オープニングと今日のコーヒー「西千葉ブレンド」
コーヒーとのんびり話すポッドキャスト、cotonoha バリスタパーソナリティのTsubo Tatsuyaです。
毎月1日と16日を基本に配信されるこの番組、新年度も2026年度もよろしくお願いします。
毎回10分程度、僕、Tsubo Tatsuyaがコーヒーを入れながら、そして飲みながらゆるっと話していく、ポッドキャスト上の小さなカフェ的なプログラムです。
4月に入りました。桜もね、だいぶ咲いてますよね、きっと。
今収録しているのが3月のもう本当最後の方なんですが、うちの周りもちらほら桜が咲き始めてます。
収録している今日がちょっと肌寒いんですよね。しかも雨が朝から降っていて、大丈夫かなって心配になるんですが、新年度、やっぱり桜が咲くと気持ちがいいですよね。
ちょっとこう上がっていくかなという気持ちの部分も組みつつ、今日はいただいたコーヒーがあるんで、これを入れていこうと思います。
こちらいただいたのがドリップバッグなんですが、エウレカコーヒーでいいのかなっていうところの豆、ドリップバッグをいただきました。
これは千葉市にあるコーヒー屋さんみたいですね。ネットで調べたところ、稲毛区なのかな、にあるコーヒー屋さん、コーヒースタンドなのかな、コーヒーショップっていう風に書いてありますが、すごくね雰囲気がいい。
スタンドもあって、写真を見ていても結構豆がたくさんある、行ってみたいなというお店です。
ありがとうございます。今日は3種類ドリップバッグいただいて、エスプレッソのタイプとエチオピア、あと今日入れていく西千葉ブレンドというブレンドのコーヒーがあるんで、今日はこの西千葉ブレンドを入れていこうと思います。
浸漬式ドリップバッグの淹れ方
ドリップバッグって、基本的にはドリップバッグを開けてカップにつけてお湯を注いで入れていくかなと思うんですが、以前僕が前に所属していた事務所のイベントで行ったコーヒー屋さんがあるんです。
松屋コーヒー店さんっていうんですけれども、そこの店長の黒柳さんに教わったやり方でこのドリップを入れていこうかなと思います。
浸し式という方法です。前回教わった時は確かこのドリップバッグを開けて紙コップとか小さな容器にその粉を移してそこにお湯を注ぐという方法だったんですが、もう一つ小さなカップとかそういったものにこのドリップバッグをセットしてお湯を注いだ後、浸す、そういうやり方で入れていく方法もあるので、
今日はそっちの校舎、浸すドリップバッグのままという方法で入れていこうかなと思います。早速じゃあスタートしていきましょう。
西千葉ブレンドの抽出とテイスティング
まず12グラムのこれ豆があったんで、そうですね2、30cc注いで30秒ちょっと蒸らしていこうと思います。もう香りがすごい立ってきたこれ。甘い感じ、あとナッツっぽさもあるような気がします。
西千葉ブレンドを今日は入れていきます。エウレカコーヒーのドリップバッグいただきました。ありがとうございます。じゃあ30秒ぐらい経ったんで、ここからはもう一気に今日はゴール180cc、12グラムの粉に対して15倍程度のお湯、180まで注いじゃって、
ドリップバッグがたぶんそろそろ液面に触れて浸された状態になると思うので、それで2分ほど合計待ちます。ちょっと今溢れそうになってるんで、少しゆっくり注いでるんですけど、もうちょっとかな。
そろそろ180ccになるので、そしたらここでストップして、今1分ちょっと経ってる感じなんですけど、このまま2分経過まで待っていきます。
今日はこれ中入りぐらいの豆ということで、どれぐらいの温度がいいんだろうなと思ったんですが、89℃から90℃のお湯を使ってドリップをしています。あと20秒ぐらいでちょうど2分になるので、そしたらドリップバッグも外して、で完成という形になります。
