「魚と食を笑って楽しむ」
をコンセプトに、食品業界で働く「🦀カニヘー」「🐙ナオタコ」のカニタココンビが、明るい魚食トークをお届けいたします!
このラジオを聞くだけで、魚や料理にちょっぴり詳しくなれるかも⁉︎🐟🍣
最近魚を食べて無いなぁ~~というそこのあなた、どうぞお聴きください!
"JUNK FISH!" is an entertainment radio talk program for fish, dish, food, presented by hard fisheater group "KANITAKO" in JAPAN.
感想・質問は、twitterにて「#魚食系ラジオ」をつけて呟くか、
以下フォームから受け付けております
https://bit.ly/33UEuo3
以下から文字起こしを読むことが出来ます。
https://listen.style/p/junkfish?L3kxdGzu
緊急特集!ウナギについて~蒲焼の歴史と現在~
土用の丑の日前に必聴!ウナギの蒲焼の歴史、そして現在のウナギ養殖業が置かれた状況について語ります。 1万年前から食べてた/蒲焼の歴史/逆に今っぽい生類憐みの令/江戸前大蒲焼/昔のウナギはデカかった?/江戸前ブランド/台湾沖からの電話/「土用の丑の日」の始まり/稀代のマーケター平賀源内説/春木屋善兵衛さんが元祖説/うーちゃん、断食しました/臭いが気になる/ウナギは酒のツマミだった/付け飯の始まり/爆増した蒲焼屋/養殖の始まり/第二次世界大戦と闇業者/シラスウナギの激減/最近、エビカニがうまい/良いもの食べるとよく喋れるようになる/そろそろ海に戻りたい/あなたはウナギ食べますか? ご感想やご意見は、 こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterで #魚食系ラジオにて募集しています! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) 【Special Thanks】 トーク中のBGM①:和風のお便りコーナー by 天休ひさし様 トーク中のBGM②:Savon by Ryo Lion様 ※トーク内で情報を間違う場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。
7月OP:海の日。ととけんTHE FINALについて。
猛暑に負けず、収録を行いました! 海の日/オリンピック/ととけんTHE FINALについて 次回は、あの「う」がつくあの魚について取り上げたいと思います! ご感想やご意見は、 こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterで #魚食系ラジオにて募集しています! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) ※トーク内で情報を間違う場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。
リサーチングクラブ:津本式究極の血抜きについて
MCかにへーが調べたことを濃縮してお伝えするコーナー「リサーチングクラブ」!今回は魚食業界に革命をもたらした仕立て法「津本式究極の血抜き」についてです。3年追いかけたファンとして、津本さんの凄さと共にお伝えします! カニ味噌豆知識/津本さんとは?/元祖究極の血抜き/なぜ魚の血を抜くのか?/旨みはエネルギー!/血が残ることのデメリット/津本さん3つのすごい!/死んだ魚も血が抜ける!?/終わらない進化/フルサポート/チヌケン廃部危機/どこで「津本式究極の血抜き」をした魚は食べれるの?/伸東養魚の奥さんが美人/熟成魚の論文について/新たな仕立て法「渦巻き式」/餌食い対策器具「Re:verser(リバーサー)」 【補足】 ・鮮度の良い活魚は、エラの付け根の動脈&腎臓にを切った段階で血がかなり出てくれる&かつ血液が固まってないので抜けやすいです。ここで大半の血液は抜けます。 ・死んだ魚からも血が抜けると発言していますが、死んで時間がたつにつれ血液が固まっていくため、保管している温度や時間によっては津本式でも細かい血管の血液までは抜きづらくなります。また魚の筋肉も弛緩していくため、魚種や状態により血管が水圧に耐え切れず「破裂」するトラブルもあります。血を抜くのに鮮度が良いにこしたことはありません。 ご感想やご意見は、 こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterで #魚食系ラジオにて募集しています! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) スペシャルゲスト:しらすさん ※トーク内で情報を間違う場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。
マダイの食べ方ラップ@お魚小学校
私かにへー、お魚小学校に出演してきました~~!って…「お魚小学校」ってそもそも何?披露したマダイの食べ方ラップと合わせてご紹介いたします。 お魚小学校とは?/すごいよ、鈴木さん/マダイの食べ方ラップ/ラップの振り返りと反省 ▽次回は、魚食界隈を騒がせている究極の血抜きについて語ります。 ご感想やご意見は、 こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterで #魚食系ラジオにて募集しています! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) 【Special Thanks】 マダイの食べ方ラップのビート「HAPPY SONG」[beats by P.J INLAND] ※トーク内で情報を間違う場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。 「MCみそしるとDJごはん」さんを、「MCごはんとDJみそしる」と間違ってしまいました。ご容赦ください。
ナニタベ6月号:たまにはBAD魚食もあるさぁねぇ~
