オープニングと今日のコーヒー「パナマ」
おはようございます。こんにちは、こんばんは。ナビゲーターのTsubo Tatsuyaです。
コーヒーとのんびり話すポッドキャスト、cotonoha。
この番組は、コーヒーを入れながら、そして飲みながら、ゆるっと話していく、10分間の小さなカフェみたいな番組です。
3月、今月もよろしくお願いします。
さあ、今月もコーヒー入れながらお話ししていきます。
今日の1杯、ご紹介していくのは、先月かな、2月の頭に、僕が関西に行ってきた時に買ってきたクラスのコーヒー。
これはパナマ入れていきます。パナマバンビートエステイトという種類になります。
これを、今日届いたばかりのドリッパー、オレアを買いました。買っちゃいました。
このオレアのO1、ベイビーオーを使ってドリップをしていこうと思います。
では、早速ドリップスタートしていきます。
OREA baby-oでのドリップとテイスティング
いつもとちょっとレシピが違うので、気を取られないようにしながら入れていきます。
まずは、13g豆をひいておきました。中挽きです。
これを蒸らしていきます。40g、40ccお湯を注いで、蒸らしていきます。
今回はクラスのレシピに沿って入れていこうと思うので、35秒経ったところで、
プラス60cc入れて、トータル100g、100ccにしていきます。
では、35秒経過ということで、プラス60ccを注いでいきます。
今回のこのベイビーオーなんですが、完全に一目惚れで買っちゃいました。
この間買ってきたシルクドリッパーと大きさ的にはそんなに変わらないのかな。
一杯用のドリッパーになりますが、すごくクリアで綺麗です。
そして可愛い。使いやすそうなドリッパーだなと思っています。
そして、この後3頭目で終わりですね。1分15秒経ったところで、
プラス100ccなので、トータル200ccに仕上げて落ち切りで終わりみたいです。
今注いでいるんですが、あと50ccぐらい。
では、200cc入れ終わったので、ここで落ち切りを待っていきます。
大体2分くらいで落ち切るのかなという感じです。今のペースだと。
このベイビーオーなんですけど、ウェーブフィルターを使っているんですが、
そこにすごく大きな、大きい1個の穴が開いているので、落ちるのは早いのかなという感じです。
2分5秒ぐらい経過したところで全て落ち切ったので、ドリッパーを外してカップに注いでいきます。
今サーバーの中で撹拌しているんですけど、この時に立ってくる香りが、穏やかな甘さなんだけど、
何かどこかに渋さ、渋さ?渋み?いい意味の渋み。それを感じるような気がします。
では、カップに注ぎましたので、京都クラスパナマバンビートエステイトいただきます。
最初に感じるのは、白い花の香り。
白っていうのはあくまでもイメージなんですけど、白の花の香りの中に、ちょっとこうアプリコット的な果実味があるのかな。
あとは、これは何だろう、ブラウンシュガーのもっと淡い感じの甘みがあって、なんですけどすごく苦みはないんですよね。
ただ渋さ、渋み、日本茶みたいなそういう渋みを感じるコーヒーだなと思います。
答え合わせで、クラスのホームページからこの豆の紹介文をちょっとご紹介していきますと、
華やかな香り、オレンジやドライアプリコットを、ほのかなブラックカラントの味わい、そして緑茶のような地味深い余韻ということで、余韻の部分を僕はお茶って感じたのかもしれないですね。
すごくどの時間帯でも飲める、夜も少し夕飯の後とかにゆっくりしたいなという時に飲むのにはすごくいいんじゃないかなというコーヒーです。
苦みも全然ないし、コーヒーがあまり得意ではない、そういう方にもお勧めできる、そんなパナマ、バンビートエステイト、京都のクラスで販売されています。
今日はこちらをご紹介しました。
新ドリッパー「OREA baby-o」の魅力
ではこのベイビーオーオレアのドリッパーについてちょっと簡単にお話をしていこうかなと思います。
2月の頭に僕関西に行った時に買ってきたドリッパーが、ビンディのシルクドリッパーというものなんですが、これとほぼ同じかもう少し小さいドリッパーになりますね。
このオレアというメーカーなんですが、すごく前から気になっていて、バージョンがいくつかあるんですよね。
V2が一番最初に発売された、なんか幻のV1があるという噂も聞いてるんですけど、そのV2の後にV3、今V4と販売されています。
