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こちらは島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。 スーパーやコンビニ、
皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。 普段飲んでいる牛乳の魅力や
酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。 牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら
お手元に牛乳 ホットミルクを準備して聞いていただくと
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。 牛乳飲む
牧場配信 始まりです。
はい、おはようございます。 今日が11月の14日の土曜日でございます。
終末になりました。 皆さんお休みの方も多いんじゃないかなと思いますけど、今日も張り切ってお仕事を配信させていただきます。
よろしくお願いします。 今日の天気は最高気温18度
曇りの地雨という天気になっておりまして、また雨。
牧場に入れない。 困った。
どうしたらいいでしょうか。
というようなそんな天気になっております。 お出かけするには大変かなぁですね。そんな感じの天気になっています。
今日のお仕事は毎週土曜日ということで、今日育成者を掃除してしまおうかな。
どうしようか悩んでますけど、牛を育成者から連れてこないといけないので、それをやって、
あとは哺乳牛舎の牛をまた育成者の方に動かしてみたいな、いろいろやろうかなと思ってます。
あとは子牛生まれたやつね。生まれたやつに磁氷打ったりとかワクチン打ったりとか、そういうのをやっていこうかなというところですね。
あと書類仕事がいっぱい止まってるんで、書類仕事を片付けてしまおうかなというところでございます。
はいということで今日のお仕事はそんな感じですね。 今日の配信はですね、またリスナーさんからの質問にお答えしていこうかなと思いますけども、
牛を放牧していて、草原が広がってますよ。 草がね、生い茂ってます。でもそこにですね、牛さんは何も関係ないんですけどうんちしますよね。
餌を食べながらうんちするわけですよ。 そのうんち出たところの草食べるんですか?
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トイレをするように、トイレの場所みたいなのが牛さんって分けたりするんですか?っていう質問が来たんで、そちらにお答えしていこうかなと思います。
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
はい、ではでは今日もですね、皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、
ラクノー業界厳しいところになっておりますけども、本当に厳しいニュースがね、いっぱい出ておりますけれども、はい私、
そして私が所属している地域交流牧場全国連絡会のクラブユースというね、若手の会があるんですけども、そちらで主催させていただきます、
第2回ラクノーDXサミット、こちらがね始まっておりますので、ぜひ応募がね、
応募?参加申し込みが始まっておりますので、ぜひこちら皆さん、概要欄のリンクからですね、お申し込みしていただけたらと思います。
店員100名のところでね、今90名の枠になってます。10名の枠はもう埋まってしまったんで、はい90名の枠になっておりますので、ぜひこちらよろしくお願いします。
あとですね、スポンサーをね募っておりまして、あの学生さんをですね、たくさんあのこのサミットにですね、参加していただきたいなと思っておりますので、
学生さんのですね、遠方から来る学生さんの交通費の支援とか、参加費の支援にこのスポンサー料を当てさせていただこうと思いますので、
ぜひね、これを聞いている消費者の皆さん、全く関係ないなと思わずにですね、ちょっとラクノーをね、あのこれから志すラクノーのね、将来を担うそういう若者にですね、
投資していただけると、はい、応援していただけると嬉しいなと思いますので、ぜひこちらチェックしてみていただけたらと思います。よろしくお願いします。
あとえーと、川上牧場、えーあーそうですね、あのーそれです、ここからお知らせですね、皆さんが牛乳で乾杯していこう、皆さんと牛乳で乾杯していこうと思いますので、
皆さんが牛乳を準備している間にですね、ちょっとお知らせをしたいなと思います。えー川上牧場ノートという、えー川上ノートというですね、ブログとか記事を書いているアプリをやっております。
毎日配信しているこの音声配信を文字起こしして再構成したものをノートの記事として毎日上げておりますので、ぜひ皆さんアカウント登録してログインしてね、読んでいただけたらと思います。
で、この記事が面白いなとか、もっとよりよく知りたいと思われる方はですね、メンバーシップというものを準備しておりますので、ぜひこちらの方も検討していただけたらと思います。
皆さんの応援ご支援がですね、川上牧場の活動の原動力となりますので、ぜひこちらよろしくお願いします。
