愛知県生まれ。
40年余り、高校や短大で調理関連の科目を担当する専任教員として働いてきました。
退職数年前に「料理+αとしての何か」を探していた時に薬膳と出会いました。
国立北京中医大学日本校(現在は日本中医学院)や上海中医薬大学付属日本校で
中国医学や薬膳を学び、
国際中医薬膳師
国際中医師
薬膳ライフデザイナー
の資格を取得しました。
薬膳やお料理のお話しを通して、皆様と触れ合うことが出来れば幸いです。
どうぞ宜しくお願いします。
https://listen.style/p/happy_cook?rfsgMuSD
#67 「熟睡の習慣」のお話
スタンフォード大学教授が教える「熟睡の習慣」、とても読み易く、つい一気読みしてしまいました。 #スタンフォード大学教授が教える 「熟睡の習慣」著者：西野精治 #麻黄 #睡眠不足 #睡眠負債 #睡眠薬 #睡眠改善薬 #黒胡麻、黒豆、なつめ、百合根 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
#66 漢方薬の副作用で…
こんにちは。 久しぶりに風邪(熱なし、鼻風邪)をひいて しまいました！漢方薬を飲んで知った副作用のお話をシェアさせて頂きます。 エフェドリンは、詳しくは麻黄の中の成分で覚醒作用があります💦 #銀翹散 #麻黄 附子 細辛湯 #小青竜湯 #葛根湯 #不眠 #発表解表 #宣肺止咳 #利水消腫 #風邪は万病のもと --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
#65 冬の季節と柚子
我が家の庭先にある柚子(花柚子)を見て、今日の話題に取り上げました。 一般の柚子とはちょっと違い小さめですが、 無農薬柑橘なので重宝しております。 #花柚子 #閉蔵 #黄帝内経 #中医学 #理気 #五性 涼 五味 甘 酸 #五性 温 五味 苦 辛 #解酒 #吸い口 #へぎ柚子 松葉 折れ松葉 #丸柚餅子 #棹物柚餅子 #鶴屋吉信 柚餅 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
#64 蚕…繭から糸 そして桑の葉
画家の友人から案内を頂き、駒屋・三ツ田屋アートプロジェクト2023を見てきました。 そこで「鶴の恩返し」ならぬ機織りのワークショップに参加しました。 #駒屋・三ツ田屋アートプロジェクト2023 #二川宿 #古民家 #桑白皮(そうはくひ) #桑葉(そうよう) #桑椹(そうじん) #肺、肝、腎 #補血薬 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
#63 youtubeホリエモン
ホリエモン堀江貴文さんの講演会の中で印象に残ったことをお話しました。 #YouTube #堀江貴文 #円安 #少子高齢化 #悠々自適 #冬の薬膳講座 #春の薬膳講座 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
#62 ちょっと感動したお話
日頃からの積み重ね、大切ですね。 日々簡単なストレッチや散歩をして、冬を健やかに乗り切りたいものです。 #浜松 さわやか #名古屋御園座 #歌舞伎 #片岡仁左衛門 #坂東玉三郎 #東海道四谷階段 #神田祭り --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
#61 セロリと春菊
前回の放送でストレスタイプの便秘には、 セロリと春菊が良いですよ🙆と お話しました。 今回は、それらを使った簡単クッキングを ご紹介しました。とてもヘルシーです。 ※放送で3つ目の便秘といいましたが、正しくは4つ目でした。訂正させて頂きます。 春菊、アクが強いようでしたら茹で上げ後、水に放ち絞ってお使い下さい(^^) オンライン冬の薬膳講座 https://fb.me/e/R2exqouM よろしくお願いします。 赤みそ→60g 砂糖→50g 酒→大2 #オンライン 冬の薬膳講座スタート #ウォルドルフサラダ #セロリ #春菊 #ピーラー #ごま味噌 #柚子味噌 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
#60 便秘のお話
規則正しいお通じがあることは 健康のしるしです。しかし便秘に 悩む人はとても多く、今回はそれぞれの タイプ別便秘についてシェアさせて頂きました。冷えて便秘になった方にとってバナナ🍌は、ますます身体を冷やし過ぎてしまいます💦 食物繊維、乳酸菌、潤い、リラックス、これらが便秘対策には大事です。 冬の薬膳講座 https://fb.me/e/R2exqouM どうぞ、よろしくお願いします。 #便秘 #熱タイプ #冷えタイプ #乾燥タイプ #ストレスタイプ #元気不足タイプ --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
