オープニングと今日の天気・仕事
今日も皆様一日お疲れ。お酒じゃなくてミルクワインかがあなたの耳に少しだけお邪魔します。
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳、
普段飲んでいる牛乳の魅力や、楽能の魅力を楽能家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まるね。
はい、おはようございまーす。
今日が3月27日の金曜日でございまーす。
今日の天気は晴れており、最高気温19℃。
熱くなりすぎじゃない?早くない?
春過ぎちゃってきてません?大丈夫ですか?
めっちゃいい天気になるというような天気予報になっております。
牛舎の換気扇を回したいなと思っていますが、まだ掃除をしていないので、掃除しないといけないなと思うところですけども。
そんな天気になっております。
今日のお仕事はですね、子供が春休みになっておりまして、
春休みにどこか連れてってほしいと言って、なかなか休みは取れないところがありますので、
映画観に行こうかなということで、
今日はちょっと1日、あと新高校に入るんですけど、入学するんですけど、
それの準備をね、物とか買ったりとかしようかなと思っているので、
朝仕事をババッと終わらせて、それをしようかなと思っております。
また仕事が止まるんでね。
モミ柄を2台取りに来てほしいという、あれも来てて、ファックスも来てて、ちょっとやばいですね。
でもそんな感じでございます。
リスナーからの質問と牛乳の種類
今日の配信はですね、またリスナーさんから質問が来ておりまして、そちらにお答えしていこうかなと思いますけども、
乳脂肪がものすごい牛乳、これが売られてて、すごい自分は飲んでたんですけど無くなっちゃったというね、
質問が来ておりますので、こちらをお答えしていこうかなと思います。
本当に配信をしているとよくある質問、牛乳と成分調整牛乳と加工牛乳といろんな種別がありますよ、牛乳の中にも。
それをちょっとお答えしていこうかなと思います。
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
年度末の挨拶と牧場の近況報告
はい、では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、
はい、もう3月も終わるんですね。
今日が27日ですよ。
年度末どうですか?皆さんバタバタしていませんか?
県の職員さんとかね、農協の職員さんとか移動とかいろいろあって、また新しい人とかね、
獣医さんとかも新しい方が来られるみたいなこと言われてます。
出雲ではなんか少ないかな。
そんなのが言ってまして、また新しい年度が始まると忙しくなるかなというところですけれども。
あと昨日Xの方で投稿しました。
初のOPU対外採卵をやらせていただいた。
本当に長かったですね、これ。
他の県とか都道府県とかでは一般的になっているんですけど、
島根県は全然ここら辺がまだまだ遅れているということで、やっとできるようになって、
どれくらい撮れるか来週になってみないとわからないですけども、
そんな感じで順調にやっておりますね。
ちょっと待ってくださいよ。
川上牧場の活動紹介（メンバーシップ・未来の牛乳）
はい、ということで皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
皆さんが牛乳を準備している間に、ちょっとお知らせをしたいなと思います。
川貝牧場ノートというブログとか記事を書いているアプリでメンバーシップをやっております。
毎日配信している温泉配信を文字起こしして再構成したものをノートの記事に上げておりますので、
ぜひこちら皆さんログインしてアカウント登録して読んでいただけたらと思います。
この記事が面白いとか、あとは楽能業界を応援したいとか、川貝牧場を応援したいという方は
メンバーシップというものは準備しておりますので、ぜひこちらの方も検討していただけたらと思います。
月額なんと牛乳パック2分分という格安価格で出しておりますので、
皆さんがメンバーシップで応援してもらって、それをまた楽能を頑張って美味しい牛乳に変えて、
そして皆さんがまた飲んでいただくというこの繋がりを体験していただけたら嬉しいなと思いますので、ぜひよろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっておりますハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをデジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、
ぜひこちらもチェックしてみてください。よろしくお願いします。
牛乳に関するリスナーからの質問
ということで、今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していきます。
かんぱーい。いただきます。
うまい。
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
では今日も皆さんの牛乳の質問、ラグの質問にお答えするお便りのコーナーをやっていこうかなと思います。
今日も最近始めました新しい配信アプリ、ポポポという配信アプリから来ております。
本当にポポポの皆さんからたくさんの質問が来ておりますので、ありがたいですね。
新しい動きをするとまた新しいリスナーさんとつながりができて、とても大変ありがたいなと思っておりますけども、
牛乳乳製品をもう一日何本も飲んでますよという熱狂的な方から質問が来ております。
ポポポネームコルトマルテスさんの質問でございます。ありがとうございます。
質問です。1リットルで乳脂肪分が4.3ぐらいのコサのがなくなったのです。
牛乳に生クリームが入っていて濃くしている牛乳でした。
生クリームの表示が乳脂肪に変わったので買うのをやめましたというお便りが来ております。
ありがとうございます。
牛乳の陳列だなみたいなスーパーに行かれた時に、成分調整牛乳、成分無調整牛乳、加工牛乳、成分何がありますか?
