その他の質問
今日も皆様一日お疲れ
お酒じゃなくてミルクワインかが
あなたの耳に少しだけお邪魔します
牛舎から
こちらは、島根県出雲市にある
小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニで
皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳
普段飲んでいる牛乳の魅力や
酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?
牧場配信始まりです。
牛乳で乾杯
はい、おはようございます。
今日が5月9日の金曜日でございます。
今日の天気は晴れということで
5日から雨が降るということで
最高気温18度で今日も過ごしやすい天気になっておりますね。
今日の仕事はですね
毎週恒例の生態に行って
バギバギの体を治してもらおうという
そんな日になっておりますので
それまでにですね
家の前のトウモロコシをね
時給飼料ですか
ちょっと増やしていきたいなと思って
うちの畑もトウモロコシを作ろうかなと思って
その畑を打とうかなと
ロータリーで打とうかなと思ってます。
1時間で終わればいいんですけどね
チャチャっとやって
体を治して鍛えていこうかなと思います。
今日の配信はですね
スタンドFMのレターでね
質問が来まして
2つの質問に答えていこうかなと思います。
バターの色の違い
バターって皆さん食べられるときに
あれ?なんか今日白っぽくない?とか
今日黄色っぽくない?みたいなとか
思ったことありませんか?
それの質問と
牛乳には個体識別番号ってあるんですか?
みたいな質問が来ましたので
それにお答えしていこうと思います。
今日も10分、15分くらいの配信していこうと思いますので
最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
では、今日も牛乳で乾杯していこうと思います。
その前にお知らせです。
川上牧場ノートというですね
ブログとか記事を書いたりするアプリで
メンバーシップを行っております。
こちらのメンバーシップ
川上牧場を継続的に応援したい方だとか
川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方は
ぜひ入ってみていただけたらと思います。
川上牧場とオンラインでつないで牧場体験をしたりとか
実際に川上牧場に来て牧場体験をやったりとか
そんなこともできるメンバーシップとなっておりますので
ぜひチェックしてみてください。
あと過去の有料記事も読み放題となっております。
大変お得なメンバーシップとなっております。
他にもですね、楽能業界とかこの業界におられる方
新しいプランを作りまして
ファームエコーというものを作りました。
Googleフォームにですね
あなた向けの質問みたいな楽能従業員向けだとか
楽能経営者向けだとか
楽能の営業に行かれる営業マンの方とか
いろんなプランがありますので
それのGoogleフォームに記入していただいたら
AIと川上が分析してそれをお答えしていきますという
そんなサービスになっておりますので
現在無料モニター募集中なんでね
お気軽に参加して記入していただいたら
すぐすぐお返ししますのでよろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております
ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして
皆さんのこんな牛乳あったらいいな
こんな牛製品食べてみたいなというものをですね
AIアートを使ってNFTにして販売しております。
こちらのNFTの売り上げはですね
川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか
小中高の食育活動に参加した際の活動費に
充てさせていただこうと思っておりますので
ぜひご支援の方よろしくお願いします。
皆さんのご支援がですね
子供たちの未来の牛乳を作っていくという
そんな特別なNFTとなっております。
ぜひよろしくお願いします。
AIアートといえばですね
私が所属するメタグリ研究所というコミュニティの中でですね
現在6月1日のですね
世界牛乳の日に向けて
NFTデザインコンテストというものをやっております。
こちらのコンテスト、AIアートをね
使って参加してもいいですし
イラストレーター、デザイナーの方
自分の力を限りをかけて
参加してもらってもいいですし
お子さんとね、なんか似顔絵とか書いて
それを投稿していただいてもいいですし
様々なね、牛乳とか
あなたの楽能に関する
そんなイラストをですね、投稿していただいたら
最優秀者の方には
メタグリ研究所の簡易賞NFTだとか
川上牧場の牛乳を使ったカヌレが当たるという
そんなプレゼント企画になっておりますので
ぜひたくさんの方、応募してみてください。
5月の15日まではね
締め切りになっておりますので
どしどしお待ちしております。
ということで
詳細はね、これ、Xの方に昨日
リポストしたので
そちらから見ていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
ということで、じゃあ牛乳で乾杯していきます。
乾杯!いただきます。
今日も牛乳飲んでいただいて
ありがとうございます。
では、今日も
お便りのコーナーやっていこうかなと思います。
皆さんから来た質問、コメント
各SNSやとかね
配信アプリで来た
質問やコメントにお答えするという
そんなコーナーになっております。
今日の質問はですね
スタンドFMのレター機のですね
紙飛行機みたいなマークで
送ることができますので
そちらに来ている質問になっております。
スタンドFMネーム
SEIさんからのお便りでございます。
ありがとうございます。
おはようございます。川上さん。
お酒飲んでて
おかずはないかなと
冷蔵庫開けたら
バターしかなかった私です。
そのおかずになるバターを見て
思ったんですが
このバター白くない?
バターってもっと黄色いのでは?
