農家のごちそう

ぴたごらファーム 283 Episodes

この番組は、奥出雲に夫婦2人で開いた自然栽培の菜園"ぴたごらファーム"の栽培担当の古川恭祐(ふるかわきょうすけ)がお嫁さんの手料理を褒めちぎる番組です。

平日朝7時より放送中
日曜版は料理担当・古川和美による料理補足

web page (販売)
https://pitagora.farm

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オクラの一本蒸し

Aug 17, 2023 05:20

オクラ、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/08/17/194247 新鮮だとかシーズンの採れはじめのオクラは大きくなっても柔らかくて美味しいんですよ。

野菜ラーメン

Aug 16, 2023 04:30

きゅうり、しゅんぎく、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/08/16/193530 キュウリとジュンギクをたっぷり使った、農家ならではの文字通り野菜ラーメン。なんか食べたら一瞬でなくなるねんけど、、、。放送でも話したがジュンギクの存在感と万能感がやばい。

大根パリパリ漬け

Aug 15, 2023 05:42

だいこん、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/08/15/204212 半干ししてから漬けるとパリパリ食感になるのがポイント！畑に大根がないのに食卓にあがる知恵。

じゃがいもパスタ

Aug 15, 2023 07:38

じゃがいも、きゅうり、にんじん、、、https://pitagorafarm.base.shop/blog/2023/08/12/190403 クリームパスタも牛乳無しでできるかも。そんな想像や思いつきが料理のクリエイティブなのかも。20230815追記あり(ベジブロスについて)

黒千石豆ごはん

Aug 14, 2023 06:21

黒千石、、、https://pitagorafarm.base.shop/blog/2023/08/14/185228 丹波からやってきた豆は奥出雲の気候と合うのか元気に丈夫に育っている気がします。

フォカッチャ

Aug 13, 2023 05:46

ローズマリー、、、https://pitagorafarm.base.shop/blog/2023/08/13/190252 本場のイタリアでは風味や旨みづけにモルトを加えるらしいのですが、我が家のパンレシピ「パンどろぼう」は塩麹。ここで麦には麦由来の調味料や飲み物が、お米には米由来のものが相性がよいのでは？という問いが浮かんだ。

黒まめ味噌

Aug 11, 2023 05:44

きゅうり、、、https://pitagorafarm.base.shop/blog/2023/08/11/182019 今年の年明けくらいに仕込んだぴたごらファームのぴたごら味噌とよんでもいい貴重なお味噌。なんせ煮豆(黒まめ)も米麹(お米)もウチの畑で採れたやつを使って、沖縄の海水塩で仕込んだ逸品。自給の出発は手前味噌作りからはじまる！、、、かも。

春菊なっとう

Aug 10, 2023 06:06

ジュンギク、梅酢、、、https://pitagorafarm.base.shop/blog/2023/08/10/190703 春菊の新芽を摘んでみじん切り、、なっとうにトッピングして味付けは梅酢。こういう何気ない副菜一品にしても、料理人の思いが入っているのか。パックのものをそのまま搔き込むのもいいが、家庭料理というやさしさがお盆の上にさりげなくある日常。

ほとんど野菜カレー

Aug 9, 2023 05:35

じゃがいも・にんじん・きゅうり・小豆・玉ねぎ、、、https://pitagorafarm.base.shop/blog/2023/08/09/192251「ほとんど野菜カレー」の「ほとんど野菜」とは水分の事です。今回のカレーは野菜からでる水分と小豆の戻し汁で作ったと聞きました。重ね煮で作った料理は属性の違う食材がたくさん入って美味しくなるみたい。

米粉を使った野菜焼き

Aug 8, 2023 05:56

キャベツ、、、放送では言い忘れてましたが、豚肉の下ごしらえに効かせた塩がちょうどいい具合でソースなどは何もかけずにいただきました。 ◯ブログに料理写真公開中https://pitagorafarm.base.shop/blog/2023/08/08/192518