いろんな表示が書いてあるんですよね。同じ牛乳のように見えるんですけども、買ってみたら豆乳だったとかね。
豆の絞り汁ですね。本当にそれは全くの別物なんですけども。
こういうのがあります。消費者の方には分かりにくいですよね。
値段もね。安い牛乳だと思って買ったら成分調整牛乳だったみたいなところもあったりするんで。
今日はここら辺を詳しく、この生クリームが入った牛乳って言われてますけど、ちょっと商品名がわからないので、
大体のところでお答えしたいなと思ってますけども、ちょっとまとめてきたのでこちらを読んでいこうと思います。
生乳100%と加工乳の違い
今日の質問は、前は生クリーム入りで濃い牛乳があったのに表示が乳脂肪になって買うのをやめたというコメントで質問ですね。
めちゃめちゃいい視点の質問が来て、本当に牛乳をよく飲んでるなという方の質問だなと思いますけども、
今日はそもそも何が違うのかと、なぜ表示が変わったのか、実際に中身はどうなのか、ここをしっかり整理していきます。
まず結論から言うと、生クリーム入りと乳脂肪何パーセントは別物です。
そして今の表示は中身をごまかしているわけではないということが、ここがポイントですね。
はい、牛乳のルールというものがあります。
まず大前提として、日本では牛乳と名乗るためには精乳100%であることが必要です。
牛乳も成分無調整牛乳もこちら同じものとなります。
つまり生クリームを後から足したものは厳密には牛乳とは表示できません。
ここ重要ですということですね。
では生クリーム入り牛乳というものはあるのかということですね。
昔あった商品は精乳に生クリームを加えて意図的に濃くしたものです。
これは分類としては加工乳になります。
つまり牛乳っぽいけど別カテゴリーということになります。
なぜこの商品が減ったのかというところをお話ししていきます。
理由はいくつかありますが、1、表示ルールの厳格化、消費者に誤解を与えないためですね。
2、精乳100%指向の高まり、シンプルなものが好まれる。
牛乳が好かれるというか飲む人がいるということですね。
3、コストと製造の問題。
これ加工してクリームを足したりするとコストが増えるので
そういうちょっとね今物価高とか高い牛乳を買い控える傾向がありますので
そこらへんも関係してるんじゃないかなと思います。
結果として加工して濃くする牛乳は減少したということですね。
牛乳の乳脂肪パーセンテージの真実
乳脂肪〇〇%の正体。
じゃあ今の牛乳はどうか。
これは精乳そのままの中の脂肪量です。
牛乳は本来乳脂肪は一定ではありません。
季節や餌やそして牛の状態で変わっていきます。
なので3.6%と書かれているものも3.6%以上と書かれていると思います。
これは3.6%以上を商品として持っていますよというような標準になるので
例えば冬とかだと牛の体調がすごいいいので乳脂肪がね
多いやつとかだと4%だったりあとは3.8%だったり3.6よりちょっと多いもの。
冬の牛乳はちょっとこってりしたような乳脂肪が多いような牛乳になるんですけど
逆に夏の場合はちょっとあっさりした牛乳が出てたりとかそういうことになります。
これは牛が生き物で工業製品のない自然な濃さだということを知ってもらえたら嬉しいかなと思います。
本当に濃い牛乳とは
では本当に濃い牛乳とは何かというところもお話していきます。
ここが本質で本当に濃い牛乳は脂肪だけではなくタンパク質や風味も含めたバランスです。
ただ脂肪を足しただけの濃さと自然な濃さは別物になります。
ここを知っておくと牛乳選びが一気に変わります。
先日お話したね牛の品種によってジャージー牛とかねそれこそガンジー牛とか
ああいうのになってブラウスイス牛とかねああいうのになってくると乳脂肪とか乳タンパクが高いものになりますので
濃い牛乳が欲しい方はそういう商品を選んでいくといいんじゃないかなというところですね。
まとめますと生クリーム入りは加工乳。今の牛乳は精乳100%乳脂肪のパーセントは自然の変動です。
牛乳選びのポイントとリスナーへの呼びかけ
濃さはイコール脂肪だけではないということですね。
はいということで今日質問いただきましたポポポネームコルトマルテスさんの質問ですね。
はい今回の話で一番大事なのは表示イコール品質の上下ではないということです。