#59 冷え取り対策と靴下サプリ
寒露(10月8日)を過ぎてから急に寒さがやって来ました。自然界は、すでに晩秋に入りつつあります。今回は、冷え対策として「4つの首を温めましょう」と言うお話をしました。 (オンライン冬の薬膳講座のご案内) https://fb.me/e/R2exqouM よろしくお願いします✨ #寒露 #二十四節気 #霜降 立冬 #靴下サプリ まるでこたつソックス #クロー --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
#58 かぼちゃプリン
いも、くり、なんきんのシリーズでお届けした9月の収録、最後は、かぼちゃプリン🍮をご紹介します。(キャラメルソース つい熱が入り過ぎ説明が細かくなりました 反省💦) 今が旬のかぼちゃ🎃、ぜひお試し下さい。 かぼちゃプリン🍮 材料(４個分) 板ゼラチン→4g かぼちや→150g 牛乳→200ml 砂糖→75g(150g) 水①→20ml(40ml) 水②→55ml(110ml) ※キャラメルソースは、( )内の 分量が作りやすいです。 余ったら冷蔵庫で保管可能です。 このプリンは無糖ですので多めにかけても良いですね。放送では黒蜜を挙げましたが メープルシロップもおすすめです。時々私は キャラメルソースにメープルエッセンスを 一振り入れています。 どうぞお楽しみください😊 11月から始まる オンライン薬膳講座の参加者 募集中です。 詳しくは下記のリンクをご覧下さい。 https://fb.me/e/R2exqouM 薬膳の考えを知り、養生力を↑しましょう！ --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
#57 昔は芋と言えば里芋だった
今ではあまり目立たないイモ、里芋について音声を収録しました。里芋は煮ころがしや芋田楽でお馴染みですが、本日は醤油や味噌を使わない塩味とスパイスを使った里芋のサラダをご紹介してみました。 現在募集中 冬の薬膳講座 https://fb.me/e/R2exqouM 薬膳を学んで身体を優しく癒しませんか。 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
#56 秋の味覚「栗」
9月の音声、スタートが遅くなりました💦 今日は、栗の🌰お話です。 放送の最後にただ今募集中の 「オンライン 冬の薬膳講座」のご案内をさせて頂きます。以下のリンクです。 ぜひご覧下さい。 https://fb.me/e/R2exqouM 冷えは不調の始まり、薬膳を学び 身体を整えていきましょう♪ #さるかに合戦 #日本の民話 #天津甘栗 #マロングラッセ #栗きんとん #五性、五味 #脾、胃、腎 #勝ち栗 #お正月料理 口取り る --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
#55 プラントベース和食
8月28日に京都で開催された「日本料理フォーラム」に参加してきました。 テーマは、「プラントベース和食」 京都 老舗料亭のご主人９名がトークを交え料理の技を披露してくれました。 また今、食業界で時代の潮流となっている考え方に触れる良い機会となりました。 #柴田日本料理研鑽会 #柴田書店 月刊 「専門料理」 #プラント ベース フード #精進料理 #殺生 煩悩 五葷(ごくん) #ビーガン #完全菜食主義者 #赤パプリカ味噌 #夏野菜の冷やし田楽 #天然真昆布 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
#54 だんご第2弾★白玉団子
変わり白玉団子のお豆腐白玉だんごとかぼちゃ白玉だんごの作り方をご紹介しました。 他にも具材を変えて、いろいろ楽しめそうです。 もし、こんなの作ったよ！とか お勧めのものがあればコメント欄で教えて下さいねー 材料(15〜16個分) 白玉粉→50g お豆腐→50g ★シロップ 水→200ml 砂糖→50g レモン汁→大1 あればクコの実 少々 白玉粉→50g かぼちゃ→75g(正味) (生の場合→100g位) 水→37ml ★トッピング用きなこ きなこ→大2 白砂糖→大1 黒砂糖→大1 塩→極少々 #もち粉 #白玉屋新三郎「白玉レシピ」 #厳寒期 #寒ざらし粉 #ポテトマッシャー #クコの実 #吸湿性 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
