珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。
でもだからこそ、個性があって面白い。
「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から
「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。
珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、
カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。
珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。
つよぽん (@tsuyorallye)
→ https://lit.link/en/tsuyocoffeepeople
ユウキ (@addressradio)
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感想・コーヒーの話題・おすすめの豆やお店の投稿はこちらから📮
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番組の魅力・推薦
#24 刃の形状でも味が変わる？コーヒーミルについて②
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/【トピックス】・ミルで豆を挽くカッター形状の違いhttps://www.melitta.co.jp/enjoyment/grinder.html- ブレードカッター式- コニカルカッター式- フラットカッター式- ロールグラインダー式・いいミルを買ってコーヒー人生が変わった→味を支えているのがミルの役割・同じミルでも設定で挽き分けが可能→歯車を回す(クリック)するほどに豆の粗さが細かくなる→粗さによって味が変わる→コーヒー豆のポテンシャルや焙煎度に応じて挽き目の設定も調整する必要がある→コマンダンテは60段階の粗さ調節が可能・ボールベアリング技術とは？・軸受けとは？=【この番組について】珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
#23 刃の材質で味が変わる？コーヒーミルについて①
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/【トピックス】・ユウキ、新しいミルを買う→「TIMEMORE コーヒーミル」www.amazon.co.jp/dp/B08JHNQMFC→1万円で良コスパ？→今までのミルと全然違う→これまで使っていたのはカップと一体型のミル「カフラーノ Cafflano ポータブル コーヒーメーカー 」www.amazon.co.jp/dp/B00VRYMTR0→ミルの歯がダメになって使えなくなったから買い替えた・ミルとグラインダーの違い・前のミルと挽きやすさ全然違う！→前のミルは刃がセラミックだった→新しいミルの刃はステンレス製→つよぽんのミル「コマンダンテ」www.amazon.co.jp/dp/B0B5GP4S36→刃の材質は高窒素マルテンサイト鋼・それぞれの材質の長所・短所・安価なセラミック製だと固い豆が挽けなくなくなることも・ミルの違いで感じた味の違い→均一に挽けないと微粉が出て抽出過多になってしまう→細かすぎても(オーバー)粗すぎても(アンダー)よくない=【この番組について】珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
#22 鶴巻温泉での珈琲イベント感想・後編
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/【トピックス】・今回イベントで淹れた豆は4種類①Southern Roses②ラパス農園(ボリビア)→つよぽん自ら焙煎した豆→利用したのはシェアロースター「BERTH COFFEE ROASTERY "Haru"」さん→ロースターの性能について→つよぽんは1kgの豆を購入し1時間シェア利用→焙煎豆の飲み頃は？→名前はまだ無い③ケントスブレンド→ADDress小田原拠点家森・平井さんが経営するカフェ「ケントス珈琲」の豆→47年のカフェ経営経歴④キアンデリAA(ケニア)→のり塩のような香り？・一番売れたSouthern Roses,人気の理由はストーリー？→ロゴを作ったり、自分を焙煎することで上手く言語化できた分伝わりやすく注文された・イベント時間→1時間くらいの予定が結局4時間くらい楽しんでしまった→14:30-18:30→ついつい長居したくなる雰囲気・珈琲イベントは今回で5回目→今までの開催で気づいたことは？→自分で焙煎した豆の反応を知れた→次回はまた別の豆を焙煎して持っていきたい→イベントの趣旨に合わせた焙煎を→いっそ自分でロースターを買ってみるのは？→そもそもロースターっていくらくらいするの？→今回シェアロースターで使ったものは1000万円(本体700万円+設置費300万)→さすがにこれは手がでないが、、、→最近は小ロットを焙煎する小さい釜でもいいなと思う→小さいものでも100万円くらい→クラファン商品で30万円台で帰る製品も「SANDBOX SMART」https://www.makuake.com/project/sandbox_smart/・出会う人たちに合わせた焙煎をしてみるのは？→すでにやってる場所がある→それが①Southern Rosesを焙煎したお店→焙煎だけでなく淹れてあげるサービスも作ってみては？・鶴巻のカフェ「喫茶サマーシティ」=【この番組について】珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
#21 鶴巻温泉での珈琲イベント感想・前編
