牧場の日常と牛乳の重要性
今日も皆様一日お疲れ
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
牛乳、普段飲んでいる牛乳の魅力や楽能の魅力を楽能家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まります。
おはようございます。
今日が1月31日の土曜日です。
1月も最終日ということで、あっという間です。
今日の天気は、曇り時々、雪か雨という天気になっておりまして、最高気温7℃です。
昨日と引き続き、天気がぐつついております。
寒いですね。パッと晴れないですね。
そんな天気でございます。
今日のお仕事は、サイランという、黒毛和牛から受精卵をとって、ホルス内の乳牛に移植するということを、きょうやってもらおうかなと。
獣医さんにお願いしてやってもらおうかなと思っておりますので、朝からサイランをしていきます。
その動機化させた牛に移植して、毎週土曜日恒例の育成者を掃除しないといけないので、育成者の掃除をしてというような感じですかね。
あとは、牛の移動をやったりとかして、バタバタするような土曜日でございます。
今日の配信は、また見たリスナーさんからの質問にお答えしまして、
牛さんは草を食べる動物で代表的な生き物だと思いますけど、他にも草を食べる動物、馬とかウサギとかいますけれども、
牛さんの胃袋は4つあって、馬とかは胃が1つしかないという。
今日はガチゴチの牛と馬の胃袋が4つあるのか1つあるのかを専門的なお話をしていこうかなと思いますので、
今日はマニアックなやつが好きな方だけで聞いていただけたら、顔がみ的にはめちゃくちゃテンションが上がっていまして、
今日はこの熱量が伝わればいいなと思いながら、
今日も10分15分くらい配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
では、今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
草食動物の消化生理
また寒いですからね、皆さん。牛乳温めていただいて。
昨日、鈴木納林水産大臣が、元になるんですかね、もう解散してしまったので、
元、元そうか元、難しいところですね。
街頭演説でいろんなところで応援に回ってるんですけども、
牛乳の廃棄はなかったですということを言っておりましたので、年末年始の皆さんのおかげですという言葉をトップの方が言ってくださってありがたいですね。
皆さんが牛乳を毎日飲んでいただいたおかげでですね、牛乳廃棄につながっていないということをここでお知らせしますので、
ありがとうございます。引き続き飲み続けていただけたらと思いますけども、では皆さんが牛乳を温めている間にですね、ちょっとお知らせをさせていただきたいなと思います。
川上牧場ノートというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリでメンバーシップを行っております。
こちらのメンバーシップ、川上牧場を継続的に応援したい、川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方は、ぜひ入ってみていただけたらと思います。
このメンバーシップですね、川上牧場とオンラインでつないで牧場体験をやったり、実際に川上牧場に来て牧場体験をすることもできる、そんなメンバーシップとなっております。
このメンバーシップのプランの中にですね、楽能業界向けのプラン、名付けてファームエコーというプランを作りました。
楽能業界にある問題・悩み・課題をですね、AIと川上がタッグを組んで解決していきますという、そんなプランになっております。
楽能業界にある問題・悩み・課題をですね、集めて集めて、もう皆さんから聞いている、もうビッグデータにしてですね、それをAIに分析させて、これから楽能業を営む人、楽能業に関わる人、そしてこれから楽能を志す人、若い方たちがですね、問題・悩み・課題にもう振り回されることなく、不思議に専念できる、そんな楽能業界を作っていきたいなと思っておりますので、ぜひ皆さんこちらご協力よろしくお願いします。
現在無料模擬では募集で無料でできますのでね、ぜひよろしくお願いしますというところですね。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは、川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという、そんな特別なデジタルアートになっておりますので、ぜひこちら見ていただけたらと思います。
こちらはですね、概要欄の方にURLがね、ノートのURLとか貼っておりますので、こちら見ていただくとより詳しいものになっておりますので、ぜひこちらもチェックしてください。よろしくお願いします。
