配信の始まり
今日も皆様一日お疲れ
お酒じゃなくてミルクワインかが
あなたの耳に少しだけお邪魔します
牛舎から
こちらは島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニで皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳
普段飲んでいる牛乳の魅力や酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながらお手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?
牧場配信
始まりです
牛乳でガンバー
はいおはようございます
今日が5月の9日の金曜日でございます
今日の天気は晴れということで、豪華な雨が降るということで最高気温18度で今日も過ごしやすい天気になっておりますね
はい今日のお仕事はですね毎週恒例の生態に行ってですねバギバギの体を治してもらおうというそんな日になっておりますんで
それまでにですね家の前のあのちょっとトウモロコシをねあの時給飼料ですか ちょっと増やしていきたいなと思ってうちの畑もトウモロコシを作ろうかなと思って
はいその畑を打とうかなとロータリーで打とうかなと思ってますはい 1時間で終わればいいんですけどねはいちゃちゃっとやって
体を治して基調を鍛えていこうかなと思います 今日の配信はですね
バターの色の秘密
スタンド fm のレターでね質問が来ましてはい 2つの質問にね答えていこうかなと思いますバターって皆さん食べられる時にあれなんか今日
白っぽくないとか今日キロっぽくないみたいなとか 思ったことありませんかそれの質問とあとはの牛乳には個体識別番号であるんですかみたいな質問が
来ましたのでそれにお答えしていこうと思います 今日も10分15分ぐらいの配信していこうと思いますので最後まで聞いていただけたらと思います
よろしくお願いしまーす では今日も牛乳で乾杯していこうと思いますその前にお知らせです
川上牧場ノートというですねブログとか記事を書いたりするアプリで メンバーシップを行っております
こちらのメンバーシップ川上牧場継続的に応援したい方だとか 川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方はね
ぜひ入ってみていただけたらと思います 川上牧場とですねオンラインでつないで牧場体験をしたりとか
実際に川上牧場に来て牧場体験をやったりとか そんなこともできるねメンバーシップとなっておりますので
ぜひチェックしてみてください あとですね過去の有料記事も読み放題となっております大変お得なメンバーシップとなって
おります 他にもですねあの落納業界とかこの業界におられる方
新しいプランを作りましてファームエコーというものを作りました あなたグーグルフォームにですね
あなたに向けあのあなた向けの質問みたいな 落の従業員向けたとか楽の経営者向けたとか
楽の大きいあの営業に行かれるね営業マンの方とか いろんなプランがありますのでそれのグーグルフォームに記入していただいたら
ai と川上がね分析してそれをお答えしていきますというそんなサービスになって おりますので現在無料モニター募集中だんでね
はいお気軽に参加してもらうあの記入していただいたらすぐすぐお返ししますので よろしくお願いしますはい
あとインスタグラムの方でやっておりますハッシュタグ未来の牛乳と称しまして皆さんの こんな牛乳あったらいいなこんな乳製品食べてみたいなというものですね
ai アートを使って nft にして販売しております こちらの nft の売り上げはですね川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか
小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので ぜひご支援の方よろしくお願いします
皆さんのご支援がですね子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別な nft となっ ておりますぜひよろしくお願いします
で ai アートといえばですね私が所属するメタグリ研究所というコミュニティーの中で ですね
現在6月1日のですね世界牛乳の日に向けて nft デザインコンテストというものをやっております
こちらのコンテスト ai アートをね使って参加してもいいですし イラストレーターデザイナーの方自分の力を限りをかけて参加してもらってもいいですし
お子さんとねなんかに顔絵とか書いてそれを投稿していただいてもいいですし様々なね 牛乳とかあなたの楽能に関するそんなイラストですね投稿していただいていただいたら
最優秀賞の方にはメタグリ研究所の会員賞 nft たとか 川上牧場の牛乳を使ったカヌレが当たるというそんなプレゼント企画になっておりますので
ぜひたくさんのことを応募してみてください 5月の15日まではね
閉め切りになっておりますのでどしどしお待ちしておりますということで a 詳細はでこれあの x の方に昨日
リポストしたんでそちらから見ていただけたらと思いますよろしくお願いします ということでじゃあ牛乳で乾杯しています
カンパーイ いただきまーす
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます では今日もお便りのコーナーやっていこうかなと思います皆さんから来た質問コメント