あと川上牧場、えーとこのメンバーシップでね、加入してくださった皆さんの応援ご支援をですね、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、皆さん、えー子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際
の活動費にあけさせていただこうと思っておりますので、ぜひ皆さんこちらご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別な体験ができるメンバーシップになっておりますので、ぜひこちらよろしくお願いします。
あと川上牧場公式LINEをやっておりまして、365日こうやって毎日配信してるんですけども、なかなか毎日は来てないという方のためにですね、週に1回まとめの記事が届くというそんなお手軽な公式LINEにな
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っております。
公式LINEに入っていただくとですね、楽能データバンクという川上牧場のね、過去の配信が全て検索で調べることができるような、そんな便利なサイトを作っておりますので、ぜひこちらの方も触ってみていただけたら
と思います。よろしくお願いします。
はい、ということでお知らせでございました。
公式LINEはね、明日日曜日に届くんで、ぜひ今日のうちにね、お友達登録していただけたらと思います。
概要欄にリンク貼ってあります。よろしくお願いします。
はい、ということで、では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
かんぱーい。いただきまーす。
あー、うまいうまいうまいうまい。
あー、今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
あ、もう牛乳でかんぱーいという声もきてますよ。
はい、各種音楽サブスクリプションで聞けますからね。
もう牛乳でかんぱいね。
はい、聞いてくださいこちら。
お父さんお母さん、お子様にも聞かせてあげてほしいですね。
はい、ということでやっていこうと思います。
あ、そう、昨日は各SNSで投稿したんですけども、またアプリ作りまして、
ラクラク生乳チェックというね、楽能業界向けのアプリになるんですけども、
毎日ね、あの牛乳の品質をチェックするためのチェックシートっていうのを
楽能家はね、禁用しないといけないんですけど、
これがまあ手書きでめんどくさいということで、電子化が進んでるんですけど、
この電子化が進んでるやつがめっちゃ使いにくかったんで、私が作りました。
はい、ぜひたくさんの方が使っていただいてですね、これが正規のアプリになったらいいなと思っておりますんで、
ぜひそこで皆さんの声、もっとよく良いものをね、
楽能業界のみんなで考えて作っていけばいいじゃないですか。
もう作れる時代です、アプリがね。
誰でも自由に作れる時代なので、
ぜひ皆さんこちらの方ね、使ってみていただいて、
そしてご意見をいただけたら嬉しいなと思いますんで、よろしくお願いします。
はい、ということで、では。
今日もやっていこうかなと思いますよ。
牛乳しかないわっていうね、いつも。
今でよ。
あ、今でしょね。
今日すごいですね。やっぱ金曜日、すごいですね。
やっぱ土曜日休みだからかな?
みんなすごいですね、コメントが。
あ、そうですね。
1週間牛乳飲めよってみんなに言い続けるっていうのを1日しかやってなかったわ。
ごめんなさい。やっていきます今日も。
よろしくお願いします。
ではでは、今日もですね、皆さんの質問コメントをお答えする、
お便りのコーナーやっていこうと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問は、スプーンという配信アプリから来ました。
スプーンネーム、ケンキチポパセリッティさんの質問でございます。
いつもありがとうございます。
質問です。牛を放牧して育てるとき、牛の排便と食べる草が同じ場所になってしまうと思うのですが、
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牛はちゃんと草を食べ分けたり、便を避けたり、トイレのような決まった場所でしたりするんでしょうか?
食べれる草の面積の減りが気になりますという質問が来ております。
ありがとうございます。
川上牧場の配信を聞いて、自分でいろいろ調べて、アプリとかも作っちゃったりして、
そんなケンキチさんなんですけども、どんどん質問の質がいい感じですね。
私が楽しくなる、喜ぶ質問をしていただいて、めちゃめちゃありがたいですね。
牛はトイレのような決まった仕付けみたいなのがないんですよ。
犬や猫の仕付けみたいなのがなくて、トイレトレーニングみたいなのがなかなか難しいんですけども、
放牧地とか草の場所になるとそこら中にうんちをするわけですよ。
皆さんで例えると、本当に食事中の方はごめんなさいね。
本当にキッチンでうんちをして、トイレでご飯を食べるみたいな、そういうぐらいの勢いですよ。
本当にごめんなさい。
なので今日はここを説明していこうかなと思います。
まとめてきたものを読んでいこうかなと思います。
まず最初に結論からお話ししていこうかなと思いますけど、
牛は新しい糞の周りの草をかなり避けて食べます。
ただしですね、牛には基本的に人間のような、