はて、バターの色を
決める要素って何でしょうか?
あと
焼肉屋さんでこの牛さんの
お肉だよって番号が書いてありますが
このミルクは
この乳牛さんのだよ
っていう番号などを
見たことはありません。
そのあたりのことを教えてもらえれば
嬉しすぎます!というね
お便りが来ております。ありがとうございます。
二つも
質問を来てくださいまして
ありがとうございます。
おかずっていうか
なんだっけ
お酒に合うおかず
バターしかなかった際は
どうしましょうか。バターに醤油かけて
ちびりちびり食べますか。
塩とか
おしゃれな塩とか
高めから振りかければ
おしゃれなバター塩になるんじゃないですか。
ちょっとわからないですけど
ということで
バターがなぜ白いのか黄色いのか
色がなぜ違うのかっていうところから
お答えしていこうかなと思います。
バターの
色ですね。これはもう
結論から言いますと
乳脂肪に含まれるカロテンの量
で決まります。ベータカロテンですね。
人参とかが
赤く見えたりとかするのが
ベータカロテンになるんですけど
牛乳にも
ベータカロテンが含まれています。
カロテンは
牛が食べる青草や
牧草に含まれる天然色素で
脂肪に溶け込みやすい
つまり草をたくさん食べた
牛の乳は黄色っぽく
乾燥やTMRが中心だと
白っぽい脂肪になるんです。
TMRというのは
穀物類とか大豆かすとか
そういうものが
一緒に混ぜた混ぜご飯みたいなものですね。
乳量がいっぱい出るんですけど
乳成分も高いですけど
そんな餌が今増えているんですけど
そういうものがTMRと言われます。
ほとんど
日本で作られている
バターは
北海道で作られているので
北海道の牛乳だと
春から秋にかけて
雪がない時期は
放牧していたりする地域も
あったりするんですけど
放牧している際は
青草を食べているので
乳脂肪が黄色くなりやすくて
冬の社外で
牛舎の中で飼っているときは
サイレージとか
夏とか
雪がない時期に作った
牧草のロールとかを与えるので
白っぽいバターになってきます。
なので同じ牧場でも
季節によってバターの色が
変わるみたいなことがあったりします。
裏の表示表に
製造日みたいなのが書いてあるかな
製造日と販売日と
また違ったりするので
難しいところがあるかもしれないですけど
季節によって
そういう違いがあったりしますね。
市販のバターは
見た目を揃えるために
皆さんが
バターって言ったらこの色だよね
っていうのになるように
微量の
βカロテンとか
アナトシキソっていうのを
加えていて着色料みたいなものですね
そういうものが
加えていて
皆さんが思い描くバターっぽい黄色に
整えている場合もあります。
こちらも裏の
表示表を見ていただけたらいいかなと思います。
これはもう
生産が
思うように、あれこれ白くない?黄色っぽくない?
みたいなことがないように
製品が均一になるように
やった
技術というか
生産努力というか
そういうのだと思っていただけたらいいかなと思います。
バターの色の違いはこんな感じですね。
もう一つの
質問ですね。
牛乳の個体識別番号
焼肉屋さんではこの牛の
個体識別番号は分かるけど牛乳では
見たことがないというところの
ところですけども
牛一頭ごとの
個体識別番号
この子の牛乳ですよ
みたいなのは分からないんですけど
農場ごとの
牛乳っていうのは分かるようには
なっています。
日本では牛乳を集める段階
収入って言うんですけど
収入から処理、パック詰め、流通までを
全て記録する仕組みがあります。
トレーサビリティなんて
言ったりしますけどね。
ですけども
牛一頭これから出ましたみたいなのは
ちょっと分からない
農場ごとで管理するようになっています。
どの農場から
どの日に集めたかという
ロット単位の管理は
分かるようになっています。
牛乳はですね
先ほどの生産のバターの件も
あるかもしれないですけど
春とか夏とか秋とか冬とか
あとは朝
飲んだり夜飲んだりとか
いろんな時間帯で
みなさんがね365日に飲まれると思いますけれども
その日その日でね
牛乳の味が変わったりとかしないように
いろんな牧場の
いろんな牛の牛乳を混ぜて
集めてそれを一つの牛乳パックに
入れて品質をね
安定させてるんです。
牛乳パックの上の方に
3.5牛乳とか3.8牛乳
とか書いてあったりするかも
思うんですけども
あれは牛乳に含まれる乳脂肪の量を
書いておりまして
その基準を下回らないように
楽能家さんとか
乳業メーカーさんとかが混ぜている
わけですね。いろんな牧場の
やつが。なのでいつでもどこでも
飲んでも同じ味になるように
頑張っております。
ですけども6次産業家とか
独自に自分の牛乳
販売をしている楽能家さん
ECサイトとかね
もらったら売ってあったりするかもしれないですけど
そういうのだと
牧場指定の牛乳だとか
あとはこの牧場のだけの
こだわりの牛乳みたいなとか
生産者の顔がね
写真でラベルについていたりとか