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/【トピックス】・今日は対面収録→ユウキが管理する「ADDress鶴巻温泉B邸」から・イベントの内容→最寄駅は鶴巻温泉(小田急線)→きっかけは「つよぽん珈琲ポップアップ」→ADDressをはじめとした拠点で珈琲を淹れて周る試み→報酬としてトークン制度「LIVEN」を使っている→その他にも無形物やサービスでの支払いも可→お菓子を作ってきてくれた人も・参加者さんの感想①チータラさん②ヤマダさん=【この番組について】珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
#20 カップで変わるコーヒーの味の違いとは？
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/【トピックス】・味覚は他人の意見に左右されやすい→飲む器具の形状などによっても変わりやすい→紙・プラスチックストローでも違う→「液体がどのように舌にぶつかるか」「アロマがどのように鼻に入るか」で感じ方が変わる→例えば、カップの形状によって舌へのぶつかり方が変わる→カフェによってはワイングラスでコーヒーを出すところもある→ワイングラスの薄い飲み口と下部で丸く絞られた形状→これはワインを飲む時にアロマが溜まりやすい形状→コーヒーでも同じことが言える・カップの形状で味が変わる他の例①マグカップ(飲み口が厚い)②飲み口の薄い、高めのコーヒーカップ③紅茶を飲むようなティーカップ・そもそも、「飲み口の薄さ・厚さ」でどう味が変わる？→まだ言語化はできないものの、厚さが違うと感じ方が全然違う→温度の伝わり方が変わる？→つよぽんは薄口のカップの方が好き→「薄口の方がフレーバー・アロマを感じやすい」と勉強したからそう思い込んでいるのかも→ここの言語化は今後の宿題！・カップの材質でも味が変わる①紙コップ②磁気・陶器③スチール④樹脂⑤ガラス→紙と陶器の違いは？→紙コップは、紙の素材によっては紙そのものの味を口が感じてしまう→紙の味のあとにコーヒーの味が来る感じ・以前コーヒーのフェスに参加した時の話→試飲カップが紙コップだった→正確に味を感じることができなかった→磁気・陶器も液体の温度を保ちやすい→スチールは表面処理によってザラザラしてると舌に違和感として残りやすいかも・カフェの持ち帰り(ToGo)カップ→フタに穴が付いてて、そこを通して飲めるようになっている→わざわざ開けるのが面倒な人のためにあるものだが、、、→冷めないように、こぼれないようにあるフタだが→フタを取った状態とつけたままの状態では味が大きく変わってしまう→フタをしたままだと鼻にフレーバーが入ってきにくくなる→フタがついた状態だと、液体はフタにぶつかった後に舌にぶつかる→これにより、口の中で味の広がり方が変わる→だからコーヒーを楽しみたければフタを取って飲むのがオススメ=【この番組について】珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
#19 激闘！ブレンドコンテスト！！
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/【トピックス】・UCCアカデミーのブレンドコンテスト→パートナーは主婦さん→「潮風ブレンド」という名前をつけた→実は、今まで他のチームはブレンドに名前をつけてなかった→名前をつけたチームはつよぽんが始めて→ブレンドに名前をつけると売れ行きが変わる→京都で間借りカフェをしている「京都珈琲学部」→彼らの出す「夜の青空」ブレンド→名前から味を連想しやすいし、印象に残る→ストーリー性もあるし、何より面白い→という経験があったからコンテストで「潮風ブレンド」と名付けた→15分間の制限時間でコンセプトを考えた・「初夏の海沿いでドライブデートをしている際に、老舗カフェに立ち寄って食べるいちごムースと一緒に飲むコーヒー」という設定・ブレンドに合うカップも一緒に選んだ→梅雨時だったから落ち着いたカップを選定→コーヒーだけでなくカップも評価対象・結果は引き分け→採点者の間で評価が割れる結果となった=【この番組について】珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
#18 ブレンドコーヒーとは？どうして豆を混ぜるの？？
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/【トピックス】・ブレンドコーヒーとは？→複数の種類の珈琲豆を混ぜたもの→どうしてブレンドするの？理由①単一品種(ストレート)だけでは出せない味の表現を目的とする場合→キリマンジャロ、ブルーマウンテン、モカなど→例えばモカのような酸味の強い、特徴の強いものだけで表現できない味がある→そこに他の味を入れたい時にブレンド・神戸で出会った「あなただけの一杯」を提供するカフェ→カッピングをしただけで焙煎の問題に気づけるセンサリースキルの高さ理由②→新しい風味を作り出す→その店にしかない主力商品を作ることができる理由③品質・価格の維持をするため→豆によっては不作だったり価格高騰で出せなくなることもある→特に最近は珈琲豆の価格高騰が起きている→配合度合いを調整することで店の味を守る→ストレートコーヒーでは調整ができず価格高騰の煽りを受けやすい・ブレンドコーヒーの作り方を習いにいった時の話→UCCコーヒーアカデミー内の「ブレンドコンテスト」→チーム対抗で与えられたテーマに合わせてブレンド配合を決め、プレゼンも行い淹れて評価を受ける→ルールは「いちごのムースケーキに合うコーヒー」→ムースを食べてみて、その味に合う豆の配合を考えた・採点方法→「プレゼン点」と「スイーツとの相性点」→ペアリング(コーヒーとの相性)が大事→「どうしてそれを選んだのか」を上手く説明することも大事→カッピングやセンサリースキルといった、アカデミーで習ったスキルを総動員した→商品にカッピングスプーンをもらった→カッピングに際してはスプーンすらも同じものを使わなければいけない=【この番組について】珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
#17 人によって違う？コーヒーの味の感じ方について