おでんアレンジカレーそば

Aug 7, 2023 04:58

放送でも話しましたが、にんじん・だいこん・じゃがいも・ねぎなど自給できるようになってきたのが感慨深いですね。いただき物のピーマンが入ってました^_^◯ブログにて料理写真公開中https://pitagorafarm.base.shop/blog/2023/08/08/001555

モロヘイヤ味噌汁

Aug 6, 2023 05:20

モロヘイヤ・ダイコン・ミョウガ、、、https://note.com/pitagorafarm/n/nd4acb4a39e72

にんじん葉とジャガイモパスタ

Aug 5, 2023 04:40

にんじん・にんじん葉・じゃがいも、、、https://note.com/pitagorafarm/n/ne8c61aa4d15d

大根おろしそば

Aug 4, 2023 04:56

だいこん・きゅうり・にんじん葉入りコロッケの衣、、、https://note.com/pitagorafarm/n/n85f3fa1eec56

ぴたごらファームで出している五分づき餅をはじめ、東西の違いや節句に食べるお餅についての雑談。質問・感想・メッセージよろしくお願いします。 FORM : https://forms.gle/x3FJRNo9wLsEFyvi8 、野菜やお餅など販売してます。 HP : https://pitagorafarm.base.shop/ 、日々の活動や暮らしを載せてます INSTA : https://www.instagram.com/pitagorafarm/

#8 四季の提案〜今年の旬をいただく〜

Jan 16, 2023 14:48

2023年のぴたごらファームとしての取り組み計画を春夏秋冬の4つに分けて、具体的な野菜を紹介します。、質問・感想・メッセージよろしくお願いします。 FORM : https://forms.gle/x3FJRNo9wLsEFyvi8 、野菜やお餅など販売してます。 HP : https://pitagorafarm.com/ 、日々の活動や暮らしを載せてます INSTA : https://www.instagram.com/pitagorafarm/

#7 2023正月

Jan 5, 2023 05:17

あけましておめでとうございます。本年もぴたごらファームよろしくお願いします。農家のごちそうセット(自然栽培野菜と野草茶・加工品のセット)のご注文はwebページへ https://pitagorafarm.com/

#6 2022実り

Dec 24, 2022 17:45

農家のごちそうセット(自然栽培野菜と野草茶・加工品のセット)のご注文はwebページへ https://pitagorafarm.com/ #奥出雲 #ぴたごらファーム #自然栽培 #無農薬野菜 #野菜セット #田舎暮らし #丁寧な暮らし #農家のごちそう #Iターン #島根県 #仲良し夫婦 #youtube #人生 #podcast #重ね煮 #しらかた楽市

#5 カリフラワー

Dec 14, 2022 16:18

#4 重ね煮②

Nov 24, 2022 16:37

近藤淳也のアンノウンラジオ

株式会社はてな創業者であり現在もITの第一線で働く近藤淳也が、京都の宿UNKNOWN KYOTOにやって来る「好きなことを仕事にしている人」を深堀りすることで、世の中の多様な仕事やキャリア、生き方・働き方を「リアルな実例」として紐解いていきます。 . 【ホスト：近藤淳也】株式会社OND代表取締役社長、株式会社はてな取締役、UNKNOWN KYOTO支配人、NPO法人滋賀一周トレイル代表理事、トレイルランナー。 2001年に「はてなブログ」「はてなブックマーク」などを運営する株式会社はてなを創業、2011年にマザーズにて上場。その後2017年に株式会社ONDを設立し、現在もITの第一線で働く。株式会社OND: https://ond-inc.com/ . 【UNKNOWN KYOTO】築100年を超える元遊郭建築を改装し、仕事もできて暮らせる宿に。コワーキングやオフィスを併設することで、宿泊として来られる方と京都を拠点に働く方が交わる場所になっています。 1泊の観光目的の利用だけではなく、中長期滞在される方にも好評いただいています。 web: https://unknown.kyoto/ . こちらから本文を読んだりコメントが書けます！ https://listen.style/p/unknownradio

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