元々はプラスチック、樹脂を使ったドリッパーがメインだったかなと思うんですが、最近はガラス製だったりとか磁器を使ったものも多いみたいですね。
少し前に販売されていたV3だったかなV2だったかなのフロスト版があったんですけど、それがめちゃくちゃ欲しかったんですが、迷ってる間にもう売り切れになっちゃって、あれはもう再販しないみたいなので、残念ながら手には入らないんですが。
このO1、ベイビーOという形で、やっと我が家にオレアがやってきました。
大きさ的にはほぼ1杯ドリ、2杯入れるんだったら2回こう使った方がいいんじゃないかなという気がするんですが、
ウェーブフィルターが155のサイズが一番ピタッとはまる1杯、1人で飲むには最適のドリッパーかなと思います。
ちらっと先ほどご紹介したように、そこに大きな一つのドンとした穴があって、そこから一気に抽出したコーヒーが抜けていくので、お湯抜けが早いみたいなんですよね。
あまりそこまで詳しくないんですが、お湯抜けが早いということで、嫌な雑味とか出す前にいい部分だけを抽出して落ちていくんじゃないかなという気がしています。
そんなベイビーオー、我が家に仲間入りしましたので、今後これも使いながら皆さんにコーヒーをご紹介していこうと思っています。
最初にベイビーオーで入れるコーヒー、いろいろ悩んだんですよね。
もともと飲んでたコーヒーを入れて味わいの違いとかも体感してみようかなと思ったんですが、
そもそもこのオレアを知るきっかけになったのがこの京都のクラスなので、今回はこのクラスの豆で入れてみました。
銀座コーヒーフェスティバルとリスナーとの出会い
そして今回はお話ししたいことが結構盛りだくさんなので、どこから話していこうかなと思っているんですが、
今日収録している2月のちょうど今17、配信この間16にあったその翌日に収録をしてるんですが、
僕は銀座で行われている銀座コーヒーフェスティバルに行ってきました。
ちょうど銀座の三越の新館だったかなの7階のスペースで行われているんですが、
すごくたくさんのコーヒー屋さんが集まっていて、平日ちょうど17だから火曜日だったんですけどめちゃくちゃね盛り上がっていて、
なかなか大盛況一つのコーヒーを飲むのに並んでっていう面白みのあるフェスティバルだったんですが、
そこでまたねコーヒー豆をいくつか買ってきています。もううちコーヒー豆が今増えまくっちゃって大変なことになってるんですが、
それもまたね今度ご紹介していきます。
あとはコーヒー屋さんを探している時に声をかけられて、
1月の配信でキサラズにあるザコーヒーの5周年イベントのトークセッションをご紹介したかなと思うんですが、
その場にいらしたコーヒー屋さんをやってる方、ザコーヒーじゃなくてそれ以外のコーヒー屋さんをやってる方だったはずなんですけど、
お声掛けいただいてあの場にいましたよねということで、ありがとうございましたその説は。
なんかすいません、びっくりしちゃってあまりろくな会話ができなくて申し訳なかったなと思うんですが、
声をかけていただくことができてすごく嬉しかったです。
お名前とかね聞いておけばよかったなと思うんですが、またキサラズでお会いした際にはぜひよろしくお願いします。
リスナーメッセージとコーヒー初心者へのアドバイス
そして今日はコトノハポストのコーナーは一旦お休みさせていただきます。
というのも前々回の配信ぐらいからコメントをちょこちょこいただけるようになってめちゃくちゃそれが嬉しくて紹介したかったんですが、
収録のタイミングと見事にずれていっちゃったんで半月とか1ヶ月近くお待たせしてしまって申し訳ありません。
これはスポティファイの方でコメントをいただいたのでご紹介したいなと思います。
まずはポッドキャストネームレッドスターさんありがとうございます。
普段コーヒーは飲まないんですがお話を聞いていると飲んでみたくなりましたというメッセージ。
どうもありがとうございます。
そしてもう一件こちらはナナちゃんさんこんにちは。
私はコーヒーが苦手であまり知識がないんですが最近ツボさんのポッドキャストを知り初回から聞いてみたら知らない世界をどんどん知ることができてコーヒーに興味が湧いたので珍しく米田コーヒーでコーヒーを頼んでいます。
自分の苦手意識よりはだいぶ飲みやすくておいしく飲むことができました。
