牧場からの配信
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、楽能の魅力を楽能家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や、牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ポップミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
引き続き、編集生さんが来ていますので、ちょっと線上回ってうるさいですけども、もうちょっとで止まりますんで。
今日が収録日が10月23日ですね。今日もやっていこうと思います。よろしくお願いします。
はい、今日は何を勉強しましょうか?
今日は、いろいろな最新技術の話。
収録前にめっちゃ喋っちゃったんで、他の最新技術、楽能畜産がこれからどうなっていくのかっていうか、面白いやつは、
あれがありますね、バイオウニク。
バイオウニクもありますね。
もう結構最新技術。他にありますか?
そうですね。あと、牛乳の冷凍技術。冷凍牛乳。
牛乳って普通にスーパーで売っているボトンがあって賞味期限が短いものだと言われてたりするんですけど、
冷凍の牛乳を販売し始めた北海道の方がおられて、液体窒素じゃないな、アルコールだったかな?
アルコールの液体、マイナス60度くらいのやつに牛乳をチャボンって瓶ごと入れるのかな?
そういう特殊なフリーザーがあって、普通牛乳を凍らせると分離しちゃうんですよ。
脂肪分と水分が頂点というか固まる温度が違うので別々に分離しちゃって、それを解凍したらシャバシャバになっちゃうんですけど、
そういうのがならない。普通の牛乳として飲める冷凍牛乳っていうのが出てきていて、
そうすると牛乳の賞味期限がめっちゃ伸びるので海外に売れたりとか販路が広がったりとか、
飲み方も色々変わってくるよねみたいな感じ。
それは面白いなって。
どんな技術なんだろう?
YouTubeに出てます。冷凍牛乳で検索してもらうと出てくるんで、そういうのとか。
あと牛乳の賞味期限が2日間伸びました。
各メーカー、大手メーカーの一社だけやってて、続いて他の大手メーカーもやるって言い始めてるけど、
賞味期限が伸びましたね。
何でですか?
基準の見直すと、その賞味期限の基準っていうのが昔からの歴史の中で、
牛乳の賞味期限はこうですよっていう昔の流通とか販売方法とかに合わせた法律だったやつが
更新された。
何週間ですか?開店される前に見直される前に?
7日?2週間?
削入されてから?
製造、殺菌、販売してから、パッキングしてからだった。
パッキングしてから2週間?
1週間くらい経ったかな。
海外展開の可能性
絞ってからは2週間だったような気がする。
じゃあ、削入されて、回収されて、企業がやって、お店に並ぶのって大体1週間くらい?
これは北海道から流れてきた牛乳。北海道が絞った牛乳とかだとちょっと長いね。
削入してからスーパーに並んで、皆さん消費者の手元に届くまでちょっと長いですけど、
地元のスーパー、うちだったら島根駐落がある。あれだったらもう3日とか4日とか。
ほんの新鮮なんだ。牛乳は新鮮な方が美味しい?
もう完全に農作物なんで。白くて見た目よくわからないけど、隣にキャベツとか果物とか置いてもらって、
2、3日経ったやつとどっちが美味しいかって言ったら、やっぱり新鮮なやつが美味しい。
牛乳は農産物です。
魚とかは意外と吊り立てよりも吊って冷凍させた方が美味しい?
ありますね。
牛乳は新鮮な方が美味しい?