かにへー、なおたこ。MC2人が魚中心に何を食べたかをしゃべるコーナー!今回はサケガシラ、シロダイなど変わった魚の食レポあります! なおたこ、魚食報告は年間目標超過/サケガシラ、びちゃびちゃ/美食の世界、真鯛のカッペリーニ/なおたこ、フィッシャーマン・サンドイッチをすでに2回食べていた/寿司=サンドウィッチ=バーガー?/かにへー、勝浦・又木の金目鯛食べ比べ/カツオを食べろ!美味しいジャンクレシピ/シロダイの臭いがおかしい/ホヤのチヂミ(@seafood_log さんレシピ)がうまい! ▽次回、かにへー、おさかなの先生になる!?小学生に魚ラップをぶちかませ! ご感想やご意見は、 こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterで #魚食系ラジオにて募集しています! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) ※トーク内で情報を間違う場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。
読んでみよう水産白書
魚食にまつわる音クイズ第二弾!今回は…何やら堅い音がします/タコさん、水産白書を読む/横道にそれながら話す真面目回/一次産業もマーケットインの時代へ/去年、魚食は増えたのか?/水産流通をクリーンにしていこう/資源管理型の漁業にどうやって転換するの?/琵琶湖の水産業を本気でなんとかする会/家で魚を食べた人が、魚好きになってくれるといいなぁ…/結論:ポジティブに魚食しましょう! ▽次回は、6月ナニタベたかを語るフリートークです! ご感想やご意見は、 こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterで #魚食系ラジオにて募集しています! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) ※トーク内で情報を間違う場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。
6月OP:父の日の魚食&リスナーからの投稿「うめさん」「オチさん」
父の日、皆さんは魚を送ったりしましたか?今回はかにへーの父の日エピソードと、リスナー2名からのご感想を紹介いたします! かにへー、父の日に魚を贈る/息子からの挑戦状/父はアマダイの松笠揚げ&煮穴子を作れるのか?/ リスナーからのご感想①うめさん(魚食系大学生)/骨との付き合い方・魚食の重要性/最近の魚食系大学生は真面目説/僕らも身が引き締まります!/マナガツオの骨を食べるご家庭すげぇ/イオンがキューブ魚を発売?進化する魚製品/ リスナーからのご感想②オチさん(対馬の漁師さん)/対馬のヒラマサは冬がうまい!?/不思議な漁場「対馬」/今年の冬はブリとヒラマサの食べ比べに決まり! ▽次回は、ちょっと真面目に水産白書を語ります! ご感想やご意見は、 こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterで #魚食系ラジオにて募集しています! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) ※トーク内で情報を間違う場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。
ナニタベ5月号:ヒラマサは中途半端な魚なの?【ゲスト:オペラ歌手の一平さん】
かにへー、なおたこ。MC2人が何を食べたかをしゃべるだけのコーナー!今回はヒラマサの食べ比べから見比べ方に話が展開し…。前回に引き続き、ミラノにいる一平さんをゲストに、魚食中心トークを展開します。 なおたこ、魚食累計107種類(5月速報値)/1食で26種!驚異の海鮮丼「おかもと丼」/なおたこ、無凍結ベビーホタテを食べ比べ/かにへー、ハマグリとチョウセンハマグリ食べ比べ/ヒラマサは中途半端な魚なの?/魚の力と、手当の技/[ヒラマサ 見分け方]Click!/口上で覚えよう/「勉強になるラジオ、でーす!」/マリトッツォ他カタカナいっぱい/オペラ歌手のナニタベ/意外なコーラ/魚じゃダメですか?/イサキ食べたい ▽次回、入梅。初夏の味覚に触れられるかな?あなたの#ナニタベ待ってます! ご感想やご意見は、 こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterで #魚食系ラジオにて募集しています! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) 望月一平さん(@1pe1chan、youtube) ※トーク内で情報を間違う場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。 【使用音楽】 こばっと様(イタリアのご家庭にて:https://dova-s.jp/bgm/play12942.html)
イタリアと食の話【ゲスト:オペラ歌手の一平さん】
イタリア留学中のオペラ歌手一平(いっぺい)さんに、ミラノの食事情を魚介情報中心にヒアリング!そして最後48分頃からオペラ魚曲!?「ペスカトーレ・カンタ(漁夫はうたう)」披露! 一平さんは何者?/「イッティコ市場」の現地リポート/イタリアの朝ごはんは甘~い?/謎のエビ「ガンベリロッソ」/一平さんが作ったサーモンのレアカツがすごい/お前はジェームズホタテか?/イタリア野菜の世界「フィノッキオ」/感動した魚介料理/イタリア人はレシピに地方名つけがち/骨付肉が面倒くさい/ミラノのおせち/日本食ブーム!?/イタリアのインフラ事情。昼と夜で電気代が違う!?/オペラ「ペスカトーレ・カンタ(漁夫はうたう)」 ▽次回は毎月恒例「ナニタベ」のコーナー!一平さんをお迎えして魚食トークします! ご感想やご意見は、 こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterで #魚食系ラジオにて募集しています! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) 望月一平さん(@1pe1chan、youtube) ※トーク内で情報を間違う場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。 【使用音楽】 Kevin MacLeod こばっと様(イタリアのご家庭にて:https://dova-s.jp/bgm/play12942.html)
リスナー投稿:「骨がいやー!」そんなあなたに魚食してもらうには?