ということで、では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯します。準備いいですか?乾杯!いただきます。
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
熱量が冷たい牛乳で落ちないように、このままの熱量で生かしてもらいます。
めっちゃ調べて面白かったんです、今日のやつ。
早速ね、お便りのコーナーに入っていこうかなと思います。
各SNS、音声配信に来た質問、コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はですね、AWAという音楽配信アプリから来ました、AWAラウンジですね。
AWA中のAWA、yamaさんの質問でございます。いつもありがとうございます。
質問です。草食動物でも繁殖する生き物と草じゃない生き物がいるということがわかりました。
これは胃の数が影響しているという考察でいいんですかね?という質問が来ております。ありがとうございます。
川上の配信を聞いて、そして自分で調べて、そしてまた川上に質問をしていただくという、本当に毎日聞いている方、こういう動きになってきている。
めちゃめちゃ嬉しいですね。これでまずテンションが一つ上がっておりまして。
やっぱり牛のことはよくわかってるんですけど、他の草食動物の胃の動きみたいなのはですね、なかなか調べることなかったんで、これね調べるきっかけをいただきましてありがとうございます。
代表的なものとして、牛が4つある胃袋の生き物、単胃動物で草食動物な馬、ここら辺をですね、皆さんにわかりやすくね、ちょっと調べてきまして。
比較しながらね、お話ししていきたいなと思っておりますので、聞いていただけたらと思います。
本当に引かないでほしい。本当に。ここから本当に熱量だけはあって、視聴者の人を置き去りにするっていう感じはわかっていますけれども、
ぜひ聞いて。普段飲んでいる牛乳がめっちゃ美味しくなってくると思う。これを聞いたら。わからないけれど。
わからないけれど。だけど最後まで聞いてほしいなと思っております。
今日はかなりいい質問をいただきました。草食動物でも半数する生き物としない生き物がいます。これは胃の数が影響しているという考察でいいんですか?という質問。
実は消化整理の核心をついています。
今日は前胃発酵、これ牛ですね。前の胃袋の発酵、そして後腸発酵、後ろの腸の発酵とか、後腸発酵ですね。
の違い、そしてなぜ牛と馬が全く違う進化を選んだのかを楽能か目線で整理していきます。
牛と馬の発酵方法の違い
まず結論からお伝えします。胃の数は確かに関係あります。
でも本質はどこで微生物を発酵するか。これが全てです。
草はそのままでは栄養になりません。
人間も草だけ食べていたらビーガンという選択肢を取る方もおられますけれども、なかなかそれだけでは栄養維持することは難しかったりします。
だから草食動物は微生物に草を分解してもらう必要があります。
しかし問題がただ一つあります。発酵を体のどこでやるか。ここで牛と馬は完全に違う道を選びました。
まず牛からお話ししていきます。全胃発酵という効率重視の戦略。
牛は草を食べた後、最初に発酵させます。これが全胃発酵です。
第一位のルーメンは微生物がたくさんいます。無数にいますね。
胃袋の中は酸素がない健気性と言います。
胃袋の中は40度前後になっています。ここは24時間以上中身が滞留しています。
ここで草は作酸、プロピオン酸、落酸といった揮発性脂肪酸に変えられます。
牛はこのVFAをエネルギーとして使っています。
つまり牛は草を食べているのではなく、微生物が作ったエネルギーで生きている。これが全胃発酵です。
牛は半数をしています。
これはよく噛んでいるためではなく、消化を助けるためでもありません。
半数の役割は繊維をもう一度細かくし、唾液で第一位のpHを安定させます。
そして発酵環境を維持するという効果があります。
つまり半数とは発酵装置のメンテナンス行動ということです。
半数が減るというのは第一位がうまく回っていないという最初の警報です。
続いて馬の好調発酵というスピード重視の戦略。
馬はこういう風に進化してきたそうですね。
馬は半数しません。胃も一つだけです。
馬は草を食べて、まず消化吸収し、最後に発酵します。これが好調発酵です。
発酵の場所は毛腸や大腸、つまり消化管の一番後ろで発酵させていきます。
好調発酵の特徴は微生物のタンパクを再利用できない。
発酵効率は低く、でも処理は早い。
だから馬は一日中食べ、腸を止めず体を軽く保てるというメリットがあります。
牛と馬の進化の違い
落農家の目線でいけば馬は効率より生き残り優先で進化したと言えるでしょう。