牛乳はそうですね。新鮮なやつがいいですね。
お肉はちょっと置いた方がいいって言われてます。
網の端が分解されて旨味成分に変わるので、新鮮なカットしてすぐのお肉よりちょっと置いた方が美味しいって言われてます。
でもほとんどのスーパーとか何でやかんやが一番美味しいとされてる時で作られてるので、
スーパーで見かけたらすぐ買ってお家で消費する方がいいです。
スーパーで買ってくれてるやつをちょっと2、3日置いてはやめてほしい。
お箸で置かれてる。
やっぱり牛乳は田舎の方が美味しいですかね?地元の田舎の牛乳を。
僕はどこに行っても地元の牛乳飲むのが一番だと思ってる。地元の方は。
東京行った時に北海道から来る牛乳はある程度日道が立ってて。
でも今めちゃめちゃ流通もめっちゃ気を使ってますんで。
そんな変わらない。
そんな変わらないというか。
2日くらいしか変わらないと思ってますけど。
でも鮮度は本当に大事。
地元の牛乳を飲みましょう。
流通のやつも今度海外向けに輸出しようと。
出汁粉乳が積み上がって日本で在庫がすごいいっぱいになっちゃったら消費が減っていくっていうのが分かってるんで。
海外展開しようっていうので北海道から直接飛行機で沖縄に運ぶっていうのも去年だったから増えましたし。
この間北海道のところで行って北連っていう北海道の牛乳を扱う農協さんがあるんですけど。
そこの話だと海外に輸出する用のこれのサイズのもっと大きいサイズぐらいのタンクをそのまま農家に、メーカーに直送そのままタンクをやってそのタンクのまま流通できるっていう。
船で流通できるっていう。
タンクが冷蔵する機能を持ってるからって。
そうそうそうそう。
タンクがぐるぐるぐる回ってるじゃないですか。
いやそれも技術がちょっとどういうものか分かんないけど。
インターネットで調べてそういうものがあるっていうのは知ってたんだけど。
それができたっていうその技術ができたっていうことでもう海外展開しやすくて。
冷凍できたら一番いいですよね。
冷凍できたらだけどその大量流通しようと思うとやっぱそのなんだ冷蔵室の設備。
でその日本で冷蔵して向こうに持って行っても向こうからその各国とか各地域に配布できるそのコールドチェーンっていうその冷蔵技術がないとできないことなので。
結局一緒か。
なのでだからその流通みたいな技術も日本を輸出していかないとダメだなとは思いますけど。
新しい技術そんなんかな。
さっき話してたもの。
さっき話してたバイオエタノールね。
バイオエタノールの技術とあと豚ですね今僕が激熱なのが。
この配信の前に配信すると思うけど10月23日の配信になるかなに配信しようと思ってますけど。
その臓器移植用の豚が育てられるようになって日本が規制改革ですねこれも多分ね。
人間は何だろう。倫理的にダメとされてきたから。
倫理的にダメとされてきたっていうかやっぱ日本はリスクゼロを求める国なので。
臓器移植そのドナーの豚から作った臓器を移植して一番長いのが7ヶ月今最長で7ヶ月無事でしたよ安全でしたよっていうのが海外の事例であって。
だからそこから2年3年とか人間の寿命で言ったら100年とかそこまで臓器移植した奴のそうそうとかリスクっていうのだからその途中で今7ヶ月しか安全性ないんだけど1年のところでもしかしたら拒絶反応が出たりとかそういうのがあったりするかもしれないので
それの安全性とかやったりすると日本はちょっとできないよねっていう。
他の動物の臓器を人間の中に移してすごい抵抗感があるというか。
そうですか。
なんか不思議な感覚じゃないですか。
全然僕は技術に対してどんどんやってくれって思ってるから。
だって自分の身内で治せない病気とか出てきたら僕絶対それすがるけどね新しい技術。
それはもう海外で豚さんの臓器を移植する安全性がもう結構確立されているというか。
だから最長7ヶ月しか今は。
今はまだ7ヶ月。
腎臓を移植した人が7ヶ月まだ健康で生きとられるということで。
人工透析とかやってる親戚とかいない?
まだいない。
本当に大変なんです人工透析って。
病院に行って透析やってその時間もずっと拘束させて点滴してもらってね。
痛いんですよね。
痛いよ注射のものが。
嫌だよと思ってるから。
そういうのとかね。
生まれたばっかりの子どもで臓器のドナーがいなくてずっと病院でいる子とか考えると僕はどんどんやってほしいなって思うけど。
やっぱり何たることやって言ってギャーって言う人もやっぱりいますからそれね。
怖いですよね多分。
怖いというか動物の精神の方が尊重されるっていうのは一部ありますよね。
アニマルウェルヘアーとか。
そうですね。
確かに。
食べるやんって思いながら。
私も最初ここ来たときに牛さんとかが結局いずれ自分が育った牛を食べるって言いました。
一番最初に聞きましたね。
確かに自分が犬を飼っているから犬は四六日一緒に過ごすし愛顔動物だから私が育てるみたいな。
牛さんって私たちもちいちい絞ってるけど四六日ずっと一緒にいるわけじゃないですか。
ずっとなでなでしている存在でもないじゃないですか。
カワみたいな。
ダメよ。
カワカミイズムが映っているのダメなんですよ。
