オープニングとイベント告知
コーヒーとのんびり話すポッドキャスト、cotonoha バリスタパーソナリティのTsubo Tatsuyaです。
毎月1日と16日に配信をと言っておきながら、遅くなりましたすみません。16日の配信これからやっていきます。
1個お知らせがあって、先に前置きでお話しさせていただきます。
4月の18、19、土日ですね。千葉県にあります千葉公園、千葉庭でいいのかな?で、コーヒーのイベントがあります。
トークオーバーコーヒーフェス vol.2というのがあるんですが、そこに2日間、ヘルプバリスタとしてお手伝いをさせていただくことになりました。
キサラズにありますザ・コーヒー、2日間出展するんですが、僕2日間ともザ・コーヒーのブースでコーヒーを入れまくっています。
お時間ある方、ぜひ遊びに来てください。千葉駅から近いのかな?東千葉駅の方が近いのかな?
はい、4月の18、19、土日の2日間千葉公園でお会いしましょう。
それではコトノハ4月16日配信予定だったバージョン、どうぞお楽しみください。
コーヒーとのんびり話すポッドキャストコトノハ、バリスタパーソナリティの坪達也です。
毎月1日と16日を基本に配信されるこの番組、4月の後半バージョンです。よろしくお願いします。
毎回10分程度僕坪達也がコーヒーを入れながら、そして飲みながらゆるっと話していく、ポッドキャスト上の小さなカフェ的なプログラムです。
今回の収録をしているのがちょうど4月の頭ぐらいなんですけど、ここ最近なんだか東京は雨が多くて、
今日はね久しぶりに晴れて気持ちがいいなと思ってこのまま収録をしちゃおうということで、今日は撮っています。
4月後半配信されるくらいにはもう間もなくゴールデンウィークということで、どこに出かけるか今からワクワクしている方も多いんじゃないでしょうか。
さあ、そんな気分を盛り上げてくれるコーヒー、今日も入れていきます。
今日のコーヒーとドリッパー紹介
今日入れていく1杯はフィロコフィアのコーヒーです。
403コロンビアチロソーシュドーを入れていこうと思います。
もうね、豆の香りがすごいんですよこれ。
袋を開けただけで甘い。これなんだろうな。
コーヒーの実?コーヒーチェリーってこういう香りがするのかな。ちょっとわかんないけど。
グレープみたいなすごいね力強い甘み、果実の甘い香りがしてきます。
今日はこの403コロンビアチロソーシュドーを入れていこうと思います。
使っていくドリッパーが初紹介です。
オレアのZ1を今日は使って入れていきます。
1ヶ月くらい前に家に届いて、何回か使ってはいるんですけど、
ちょうどこの円筒状のドリッパーなんですよね。
で、サーバーに乗せる口がちょっと広いので、家にあるサーバーが今まで使えなかったんですが、
やっとサーバーでいいのがあったので、それを買って乗せるとピッタリ。シンデレラフィット。
ということで今日はこれを使って入れていこうと思います。
ドリップとテイスティング
では早速ドリップをしていきましょう。
Z1についているレシピを元に今日は入れていきます。
豆を16g中挽きでひいています。
お湯がちょっと温度高めです。96度のお湯を、
まずは1等目、80g丁寧に注いでいくとあるので注いでいきます。
はい、注ぎました。
このZ1がお湯を注ぐところに、お湯がシャワー状になる蓋がついていて、
なのでちょうどそのドリッパーの中にある豆にシャワーというか水滴のようにポタポタポタポタと全体にお湯が垂れていくんですよね。
40秒経ったら次は110gまでお湯を注ぐそうです。注いでいきます。
110、はい、今注いだので次は1分15秒のところで160まで、なのでプラス50注ぐですね。
はい、じゃあ1分15になったので注いでいきます。
そして次が1分45秒のところで210まで注ぐという感じです。
では間もなく1分45秒かな、はい注いでいきます。
そして最後が2分15秒のところでゴールの260まで注いで落ち切りで出来上がりという感じです。
2分15秒そろそろか、じゃあ注いでいきましょう。
注ぎ終わりました。
塩糖のこのドリッパーの中にお湯が溜まっていて下に平らに粉があるんですがそこに徐々に抜けていく、粉を抜けていくそんな感じのドリッパーです。
通常のあの塩水型とかそういう形とだいぶ違うので最初戸惑うんですけどなんかこれでいいみたいですよ。
一応手元にあるレシピだと2分半から3分でエンジョイって書いてあるんで落ち切るのかなと思うんですが僕の引き目が少し細かったのかゆっくりすぎたのか3分10秒20秒ぐらいで今落ち切った感じなので、
じゃあドリッパーを外して、めっちゃいい香り、なんかさっきとまた変わってきた感じな、なんかね花っぽい香りも入ってきたような気がします。
ではこれを注いで、フィロコフィア403コロンビアチロソウをお指導いただきます。
うわ、めっちゃめちゃくちゃ甘い。
これなんだろう、星ぶどうとかそういう力強いぶどう系の味だったりとか、あとなんか熟した感じのこれ何でしょうね、熟した桃、いやなんか桃じゃないんだけどそういう味わいです。
とにかく甘い、そういう印象が強いかなと思います。このフィロコフィア403コロンビアチロソウをお指導、非常におすすめなんですが多分今これ終売しちゃってるのかな、ネットで探したんですけどもう出てこないんですよね。
僕が買ったのは2月にあった銀座のコーヒーフェスティバルでフィロコフィアさんが出展していてそこで買ったんですけど、