では2分経ったのでドリップバッグを外して、あ、今ハプニングが、ドリップバッグを外すときに少し傾いて粉がお湯の中に入っちゃったけど、じゃあ上手に上積みのところを粉を飲まないようにしながら入れていこうと思います。
では粉が入らないように気をつけながらカップに注いで、エウレカコーヒー西千葉ブレンドいただきます。
コーヒーらしい苦みももちろんあるんですけど、その後すぐに追いかけてくるちょっとクリアな感じのカカオ感。
その後今度鼻に抜けていくのは夏っぽい香ばしさもありつつ、でもやっぱり甘いのかな全体的に。そういう雰囲気のコーヒーだなという風に僕は今思いました。
使ってる豆がガテマラブラジルホンジュラスのブレンドみたいですね。エウレカコーヒーの西千葉ブレンドをいただいています。
ごちそうさまです。ありがとうございます。本当だったらいつもエチオピアとか入れていこうかなと思うんですが、このブレンドのやつがおすすめですよという風にコメント付きでいただけたので、今日はこれを飲んでご紹介をしています。
うん、美味しい。ドリープバッグって気軽に入れられていいんですよね。なのでコーヒー屋さんに行った時になかなか豆を買って家でひいて入れるってハードルがそこそこあるんじゃないかなと思うんですけど、ドリープバッグだったらお湯さえ沸かせば簡単に入れられるんで、ぜひ気になる方はドリープバッグ一つから売ってるお店も結構ありますよね。
なのでそこから試してみていただきたいなと思います。エウレカコーヒー千葉市稲毛区にあるコーヒー屋さんということで、お近くの方気になる方はぜひぜひ行ってみてください。
リスナーメッセージ：ケニアの深煎りアイスコーヒー
では今週もいくつかメッセージいただいていますのでご紹介していきたいと思います。
まずはレッドスターさん、前々回メッセージいただきました。ありがとうございます。いつも楽しみに聞いています。先日出かけ先でレトラな内装のコーヒー屋さんがあったので立ち寄ってみました。
頼んだのは本日のアイスコーヒー、ケニアさんの豆で深入りのもの。私は幼少期から苦めの味が得意ではなく避けていたんですが、飲んでみると後味がすっきりとしていて飲みやすく、ほぼ一気に飲み干してしまいました。
帰りにはドリップコーヒーの詰め合わせを買っていってしまうほど今ではハマってしまっています。
ツボさんのポッドキャストがきっかけで新しい世界を知ることができてとても嬉しいです。これからも楽しみにしていますというメッセージです。ありがとうございます。
確かにレッドスターさん前回の配信のが始まる直前にメッセージいただいてすみません前回でご紹介することができなかったんですがお待たせしました。
ケニアさんの豆ね、深入りだとこれ結構甘みあったんじゃないですかね。もちろん苦みも深入りだから出てくると思うんだけど、
アイスで飲むとその後のねすっきり感とか甘苦い余韻が残って非常に僕は夏場とか飲むの好きなんですよね。
一時あのよく行くお店があるんですがそこでケニアの人って呼ばれるぐらいにケニアばっかり頼んでたなぁという気がします。
そしてドリップバッグの話も書いてくれてました。ちょうど今回とぴったりハマったなぁと思ってます。
ドリップバッグだと豆だとだいたい50、100とかそういう単位で売ってると思うんですけど、
ドリップバッグだったら詰め合わせとか買うといろんな味が一気にね楽しむこととか試すこともできるので、
自分の味、何が好きかなって探すのにもぴったりなんじゃないかなと思いますのでぜひ楽しんでみてください。
また感想あったらお寄せください。お待ちしています。
リスナーメッセージ：コスタリカとハニープロセス
そしてもう2つご紹介できるか、もう1つご紹介をこっちからしようかなと思います。
こちらはXで投稿いただきました。ハッシュタグ付きありがとうございます。
サンコーヒーさんです。
そう、先日サンコーヒーさんがこのXでコスタリカのシンリミテス、イエローハニーを飲まれていて、
