牧場の紹介と配信の目的
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や酪農の魅力を、酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳のむ牧場配信始まりです。
牛乳で乾杯!
おはようございます。
今日が5月10日の土曜日です。
今日の天気は晴れのち雨です。
ちょっと良い天気です。
昨日の夜は雨が降っていましたが、パラパラとした天気になっています。
来週からとても暑いです。
気温の変化が一番きついです。
今日は過ごしやすい天気です。
毎週土曜日なので、牛の育成車の掃除をします。
天気が悪いので、退避はしません。
切り返しなどをする予定です。
子牛にワクチンを打ったりする予定です。
農薬の影響に関する疑問
今日の配信は皆さんから来た質問に答える配信です。
牛の牧草にも輸入牧草が多いのですが、農薬は牛に残留しないのですか?
今日も10分くらいの配信をしますので、最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
では今日も牛乳で乾杯していこうと思います。
その前にお知らせです。
川上牧場ノートというブログや記事を書いたりするアプリでメンバーシップを行っております。
こちらのメンバーシップで、川上牧場を継続的に応援したい方や、
川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方は、ぜひ入ってみていただけたらと思います。
他にも川上牧場とオンラインで繋いで牧場体験をしたりだとか、
実際に川上牧場に来て牧場体験をしたりとか、そんなこともできるメンバーシップとなっております。
あと過去の有料記事が読み放題となっております。大変お得なメンバーシップとなっておりますので、ぜひこちらをチェックしてみてください。
あと楽能業界とかの方に向けたファームエコーというプランを作りました。
楽能従業員の方だとか、楽能で営業マンで働いている方だとか、
いろんな方に向けたAIと川上が皆さんが書いたグーグルフォームに
ヒアリングシートに書いたものを分析してアドバイスしてお返しするという、そんな機能になっておりますので、
無料を今募集しておりますので、ノートのURLからリンク入ってもらって、
3分くらいでヒアリングシートを書いてもらえたらすぐお返ししていますので、ぜひこちらの方もやってみてください。
よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、
AIアートを使ってNFTにして販売しております。
こちらのNFTの売上はですね、川上が子ども食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひこちらもチェックしてみてください。よろしくお願いします。
ご支援よろしくお願いします。
皆さんご支援がですね、子どもたちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なNFTとなっておりますので、よろしくお願いします。
そしてあと現在ですね、私が所属するコミュニティメタグリ研究所というところですね、
今6月1日に向けてですね、NFTデザインコンテストというものをやっております。
AIアートを書いて参加していただいてもいいですし、
イラストレーターとかデザイナーの方、自分の画力をバーンとぶつけたやつを投稿していただいてもいいですし、
お家でね、お子さんと一緒に描いた絵とかでもね、そんなのでも大丈夫なので、
皆さんご自由に楽能牛乳に関するイラストでお待ちしておりますので、ぜひどしどし投稿してください。
こちら最優秀賞の方にはね、メタグリ研究所の会員賞NFTと、川上牧場の牛乳が使われたカヌレが当たるというね、
そんなプレゼント企画にもなっておりますので、ぜひたくさんの方よろしくお願いします。
ということで、じゃあ牛乳で乾杯していきます。乾杯!
いただきます。
あー美味しい。
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
ちょっとね、今日はあの薪なんですよ。獣医さんがグルグルになっているので、薪でいかせてもらってます。すいませんね。
はい、ちょっと配信時間もちょっといつもと違う時間になってます。
はい、では早速お便りのコーナーやっていこうかなと思います。
各SNS配信のね、コメントにきた質問をお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はスプーンネームケチャライズさんからの質問になります。
こちらですね。牧草の農薬は牛に蓄積しますか?
