牛乳の魅力と飼料の質問
今日も皆様一日お疲れ
お酒じゃなくてミルクワインかが
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、酪農の魅力を
酪農家がお話しする放送となっております。
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳、飲む?牧場配信始まりです。
おはようございます。
今日は10月30日の木曜日です。
今日の天気は晴れです。最高気温20度です。
気持ちの良い、すがすがしい秋晴れです。
今日のお仕事は、私は毎年この時期に行っています。
1年に1回の人間ドッグの日です。
憂鬱です。憂鬱なんです。バリウムが。
今年もイカメラをやめました。ごめんなさい。
2年に1回、イカメラとバリウムとどっちをしようか。
2年に1回ぐらいはイカメラをやろうと思っていましたが、嫌だったので、バリウムにしました。
憂鬱ですが、今日は人間ドッグに行ってこようと思います。
そのために、朝は太陽を運んで仕事を終わらせていこうと思います。
今日の配信は、久しぶりにスポティファイに質問が来ていました。
初めてのリスナーさんの質問です。
牛の餌についての質問が来ていました。
それをお答えしていこうと思います。
今日も10分くらいの配信をしようと思っています。
牛乳を飲みながら、最後まで聞いていただけたらと思います。
お願いします。
草の種類と特性
今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
その前にお知らせです。
川上牧場ノートというブログや記事を書いたりするアプリで、メンバーシップを行っております。
メンバーシップで、川上牧場を継続的に応援したい、川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方は、ぜひ入ってみていただけたらと思います。
他にも、川上牧場とオンラインで繋いで牧場体験をやったり、実際に川上牧場に来て牧場体験をすることもできる、そんなメンバーシップとなっております。
このメンバーシップのプランの中に、楽能業界向けのプラン、名付けてファームエコーというプランを作りました。
楽能業界にある問題、悩み、課題をヒアリングシートに記入していただくだけで、あっという間にAIと川上が解決していきますというプランになっております。
楽能業界に働く従業員の方、研修生の方、経営者の方、営業マンの方、学生さんも問題、悩み、課題を書いていただくだけで、あっという間に答えていきますので、ぜひ一度試してみていただけたらと思います。
無料モギター募集中ですので、ぜひ一度試してみてください。よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、皆さんがこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、AIアートを使ってNFTにして販売しております。
こちらのNFTの売上は、川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なNFTとなっておりますので、ぜひこちらの方もチェックしてみてください。
よろしくお願いします。
ということで、今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。乾杯!
いただきます。
美味しい!
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
昨日ね、北海道から牛が送られてきましたけども、元気そうな牛で、やっぱ寒かったのかな北海道ね、ちょっとボタボタですね、毛が。
悪い牛ではないかなとは思いますけどね、いい牛でもないなと。
またどんどん絞っていこうかなと思います。
では今日もですね、皆さんから来た質問コメントをお答えするお便りのコーナーをやっていこうかなと思います。
各SNSや音声配信に来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はスポティファイの方に来ました。スポティファイネームセロリさんからの質問でございます。
初めての方ですかね。ありがとうございます。
質問です。
こんにちは。牛が食べる草について質問があります。
川上牧場では、飼料は購入しておられるとのことでしたが、一概に草と言ってもいろんな種類の草があると思います。
どういう目的で、どんな種類の草をどんなタイミングで与えておられますか?
また乳牛と肉牛では食べる草も違うのですか?
