麺料が150、200、300
のそれぞれ
3段階で選べましたので
今回私は300でオーダーしました
この濃厚という
そのメニュー名に
偽りなしのですね
爆裂に濃厚なつけ汁だったんですけれども
単に濃度が濃いだけじゃなくて
旨味もみっちみちに
詰まっていたんで
非常にこの時点でも強烈な個性なんですけれども
何より麺ですね
このメニューは本当に
口当たりが心地よいんだけれども
いざ噛もうとすると
歯を押し返すほど
強靭な弾力ですね
これ単なる硬さではないんですよ
しっかり弾力でバイーンと
この歯を押し返すようなね
しっかりコシがある麺で
これ私好みど真ん中ですね
さらにこの脇もですね
焼豚に添えた味噌ですとか
キャロットラペといった形で
それぞれ個性的なので
このメニュー自体非常に個性の塊と
いった感じで
完成度もさることながら
個性もしっかり出ていてですね
濃厚付け麺というジャンルが
特に東海地区においては
あんまり最近
動きがなかったんですけれども
その勢力図を塗り替えるんじゃないかな
という風に私は思いました
それぐらいの傑作だと
言ってもいいんじゃないでしょうか
さあ続いて
愛知県大府市の濃厚つけ麺専門店
7件目ですね
こちらは愛知県大武市ですが
こちらもリニューアル組ですね
5月30日にリニューアルしました
濃厚付け麺
ブロスですね
以前はラーメンブロスということで
これも超実力店だったんですけれども
5月30日に
野望もメニューも全面
刷新したということですね
付け麺が2種類
あるんですけれども
さらに麺も2種類ありまして
美白麺というものと全流風麺
これの2種類から
選べるというスタイルです
私この日連食しました
まず最初に食べたのが
濃厚魚介とりぱいたん付け麺ですね
こちらに合わせる麺は
美白麺を選びました
これ非常に良かったんですね
引きと後味
このバランスが
むちゃくちゃ良かった
まず付け汁がね
と美白麺もですね
唇の上を滑らせるのが
むちゃくちゃ気持ち良かった
とにかくすすっていたいという麺だったので
付け汁と
この美白麺の相性良かったな
麺料並みにしたので
茹で前200だったんですけれども
かなりあっという間に食べてしまったので
次回はですね
特盛りの400gかな
これで食べたいなって思うくらい
個人的には大ヒットの
メニューでしたね
もう1品が濃厚豚骨付け麺
こちらはノーマルじゃなくて
全部乗せをオーダーしました
こちらに合わせた麺は
全流粉麺ですね
濃厚豚骨と
一と抜けるだけあってですね
もうワイルド一直線ですね
もうかなり振り切った
付け汁でしたね
このむちゃくちゃの
全流粉麺ですけれども
こう見えてですね
しっかりこの長手方向の脚も豊かで
プラス見た目通り
かなり風味の強い麺だったので
この振り切った
濃厚な豚骨の付け汁と
もうガップリよつ
全然引き大人に負けてないという形で
こちらもしっかりバランスが出ていましたね
なので
濃厚付け麺を2種類食べたわけなんですけれども
そもそも濃厚付け麺を
2種類揃えるというのが
面白いなと
しっかり煮た感じじゃなくて
しっかりキャラも違って
麺どっちに合わせようかなみたいな
この楽しさもあるので
今回と逆で合わせてみたいなというのも
思いましたしさっき申し上げた通り
魚介鶏パイタンを美白麺で
400で食べてみたいなという欲望もあるので
またこれが悩ましいな
次行った時どう頼もうかなというのも
こういう楽しさもあるなという風に感じました
ぜひ行ってみてください
復活した懐かしの味：どさんこ河原田店
さあ続いて8軒目ですけれども
三重県四日市ですね
こちらは
土産湖河原田店ということで
こちらの店実は
今年4月に一度閉店した
お店なんですけれども
新しいオーナーによって
6月1日に
再オープンしたと
そういうヒストリーがあるお店です
あの土産湖ですよね
我々アラフィフ
それ以上の方であれば
皆さんお馴染みの土産湖が
帰ってきたという形になったんですね
当然のごとく私
味噌ラーメンと半茶飯も食べましたけれども
そうですね
私アラフィフの私が
本当にあの免許を取った時
初めて自動車に乗り始めた時
あの頃に本当に
あちこちにありましたよね
先では少なくなりましたけれども
あの当時の味が
ほぼそのまま残ってるって言って
いいんじゃないでしょうかね
なので私このチャンネル
この番組でご馳走ラーメンといった形で
最先端の
新しい価値観のラーメンを作ろうとしている
クリエイターたちを応援していますけれども
その一方で
やっぱり昔懐かしい味も
消えてほしくはない
という風に思っていますので
なんかねこの食べると
まさになんかこうちょっと
臭い言い方ですけども
昔の自分にあったかのようなね
そんな気分になれるラーメンでしたので
やっぱりこういう味もね
残り続けてほしいなと思いますので
ぜひ末永く頑張っていただきたいなという風に
思います
愛知県春日市の新ブランドと岐阜の担々麺
さあ続いて9軒目ですけれども
愛知県春日市に6月4日に
オープンしました
別邸鶴亀堂です
はい鶴亀堂といえばですね
もう愛知の方であれば
ご存知でしょう
東尾張地区を中心に
全10店舗を展開する
とんこつラーメンのビッグネームですね
鶴亀堂というお店なんですけれども
その鶴亀堂ブランド
本体ブランドとはまた別の