また、フグのように人間が食べることにより生物農食は起きますか?という、そんな質問が来ております。
ありがとうございます。
さすがね、農業関係の学校に行かれていたケチャライズさん。
はい、ちょっと科学的な質問。
はい、土曜日の朝、皆さんお休みの方にはちょっとね、金食いかなと思いますけど、まあ豆知識としてね。
はい、聞いていただけたら嬉しいかなと思います。
牛の消化システムと安全性
はい、まずね、大前提、牧草に限らず農薬の使用には非常に厳しいルールがありますね。
はい、まあ一つとしては登録されている農薬しか使えないということと、あとは使用量、使用期限、あとは収穫前の安全期間などが細かく決まっています。
はい、なので検査が入ること、抜き打ちの検査が入ることもあったりして、まあ違反があればですね。
その製品自体、出荷停止になったりしますね。
はい、つまり安全の前提状況はかなりしっかり設計されています。
日本は特にですね、海外に比べても。
はい、なので結論から言うとですね、一般的な使用範囲で牧草に残った微量な農薬が牛に蓄積することはほぼないとされています。
はい、なぜかというとですね、牛って胃袋が4つある半数動物というものなんで、
これ、人間と違ってですね、そのまま食べたものが吸収されるわけではなく、
牛は胃袋にいる微生物の死骸を食べて大きくなっているんで、胃の中の微生物がですね、多くの物質を分解してしまうわけですね。
はい、人間って草食べてなかなか分解できないじゃないですか。牧草なんて食べて。
だけど、牛さんのお腹の中にいる胃袋にいる虫はですね、微生物はですね、草を分解することができるので、はい、そこら辺ですね、そういうふうになっています。
でですね、あと肝臓でも解毒機能が働いているので、多くの物質は排出されるということですね。
はい、牛さんはね、ちょっと肝臓大きいんですけど、レバーってね、皆さん食べられることだと思いますけど、肝機能はあんまりね、性能が良くないんで、
はい、あんまりだからその農薬とかなんかまあ、有害物質ですか、農薬じゃなくてね、有害物質とかが牛の体内に入るとすぐ体調不良を起こしてしまうので、
酪農における農薬の扱い
はい、元気に健康に育てる身はもう、残留農薬とか、農薬なんてのはないほう、ないですね、ほぼ、ほぼないです。
はい、普通に買ってては普通にないですね、はい。
なので、まあ、もちろんですね、大量に農薬を混ぜた飼料をですね、継続的にずっと与えていれば、影響が出る可能性もゼロではないんですけれども、
まあ、普通の牧場ですね、特に日本の牧場では、収穫前のね、安全期間を守ることで、リスクを限りなくゼロに近づけているというようですね、はい。
いいもん作れないんで、適切に、適切に農薬使わないと、ほぼいいもん作れないんで、はい。
まあ、ちゃんと守られていますね、ほぼね、はい。
で、牛肉や牛乳に生物濃縮っていうのは起きるかなっていうところを、またここね、ちょっとまた別路線でお話ししたいなと思いますけど、
フグのような生物濃縮はあるのかという部分、この問いにね、答えていこうかなと思います。
結論としては、通常の落納や畜産で生物濃縮が起きることは、ほとんどないですね、はい。
生物濃縮とは、例えば、水銀とかPCBのように分解されずに脂肪に溜まり続ける物質が、食物連鎖の中でどんどん濃縮していく現象です。
しかし、まあ、牛に与える餌には、そういった、難分解性、残留性、有機汚染物質は含まれません。
はい。なので、まあ、起こることはないですね。
仮に、仮にですよ、過去に汚染された土壌などが見つかれば、国や自治体がすぐに出荷停止、検査を行うので、はい、そんなことはまずないということですね。
つまり、フグのような例とは、根本的に条件が異なりますと。
実際、日本の牛乳や牛肉の残留農薬の検出率が非常に低いです。
まあ、ないほど、ほとんどないですね。
国のモニタリング調査では、検出すらされないケースが多数で、仮に検出されても、基準値の10分の1以下という例が多いということですね。
これは、現場での徹底した記録とルールの下で運営されているからこそなんですね。
食肉処理所って、皆さんは理解でないと思いますけど、食肉処理所の肉のところに検査をする獣医士さんが張り付いていますので、本当に安全基準が高いですね、日本はね。
ということで、牧草の農薬は正しく使えば、牛に蓄積はされないということですね。
生物濃縮の理解
フグのような生物農食は、通常の牛乳や牛肉には起こらないということで。
日本のラクノは、世界でもトップクラスの安全性と記録管理があります。
牛を育てる側としても、自分の家族にも食べさせたいかを常に基準にしているつもりです。
そうですね、自分で食べるので自分の牛乳。さっきもね、乾杯したと思いますけど。
私、さっき絞った牛乳なんで。
これはもう危険だったり危なかったりしたでしょ。飲みたくないんでね。
自分が美味しいものを飲みたいと思ってるんで。
というような感じの回答になるかなと思います。
今日はスプーンネームケチャライズさんのね。
フグのように生物農食あるんですか?ということでね。
お答えしてきました。ありがとうございます。
はい。ということで、今日はまきということで。
このまま終わっていこうかなと思います。
土曜日なんでね、皆さん。
またお休みですね。
のびのび、のびのびしてくださいよ。
牛乳乳製品旅でね、過ごしていただけたらと思います。
ということで、お仕事の方、学校の方、行ってらっしゃい。
みんな、牛乳飲んでね。バイバイ。
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
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最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