よろしくお願いしますという質問が来ております。
ありがとうございます。
そうですね。牛の草の種類、もう本当に無限と言ってもいいでしょう。いろんな種類あります。
でも主要な草というのはある程度決まっておりまして、メインのところ、ここを抑えるよというところがあるので、そういうところをお話しできたらいいかなと思っております。
そして乳牛と肉牛の違い、ここら辺も詳しくお話しできたらいいなと思っております。
久しぶりにグッとくる質問なのでテンションが上がってお話ししますけども、わからないところがあればぜひコメント欄で質問していただけたらと思います。よろしくお願いします。
まず牛の食べる草の種類からお話ししていきます。
まず草といってもいろんな種類あります。本当に。大きく分けるとイネカボクソウとマメカボクソウというものがあります。
このイネカボクソウの代表はイタリアンライグラスとかチモシーとかオーチャード、スーダングラスなどがあります。
このイネカボクソウは繊維が多くて、牛のモグモグしている繁殊を促す胃の健康のもとになるというような感じですね。
続いてマメカボクソウですね。これは四ツ葉のクローバーとかの親戚みたいなものだと思ってください。
クローバーとかアルファルファとかこういうものがマメカボクソウですね。
これはさっきのイネカボクソウと違ってタンパク質が多いです。
タンパク質のことをCPなんて言いますけど素タンパク質って言うんですけどね。
これが高くて成長期の牛とか乳乳が多い牛にこういうものを与えたりしますね。
川上牧場ではイネカボクソウの餌が中心で、マメカボクソウは今はやってませんね。
イネカボクソウとしてイネホールクロップサイレージですね。
これはお米のサイレージになります。発酵したものですね。
田舎とか行くと畑とか田んぼとかの周りに丸く転がっている大きいマシュマロみたいなのがあると思うんですけど、
ああいう感じをイメージしてください。
あとはトウモロコシのサイレージですね。これも発酵させたもの。
あとは工業牧草でイタリアンライグラスとかオーツですね。
オーツはでもこれはイネカじゃないんですけど、これはまだ麦なので違うんですけど、
オーツをあげたり、あとはクレイングラスを与えたりしてますね。
この草にもいろんな種類もありますし、あとは刈り取りの種類というか、刈り取るタイミングで違いがあったりします。
これを1番草、2番草、3番草なんて番号を付けながら何番草っていうのをするんですけども、
草は同じ畑から年に何回か収穫できるんですね。
皆さん雑草をイメージしてください。雑草を草刈り切りでカシュッとかカマでカシュッって切った後もですね、根が生きてるんでまた伸びてくるじゃないですか。
1回目に切ったカシュッってやった草が1番草ですね。
2回目に生えてくるのが2番草。続けて3番目に生えてくるのが3番草というのはこんな感じで1番草2番草って言います。
先ほどの牧草の中、オーチャードとかイタリアンとかチモシ、アルファルファなどいろんなやつがあるんですけど、それに対しても1番草2番草こういうのがあったりします。なので無限と言ってますね。
1番草は茎が太くて繊維が多くて半数の刺激になるけれども消化に少し時間がかかるというのが1番草になります。
繊維のことをNDFとか中性デタージェント繊維って言ったりしますけど、そういうのが多いのが1番草ですね。
2番草3番草になるとですね柔らかくて消化はいいけど繊維質が少なめということになりますね。
つまりエネルギーは高いけれども胃が動きにくくなることもあるということですね。
飼料設計と微生物の役割
なので落農家さんは1番草と2番草を意識しながらブレンドしたりして、先ほどのタンパク質とNDF繊維をバランスよくさせて与えるようにしています。
カワカミ牧場の餌の構成ですけども餌の内容ですね。
こういうCPとかNDFとかあとは牛のお腹の中の消化構造ですね。
どういう風に消化していくのかみたいなのを考えながら牛のステージごとにですね餌を変えています。
まずは作牛牛からですね、牛牛を出す牛から言うとですね、メインの配合飼料ですね。
トウモロコシとかコク類が入ったような配合飼料。
これがエネルギー源とかねコク類中心の餌になってます。
でそこに対して牧草がクレイングラス、あとはイネ発酵飼料のWCSですね。
あとはトウモロコシサイエージ。
で餌代を下げたりとか地域の不要な食品残渣をですね牛に与えてまた地域の牛乳に戻すというような活動もしておりますので
ここにあのもやしカスとかお酒のカス酒カスですね。
