脂肪との付き合い方の真面目な探求
皆さん、こんにちは。 酒の道、日本酒の聖地から、パーソナリティの平田勝です。
この番組は、お酒にまつわるゲストをお招きし、お酒の道を歩むストーリー、お酒のあれこれを深掘りしていく番組です。
今回は、アシスタント佐紀さんと共にお聞きする雑談会、最終回となっております。
佐紀です。よろしくお願いします。
よろしくお願いします。
今回のトークテーマなんですけれども、
何したの?
平田さん、なんかDJみたいなことしてたから。
今、ちょっと喉が詰まりそうだったから、
トゥットゥクトゥって何?
トゥットゥクトゥとか言えねーよ。
はい、ということで。
でもですね、今日はですね、テーマめっちゃ真面目なんですよ。
ドドン、酔いとの付き合い方です。
今回は太鼓だったね。ドラムロールじゃなかったね。
ドドンにしちゃいました。真面目だから。
真面目だからね。和風だからね。
そうです、そうです。
急に真面目ですねって台本に書いてあるんですけど、僕言いましたけど。
ありがとうございます。
1月12日にね、20歳の集いとかもあったりして、
若い方がお酒を飲む機会も増えているのではないかなと思い、
今回はこのテーマにしました。
お酒の擬人化とコミュニケーション
ということで、
さあ、ということで、
日本酒居酒屋店主平田勝が思う、
日本酒を楽しく飲む方法についてちょっと聞きたいんですけど、
どうですか?なんかお店やってて、
なんかこれはちょっとなんか良くないなっていうか、
もっとこうして飲んでほしいみたいなのってあります?
あの、過去に喋ってるとも思うんですけど、
辛口の美味しいお酒くださいって言われるのが一番困ると。
最近飲んで美味しかったお酒なんですか?
あの、ほうびてんとか、せんきんとか、
えっと、僕は何を出せばいいんだろう。
ああ、かげとら出そうかなとか、
またこの松の千列辛口出そうかな、
あ、ちょっと味あるからガッサム出そうかなって
頭の中で考えたら、うーんってなるので、
わかった、ということで。
それがね、お客さん男性だったとしたら、
今この後デートした有名人誰って聞くんですか?私は。
うんうんうんうん。
何それってお客さん酔っ払ってるから、
ちょっと盛り上がり始めるわけですよ。
ウケそう。
のほうが楽しいじゃん、まず。
ああ、確かに。
俳優、タレント、歌手、誰が好きですかとか、
あの、ラルク・アンシュルのハイドさんが好きですとか、
ね、わかんないけど。
この間だったら、俳優の西島秀俊さんが好き。
例えば、ラルク・アンシュルのハイドさん、
もう50代、半ばだけど全然見えない、
しかもハロウィンの時期が妖艶な感じで、
っていうのと、西島秀俊さんの同世代かな、
ちょっとまあ、たぶん50同じくらいにするだけで、
やっぱりキリッとした俳優さんで、
シリアスな役から、ビットに富んだ役まで。
だけどイメージ違うじゃないですか。
そうですね、全然違いますね。
ハイドさんって、多分どの曲って聞くと思うんですけど、
スタッフさんが本当にラルク・アンシュル好きなので、
あの、一番好きな曲はいつの頃のハイドさんですか?
悩んでる。
本当に悩んでる。
耳だけください。
今パッと浮かんだPV。
あの頃ね、ラルク・アンシュルのフラワーっていう曲をリクエストされまして、
あの頃のハイドさん、もうフレッシュで、
だとすると今よりももうちょっとピチピチした感じがあるから、
だとするともう新種を探して、しかも香りが立ちすぎてないけど、
甘さもありながらって、なんだろうな。
ああ、うちのタビカの新種とかね。
いいですね、絶対フレッシュ。
僕の中では今そういうイメージができた。
例えば西島秀俊さんの最近の頃ってなると、
やっぱりもう純米酒のガッサン辺りを出したくなるんですよ。
スッキリとしてて。
かつ味合いもあってキレもありながら、でも濃すぎない。
菊姫のイメージじゃないじゃないですか。
ではないですね。
また比叡のイメージでもないじゃないですか。
そうやってお酒を擬人化させる。
へえ、面白そう。面白い。
さきさんは今喋ってて、今好きなタレントさんとか。
好きなタレントさんですか?