それをアップしてたんでお服がいい音をつけたんですよね。
そしたらそこにメッセージいただいてありがとうございます。
無意識でしっかりまたコスタリカってしまいました。
コスタリカ、ペル行きがちですというメッセージです。
イエローハニーということで、ハニープロセスっていうのもよく最近聞きますよね。
そもそもハニープロセスって何かっていうと、
コーヒー豆の生成の時に普段表、一番上の果肉の部分を剥がして水洗いをして乾燥させていくウォッシュドっていうプロセスもあれば、
実がついたまま乾燥させてそこで発酵とかも進んでいくナチュラルプロセスっていうのもあるんですが、
その間というか、果肉の部分は取っちゃうんですけど、
豆の周りについている粘液質、ネバネバしたミューシレージっていうのがあるんですが、
それを残して乾燥させる方法がハニープロセスって言うんですよね。
そうすることによってスッキリ感、ウォッシュドだとスッキリしてくるんですけど、
それとまさにナチュラルのフルーティーさの間みたいな感じで、
果実味もあるし甘酸っぱさ、あとちょっととろっとした質感のコーヒーが飲めるなんていうふうに言われています。
その中でもそのミューシレージの残し方、分量によってイエローとか、あとはレッド?
あとブラックでしたっけ?っていう形で分類がされるみたいなんですが、
サンコーヒーさんが飲んだこのコスタリカはイエローハニーということで、
比較的ウォッシュドにハニープロセスの中でもちょっと近めなのかなというふうに思います。
味どうでしたか?コスタリカもね、それを聞くと飲みたくなっちゃいますよね。
今うちにコスタリカのコーヒーがないので、次はその辺りを狙ってみようかなと思いました。
メッセージありがとうございます。
サンコーヒーさんも本当によくコーヒーの投稿されていて、見てるとこっちも刺激を受けるので、
僕もあんまり得意じゃないXの投稿を頑張っていこうかなと思います。
ありがとうございました。
リスナーメッセージ：紅茶とコーヒーに合うお菓子
続いてもう一通ご紹介します。
こちら最近よくメッセージいただくナナちゃん、ありがとうございます。
いつも楽しみにしています。
ふと気になったのですが、ツボさんは紅茶は飲みますか?
私はもともとお菓子作りと紅茶が好きだったので、よく紅茶に合うスコーンなどの焼き菓子を作ってティータイムをします。
コーヒー派のツボさんが思うコーヒーと合うお菓子を教えていただきたいですという内容です。
すごいですね。スコーンを作ってティータイム。超おしゃれ。
僕スコーンとか作ったことないか。
あ、あるか。
10年ぐらい前とかだったかな。
前の住んでた家の時に、パンケーキミックス、ホットケーキミックス、あれからスコーンを作るみたいなやつを確か見て、
袋の中に粉を入れて、何でしたっけ、牛乳だったかな、卵だったかな。
入れて、こねて、それをオーブン、当時はオーブンレンジですよね。
それで焼くみたいなやり方で作ったような記憶があります。
美味しかったかどうかは定かではありません。
奈々ちゃんが作るスコーンは美味しいんじゃないかなと思います。
いいなぁ。
そして、コーヒーと合うお菓子ですか。
結構僕が合わせるのは、前も何かで話したことあるかな。
あんこ系のものが合うなぁと思ってます。
なので和菓子、和菓子結構好きなんですよね。
なので和菓子であんこが入ったタイプの、例えば大福とか、あとは何でしょうね、
ものによっては小さめのおまんじゅうとか、そういったもの。
時期によってはぼたもちとかを使うことも、合わせることもありますね。
そういうものはおすすめかなと思います。
あと最近は、今ちょうど撮ってる後ろにお菓子コーナーがあるんですけど、
それを見るとキャラメルが挟まったあれは何て言うんだ、クッキー、サンド、そういうのありますよね。