あとが醤油カスこういうものが入れるのでこういうのがCP、タンパク質が高いんですよね。
高いので豆か牧草は買ってないということになります。
こういうのを使ってタンパク源を与えてますね。
で至高性の高さとか繊維のやつとかクレイングラスで一本の牧草ではちょっと安定しない時期とかね海外から牧草を買ってますんで
いろんなロットであって品質がばらつくのをリスク分散するためにオーツも少量やっております。
オーツ麦ですね。
このオーツはですね至高性が高くてですね漢物摂取量を増やしたりするようなそういう感じで与えてますね。
続いて育成牛ですね。
甲牛から育成牛のまだ牛乳が出ない牛たちはですねさっき言ったWCS発酵資料とですねイタリアンライグラスという牧草を購入資料で使っております。
川上牧場グーグルマップとかでね川上牧場で検索してもらったら大きい河川がですね近くにあってですねそれがすごいあの大きいんですよね。
大きいのでそこで増える河川敷の雑草ここですねあの土建会社とかが土牧関係の会社が借り取ってそれで各畜産農家に配布してくれたりとかしてるんで河川敷の雑草も使ってますね。
はいであとは育成用の配合資料です。
作牛牛とはちょっと違う育成用の配合資料を与えてで他にあの他の牧場と違うところはですねあの出雲市にある栄養補助食品の会社がありましてそこから出る栄養補助食品の食品残差を育成牛とか甲牛とかそういうものに与えていますね。
ビタミン剤もありましてこれがさっき言った cp というあのタンパク源も多い甲牛にとってねすごいあの必要な栄養素がたっぷり入ったような餌になるんでちょうどいいかなと思ってそれを与えております。
はいであとは出産前に控えている乾乳牛という赤ちゃんを産む前の牛さん前じゃないんだけど赤ちゃんを妊娠してえーっとちょっと待機しているような牛さんですかね。
出産前出産前後の牛さんにはえっと餌会社がね独自でブレンドしてくださいました専用のね配合資料と牧草とか他にもいろんな牧草を混ぜた乾乳牛用のねtmr というものをやってますはいtmr っていうのは草と配合資料とかまあミネラルとか牛が一口でバランスよく食べられるように混ぜたものを tmr と言いますねはい
そんな感じでございますでこういうのの餌の組み合わせをですね 意識しないといけないのが
牛は草を食べて草をお腹の中で分解する虫がいるんです微生物がいるんですよね その微生物が増えて微生物が増えたものを牛の栄養として食べるっていうね
牛の消化システム
はい牛会は虫会だなんてことを言われたりしますけども これを意識しないといけないですね半数動物という位が4つあるというのを意識し
ながら考えないといけなくてですね はい牛の11からね11234位って4つの胃袋があるんですけどはい
で一番メインで消化が行われるのがこの第1位というものではいここに微生物がすごい いっぱいいて草を分解してエネルギーを作っているとですね
はいでこの1位にですねさっき言った配放資料ですね はい黒類とかトウモロコシとかいっぱいあげると落ち血がいっぱい出るんですけど
このトウモロコシとか黒類をいっぱい与えすぎるとですね その1位のお腹の中のペーハーがはい
参戦に傾いてしまってですね参戦に傾くとですね ルーメン足動質という病気になってしまいます
はいでこのルーメン足動質になってしまうとまあ半数 あのさっきモグモグ食べる口を動かしている
あれが減ってですね食べる量減ったりだとか食欲が落ちたりとか あと食欲が落ちるんで入料も落ちるとでルーメン足動質になるとですねあの足の
毛細血管がブチブチブチブチちょっとちぎれちゃったりとしてあの足が痛くなって しまってであの爪の音定病の原因になったりします
はいなのでこの配合資料と草のバランスを意識しながら順番もですね どういうふうに消化するのかというのを考えながら給与しているような感じになります
乳牛と肉牛の特性
はい そうですねでこういうのをちゃんと資料を餌をですね設計する資料設計というね
はい人間の栄養士さんみたいな方が各餌会社さんにおられまして そういう資料設計みたいなのもやってもらってますね
はいなのタンパク質が多いと入料は上がるんですけども ええ
あの戦衣室ですねエネルギー ndf が少ないとですね
犬タンパク質とかね 脂肪が下がったりとかはい牛の体調がちょっとバランスが崩れたりはねそういうことになったり
しますねはい えっとで続いてあの先ほど質問あった乳牛と肉牛の違いですね
はい乳牛はトップアスリートなんですよ 買い方人間で例えるとトップアスリートですねもう完全にアスリートと思ってください