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/【トピックス】・違いを知りたければ2つ並べて同時に飲もう！→細かい条件の違いが大きな味の変化を生む→例えばドリッパー(コーヒーを抽出する器具)が違うだけで全然違う→誰でも飲んだら違いに気づけるレベルの違い・コーヒーの試飲ができるお店で飲み比べするのもオススメ→友達同士で行って感想を言い合うのも楽しい- 味の感じ方は人の意見に左右されやすい→「いちごっぽい味がする」と言われたら頭の中で無意識にその味を探しに行ってしまう→影響を受けやすい人は、誰かの意見やラベルの情報を受け取る前に飲んで自分で言語化してみる→自分の感想を他人の情報と見比べてみる→「美味しい・不味い」の評価すらも影響されやすい人はまず自分の感性を信じてみるべき→一般的な評価が低い豆だったとしても、それを好きになれる自分がいたらラッキーと思うべき・そもそも「おいしい・まずい」は言うべき？→味の分解をした評価はまだしも、それを総合しての「美味しい・不味い」は人それぞれ→主観を他人を押し付けず、あくまで「自分はこう思った」というところで止めておくといいかも=【この番組について】珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
#16 「余韻」？「ボディ」？？コーヒーの味の評価基準について
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/【トピックス】・コーヒーの温度帯について①高温度帯（70℃）香りと余韻②中温度帯（65℃）味全般③低温度帯（38℃）甘みの質、雑味の有無・コーヒーを味わうのに適切な温度帯はあるの？→何時間も飲まずに置いておくのはもったいない→なぜなら温度帯によって味の感じ方が違うから→最初の一口と、しばらく置いてからのもう一口→それだけでも高温度帯・低温度帯の２種類を味わえる→高温度帯は香りが立ち上る分美味しく、余韻を残して楽しめる→コーヒー本来の味・低温度帯の味わい方→じゃあアイスコーヒーはどうなの？・カップ評価の5つの定義①香り（フレグランス・アロマ・フレーバー） →珈琲の個性を感じ取る②余韻（After taste）→珈琲の特徴的な香味が出やすい「余韻が長い=パワーがある」③酸味（Acidity）→良いコーヒーには明るく心地よい酸がある。標高が高く気温差のある栽培条件において強くなる。④ボディ（Body） →舌触りや味の厚み、複雑さ⑤バランス（Balance）→風味の調和や強弱、よく見るのは酸味と甘みのバランス=【この番組について】珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
#15 味の違いを細かく見極める「カッピング」とは？
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/【トピックス】- 味の見定め方①普通に味わう②試飲(少量の複数コーヒーを飲み比べる)③カッピング(一定の作法で複数のコーヒーを飲み比べること)- コーヒーの香りの定義①フレグランス(〇〇の香り)②アロマ(〇〇から立ち上る香り)③フレーバー(飲んだ時に〇〇と一緒に感じる香り)=【この番組について】珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
#14 味の言語化が重要な理由
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/【トピックス】- 味の違いを言語化するためには「比較」が大事- そもそも何のために言語化するの？①他者と共通認識を持つ→それが出来ないと良さを伝えるのが難しい②記憶するため→コーヒーの制作には複雑な過程が含まれている、だからこそそれに足る言語化が必要になる- 言語化すること自体が、味覚を磨くことにつながる- 官能的な味の分類?? =【この番組について】珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
#13 舌に集中してセンサリースキルを磨け！
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/【トピックス】嗅覚と味覚の関係性/塩味・苦味・甘味・酸味/コーヒーには複雑な風味が含まれる/だからこそ鼻が利かないと味わいにくくなる？/鼻炎のせいで嗅覚がちょっと鈍い/UCCアカデミーで学んだセンサリースキル/鼻が利かない人でも味覚を磨く方法/舌に集中する時間をつくる=【この番組について】珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
#12 味覚を磨くためにはどうしたらいい？
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/【トピックス】味覚の9割は嗅覚で決まる？/塩味・甘味・苦味・酸味の組み合わせでコーヒーは出来ている/鼻が効かないと味覚も落ちる？/コーヒーアカデミーでの失敗談/味覚を磨く方法/「舌に集中する」時間を持つ/=【この番組について】珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
#11 味覚のカギを握る感覚器官「味蕾(みらい)」とは？
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/【トピックス】舌バカ(味覚音痴)を脱却したい/味覚が優れた人ってどういう人のこと？/「違いの分かる男(byネスカフェ)」/ネスレの脱・インスタントコーヒー宣言？香りが引き立つ新製法の開発/香りと味には密接な関係がある/味覚とはそもそも何？/どうして味を感じることができるのか？その鍵は「味蕾(みらい)」/子供に好き嫌いが多いのも味蕾のせい?/人によって好き嫌いがあるのも納得/=【この番組について】珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
#10 ゆみパン先生とのパン作りコラボイベントの感想