みんなここで排便しましょうといった決まった場所はありません。
トイレという概念はないということですね。
そして糞が落ちた場所もですね、永久に草が食べられなくなるわけではありません。
むしろですね、時間が経つと糞が分解されて、土へ栄養が戻り、
草を育てる肥料にもなって、そこの草が伸びたりするんですよね、逆にね。
はい、つまり放牧地では牛が草を食べる、そして糞をして、
そして一時的に避けて、またその糞が分解されて、
そこからまた草が育つという、こういう循環が起きているということですね。
今日は牛のうんちと放牧地の意外とよくできた関係を話してみたいなと思います。
まず最初に、牛はうんちの横の草を本当に避けるというお話です。
これは研究でもかなりはっきりしています。
牛はですね、糞で汚染された草を避けて、糞のない場所を選んで食べる傾向があります。
特に新鮮な草ほど強く避けます。
そして時間が経ってですね、糞が分解されてくると避け方も弱くなっていきます。
牧草地を見ると面白い現象があります。
牛に食べられた場所は草が短く、でもうんちの周りだけ草がぼうぼう伸びている。
放牧をやっている方ならですね、よく見る光景かなと、そういう景色かなと思います。
研究では、新鮮な糞の周囲10センチから20センチほどに、
食べ残された背の高い草の帯ができることが報告されています。
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なので牧草地は全部同じ高さになるわけではないということですね。
短く食べた場所とうんちの周りだけ長くなる場所、モザイクみたいな感じになっていきます。
じゃあなんで牛はこれ避けるのか、お話ししていこうと思います。
単にうんちの匂いが臭いから嫌だ、だけではないと考えられています。
重要なのがですね、寄生虫です。
牛の消化管にいる一部の寄生虫は、卵が糞と一緒に牧草地へ排出されます。
そこから成長して感染できる幼虫になり、草に付着するということですね。
そして別の牛がその草を食べると、また牛の体に入ります。
つまり牛にとって糞の近くの草を食べることには、寄生虫を体内に取り込む危険があるということですね。
研究では放牧の動物は寄生虫そのものを草の上で見分けているというより、
糞があることをここは汚染されているかもしれないという手がかりにしていると考えられています。
これはかなり合理的な考え方ですね。
人間に教えてもらったわけでもないのにですね、危険かもしれない草を避けたりとか、
放牧の動物が長い時間をかけて身につけてきた行動の一つなんだと思います。
ということですね。
ただしですね、ちょっと不思議なことも起きます。
ここからか面白いんですけども、新鮮な糞は強く避けるんですけども、
寄生虫の卵が糞から出た直後にすぐ感染力を持つとは限りません。
時間をかけてですね、感染できる幼虫へ育つものがあります。
つまり糞が新鮮で、寄生虫の危険がまだそれほど高くないときには牛は強く避けます。
でも時間がたって糞の匂いや形がなくなって、牛が再び食べ始める頃には寄生虫の幼虫が増えている場合もあります。
このズレがあるということですね。
研究ではこれを栄養を取ることと寄生虫を避けることのトレードオフとして説明しています。
自然はそんなに単純ではないということですね。
寄生虫の方もよく考えてますよね。
牛に食べてもらうことで自分が繁殖できるんで、じゃあ牛が避けないような形に進化しようみたいなところもあったりするかなと思います。
では、うんちをした場所は全部食べられない土地になるのか?
ここもお話ししていこうかなと思います。
これ質問の核心かなと思いますけども。
確かに一時的には利用しにくい装置ができます。
研究では牛は1日におよそ10回から18回配便されるという資料があります。
別の研究では1つの糞の塊そのものが覆う面積はおよそ0.05平方メートル程度という報告があります。
これだけ聞くとやっぱりどんどん装置が減っていくじゃんと思いますよね。
しかも牛は糞そのものだけを避けるわけではありません。
ある乳牛の放牧の試験では、1つの糞によって牛が利用しにくくなった装置が放牧の前で平均約1.04平方メートル、放牧の後でも約0.51平方メートルありました。
ただしここで大事なのがその面積をそのまま365日足してはいけないということです。
同じ場所に重なることもあったり、糞は分解されますし、そして雨も降ったり、虫も分解されますし、草も伸びます。
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そして時間が経てば牛は再び利用します。
なので牛一頭が1年間に丸々平方メートルの牧草地を永久に潰しますということではそういうことはないということですね。そうとは言えないということですね。
むしろうんちの周りの草はよく伸びるというお話です。
さらに面白いのはですね、牛が避ける場所の草ほどよく伸びることがあります。
なぜかまず牛に食べられない、そしてもう一つが糞が肥料になるからです。
牛の糞には窒素、リン、カリウムなど植物が利用できる栄養が入っています。
研究では糞の周囲15センチほどまで土壌の栄養状態への影響が確認された例があります。
なので糞の周りを見ると、草が長かったり色も濃かったり、めちゃくちゃ良い草じゃんと思うことがあります。
ところが牛は新しいうちは食べません。結果として栄養豊富なのに食べ残される場所ができてきます。