鳥取県にお住いのリスナー「うめさん」からの相談!/骨が嫌で魚食しない人たちがいる/実際めっちゃ骨嫌いいるらしい/商社は骨取り魚や寿司ネタスライスを作ってるよね/寿司こそソリューション/実際とるしかないよね/かにへー、あえて骨つきを食わせろ強硬派/骨をとるとまずくなる?/なおたこ、丁寧な魚食普及論者/骨とり自慢はマウントだった/やっぱり寿司最強説/美味しい骨を探そう ▽次回はイタリア、ミラノからのゲスト回!お楽しみに!Ciao! ご感想やご意見は、 こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterで #魚食系ラジオにて募集しています! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) ※トーク内で情報を間違う場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。
5月OP:ぶっちゃけマリンエコラベルってどうよ?
たこさん取材をうける/みんな持続可能な水産物を食べたい/マリンエコラベルを考える/急なココリコ田中さん/MSC認証は日本に合わない?/トレースするにはお金がかかる/グループ認証もあるってよ!/誰かが漁業管理しないといけない/ラベルだけには囚われるな!/結論はもにょもにょ…/詳しくはGood Tide様のnoteの記事をご覧ください ご感想やご意見は、 こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterで #魚食系ラジオにて募集しています! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) ※トーク内で情報を間違う場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。 【Special Thanks】 華偶さま(一部のBGMを制作頂きました)
魚にまつわる体験談 in アメリカ!【ゲスト:エボラさん】
前回に引き続きニューヨーク在住魚食リーマン、エボラさんをゲストにお迎えした2本目! 今回はアメリカでの魚食体験に迫ります! ▽創作寿司も悪くない ▽アメリカの釣事情。厳しいライセンス制度 ▽空飛ぶ青魚 ▽アメリカもやっぱりサーモン ▽生魚を食べるときに使う調味料は醤油以外にあるのか?(byひこひこさんからの質問) ▽食のトレンドはハワイ→西海岸→東海岸→中央の順に形成される!? ご感想、トークテーマのご提案、出演してみたい!などなど… こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterにて#魚食系ラジオをつけて呟いて下さい! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) ※トーク内で情報を間違う場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。 【Special Thanks】 エボラさん 華偶さま(一部のBGMを制作頂きました)
教えて!アメリカのフードビジネス【ゲスト:エボラさん】
🎙🦀🗽🐙今回はニューヨーク在住の「エボラさん」をお迎えして、アメリカの魚食中心フードビジネスの実態に迫ります! ▽大雑把なコールドチェーン▽コロナ禍が水産流通に与える影響、ロックダウンから緩和まで▽日本の魚はアメリカで勝負できるのか?▽和食を広めたのは誰?▽エコラベル認証とアメリカ ご感想、トークテーマのご提案、出演してみたい!などなど… こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterにて#魚食系ラジオをつけて呟いて下さい! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) ※トーク内で情報を間違う場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。 【Special Thanks】 エボラさん 華偶さま(一部のBGMを制作頂きました)
ナニタベ4月号:春も魚食で縁起がええわえ〜
🎙🦀←🦑→🐙 ▽なおたこ、4月の魚食も順調に推移。タイラガイを皿にして悦に浸る ▽かにたこ、ヤリイカ印籠詰めを楽しむ ▽かにへーの下田旅行記。極上の伊勢海老鬼殻焼きとは? ▼次回はアメリカ・ニューヨークにお住まいの方との魚食トーク!アメリカのフードビジネスについて伺います! ご感想、トークテーマのご提案、出演してみたい!などなど… こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterにて#魚食系ラジオをつけて呟いて下さい! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) ※トーク内で情報を間違う場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。 【Special Thanks】 華偶さま(一部のBGMを制作頂きました)
4月:マンボウと魚介がすきなおねえさん
🎙🦀←distance→🐙 ▽マンボウといえばマンボウ ▽かにへー注目の魚食系インスタグラマー「魚介がすきなおねえさん」 ▽尖った魚食系アカウント情報、お待ちしてます! ▼次回はナニタベ4月号!静まれっ!静まれっ!この印籠が口に入らぬか!? ご感想、トークテーマのご提案、出演してみたい!などなど… こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterにて#魚食系ラジオをつけて呟いて下さい! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) ※トーク内で情報を間違う場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。 【Special Thanks】 華偶さま(一部のBGMを制作頂きました)
ナニタベ3月号:みんなとカニタコサーモンの「何を食べたか?」魚食トーク!