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/【参考リンク】- パンづくり教室の「ル・プチ・ボヌール」https://petitbon.jp/- 毎日がパンダフル!ゆみパンチャンネル(YouTube)https://www.youtube.com/c/%E6%AF%8E%E6%97%A5%E3%81%8C%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%95%E3%83%AB%E3%82%86%E3%81%BF%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%8D%E3%83%AB/videos=コラボイベント内容/どんな人が参加するの？/イベントの感想/アンケート満足度100%!/達成感が得られるパン作り体験=東京・入谷でのイベント感想/7月のイベント紹介/イベントコラボしたい方や場所提供してくれる方も募集中=珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
#9 初ゲスト！パン研究家ゆみパン先生
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/【参考リンク】- パンづくり教室の「ル・プチ・ボヌール」https://petitbon.jp/- 毎日がパンダフル!ゆみパンチャンネル(YouTube)https://www.youtube.com/c/%E6%AF%8E%E6%97%A5%E3%81%8C%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%95%E3%83%AB%E3%82%86%E3%81%BF%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%8D%E3%83%AB/videos=ゆみパン先生について/ゆみパン劇場演出家とは？/白神こだま酵母について/13年目のパン教室運営/つよぽんとコラボしたきっかけ/人それぞれに違った味わいになるパンづくりの奥深さ=珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
#8 北海道・富良野コーヒーイベントの感想(後編)
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/【参考リンク】- つよぽんの直近活動情報まとめ(note)https://note.com/tsuyoblog/n/nac0561feda3f#85FD0560-9F78-4160-90F4-21929B8E7F92- 富良野市ワーケーション実証費用助成金https://www.city.furano.hokkaido.jp/life/docs/2021031700026.html=どんなメニューが人気だった？/オススメがあると選びやすい/ADDressの本部長さんにもスタッフ参加してもらいました/次は古民家でイベントを開きたいつよぽん/どんな人がイベント参加してくれた？/イベント後の満足度調査100%!/パン・コーヒーつくりの楽しさが伝わった=珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
#7 北海道・富良野コーヒーイベントの感想(前編)
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/【参考リンク】- つよぽんの直近活動情報まとめ(note)https://note.com/tsuyoblog/n/nac0561feda3f#85FD0560-9F78-4160-90F4-21929B8E7F92- 富良野市ワーケーション実証費用助成金https://www.city.furano.hokkaido.jp/life/docs/2021031700026.html=富良野でイベント開催したきっかけ/ワーケーション実証費用助成金を活用した話/北海道のヘソで珈琲を沸かす/イベント会場・フラのゲストハウス"TOMAR"/20人以上来てくれました/コーヒーと一緒に出したおやつについて/=珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
#6 「温度」を正しく測って珈琲を楽しむ
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/温度が高いほど珈琲成分は強く抽出される/珈琲の焙煎度合いに応じて温度は変えるべき/重さ・時間・温度以外にも量ることで味が変わる要素について=珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
#5 「時間」を正しく測って珈琲を楽しむ
📖 この回は読み物としても読めますhttps://bunko.yuukipodcast.com/irregular-coffee/時間に応じて出てくる味が違う/3分以内にドリップを完了させるべき/１投目の時間によって酸味のコントロールが可能=珈琲豆をピッキングするとより美味しい珈琲になるけど、それを飲む人々はみんな「不揃い」。でもだからこそ、個性があって面白い。「珈琲好きでさらに知識を深めたい」という人から「珈琲の専門用語や味の違いを表現する方法を知りたい」なんて方への空間まで作りたいと思います。【パーソナリティ】珈琲好きが講じ、コーヒーイベント運営やカフェブログを執筆するつよぽんと、カフェのバリスタをしたこともあるのに、味の違いがよくわかってないユウキの二人で配信。珈琲の楽しみ方は人それぞれ、今日もイレギュラーな人生を楽しもう。つよぽん (@tsuyorallye)https://lit.link/en/tsuyocoffeepeopleユウキ (@addressradio)https://animesensei.studio.site/
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