放牧地をきれいに均一に使うのが難しい理由の一つということですね。
では質問にあった牛も決まった場所でうんちするのというお話です。
研究では牛には基本的にラトリン行動と呼ばれる決まった場所を共同トイレとして利用する行動は確認されていません。
なので牧草地の隅に牛たちが全員行って排便してまた草を食べに戻ってくるみたいなことはないんですよね。
基本的には生活しながら排便していきます。
立っている時、歩いている時、餌を食べている時、いろんな時があります。
放牧の乳牛を観察した研究では立った状態で排便してその後前へ移動する行動が多く確認されています。
でもうんちが多い場所はできるというお話です。
トイレはないと言いましたが、でも糞が完全にランダムに落ちるわけでもありません。
なぜなら牛がよくいる場所があります。
水飲み場だったり日陰だったり休憩場所だったり餌場、こういう場所には牛が長時間集まります。
当然そこでは排便する回数も増えます。
GPSを使って牛と糞の分布を調べた研究では牧草地全体のうち、水飲み場から100m以内は8.7%しかなかったのに、確認された糞の42.6%がその範囲に集中していたという結果があります。
これすごい塊ですよね。だから水飲み場の周りはぐちゃぐちゃになっちゃうんですけども、こういうことが起こるということですからね。
牛がここをトイレにしようと思ったわけではないですが、そこに長く行った結果トイレみたいになったということですね。
だから水飲み場の場所も実は牧草管理というお話です。
これ面白いんですけども、普通水飲み場は牛が水を飲むところと考えますよね。
でも放牧では水飲み場をどこに置くかによって牛がどこを歩くか、どこで休むか、そしてどこにウンチやおしっこをするか、そういうところまで変わってきます。
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つまり水飲み場を置くことが肥料をどこへ運ぶかを決めることにもなるということですね。
牛が餌を食べ、その栄養を体に入れて、そして別の場所へ移動して糞尿として出す。
言ってみれば牛自体が牧草地の栄養を運んでいるわけです。
なので牛は歩く肥料散布器でもあるということですね。
これ放牧を見る上ですごく大切な視点です。
ツナギ牛舎ではウンチが出たら人間が掃除します。
そして大肥にして大肥を畑へ運んで重機で散布して人間が全部やっていきます。
でも放牧なら牛が草を食べて歩いて別の場所で配便してくれると。
そこで分解されて草が栄養を吸収するということですね。
ある意味牛自身が肥料を散布しているとも言えます。
もちろん均一にはまいてくれません。
水場の周りに集中したり日陰に集中したりします。
そこが放牧の管理の難しさでもあります。
でも自然の循環として見るとものすごく面白いということですね。
では放牧地のウンチは最終的にどうなるのか。
雨が降ったりとか微生物が分解したり耳水が分解したりとか。
そしてフン虫といういわゆるフン転がしの仲間などいろいろな生物が分解に関わります。
フン虫には牛糞を土へ運び込む種類もいます。
最近の研究ではフン虫の活動によって牧草地にいる一部の消化管寄生虫の感染要虫が減る傾向も示されています。
ただし天候やフン虫の種類などによって結果は変わるので
フン虫がいれば寄生虫問題が解決するという単純な話ではありません。
ここも生態系として見ると面白いんですよね。
牛だけで放牧地が成立しているわけではないんです。
牛のうんちを利用する虫、土壌微生物、草、全部がつながっています。
なのでうんちで牧草地が減るは半分正しいという話ですね。
最初の質問に戻りますけど、牛がうんちをすると食べられる草の面積が減りませんかという答え。
こちらはですね、短期的には減っていきます。
ですが、牛は短期的には減りますということですね。
牛は新鮮なフンの周りを避け、そのため一時的に食べ残しができます。
でも永久に失われるわけではありません。
フンは分解され、栄養が土に戻り、草が伸びて時間が経てばまた牛が食べてくれる。
つまり牧草地では食べられる場所と休ませる場所が常に入れ替わっているような状態だなと思います。
なのでうんちイコール土地をダメにするものではありません。
むしろ牧草地の栄養循環には必要な存在です。
問題になるのはですね、一箇所に集中しすぎることなんですよね。
なので放牧の管理が必要になるというところです。
放牧は牛を草原に放しておけば後は勝手に食べてくれる、そんな簡単なものではありません。
牛がどこを食べるのか、どこを避けるのか、どこで休むのか、
どこにうんちやおしっこを落とすのか、草がどれだけ再生したか、
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こういうものを見ながらですね、ボックっていう牧草地の管理ですね、
一つ目の牧草地、二つ目の牧草地、三つ目の牧草地みたいなのをローテーションさせてね、
牛を移動させながらやる管理のこのボックっていうのがあるんですけど、
ボックを入れ替えたり牛を移動させたりするんですよね。
これが林間放牧などの管理につながります。
牛だけを見るのではなく、草と牛とうんちをセットで見る、
これが放牧の面白さということですね。難しさでもありますね。
なんじゃないかなと思います。
はい、ということで今日の質問、放牧している牛は自分のうんちの周りの草も食べるんですか?