タレントさんですか?
へえ、誰だろう。
私あの人が好きです。
国宝に出てた、あの人、名前出てこない。
吉沢良。
聖典をつけですか、本当だめですよ。
聖典をつけ、渋沢AHOですから。
吉沢良さんだったらどんなお酒?
どんなお酒かな。
でもあの方も若干ミステリアスじゃないですか。
そうですね。
でも爽やかだし。
へえ、ってなると難しい。
なんだろう。
ちょっと止まっちゃう。
だとするとキリッと押してるし。
難しい。
僕の中では一泊水性の純米銀杏とかね。
香りもちょっとあるけど芯もあってとかね。
っていう風なイメージでお酒を出した方が楽しくない。
しかもそっちの方がお客さんにイメージ通りのお酒になるんですよ。
例えばもうちょっと分かりやすく言うと、
ちょっと時代背景はあれだけど、
誰今ゴージャスで華やかな。
ローランドとか?
ローランド男性、女性だと誰ですかね。
女性で華やかな人ですか?
へえ。
華濃姉妹さんとか。
もう、そりゃもうなんだろう。
花火みたいにフルーティーで香りが立つお酒を出せば納得しても。
例えば堀北真希さんっぽいお酒ではないじゃないですか。
ではないですね。
シュッとしてスマートで。
っていうことを喋ると、
脳みその中でいろんなイメージを皆さんもしてくれるので、
楽しくなるんじゃないかなってことを僕は思って。
へえ、面白い。
甘い辛いとか無理なのよ。
そうですね、確かに。
例えば、僕本当の唐辛子の辛さは苦手で、
濃厚タンメン中本さんの中でも辛い色々あるじゃないですか。
ありますね。
でもその辛いじゃないじゃないですか、日本酒の辛い。
まあ確かに。
だからね、本当に僕はそうやって、
その方がお客さんにも楽しんでもらえるし、
これちょっと甘すぎたからもうちょっとキリッとさせてもらう。
もっと古いタイプが欲しいとか。
っていう会話、一個しようができるんですよ。
でもそうやってお酒を何かこう偽人化じゃないけど、
どの俳優さんかなとかイメージしながら飲むと確かに楽しいですね。
話も広がるし、
うわあいい、ぜひ皆さんもやってみてください。
酔った時の注意点
はい。
じゃあ次です。
私の相談になっちゃうんですけど、
たくさんお酒を飲むと酔うじゃないですか。
はい。
いろいろ思ってもないことを言っちゃったりとか、
そういう人もいるわけじゃないですか。
平田さんは酔った時にどんなことに気をつけてるとかありますか?
絶対その空間が楽しくなくならないようにする。
ぶっちゃけ2,3人で飲んでないとベロベロにならない。
10人、20人の時はさすがにならないから、
当然大丈夫かなとか。
例えばそこに自分がちょっと気になってる方がいたとして、
もうその方に嫌な思いをさせないように振る舞う。
し、距離も僕は取るように。
余計なこと言うのが怖いので。
分かります。
で、それを関係なく酔っ払ってて文句っていうか、
僕も言われたことはあるんだけど、
そうすると気分はいいわけじゃないじゃないですか。
そうですね。嫌ですよ。
だから酒蔵さんたちは大手だろうが小さい蔵だろうが、
楽しくなってもらうためにお酒を作ってるわけだから、
多少の質疑は良いんですよ。
酔いとの向き合い方
僕に対して酔っ払った蔵さん太っちょなんだからぐらいは。
それ良いんですか?
例えばね。太っちょですから私。ぐらいはいいんだけど、
良いんだけどやっぱり相手が嫌な思いとか相手に対して
お前のここダメだから。
だとしたらシナフの時に僕はきちっとお話をしたいなっていう風に。
度が過ぎなければ。
その度が過ぎるのが分かんなくなる。
その度が過ぎるのが分かんなくなる時もあるんだけれども。
っていうことですかね。
だから相手に嫌な思いをさせるようなことは僕は絶対しないと。
されると嫌なので絶対楽しいこと楽しいこと楽しいことっていう風に。
なるほどね。
そうなったらもうそのヤバそうな間の二人入ったりとか、
一人ちょっとあっち飲みに行こうぜとかやったりとか。
めっちゃでもいろいろ考えてますね、平田さん。
飲みながら。
一応仕事だし。
店主だし。
その空間のトータルコーディネートをしたいというか。
ヤバい。さすが店主さん。
好きなアイドルはこの子だからこんな酒今日飲もうとかってことをやってるわけではないですよ。
はい。分かってます。
分かってます。
でもなんか私が20歳になりたてぐらいの時に、
お父さんから家とかでこれからどんどん外でお酒を飲む機会が増えるだろうから、
自分がどれくらいが限界なのかを知っておいた方がいいよとかって言われて、
お父さんとかお母さんとかって一緒にめっちゃ酒を飲んだことがあるんですけど、
やっぱそういうのって大事なんですか?