#53 だんご第1弾★串団子
お団子の持ち味は何と言ってももちもち感です。みたらし、あんこ、ごま、きなこ、最近ではチョコレートがかかっているものも見かけます。気分転換にみたらし団子を作って見ませんか。 材料:串3本分 白玉粉→60g 水→80ml 上新粉→30g ★醤油たれ 醤油→大1 水→55g みりん→小1 砂糖→30g 片栗粉→大１弱 ★団子串または竹串→3本 #重箱読み #厄除け団子 身代わり団子 #四文銭 #フィンガーフード #みたらし団子 #上新粉 白玉粉 #五性五味 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
#52 今が旬！桃🍑のお話
中国では「仙果」と呼ばれ、邪気を払い不老長寿をもたらす果実とされてきました。 確かに桃🍑を見ていると幸せな気持ちになり、心も安らかになる気がしてきます。 そんな桃のお話、良かったらお聞きください。 ※桃の皮は湯むきするとつるりと剥けます。 ※真鯛は薄切りにしたものを使います。 #桃割れ #孫悟空 #蟠桃(ばんとう) #水蜜桃(すいみつとう) #天津桃 #寿桃(スータオ) #桃仁(とうにん) #桃の葉ローション #夏の手作りデザート #桃と真鯛のサラダ --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
#51 タピオカココナッツミルクのお汁粉
厳しい暑さが続いています。 皆様、いかがお過ごしでしようか。 今回は、ココナッツミルクを使ったデザート2種をご紹介しました。 良かったら、お試しくださいね♪ "タピオカココナッツミルクのお汁粉" 材料２人分 ゆで小豆→80g 乾燥したミニタピオカ→20g ココナッツミルク(缶)→60g 上記粉末→粉15g +白湯45g 牛乳→60ml シロップ 水→125ml 砂糖→50g "ウーロン茶羹" ウーロン茶→500ml 粉寒天→4g 砂糖→大1 好みのフルーツや白玉団子 #気虚 陰虚 水毒 #五性 五味 #ミニタピオカ #タピオカココナッツミルク #アジアンテイストあんみつ --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
#50 この夏は、カレーで暑気払い
おかげ様で本日、収録50回目を迎えることが出来ました。いつもお聴き下さる皆さまやコメント、いいねマークを下さる方々のおかげと感謝しております。 ありがとうございます。 (途中カミカミの音声、ごめんなさい🙏) 本日のエビカレーの材料 (２人分) 無頭エビ→10尾 玉ねぎ→1/2コ にんにく→小1片 生姜→1/2片~1片 カットトマト(缶か紙パック)→100g ココナッツミルク→100ml 塩→小1 サラダ油→大1.5 水→100ml (パウダースパイス) ターメリック→少々(小1/6) カイエンペッパー→小1/4 辛いのが好きな場合は、2倍量 コリアンダーパウダー→小1 パウダースパイスをまとめてカレーパウダーで代用可→小1強 ※出来上がりにカットした香菜(シャンツァイ)を加えると彩りや香りが良くなります。 #暑気払い #料理研究家 渡辺玲さん #スパイスの黄金比率で作るはじめての本格カレー #欧風カレー --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
#49 カレーと薬膳
カレーに使われているスパイスは、漢方薬の生薬でもあります。 ルウを使ったカレーも、自ら調合したスパイスカレーも美味しく頂いて、この暑さを乗り切りましょう！ # 大暑 # ターメリック # カイエンペッパー # コリアンダー # クミン # 五行学説 # 二味調和 # 相生関係 # 相克関係 # 苦味、辛味、酸味、甘味 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
#48 カレーは変わった！
カレーと聞けば、かつては誰もがルーを使ったとろみのあるカレーを思い浮かべました。 しかし、近年は様相が変わりスパイシーなサラサラカレーが街中を賑わしています。 今回は、それらの変化について音声を収録してみました。 # カレー年表 # 東京銀座「ナイルレストラン」 # 新宿「中村屋」 # 宇宙飛行士 毛利衛さん 山﨑直子さん # カレー料理研究家 渡辺玲さん --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/634f581db4418c968d55a603
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