もしねリスナーの皆さんこんな牛乳飲みましたよあんな牛乳飲みましたよこの牛乳美味しかったですよみたいなねコメント欄で教えていただけたら嬉しいですね。
いろんな牛乳を飲み比べていただけたらと思います。
はいということで今日の質問にお答えしてきましたありがとうございます。
牛乳と成分調整牛乳の見分け方
はいよくね配信をしていると本当にリスナーさんからの質問であのなんか最近牛乳があっさりしてるんですよみたいなとかあの安い牛乳発見しましたみたいなんでこう教えていただいたりするんですけど
それちょっと1回見てもらって表示表のところに成分調整牛乳とかって書いてないですかって言ったら成分調整牛乳って書いてあるってこれ牛乳じゃないんですかっていうねことを言われたりしますけども
はいあの本当にパッケージとしてはあの分かりにくくなって同じようにしていますはいこれあの配信のその話をするたびに言うんですけども
あの略農家が販売するあの乳業メーカーに販売する買ってもらえるね
牛乳は牛乳用成分無調整牛乳飲用向けっていうものですね飲用向けのものと加工向けっていうあの2種類の販売の価格があります
はいで都道府県ですね北海道を除いた都府県は飲用向けが多いんですけど
飲用向けするとですね牛乳そのまま生乳をそのまま買ってもらってそのまま殺菌して成分無調整牛乳で販売していただくと一番ねコストがかからずあの略農家さんが手取りが増えるんですけど
冬場とかね需要がなくなってしまうと牛乳の需要が減ってしまうとですね長期間保存するために加工しなきゃいけないんですよね
生クリームにしたりバターにしたりだし粉乳にしたりとか加工するんでその加工する手間賃がかかるわけですよ
この手間賃を略農家さんに負担してくださいよということでちょっとね安くなってしまうんですよね
あの牛乳の販売価格がそれをだからメーカーさんはちょっと安い牛乳を仕入れて自社の企業のね企業努力とか自社のブランドとかを使って
牛乳に似たような商品を作ってですね販売することによってメーカーさんは利益が上がるみたいなそういうところにもなったりしますんで
ぜひ皆さんね濃い牛乳とか薄い牛乳とか色々皆さんも好みがあると思いますけど
ぜひ表示表に成分無調整牛乳と書かれているものそして牛乳と書かれているもの
わかりにくいなっているときはですね牛乳パックの上のところにですねくぼみがあるものが牛乳というものになってますんでね
ぜひそれで判断して買っていただけたら嬉しいなと思います
番組からのお知らせとエンディング
ということで今日はこんな感じで終わっていこうかなと思いますけれども
川上牧場初のKindle本楽能未経験者のために絶賛発売中でございます
Kindle Unlimited登録していただくと500万冊読み放題というのがその中の1冊になっていますのでね
ぜひこちら購入していただけたらと思います
あと3月6日に行われました楽能DXサミットこちらのアーカイブチケット3月31日まで販売しておりますので
こちらも概要欄の方にリンクつけております
XやインスタグラムTikTokなどなどにショートのね川上が講師としてお話ししているやつをショート動画として上げてますんで
ぜひ参考にしてもらっていいなと思ったらですね概要欄の方から購入していただけたら嬉しいなと思います
ライブのポンポンで聞いてくださってる皆さんのコメントが来ておりますね
ありがとうございます勉強になりますというコメントが来ておりますね
ありがとうございます
毎日配信しておりますので
ぜひこれをきっかけにいろんな配信そしていろんなSNSねフォローして聞いていただけたらと思います
はいということでじゃあ今日はこんな感じで終わります
お仕事の方学校の方行ってらっしゃい
みんな牛乳飲んでねバイバーイ
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便りご感想を募集しております
川上牧場とやってみたいことやって欲しいことなど
ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください
皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます
次回の配信もぜひお楽しみに
川上牧場