出演者が魚食エピソードを語る「ナニタベ」のコーナー! サーモン中尾改め、〇〇中尾に…!? ▽なおたこの魚食進捗。達成基調 ▽twitterにて頂いた「みんなのナニタベ」! ▽オイスター中尾さん、貝塚を築きたい ▽かにへーの春、マダイのラップ ▽ゲストの中尾さん、4回に渡りありがとうございました! ▼次回はアメリカ在住の方とのリモート収録!?アメリカの食業界では何が起こっているのか!? ご感想、トークテーマのご提案、出演してみたい!などなど… こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterにて#魚食系ラジオをつけて呟いて下さい! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) ゲスト:サーモン中尾さん(@salmongarage) ※トーク内で情報を間違う場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。 【Special Thanks】 華偶さま(一部のBGMとラップのビートを制作頂きました)
サーモン中尾さん企画②:黒船来襲!?サーモン中尾と語る、最新のサーモン事情!
日本のサーモン業界を鳥瞰している「サーモン中尾」さんと語る!最新のサーモン情報をお届けいたし鱒。 ▽日本もサーモン消費国から生産国に? ▽日本で紅鮭の養殖は成功するのか? ▽またFRD。みんな注目、木更津サーモン ▽現代は和製サーモン戦国時代だ! ▽祝!全日本サーモン協会法人化 ▼次回はナニタベ!twitterでリスナーの方々から集めた魚食投稿についてや、僕たちが何食べたかをくっちゃべります! ご感想、トークテーマのご提案、出演してみたい!などなど… こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterにて#魚食系ラジオをつけて呟いて下さい! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 サーモン中尾さん(@salmongarage) かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) ※トーク内で情報を間違う場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。 【Special Thanks】 華偶さま(一部のBGMを制作頂きました) RYU ITOさま(コーナーBGMとして楽曲を使わせて頂きました) https://linktr.ee/ryu110
サーモン中尾さん企画①:改めてサーモンの魅力を伝えたい!サーモンのここが凄い!
サーモンを食っている。いや、サーモンに食わせてもらっている男こと「サーモン中尾」さんの持ち込み企画1本目! 君はサーモンの魅力を言語化出来ているか? ▽エコで高コスパな魚、サーモン ▽魚界のキング・オブ・ポップ=サーモン!? ▽サーモンはコミュ力が高い ▽コハダってなんですか? ▼次回もサーモン中尾さん持ち込み企画!サーモンの最新情報!? ご感想、トークテーマのご提案、出演してみたい!などなど… こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterにて#魚食系ラジオをつけて呟いて下さい! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 サーモン中尾さん(@salmongarage) かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) ※トーク内で情報を間違う場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。 【Special Thanks】 華偶さま(一部のBGMを制作頂きました)
「サーモン中尾」ができるまで【ゲスト:サーモン中尾さん】🦀🐟🐙
【スペシャルゲスト:サーモン中尾さん】 滋賀に生まれて何故サーモン?▽チリ・チロエ島のラジオでバズった話▽ジョージ・ホルヘは口が臭い▽実は「JUNK FISH」の生みの親!?▽サーモンもそれ以外も。水産業への想いと取り組みについて。 ▼次回はサーモン中尾さん持ち込み企画!お楽しみに! ご感想、トークテーマのご提案、出演してみたい!などなど… こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterにて#魚食系ラジオをつけて呟いて下さい! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 サーモン中尾さん(@salmongarage) かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) ※トーク内で情報を間違う場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。 【Special Thanks】 華偶さま(一部のBGMを制作頂きました)
リスナー投稿:おいしい淡水魚とは?
【リスナーからの投稿へのお返事】 ▽RN志帆さんからお便り頂きました! ▽かにへー、大陸の淡水魚食業界に興味津々 ▽やっぱり琵琶湖か!? ▽なおたこの妄想魚「〇〇〇マス」 志帆さん、お便り本当にありがとうございました! お便りドシドシ募集中です! ご感想、トークテーマのご提案、出演してみたい!などなど… こちらのフォームかメール(heyfishpod@gmail.com)、又はtwitterにて#魚食系ラジオをつけて呟いて下さい! ▼そして次回…!滋賀育ちのキングサーモンがゲストです!お聴き逃しなく! 【番組twitter】 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」(@junk_fish3) 【出演者&twitter】 かにへー(@kanihey55) なおたこ(@naotako_wiener) ※情報に間違いがある場合がございます。こっそり指摘頂けますと嬉しいです。 【Special Thanks】 華偶さま(一部のBGMを制作頂きました)
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