新ブランド店をオープンしたという形になります
でここの
コンセプトが豚チンタン
ということで私も当然この
豚チンタンをオーダーしました
そこにわかめトッピングを
したという形ですね
でビジュアルはですね
ちゃんけいインスパイアっぽいんですけれども
実際に食べてみると
あそこまでこう
塩味を尖らせなくて
もうちょっと大人の味っていうんですかね
そんな仕上がりでした
麺も高炊じゃなくて中華炊だったんで
あくまで
ちゃんけいを参考にしつつも
地域の好みとか
その辺りを入れて独自路線を
探っている味なのかなという風に
私は考えました
であと名物が
餃子だそうなんですけれども
ちょっと売り切れてたので
今回は豚タンサシと
あとはラーメン屋のポテサラというものを食べました
これを
シラフで食べたんですけれども
この出来が非常にいい感じだったので
これは
飲みに使うのが
適している店なんだなという風に思いました
なので
最寄駅がJRの
かすがい駅なんですけれども
ちょっと徒歩では結構な距離あるんですけれども
それ歩いてでも
飲みで使うのが
最適解なのかなと
最後締めに
豚チンタンラーメンを食べるというスタイルが
いいのかなという風には思いましたので
次回余裕があったらその使い方
してみたいなという風に思っています
さあいよいよ最後ですね
10軒目なんですけれども
ようやく私の地元岐阜県の
お店を紹介する時間がやってまいりました
こちら6月12日に
水穂市に
オープンしました
鶴亀中華ですね
こちらのお店ですけれども
岐阜の中華料理といえば
最高峰ですよね
買い勝手
こちらの出身
こちらで修行されて
オープンされたということで
このお店の前に実は岐阜市の
繁華街柳瀬で
283
チャイニーズ&バーというお店を
やっておりましてここも私行ったんですけれども
そこを閉めてですね
ご実家である水穂市の
鶴亀屋といううどんそば店が
あるんですけれどもこちらに戻られまして
この夜営業という
形でその表現の場を
移したという形になりますかね
で私食べたのが担々麺
なんですけれども
いやあこれ素晴らしかったね
本当にまずね
肉味噌一つ取っても
肉味がしっかりと
立っているし
かといって別にそれが嫌味でもなくて
バランスがいいですし
このごまの香りもね
品格があるというか
どっしりしている
品格という意味でいくと
ラー油もですね
いたずらに辛くなくて香りの良さにね
しっかりと軸足を置いたという
作りで
非常に重厚で
かつ食べやすいといった
感じですかね
買い方がね名物が担々麺であるので
そこの味を
踏襲しているのかなという風にも思ったんですけど
そこともやっぱちょっと違って
なんか独自路線も
加えてあるということで
名店仕込みの技も光りつつ
自分らしさを出してみると
そんなような印象でした
続いて汁なし担々麺も食べたんですけれども
見た目はすごくね
シンプルでしたけども
この見た目に反してですね
非常になんか複雑で
奥行きがあってですね
味としては非常にリッチな
世界観でしたね
なんか見た目から裏切られたね
って感じでしたね
この相引きの
相引きっていうのは
牛と豚の相引き
ミンチなんですけども
これの粗さであったりとか
あとはタレの
コクとか辛みですか
あとはこの刻んだネギですね
これの香味ですとか
この刻んだ寸法
これの心地よい細かさとかですね
とにかく全ての仕事が
説得力の塊と
言っていいんじゃないでしょうかね
これ担々麺
そして汁なし担々麺
どちらも1300円なんですけども
これ高く感じる方
ひょっとしていらっしゃるかと思うんですけれども
先ほど申し上げた通り
買い勝手出身ですので
この価格冷静に考えたら
激安なんですよ
これ考えていただきたいんですけども
買い勝手
岐阜市の中華料理の名店ですけども
その創業者である
古田ひとしさんは現在
東京銀座でローマ地で
古田というお店やってみえるんですけども
超超超予約困難店ですけども
こちらで一番安い
コースで55000円なんですよ
そこにも担々麺
選べるんですけども
そこで食べようと思ったら
同じではないですけども
そこの京風の担々麺が
1300円で食べられると思ったら
やっぱ激安でしょう
今申し上げた通り
そもそもクオリティもむちゃくちゃ高いんで
1300円
絶対損はさせませんので
ぜひ召し上がっていただきたいなと思ってます
まとめ：東海3県のラーメンシーン
さてそんなわけで今回はですね
前回に引き続きまして
東海3県のラーメン店で
印象に残った
2026年オープンの
新店ということで
上半期の総計算という形になりますが
今回は後編ということで
名古屋市以外の愛知県と岐阜県と
三重県で東海3県ということで
お送りしました
全部で10店舗ということで
結構なボリュームになりましたけども
紹介させてもらいました
この中で気になったお店1つや2つは
あるんじゃないでしょうか
ぜひ行ってみていただきたいなと思うと
同時にこの動画面白かったなと思っていただけましたら
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ぜひともよろしくお願いいたします
以上今回はここまでです
お相手は橋本よりでした
それでは次回のうるさいラーメン話でお会いしましょう
さよなら