トイレみたいな決まった場所はあるんですか?
うんちのせいで食べられる牧草地が減りませんかという質問に答えてみました。
まとめますと、まず牛は新鮮な糞の周りの草をかなり避けます。
理由の一つとして、寄生虫などの感染リスクを下げる行動だと考えられています。
ただし、牛には人間のトイレのように決められた場所へ行って排便する行動は基本的にはありません。
一方で水飲み場、日陰、休憩場所、こういう牛が長くいるところには結果としてうんちも集中していきます。
そしてうんちの場所は一時的には食べられない草が増えます。
でもそれで終わりではありません。
うんちは雨や虫や微生物によって分解されていきます。
栄養が土へ戻り、その栄養でまた草が育つ。
なので放牧地のうんちを単純な汚物として見るのではなく、
牧草地の栄養を回すものとして見ると、
放牧の見え方がかなり変わっていくと思います。
川上牧場ではつなぎ牛舎で牛を飼っているので、うんちは毎日掃除するものです。
でも放牧ではですね、牛のうんち自体が掃除管理の一部になるということですね。
同じ牛を飼っていても飼い方が変われば、うんちの意味まで変わってくるということですね。
これも落農の面白さだと思ってもらえると嬉しいかなと思います。
次に皆さんが牧草地、本当に地平線が広がるぐらいの広大な牧草地、
綺麗に管理されている牧草地、これはですね、牛の作ってくれたものでもありますけど、
そこの裏側に一生懸命頑張っている落農家の姿もあるというのを知っていただけたら嬉しいなと思います。
ということで今日の質問にお答えしていきました。
ありがとうございます。
めちゃめちゃ難しいです、本当に。
あそこに行ってほしいなと思っているんですけど、ずっと同じところで固まったりとかしますし、
天気とかにも左右されますしね。
なかなか雨が降らなかったりして、雨が降らないと草が伸びなかったりとかしてね、
そうなってしまうと、もうそのなんかカラッカラになるんですよ。
本当に砂漠みたいになっちゃって、で草が伸びなくて、で次のところに回すけどまた次も雨が降らなかったりみたいなことになってしまうので、
本当に何やってるかわかんないくらいの感じになっちゃうのが放牧の難しさですよね。
これをずっとやっている、何十年も歴代通りやっている落農家さんは本当にすごいなと思いますけど、
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でも今の若い子は放牧に憧れて放牧がしたいですみたいなことをやりますけど、本当に大変ですよ。
社外でずっと飼っている僕には考えられないくらい大変だなと思ってますけど、
でも北海道の落農家さんで放牧とか管理している落農家さんとお会いすると、簡単だよとか楽だよとか言ったりするから、
あれはもうすごいですね、感覚がよくわかんないです。
別物の職業と言っても過言ではないのかなと思ったりするところでございます。
ということで今日の質問にお答えしてきました。
またどしどし質問していただけたら嬉しいなと思います。よろしくお願いします。
ということで今日はこれで終わっていこうと思います。
川上牧場のKindle本落農未経験者のために遺伝改良と腫瘍石鹸編こちら発売しております。
Kindleで購入できますのでぜひ読んでみて購入していただけたらと思います。
このKindleのデータを読み込ませたAI、ハーモニコAIというものを作りまして、
この音声配信の概要欄にリンクつけておりますので、ぜひこちらのほうも触ってみていただけたらと思います。
AI触ってみたいんだけどどうしたらいいかなとか、
落農業界でAIってどうやって使ったらいいんだろうって悩んでいる方はこちらを触って、
そして落農DXに参加していただけたら嬉しいですね。よろしくお願いします。
あと川上牧場が作りましたアプリ、黒毛和牛の均衡係数が計算できるアプリ、和牛広範囲チェック、
現在89の牧場が使っていただいております。
年内に100牧場目指しておりますので、
ぜひまた触ってみてないよという方はですね、触ってみていただけたらと思います。よろしくお願いします。
はい、ということで今日はこれで終わります。
土曜日ですね、本当に皆さんお休みの方も多いかと思いますけども、
お仕事の方、学校の方、いってらっしゃいみんな。
牛乳飲んでね。バイバーイ。
聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