各 sns やとかね配信アプリできた質問やコメントにお答えするというそんなコーナー になっております今日の質問はですねスタンド fm の方
レター機能ですねなんか紙飛行機みたいなマークで送ることができますのでそちらに 来ている
a 配信あの質問になっております a スタンド fm ネーム生産からのお便りでございます ありがとうございます
おはようございます川上さんお酒飲んでておかずはないかなぁと 冷蔵庫を開けたらバターしかなかった私です
そのおかずになるバターを見て思ったんですがこのバター白くない バターてもっと黄色いのでは
はてバターの色を決める要素って何でしょうか あと焼肉屋さんでこの牛さんのお肉だよって番号が書いてありますがこのミルクは
この乳牛さんのだよっていう番号などを見たことはありません そのあたりのことを教えてもらえれば嬉しすぎますというね
お便りが来ておりますありがとうございます 2つも質問を来てくださいましてありがとうございます
なお数おかずっていうかそのなんだっけ あのお酒に合うおかず
なバターしかなかった際はどうしましょうかバターに醤油かけてチビチビ食べますか バッター
塩とかなんかおしゃれなおしゃれな塩とか高めからここ振りかければ おしゃれなバター状になるんじゃないですか
ちょっとわからないですけど ということでバターがなぜ白いのか黄色いのか色がなぜ違うのかっていうところから
ね あのお答えしていこうかなと思います
8バターの色ですねこれはもう本当に 結論から言いますと乳脂肪に含まれるカロテンの量で決まります
ベータカロテンですねはい人参とかがこう赤く見えたりとかするのはベータカロテン になるんですけどあの
えっと牛乳にもベータカロテンが含まれていますはい でカロテンは牛が食べる青草やボックス牧草に含まれる天然色素で
脂肪に溶け込みやすい つまり草をたくさん食べた牛の父は黄色っぽく乾燥や tmr が中心だと白っぽい
脂肪になるんですという tmr っていうのは穀物類とかね あの大豆カツとかそういうものが一緒に混ぜた混ぜご飯みたいなものですね
入料がいっぱい出るんですけどまぁ入手版乳成分は高いですけどそんな餌が今 増えているんですけどそういうものは tmr と言われます
でですねあのほとんど日本で作られているバターはですね北海道で作られているので 北海道の牛乳だとねあの夏は夏っていうかこう春から
秋にかけて雪がない時期は放牧してたりする地域もあったりするんですけど 放牧している際はですね青草を食べているので乳脂肪が黄色くなりやすくてですね
冬の社外であの 牛舎の中で買ってる時はですね
サイレージとかあのその夏とか秋春あの雪がない時期に作った 牧草のロールとかを与えるので白っぽいバターになってきます
はいなので同じ牧場でもですね季節によってこう バターの色が変わるみたいなことがあったりします
裏の表示表に製造日みたいな書いてあるからでも製造日とね まあ販売日とまた違ったりするので難しいところもあるかもしれないですけど
まあ季節によってそういう違いがあったりしますね で市販のバターはですねこう見た目を揃えるために
皆さんが食べながらビュッバターって言ったらこの色だよねっていうのになるように 微量のですねベータカロテンとかアナトーシキソっていうのを加えていて着色料
みたいなもんですね そういうものが食らえた加えていてあの皆さんが思い描くね
バターっぽい黄色に整えている場合もあります こちらも本当に裏のあの表示表を見ていただけたらいいかなと思います
これはもうその生産がね思うようにあれこれ白くない黄色 っぽくないみたいなことがないようにあの製品が均一になるように
やったまああの技術というかな生産努力というかそういうのだと思っていただけたら いいかなと思います
牛乳のトレーサビリティ
はいパターンの色の違いはこんな感じですね でもう一つの質問ですね焼肉屋さんではこの牛の個体識別番号がわかるけど牛乳では見た
ことがないというところのはいところですけども あの牛1頭ごとのあの個体式バンゾーば個体識別マークこの子の牛乳ですよみたい
なのはわからないんですけど農場ごとの牛乳ってのはわかるようにはなっています 日本ではこう牛乳を集める段階収入って言うんですけど収入から処理パック詰め流通
までをすべて記録する仕組みがありますトレーサビリティーなんて言ったりします けどもねはい
ですけどもまあ牛1頭これから出ましたみたいなのはちょっとわからないよ わからないというか農場ごとで管理するようになっています
どの農場からどの日に集めたかというロット単位のね 管理はわかるようになっています
牛乳はですね 先ほどの生産のあのバターの件もあるかもしれないですけど
あの春とか夏とか秋とか冬とか あとは朝色飲んだり夜飲んだりとかいろんな時間帯で皆さんはね365日飲まれると思います
けれども その日その日でね牛乳の味が変わったりとかしないようにいろんな牧場のいろんな牛の
牛乳を混ぜて集めてそれを一つの牛乳パックに入れて品質をね安定させてるんです あの牛乳パックの上の方に3.5牛乳とか3.8牛乳とか書いてあったりするか
牛乳と個体識別
かもアルツと思うんですけどもあれは牛乳に含まれる乳脂肪の量をね 書いておりましてその基準を下回らないように楽農家さんとかは乳業メーカーさんと
が混ぜているわけですね いろんな牧場がのやつがはいなのでいつでもどこでも飲んでも同じ味になるように頑張って
おりますはい ですけどまだ6時産業化とかね独自に自分の牛乳販売をしている