そういうのとか、あとはチョコレート系か、これはもう鉄板ですよね。
それをちょっとつまみながらコーヒーを飲むことも多いかなと思います。
そして、紅茶は飲みますかという話ですが、紅茶も飲みますよ。
比率は確かにコーヒーの方が多いなと思うんですが、うちにある今紅茶をさっき探してきました。
これもいただきものなんですけど、どこだろう、ベトナム?シンガポール?だったかのお土産でいただいた、
茶芸?違う茶児?茶児かなっていうところの紅茶とか、
あとTWGとか有名なところのやつもいただいたのがまだ残ってた気がしますが、
そういったものを飲みます。
この茶児のやつ、今手元にあるのがゴールデンパイナップルブリーズというやつで、
すごいんですよ、これ。
完全にフレーバーティーだなと思うんですが、めちゃくちゃ紅茶っていうよりも、
なんだ、フルーツティー。香りがとにかくすごい。
そういう紅茶が今家にありました。
もちろん普通の紅茶も飲みます。
日東のドリップの、ドリップじゃない、日東のティーバックのやつとか、それも飲みますね。
もともとコーヒーにハマる前は結構紅茶を飲む派だったので、
家にはティーバックを用意して寒いなと思ったら、
それを入れて飲んでたような記憶を今ふと思い出しました。
なので紅茶もコーヒーも、もちろんお酒も好きなので、
またそういう回やりましょうかね、お酒の回とか。
やっていきたいなと思います。
ダナちゃんもありがとうございました。
メッセージ募集と特別版配信のお知らせ
というところで、今日はメッセージ3つご紹介することができました。
あなたの今日の一杯とか、あとコトノハポスト、今回はお休みなんですが、
コトノハ、そういったものもどうぞ気軽にお寄せください。
最近飲んだコーヒーの話、初めて行った後はよく行くカフェの話、
そこでの出来事など何でもOKです。
そしてコトノハポストへの投稿もお待ちしています。
心に残った言葉や、ふと頭に浮かんだキーワードなど、
あなたのコトノハぜひ教えてください。
Spotifyでお聞きの方は、概要欄のリンクからお待ちしています。
XやInstagramでは、
ハッシュタグコトノハ、アルファベットすべて小文字です。
C-O-T-O-N-O-H-A、コトノハをつけて投稿をお願いします。
今日も気持ちほどける10分間お越しいただきましてありがとうございました。
ちょうどこの配信が4月の1日かなと思うんですが、
その前に多分、きっと特別版配信があるんじゃないかなと思います。
先日3月の15日かな、
赤坂で行われたJapan Podcast Fest 2026っていうイベントがあったんですが、
それにちょっと参加させていただいて、
遊びに行ってきて、
そこでですね、僕の友達でアートライターの人がいるんですけど、
その人に声かけてもらって行って、
フェスが終わった後で、赤坂の横のベンチに座って、
外で録音したのがあるんですよね、対談みたいな形で。
本当にその友達からはいろいろアドバイスをもらってて、
もっと面白く番組作れとか、
いろいろアドバイスというか、フィードバックをもらってるんですが、
その対談はこういった話し方じゃないんですよ。
もっと砕け切った、
本当にスタジオに入ってしゃべるとき以外の、
普段の素のままの話で話してるんで、
だいぶ雰囲気も違うんじゃないかなと思います。
ご興味がある方は、お耳汚しですが、ぜひよかったら聞いてみてください。
次回の配信は4月の16日になります。
4月の16は何曜日でしょう?木曜日とかかな?
木曜日ですね。4月16、木曜日次回配信予定でいます。
ぜひまた遊びに来てください。
コーヒーとのんびり話すポッドキャストことの葉、
お相手は坪達也でした。
次は4月の16、その次はゴールデンウィークですね。
そこに向けてまたちょっとありますが、
頑張って乗り切っていきましょう。
ではまた次回。バイバイ。