フィロコフィアさん今回実は僕豆買ったの初めてでこの403のチロソウとあと404同じコロンビアなんですがちょっと生成が違うものを買ってきました。
それもちょっとまた味わいが変わってきていて面白いのでまた機会見てご紹介したいなと思っています。
その他にもめちゃくちゃ豆がインターネット上でも買うことできますしもちろん実店舗表参道とかあとならしのかなにあるみたいなのでお時間ある方はぜひぜひ行ってみてください。
今日の一杯フィロコフィア403コロンビアチロソウをご指導をご紹介しました。
リスナーメッセージ紹介
では今日はメッセージいただいているのでそれをご紹介していこうかなと思います。
いつもメッセージありがとうございます。
こちらは奈々ちゃんありがとうございます。
ご紹介します。
番外編でやったの対談のものと前回の4月1日のバージョン2つにメッセージいただいたんでちょっと一緒にご紹介していきます。
こんにちは巨神兵さんのズバッとだけど愛のある的確なツッコミとおっとりしながらも思考を巡らせるツボさんのやりとり楽しかったです。
ゲストの方との配信はいつもとまた違った雰囲気で新鮮ですね。
私もお話ししてみたいなと思いながら聞いていました。
ちなみに私が思うツボさんの個性は巨神兵さんのおっしゃったいい人に加えラジオやコーヒーなど自分の好きなことに関して周りに流されない真の強さかなと思います。
私自身が芸能の道に進もうと思っていた時期もあったけど結局形にせず諦めてしまいました。
だからこそ好きを形にしているツボさんを応援しながらも私自身励まされています。
そうだったんですね。
芸能の道どういう系だろう。
モデルさん女優さん演技の方とかいろいろあると思うんですが何でしょうね。
僕もラジオのお仕事は芸能になるのかな。
芸能的な部分もあるのかもしれないんですが。
どれだけたくさんの人が聞いてくれているかはわからない。
特にこのポッドキャストもそうですけど。
だけど一人でも聞いてくれている人がいたりとか
そこに対して楽しいなと思ってくれる人がいるんだったら
配信したいなと思って続けています。
そういった部分で何か自分でやりたいなとか
こうしてみたいなと思うことを
まずは動いてみるというのも一つ形になって
それが自分の自信とか強さにつながっていくんじゃないかなと思いますので
奈々ちゃんも何かそういったものあったらどんどんやってみてください。
僕も応援してますよ。
そしてもう一通の方が前回の4月1日の配信の分ですね。
ドリープバッグの入れ方もいろいろあるんですね。
基本的な入れ方しかしていなかったので
私も試してみようと思います。
先日ドリープバッグでコーヒーゼリーを作ってみました。
とても簡単でおいしくて楽しみ方の幅が広げられたような気がします。
というメッセージです。ありがとうございます。
ドリープバッグは基本の入れ方が一番シンプルで
スタンダードのやり方だと思うんですが
いろいろ新詩式とか楽しみ方はあると思うし
僕はドリープバッグをあえて
自分が使っているドリッパーとフィルターに入れて落とす
なんていうやり方もやってみています。
結構それでも味わいが変わってくるので
いろいろ自分の好みに合わせてやってみるのがいいんじゃないかなと思います。
あとコーヒーゼリーね、本物の
本物だと言うとちょっと語弊があるけど
本当のコーヒーで入れて作るコーヒーゼリーって
めちゃくちゃ本当においしいと思います。
僕は家では自分ではそれをやったことないんですけど
コーヒー屋さんで吉祥寺とかにあるライトアップコーヒーさんが
今もやってるのかな、コーヒーゼリーの販売をやっていて
ちょうどコロナ禍のステイホームの時に買って食べたことがあります。
あれもめちゃくちゃおいしかったなと思うので
やり方ちょっとよかったら今度教えてください。
僕もチャレンジしてみたいなと思います。
ナナちゃんいつもメッセージありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします。
エンディングと次回予告
という感じで今回はちょっと10分バージョン
いつも10分って言ってるのに30分、30分までないか
20分ぐらい話しちゃうんで
今日はこれぐらいで手短にまとめてみようかなと思います。
あなたの今日の一杯や言の葉もぜひお気軽にお寄せください。
最近飲んだコーヒーの話とか
初めて行ったよく行くカフェの話
そこでの出来事など何でもOKです。
あと言の葉ポストへの投稿もお待ちしています。
心に残った言葉、ふと頭に浮かんだキーワードなど
あなたの言の葉ぜひ教えてください。
今スポーティファイでお聞きの方は
概要欄のリンクからメッセージ送れますのでお待ちしています。
あとXやインスタグラムの方
ハッシュタグ言の葉、アルファベットすべて小文字です。
COTONOHAをつけて投稿をお願いします。
今日も気持ちがほどける10分間お聞きいただきありがとうございました。
今回ご紹介したこのZ1というフィルター、ドリッパーなんですが
インスタにまだ載せてなかったかな
写真は撮ったんですけどまだ載せてないかもしれないんで
今度載せます。それもぜひ見てみてください。
Z1オレアーで検索すると結構いろんな方が使って
レシピとか投稿しているので見てみると面白いと思いますよ。
そしてCOTONOHA、次回の配信は5月の1日
もう5月になるんですね。早い。
金曜日の予定です。ぜひまたこのカフェに遊びに来てください。
コーヒーとのんびり話すポッドキャストCOTONOHA
お相手は僕坪達也でした。
では次はゴルデンウィークにお耳にかかります。バイバイ。