ホームページのURLリンクがついていたりとか
そういうの見ると
この牧場のこの牛から絞ったんだ
っていうのがね分かったりします。
6次産業家してて
ジェラートとかヨーグルトとか販売しているところは
なぎなぎちゃんから絞った牛です
みたいなので独自のブランドで
売ってたりしたりしますね
はい。なので
消費者の皆さんは牛乳パックでは
どこの
牧場から絞られた
っていうのはちょっと分からない要件はなっているんですけど
一応管理番号というか
トレーサビリティというのは
管理されているということですね
消費者と牧場の関係
というような感じで
お答えできましたでしょうか
めちゃめちゃ喜んでいただけたら
嬉しいなと思っております
ありがとうございます
いやめっちゃいい質問じゃないですか
普段疑問に思っていることを
直接ラクノオカに聞いて
Googleで検索してもなかなか分からない
でもAIが出てきた最近
AI業勝てないかもしれない
AI業勝てないかもしれないですけど
ラクノオカ目線のお答えになったんじゃないかなと思います
ありがとうございます
じゃあコメント戻っていきます
ありがとうございます
コメント
ついにトウモロコシ来た
いつもコンベルト
いつもコンベルトまで作れないですけど
ちょっとずつ
増やしていこうかなと思って
いつアメリカのトランプさんが
日本にトウモロコシ入れるのやめる
みたいなことを言ったりとか
トウモロコシも全部バイオエタノールに変えるんだ
みたいなことを言ったら
もう日本のラクノオカ壊滅なんで
リスク分散の
時給資料をちょっとずつ増やしていこうかな
って努力はしています
牛乳に個体識別ないだろう
牛の個体識別番号を
するもの
調査しないと分からないな
牛乳にも一応
管理番号
バーコードで
管理されていて
例えば異物が混入しましたとか
変な匂いがしますみたいなときに
すぐどこの牧場から
出た牛乳だ
ってのが分かるようになってるんで
そこの牧場のどの牛が原因なのか
ってのがすぐ分かるようになってますね
バターの色と聞いて
マーガリンの話を思い出しました
マーガリンはもう完全に
植物油ですからね
バターみたいに使ってね
バター何パーセント使用
みたいなこと書いてあるから
バターに寄せてきてる感じはあるんじゃないかな
と思いますけどね
牛乳も10桁ですが
牛乳が何桁とか分からない
そこまでは分からないですけど
バーコードだと思いますね
バーコードで管理されてると思います
ということで
こんな感じですかね
ありがとうございます
昨日もYouTubeの方チャンネル登録数も増えまして
Podcastの方も
ここ1週間で
10人ぐらいリスナー数が増えまして
ちょっとずつ増えているのが
ありがたいことです
ぜひ各SNS
X、Instagram、YouTube、TikTok
やっておりますので
ぜひ見ていただけたらと思いますし
6月1日に向けて
いろいろ頑張っていこうかなと
思ってますので
応募お期待でございます
よろしくお願いします
昨日夜中にXで投稿した
AIクローンって
皆さんご存知ですかね
AIに自分のデータを全部入れて
自分と同じような思考回路を
作っていくみたいなのを
試して投稿してみたんですけど
ゼロいいでしょ
怖かったよね
多分ごめんね
本当に途中途中で
AIの進化をアウトプットしたいっていうのが
あって
それでやっただけなんですよ
怖くないよ全然怖くないですよ
はい
結局バターに寄せるマーガリン
バターの色に寄せて作っただけで
規制されたみたいな話を聞き
そんな話もあるんだ
マーガリンも海外では
不法は死亡さんだみたいなこと言って
体に悪いみたいなこと言われて
日本ではすごい食べられてるみたいな
そんなのありますね
バチモンが政権に寄せるのは
良くないだろ
そうですよ
任天堂のやつで
パルなんとか
出てますからね
本当にその
牛乳乳製品寄せてくるの
別商品として
売ってください自分たちで頑張って
なんで乳製品とか
エピソードの締め
ああいうのに寄せてくるの
やめてください大体職
なぎなぎ乳とか使わないでください
また見たいなとか
そういうのやめてください
本当に思いますよろしくお願いします
分からないから
消費者の皆さんは
判断しにくいですからよろしくお願いします
ということで
今日はこんな感じで終わっていきます
またね今日頑張ったら皆さんお休みだと思いますので
今日もねぼちぼち頑張って
5月病本当に気を付けてくださいよ
無理しないようにしてください
ということで
お仕事の方学校の方
行ってらっしゃいみんな
牛乳飲んでねバイバイ
ではリスナーの皆様からのお便り
ご感想を
募集しております
川上牧場と
やってみたいこと
やってほしいことなど
ご自由にコメント欄や
DMなどでお気軽に
お寄せください
皆さんのご意見が
新しい楽能を
作っていきます
最後まで配信を聞いていただいて
ありがとうございます
次回の配信も
ぜひお楽しみに
