農家のごちそう

ぴたごらファーム 293 Episodes

奥出雲に夫婦2人で開いた自然栽培の菜園"ぴたごらファーム"の栽培担当の古川恭祐がお送りします。

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https://pitagora.farm

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納豆巻き

Sep 21, 2023 05:09

ニラ、きゅうり、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/21/174009 中身はニラ、きゅうり、もちろん納豆も入ってます。赤梅酢ごはんでたべやすく、海苔巻きがマイブームのお嫁さん。

炊き込みご飯

Sep 20, 2023 05:04

いんげん、にんじん、ねぎ、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/20/180808 うちの炊き込みご飯は彩りが豊かで、見て美味しい、食べて美味しい。少しハレの料理。インゲンやニンジンがコンニャクやヒジキとコラボしてます。

おやつメロン

Sep 19, 2023 04:36

メロン、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/19/172452 夕張、マスク、アンデスなど色んなメロンが出回ってますが、私達のメロン、、、大成功でした。香りもよし、シャキシャキ感もよし。毎日のおやつに贅沢。

煮豆(青大豆)

Sep 18, 2023 04:10

青大豆、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/18/174346

日曜版-2023/09/17

Sep 17, 2023 11:24

お嫁さんによる今週とりあげた料理の解説など。https://www.pitagorafarm.jp 料理写真はブログで公開中

寝かせ玄米、ニラ、オクラ、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/15/123002 寝かせ玄米を使ったカレーチャーハン？ドライカレー？食欲を誘うニラもたっぷり入ってお昼にペロリ。オクラの星は見た目・彩り・アクセントになっていい！ "お嫁さんの一言" 油物や、たんぱく質を食べる時は中医学でいう辛の食べ物、大根やネギ類などを合わせるようしています。お腹に優しい気がします。

揚げ出し豆腐

Sep 14, 2023 04:32

とうもろこし、にんじん、石田豆腐、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/14/181115 重ね煮の優しい出汁に、オクラのとろみを餡のとろみに使って作った家庭揚げ出し。豆腐を揚げるのに米粉を使うとうまく仕上がる、、、裏技かと思いきや流行り？

寝かせ玄米

Sep 13, 2023 04:48

玄米、小豆、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/13/181019 小豆と塩をひとつまみ。炊飯器で3日間、保温した玄米ご飯は柔らかくなって美味しさもUPして、食べやすくいう事なし。酵素の働きらしいけど、、、難しそう。美味しいから細かい事はいいか。

さわやか混ぜご飯

Sep 12, 2023 04:36

ニラ、赤しそ、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/12/171250 シソの香りが口いっぱいに広がるさわやか天ぷら。衣は米粉を、使うとパリパリ食感になりやすくお試しあれ。穂じそも一時期しか採れないので味わっていただきました。季節は初秋

穂じそ天ぷら

Sep 11, 2023 04:35

穂じそ、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/11/171015 シソの香りが口いっぱいに広がるさわやか天ぷら。衣は米粉を、使うとパリパリ食感になりやすくお試しあれ。穂じそも一時期しか採れないので味わっていただきました。季節は初秋。

日曜版-2023/09/10

Sep 10, 2023 13:49

お嫁さんによる今週とりあげた料理の解説など。https://www.pitagorafarm.jp 料理写真はブログで公開中

玄米がゆ

Sep 8, 2023 05:16

じゃがいも、にら、おくら、トマト、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/08/174255 なけなしのトマト、オクラの入ったお粥。夏の疲れに、にらと手羽元の元気がつきそうなコンビで盛り立ててくれています。玄米だけど柔らかく炊けていておいしかった。

じゃがいも食べるスープ

Sep 7, 2023 05:37

じゃがいも、バジル、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/07/174443 じゃがいもをたっぷり煮込んだ食べるスープ。バジルと相性がバッチリです。味付けにはトマト塩麹なるお嫁さんの秘密調味料をつかっています。実はグラタンになるはずのものを作戦変更でスープになりました。

とうもろこし焼きおにぎり

Sep 6, 2023 04:36

とうもろこし、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/06/185943 ヒゲも芯も入った"とうもろこしご飯"をさらに焼きおにぎりにしたっゆう手の込んだ一品。こういう素朴なおやつ風はほんわかしていいですね。

切干し大根の味噌汁

Sep 5, 2023 05:01

切干し大根、にんじん、じゃがいも、ツルムラサキ、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/05/194652 切干し大根の入ったお味噌汁。切干し大根はいまいち使い方のレパートリーが少ないので、またまたお味噌汁の万能さを感じます。最近の定番じゃがいももしっかり入ってます。

天日干し野菜ふりかけ

Sep 4, 2023 04:33

だいこん葉、にんじん葉、穂じそ、ミント、小松菜、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/04/163049 だいこん葉、にんじん葉、穂じそ、ミント、小松菜を天日干し。すりつぶして海水塩と混ぜたもの。これだけの材料を天日干しって贅沢。

日曜版-2023/09/03

Sep 3, 2023 11:10

お嫁さんによる今週とりあげた料理の解説など。https://www.pitagorafarm.jp 料理写真はブログで公開中

発酵ピクルス

Sep 1, 2023 06:20

きゅうり、にんじん、玉ねぎ、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/09/01/175946 にんじん、きゅうり、玉ねぎを使ったあっさりピクルス。お酢も甘味料も使わず塩水だけで、乳酸発酵させた一品。

豚すじ茄子ラーメン

Aug 31, 2023 05:41

ナス、じゃがいも、空芯菜、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/08/31/194932 ナスの身がギュッと加減、空芯菜のシャキッと加減。じゃがいもの溶け込んだ旨みたっぷりのスープ。さらに豚すじのコク。美味すぎでしょう。

バジル入り味噌汁

Aug 30, 2023 04:16

バジル、にんじん、きゅうり、じゃがいも、、、https://www.pitagorafarm.jp/blog/2023/08/30/195944 イタリアンに定番のバジルも味噌汁に入れるとなんと！、、、スープ？お味噌と香草の新しい出会いな気がする。

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株式会社はてな創業者であり現在もITの第一線で働く近藤淳也が、京都の宿UNKNOWN KYOTOにやって来る「好きなことを仕事にしている人」を深堀りすることで、世の中の多様な仕事やキャリア、生き方・働き方を「リアルな実例」として紐解いていきます。 . 【ホスト：近藤淳也】株式会社OND代表取締役社長、株式会社はてな取締役、UNKNOWN KYOTO支配人、NPO法人滋賀一周トレイル代表理事、トレイルランナー。 2001年に「はてなブログ」「はてなブックマーク」などを運営する株式会社はてなを創業、2011年にマザーズにて上場。その後2017年に株式会社ONDを設立し、現在もITの第一線で働く。株式会社OND: https://ond-inc.com/ . 【UNKNOWN KYOTO】築100年を超える元遊郭建築を改装し、仕事もできて暮らせる宿に。コワーキングやオフィスを併設することで、宿泊として来られる方と京都を拠点に働く方が交わる場所になっています。 1泊の観光目的の利用だけではなく、中長期滞在される方にも好評いただいています。 web: https://unknown.kyoto/ . こちらから本文を読んだりコメントが書けます！ https://listen.style/p/unknownradio

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