よろしければコーヒー苦手な人にもおすすめなおいしいコーヒーがあれば教えていただきたいです。
ツボさんの番組個人的にだいぶハマっていてストレッチ中やメイク中お風呂中などリラックスするタイミングで延々と家にツボさんの声が響き渡っています。
これからも楽しみにしています。
私もコメントでたくさん番組参加したいですというメッセージありがとうございました。
レッドスターさんそして奈々ちゃんさんのメッセージをご紹介させていただきました。
お二人はお二人ともコーヒーをそんなに飲まないということで
そうですか僕も最初の方の回で話したことがあったかなと思うんですが
もともとコーヒーをそんなに飲まないというかそんなに好きじゃなかったんですよね。
なんですけどスターバックスでバイトしていた時期があってそこでなんとなくおしゃれだなと思ってコーヒーを少しずつ飲むようになって
あとはここ10年ちょっとですかね、家でコーヒーを入れる機会を作るようにして
そこからだんだんハマっていったそんな感じです。
最初のうちは僕もそのコーヒーの苦味みたいなものがあんまりなぁと思っていて
なんかどれがいいのかわからなかったんですけど
エチオピアっていう豆はご存知、名前は聞いたことありますかね
それをどこの店だったっけブルーボトルだったかなって飲むようになって
それが何というかコーヒーというよりお茶みたいな味わいのコーヒーで
それを知ってからコーヒーってこういう何だろう苦味以外の
しかもそれが酸味っていうと酸っぱいイメージがあるんですけど
そうじゃなくて香りとかあとその中に入っているいろんな味わいの楽しみがあるんだなーっていうあたりから
だんだんだんだんコーヒーが好きになってきました
今ではねこんな1キロ2キロ1キロじゃないか2キロもうちょっとあるかうち今豆
たくさん豆だらけになっちゃってどうしようかなというぐらいなんですけれども
今うちにある豆がエチオピアとコロンビアが最近多いですねうち
あとは何があったかなえっと台湾のアリさんあとは買ってきたやつがこれもコロンビアか
あと先ほどご紹介したパナマあとはこれもコロンビアコロンビアだらけだ
そういう豆が揃っていますケニアもありましたねよかった
あとは時期にもよりますけどコスタリカとかあとブルンジっていう種類の豆もね
結構こうジューシー果実味で果実味があってすごく美味しいので
夏場のアイスコーヒーとかにするにはすごくいいんじゃないかなと思います
何かね飲む機会があったらぜひ手に取って
まず香りを嗅いでみてこの香りかなっていうのがあったら少しずつ飲んでみると
キタッとはまるものがあるんじゃないかなと思いますのでぜひ探してみてください
僕もコーヒーがあまり得意じゃない方向けのコーヒー何か探してみて
機会を見つけて番組でご紹介していきたいなと思っていますのでどうか待っててください
メッセージありがとうございました
メッセージ募集とエンディング
こんな感じであなたの今日の一杯とかあとは言の葉ぜひぜひ気軽に送っていただけたらなと思います
言の葉ポストっていうのは日常でふと頭に浮かんだ一言とか
詩でも全然構わないんですけどそういったものを寄せ集めてご紹介をしていく
そういう言葉のアルバムみたいなコーナーです
何か日常で浮かぶものがあったら言の葉ポストの方もお寄せください
Xやインスタグラムあと概要欄のリンクから気軽にメッセージを送っていただけたら嬉しいです
そして最近ご紹介忘れてましたけどこれスポティファイ使ってるので
スポティファイでお聞きの方はこのコメント機能を使うと一番簡単かなと思います
こちらの方もぜひ気軽に使ってみてください
今日ものんびりした10分間お付き合いいただきありがとうございました
3月に入ってだいぶ暖かい日も出てきたかと思えば寒くなったりとか
まさに三冠四温春だなと思うんですが花粉がね飛び始めてますよね
ちょっと僕も収録してるこの2月の中旬時点で若干なんか来てるなっていう風に感じていて
アレルギー薬を飲み始めています
花粉症の方すごく多いかなと思いますので
あと今から1ヶ月ちょっと長い方だと2ヶ月ぐらい苦しい時期ありますけれども
ぜひ楽しみながらね暖かい時期に向かっていけたらなと思います
一緒に乗り越えていきましょう
コーヒーとのんびり話すポッドキャストことの葉
お相手は僕坪達也でした
次回の配信は3月の16日月曜日の予定です
また2週間後にお耳にかかります
ではその時にバイバイ