楽農家さんまあ ec サイトとかね見てもらったら売ってあったりするかもしれないです けどそういうのだと牧場指定の牛乳だとか
あとはこの牧場のだけのこだわりの牛乳みたいなとか 生産者の顔がね写真でラベルについていたりとか
ホームページの url リンクがついてたりとかそういうのを見るとまあこの牧場のこの牛 から
絞っただってやだっていうのがねわかったりします であの6時産業化しててこれジェラートとかヨーグルトとか販売しているところは
なぎなぎちゃんから絞った牛ですみたいなんで独自のブランドで売ってたりしたり しますねはい
なので消費者の皆さんはまあ牛乳パックではどこの a
だの 牧場から絞られたってのはちょっとわからないようにはなってるんですけど一応管理番号というか
トレーサーベリティというのは管理されているということですね はい
バターとマーガリンの違い
というような感じでお答えできましたでしょうかはい めちゃめちゃ喜んでいただけたら嬉しいなと思っております
今日はスタンド fm ネーム生産からの音質問にお答えしてきました ありがとうございまーす
いやめっちゃいい質問じゃないですか普段疑問に思っていることを直接楽のおかげでこれ google で
検索してもなかなかわかるでも ai が出てきた最近 えっ
勝てないかもしれない a 会議は勝てないかもしれないですけどまあ楽の岡目線のお答えになったん じゃないかなと思います
ありがとうございますじゃあコメント戻っていきますありがとうございます えっと
ついにトウモロコシ来たいつもコンベリースもコンベルト まで作れないですけどまぁちょっとずつね
はいあの増やしてはいこうかなと思って5校アメリカのトランプさんがね 日本に登録しているのやめるみたいなこと言ったりとか
もにもそのトウモロコシも全部バイオエタノールに変えるんだみたいな言ったらもう 日本の楽の壊滅なんで
ちょっとねそのはいリスク分散の 時給資料ちょっとずつを増やしていこうかなって努力はしていますはい
牛乳に個体識別ないだろう牛の個体識別番号 するもの調査しないとわからないなぁ
いやあの牛乳にも一応ね管理番号そのバーコードであの管理されててはい あの
例えば異物が混入しましたとかあの変な匂いがしますみたいな時にすぐどこの牧場 からあの
8 出た牛乳だっていうのがわかるようになってるんでそこの牧場のどの牛が原因なのかっていう
のがすぐわかるようにはなってますね バターの色と聞いてマーガリンの話を思い出しました
マーガリンはもう完全にも油 植物油ですからねでバターにバターみたいに使ってねバター何パーセントしよう
みたいなこと書いてあるからバターに寄せてきてる感じはあるんじゃないかなと思います けどね
牛乳も10桁です牛乳が何桁とかわからないそこまではわからないですけど バーコードだと思いますね
はいバーコードで管理されていると思いますはい ということで
じゃあこんな感じですかねはいありがとうございます同市としてあの昨日まで youtube の方 チャンネル登録数が増えまして
ポッドキャストの方もここ1週間で10人ぐらいリスナー数が増えましてねありがとうございます ちょっとずつちょっとずつ増えているのがありがたいことです
はいぜひ各 sns ね x インスタグラム youtube tiktok やっておりますのでぜひ見ていただけたらと思いますし
6月1日に向けてねはいいろいろ頑張っていこうかなと思ってますんで 広報期待でございますよろしくお願いします
で昨日あの夜中にね x であの投稿した あの ai クローンって今皆さんご存知ですかね
ai に自分のデータを全部入れてもう自分と同じような施工回路に作っていくみたいなの ちょっと試して投稿してみたんですけど
ゼロいいでしょ 怖かったよね多分ごめんねほんとに途中途中でこう
ai の進化をアウトプットしたいっていうのがあって それでやっただけなんですよ怖くないよ全然怖くないですよ
a 結局バターに寄せるまあがいいそうですねバターの色に寄せて作っただけの規制されたみたい
な話を聞きはそんな話もあるんだバーガリー マーリンマーガリーもね海外ではこうなんか不法は死亡さんだみたいなこと言って体に悪い
みたいなこと言われて日本ではすごい食べられてるみたい そんなのありますね
バチもんが正義に寄せると良くないと言ってどうだろ怒られてるよ そうですよね
任天堂のやつであるパルなんとかとかいうやつがね出てますからね いやず本当にその牛乳乳製品寄せてくるのマジで別商品として売ってください自分たちで
頑張って もうなんでこう乳製品とかああいうのに寄せてくるの止めてくださいも代替職
やめてください 何な人言うとは使わないでくださいもうまた見たいなぁとかそういうのやめてください
本当に思いますよろしくお願いしますわからないから消費者の皆さんは 判断しにくいですがよろしくお願いしますここらへ
ということでじゃあ今日はこんな感じで終わっていきますまたね今日頑張ったら皆さんお 休みだと思いますんで今日もねぼちぼち頑張って5月秒本当に気をつけたよ
あの無理しないようにしなさいはい ということでお仕事の方学校の方言ってらっしゃい
みんな牛乳飲んでねばいばーい 川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております 川上牧場とやってみたいことやってほしいことなど
ご自由にコメント欄や dm などでお気軽にお寄せください 皆さんのご意見が
新しい楽能を作っていきます 最後まで配信を聞いていただいて
ありがとうございます 次回の配信も
ぜひお楽しみに