1日に えっとすごいエネルギーを使って長距離を走ったりとか体を使って
自分のパフォーマンスを上げるっていうのが乳牛で求められていることですね はいなので食べないと体がどんどん痩せていったりとか削れていったりとか
体力落ちたりとかするのがこの乳牛という形になります で肉牛はですねはい
まあ皆さんもこうなんだろうな太るってしまうじゃないですか お菓子や完食不摂生なかっことになったらね
太っていくかなと思いますけど健康的に太らせるようにするのが肉牛ですね 健康的に太るといえばまあお相撲さんとかまあボディービルダーとかね
はいああいう感じの体重を増やすみたいなことですね アスリートでもあると思いますけどもはい
それを目指すのが肉牛になりますねはいなどで求めるものが違ってですね 先ほど言ったあの餌のタンパク質とか繊維とか
ああいうもののバランスよく株足なく 与えていくのが乳牛ですね多くてもダメですし少なくともダメ
だけど牛を満たすにはそのバランスを考えながら上げないといけない で肉牛の周りはなるべく多く黒類
はいえトウモロコシとかねあとは まあ今そうですね黒類大豆カスとかああいうものを大量に食べさせないといけないですよ
大量に食べさせるとルーメン足動質になってちょっとキビあの牛の体調が悪くなって しまうのでそこのバランスを取りながら餌をやるっていうのが肉牛になって
きますねはいそういう感じだと思ってもらったらいいかなと思います はいということで質問にあるセロリーさんの質問にありました
はい質問にお答えできたかなと思いますけども この短い時間でですねすべてを説明するのはちょっと難しいのではいまたわからないところが
あれば続々とねコメントしていただけたらお答えしていきますのではい ぜひお気軽によろしくお願いします
はいということですスポティファイネームセロリーさんの質問にお答えしてきました ありがとうございまーす
はいということでコメント戻っていこうかなと思いますけれども今日もたくさんのありがとうございます えっと乳牛は乳という血液を毎日大量に出しますもんね
人間だったら毎日献血しているようなイメージですけど違いますかというその通りです はい牛乳はね血液が乳房に送られてそれが返還されたものが牛乳になりますので
牛乳1リットルを作るのに400リットルの血液を送らないといけないと言われています まぁだいたいあの日本で生産されている牛の1日の牛乳の出る量が30リットルなので
3死中にで1万2000リットル 血液を送ってるんですよねそれぐらい心臓バクバクと動かせながら走っているというか
マナーをやってます1日に4万キロカロリーをね あの接種しないといけないと言われていますのでも化け物なんですほんとパスリード
なんですか牛たちというのはね はいで123体重700キロの牛たちの
お乳が30リットル出るので人間というと何もですか 8献血で3リットルぐらいだ取られる2リットルが3リットルぐらい献血で取られるような
イメージですね1日にできますか皆さん すごいでしょすごいでしょ
2リットルとってまた次の日も朝晩で取るんですよ すごくないね
本当すごいんですよ牛って化けも化けもんって言っちゃったらダメかなこれが面白いんです けどマジで
はいちょうど今ちょっとテンション上がっちゃってるけどねごめんなさいねみなさんに伝わっ てるからこのテンション上がり具合
はいこれが面白いんではい彼女たちをリスペクトして僕はあの最大限
なんだろうなポテンシャルを上げれるようなねそういう仕様管理をしようかなと で地域に合わせたね仕様管理をしないといけないのではいそのいろいろやってるのが
楽能家ですねはい ということで
そんな感じ今日は終わっていこうかなと思います 川上牧場初のキンドロボン楽の未経験者のために絶賛発売中でございます
資料設計設計のなんやかんや牛の消化構造のなんやかんや こういうのもですね
全部このキンドロボン書いてあります ぜひはいキンドロアンリミテッドで登録していただくと読めますのではいぜひ読んで
いただけたらと思いますはいでは今日はこんな感じを終わります お仕事の方学校の方行ってらっしゃいみんな牛乳飲んでね
ばいばーい 川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております 川上牧場とをやってみたいことやって欲しいことなど
ご自由にコメント欄や dm などでお気軽にお寄せください 皆さんのご意見が
新しい楽のを作っていきます 最後まで配信を聞いていただいて
ありがとうございます 次回の配信も
ぜひお楽しみに