自分がどんくらい飲んだら酔うみたいなのって。
それ学んでますか?
ちょっと学んでます。
学んでますか?
でも毎回多分更新。
この2年で高止めルプランビティスみたいに毎回飛び越えてるけど大丈夫かな?
毎回ちょっと私は更新されてるんですけど。
さっきの世界記録がどんどん更新されてるんで。
そうですね。
そういうのって初めての人とかって大切だと思います。どう思います?
僕も20歳本当に夏合宿、大学の夏合宿でここでは喋れないようなお酒が失敗しました。
もう温泉に乗せられない。
平田さんでも?
20歳ですから。今のさきさんより若いですから。その時の僕は。
僕ずっと43歳になる訳じゃないわけ。
なんかコナン君みたい。
永遠に?
身体ごとがそんなにあるかな。
ずっと。
0歳から写真あるんだ。なんか見せたことあるよね子供の頃の写真。
なんかあるような気がします。
お祭りの写真とか大道文とかあると思うんだ。
はい。
でもそれを大学の先輩がいいからいいからって怒らずに処理してくれたりとか。
えー優しい。
僕ちょっと覚えてるけどその時やっぱり先輩に対してすごい嫌なことを言ってたりした記憶がある訳ですよ。
半分くらい記憶ないんだけど断片的に。
なんかもっとこうしたいんだああしたいんだってことを言いたいだけ言ってたから。
それはやっぱりきちっとスタッフの時に伝えないと伝わらないなって。
なるほど。
まあそれ大事っていう人もいるんだけど。
友達関係とかっていうけどね。
まあ色々と。
またあの人だっていうのは。
わかっちゃうとこの人はこういう人だからっていう。
このお酒を飲んで節度を保てないっていうレッテルが貼られちゃうのよ。
でその人にこういう話をしても気づかない。
で例えば上司とか強制的に言われてもどうして言われてるかがわからないから。
逆に自分で飲んじゃうと思って悪い方に行くから。
もうこれはねこのラジオを聞いてる人も納得してくれる人と納得してくれない人の2分すると思う。
そうか。
そうですねそれ聞いたら確かに。
もう酒飲んだらこれでいいんだわ。
僕はちょっと嫌で。
楽しくねみんなで語らうとか未来に向かって建設的なっていうのはいいと思うんだけど。
好き勝手に飲んでうわーってなっちゃってわけわかんなくなるっていうのは別にお酒飲んで悪いことじゃないんだけど。
それはそれでねそれを許容してくれるお店とかグループを見つけるべきだなって。
なるほどね確かに。
お酒を楽しむために
TPOですね。酒を飲んでるTPO。
節度を持ちながら、節度はないだろお前って言われる時もあるんですけども。
でもそこのベースを持ちながらお酒との向き合いながら。
試行品ですからお酒を作っている方々、提供している我々はお客様に楽しんでもらうためにお酒に携わっているので。
皆さんもそんな2026年令和8年にしていただければなと思っております。
めっちゃいい締め。
かっこいい。
ありがとう。
さきさんもね。
私の今年のサブテーマは飲んでも飲まれるななので。
言ったな。
いやもう大丈夫ですよ。
みなさん聞きましたね。
お酒の場で俺がジロって睨んだのをちゃんと気づいてくださいね。
いやもう気づかないですよそれは。
さて縁も竹縄ではございますが本日もここでお開きといたしましょう。
番組の感想はハッシュタグ酒の道をつけて投稿してください。
皆さんコメントをお持ちしています。
さきさんへの応援コメントも待ってます。
待ってます。
それではまた来週。さようなら。
さようなら。