なぜ進化が分かれたのか、ここが一番大事なところです。
牛の祖先は群れで行動し立ち止まることができました。
あとは隠れられる、時間を使えるという、だから発酵に時間をかける戦略が成立していきました。
馬の祖先は開けた草原で捕食者が早く止まったら終わりという環境で生きてきたので、体を軽く素早く動かす戦略を選んだということですね。
発酵は後回しでとにかく走るという進化をしてきたということです。
ここで質問に戻ります。胃の数が影響しているという質問、答えはこうです。
胃の数は結果であり、先に生存戦略があります。
それを成立させるために胃の構造が変わっていったという進化ですね。
牛の4つの胃袋は全胃発酵を最大化するための装備で、馬が単胃なのは不完全だからではなく、それで十分だったからです。
最後に楽能科目線でまとめますと、牛は全胃発酵という超高効率のシステムを持ちます。
なのであれだけのお乳、牛乳を出せることができます。
消化生理の特徴
しかしその分めちゃめちゃ繊細で、半数は消化ではなく発酵管理の場所だったということですね。
楽能とは牛を飼う仕事ではなく、第一の発酵を壊さない仕事、そうですね。
牛飼いは虫飼いっていうね、虫ですね。お腹の中の虫を飼っているって言われたりとかしますね。
これを理解すると、飼料設計や初熱対策、半数の観察、乳成分の変化、全部一本の線でつながっていきます。
今日は全胃発酵と紅腸発酵の違いと、その進化の理由をお話ししました。
またこういう仕組みそのものの質問をどんどんいただけると、テンション高くお答えしていきますので。
めっちゃ面白かったですね、これ。
皆さんに今これ話しているやつのあと10倍ぐらい縛り上げて調べてきました。
めちゃめちゃ面白かったです。また機会がありましたらお話ししていきたいなと思います。
今日はこれで質問をお答えしていきました。
今日の質問は、AWAという配信アプリから来ました。
YMA、アワ中のアワ、イヤマさんの質問でございました。
ありがとうございます。
はい、そうなんですよ。牛がモグモグしてね、食べてすぐ寝ると牛になるみたいな、本当に悪口みたいなことわざあったりしますけども、
めっちゃ優れてるんですよ、牛って本当に。
馬と比べれば少ない餌で大きい体を維持して、なおかつあれだけの乳量を一日に出すことができるっていう素晴らしい生き物なんです。
牛も馬もどちらも人間が食べることができない草を食べて、そして人間の役に立っている。
馬はそもそもトラクターとか荷物を運んだりとか、人間との関わりのある動物ですんでね。
オンマンも牛も同じように人間を支えてきた生き物ですね。
お互いこういう独特な進化を遂げてきて、今の現代の馬と牛になっているということですね。
生き物って面白いですね、生き物って面白いですね。
生き物って面白いですね。
伝わってませんか、私のテンション。
僕だけですかね、テンション伝わってないかな。
めっちゃ面白いです、ラクノオって。
みんなもやろうぜ、ラクノオ。
牛めちゃめちゃ面白いですよ。
ということで今日はこの話終わっていこうかなと思いますけれども。
川上牧場初のキンドルもラクノオ未経験者のために絶賛発売中でございます。
キンドルアンリミテッドに登録していただくと500万冊が読み放題というのがその中の1冊になっておりますので、
ぜひ週末に牛の消化とかってどういう風になっているかなっていうのも、
基本中の基本なところはここでお話しております。
この本でお話しておりますので、ぜひ皆さんよろしくお願いします。
あとですね、3月6日に行われますAIセミナーですね。
私も講師の一人として出ます。
このセミナー。
あともう数人です。
あと3、4人ぐらいしか申し込めていません。
昨日四国の方のラクノオ団体の入業団体に送っていただいたというメッセージが来ましたけど、
本当にもうすぐ締め切りです。
ですけど安心してください。
アーカイブも今できますし、
後からでも見れるような形には整えていこうかなと思いますけども、
実際にリアルで参加したいという方はぜひお早めに概要欄のリンクから見ていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
ということで今日はこんな感じで終わります。
土曜日ですけれども、
お仕事の方、学校の方、行ってらっしゃい。
みんな牛乳飲んでね。
バイバイ。
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やって欲しいことなど、
ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください。
皆さんのご意見が新しいラクノオを作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