邪魔するなよ。
これは本当にリスナーの皆さんが毎年研修生が来るときに年々変わっていくんですよ。
最初こういう感じだったときにだんだん汚染されてるっていう言い方されるんで。
うちの研修生だったらそれが本当に正しいですよ。
小牛とかもちっちゃくてかわいいし死んじゃったらかわいそうだけど結局お肉になるし。
育ててもお肉になるし。
家畜技術とAI解析
生きてもどっちが良かったんだろうと思うから。
客観的に見たらかわいそうかもしれないけどいろいろ含めて考えたらしょうがないでしょとは思ってきてます。
でもそれを畜産楽納するならずっと向き合っていかないといけないので。
やめるまで向き合っていかないといけないし死ぬまでだよね本当に。
向こうで死んだときにお前生きてるときだけやってたんだって牛に殺されるかもしれないぐらいだから。
しょうがないですよね。経済動物。
経済動物と愛顔動物は違いですね。
川上泉に詰まってます。
今泉ってますね。
まずいですねこれは。
しょうがないかと思うようになっちゃったから。
でも実際現場に触れて感覚が変わるっていうのは素晴らしいことだと思うんですよ。
だってテレビのニュースとかネットとかyoutubeとか見てただギャンギャンギャン言ってる人がいる中で。
コメディターで。
本当に現場に行ってちゃんと自分で感じるってめっちゃ大事だと思うので。
結局やってみると何もわからないですからね。
それはでかいですよね。
あと最新技術。
AIが進化したんでまたチャットGPTが進化して
ブラウザ。Googleとかサファリとかあるじゃん。
ブラウザの中にAIが入って操作できるようになったんで。
もう何やに調べておいて何やにやっておいてっていうのがもっと身近にできるようになって。
ラクノンやってて川上さんはすごいチャットGPTとか利用してると思うんですけど
じゃなくて普通に全体的なラクノンで見たときにめっちゃAI使ってるなみたいなとこありますか?
AI使ってるって自負してるけど
もっとすごいだよ。
AIが?
AIが。
だから一番最初に出始めて触ってるっていうのを
チャットGPTってただ使ってるだけなんだよね。
だからそうでもないなと。
国とか県がやってる取り組みの中で
チャットGPTだけじゃなくてAIを活用して
ラクノンだけじゃなくて農家とかでも?
はい。
あります?ないです?
SNSで話題になってたやつは
カメラで写真撮るだけで牛の体重とかがすべてAI解析で分かるっていうの。
あとは搾乳室パーラーに来る牛たちの歩いている保養とか
パーラーって何ですか?
パーラーで搾乳する部屋があるんですよ。
ほうぼくでってことですか?
ほうぼくでっていうか牛が放し飼いになってる仕様スタイル。
繋ぎじゃないってことですか?
繋ぎじゃない。
そのやつでカメラで解析してそういうのが分かったりとか。
今までは首につけたりとか耳につけたりとかして
牛の行動量をそれで把握してた。
半数とかそういうのをやってたけど
牛さんにカメラを設置して牛の行動だけで発情したりとか
餌食ってないとかそういうのが分かるようになってる技術があります。
ゴキブリを見つけてしまいましたけど。
そういうのが出てるね。
AI解析。
そういうのめっちゃ便利ですね。
そうですね。便利だけどそれが採算に合うのかっていうところだし
それが現場に普及するのかっていうところだけど
農業の未来と経営の多様性
そういうめっちゃいいのが出ても組み替えるの大変だからとか
自分が今までのやつでいいやって言ったら技術が進まないわけですよ。
そう。だから難しいよね。
一番欲しい技術は何ですか?
作牛ロボットは欲しいですね。
作牛ロボットと今欲しいのは
カメラのやつ何が欲しいかな。
作牛ロボットと自動餌やり機が欲しいかな。
自動餌やり機っていうのは今動いてるあれがあるじゃないですか。
急時期ね。
あれの草も一緒に出てくる。
草も出てくるやつもあるんだけど
うちの牛舎の構造上ちょっとできないんだよね。
2台置けないってことですね。
重たすぎて屋根が落ちちゃう。
ボロボロなので付けれないんですよね。
大きくなっちゃってますんでそういうのはね。
思いますけど。
最新技術はこんなもんか。
独特出てきてます。
いろいろね。
さっきの豚の話もあれだけど
家畜の価値が変わって基準が変わってくるっていうのが
本当に目まぐるしく変わってきてるなと思うので。
牛さんの言ってたフンの質とか
めっちゃいいやつとかを集めて
ミルクもやるけどうんちに特化した
落農とかも出てきて面白いと思いますよ
そっちのほうが多様性がやっぱあるので
経営の幅が広がったりとかね
多様性が広がるので
農家さんはそのほうが嬉しいですよね。
そうそうだから
なかなか落農の条件として
やりにくいところでも
牛飼って経営が回るっていう可能性が出てくるじゃないですか。
牛乳を売るだけじゃなくてね。
そういうのが面白いなと思いますね。
はいということで
じゃあ今日はこんな感じで終わりましょうかね。
はいありがとうございました。
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