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今日も皆様一日お疲れ。お酒じゃなくてミルクワインかが、あなたの耳に少しだけお邪魔します。
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳、
普段飲んでいる牛乳の魅力や、楽能の魅力を楽能家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まんで。
はい、おはようございます。
今日が2月の28日の土曜日でございます。
はい、今日の天気は雨のち曇りというような天気で最高気温11度。また気温がぐっと下がりましたね。
はい、ちょっとパラパラしておりまして、
暑くなったり寒くなったり、皆さんまた体調の方どうでしょうか。
週末ですけどちょっと今日はお出かけ、まあまあまあまあまあまあまあ、
まあまあという感じですかね。そんな天気でございます。
今日のお仕事はですね、毎週土曜日ということで育成車を掃除して、
あとは牛の井戸をね、やろうかなと思ってますんで、
肝牛にしなきゃいけない牛を肝牛にして、
あとは牛群検定のね、3月にもうちょっとになるんで、前半に牛群検定あるんで、
それの書類とかを作っていこうかなというようなところでございます。
今日のお仕事はですね、それですね、はい、今日のお仕事はそれですね。
今日の配信は、またリスナーさんから質問が来ましたんでね、こちらをお答えしていこうと思いますけども、
牛さんが食べる草、これね緑色、草といえば銀緑色ですよね。
なんで牛さんのうんちやおしっこは緑色じゃないのかというね、
素朴な疑問が来ておりますんで、はい、こちらをお答えしていこうかなと思います。
はい、今日も10分15分ぐらいの配信していこうと思いますので、
牛乳を飲みながらですね、最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
はい、では今日もですね、皆さんの質問、皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、
その前にですね、ちょっとお知らせをしていこうかなと思います。
皆さんちょっとね、牛乳を準備していただけたらと思います。
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はい、川上牧場ノートというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信しております。この音声配信をですね、目凝固して再構成したものをですね、
ノートで毎日上げておりますので、ぜひ皆さんアカウント登録してですね、
ログインして読んでいただけたらと思います。
この記事を読んでですね、面白いな、本当にもっと読みたいな、川上牧場をもっと応援してみたいなって思われる方はですね、
ぜひメンバーシップというものを作っておりますので、ぜひこちらも検討してみていただけたらと思います。
月額なんと牛乳2本分というね、格安価格でメンバーシップできますので、
メンバーシップに入ってですね、継続的に楽能を応援していくというそんな形がね、
もっと広がればいいなと思ってますので、ぜひ皆さんご検討よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加した際の活動品を味させていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、
ぜひこちらの方もよろしくお願いしますということで、
はい、未来の牛乳の方ね、
今年もですね、令和8年度のね、中学生の職場体験受け入れできますかっていうのがね、来ておりまして、
今年はまた制度が何か変わってですね、市内の中学生がどこでも市内だったらどこでも行けるみたいな形になったみたいで、
川上牧場に行きたいという声がいっぱい上がっているみたいでありがたいですね。
インターンシップで農業部門とかね、あとは動物関係でとか少ないので、そこら辺でね、活躍できているとかお手伝いできているのかなと思いながら、
はい、こういうのもね、無償で一生懸命ボランティア感覚でやっておりますけれども、ここら辺長続きしませんのでね、
ぜひ皆さんのご支援いただきながら活動を継続できたらいいなと思っておりますので、
ぜひ皆さん、ハッシュタグ未来の牛乳の方ね、ご検討していただけたらと思います。よろしくお願いします。
はい、ではでは、今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。乾杯!いただきます。
あー、うめー。うめー。今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
はい、では今日もですね、皆さんの質問、コメントをお答えするお便りのコーナーをやっていこうかなと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問、コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はですね、YouTubeの方に来ました。YouTubeネーム、なべるみさんからの質問でございます。
いつもありがとうございます。毎日毎日コメントをいただいておりまして、お答えしていきますよ、今日も。
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では読んでいきます。質問です。
基本的な質問でしょうか。
牛さんは薄い緑の干草を食べていますが、なぜミルクは緑色にならないのでしょうか?
真っ白い牛乳はどこの工程で作られるのですか?
糞が緑ですよね。牛も緑なのでしょうか?教えてくださいという質問が来ております。
ありがとうございます。
はい、そうですね、牛乳がなぜ白いのか。
ここらへんはですね、インターネットで検索すればすぐ出てくるものなので、さっと答えれるかなと思いますけど。
牛のうんち、緑っぽい部分もあったりしますけど、
牛乳は牧草と配合資料との比率がちょっと違うので、和牛の方かな。黒毛和牛の方はちょっと緑っぽい部分のところもあったりしますけれども。
はい、あとおしっこね。ここらへんあんまり見ることもないですけども。
ここらへん、まとめてね、調べてきましたんでお答えしていこうかなと思いますけど。
まぁまぁまぁ、かたつむりではないので、牛さんはね。
食べたものそのまま色が出るっていうのは、人間もそうですけどね。
はい、哺乳類はまぁまぁ、でもうさぎとか緑か。
うさぎの消化構造はちょっと僕は知らないけれども。
はい、まぁでも牛のことはお答えできると思いますんで、答えていこうかなと思います。
はい、今日はとても面白い質問が来ております。
牛は緑の草を食べているのに、なぜミルクは緑にならないの?
白い牛乳はどこで作られているの?
糞が緑なのはなぜ?おしっこも緑なの?という。
はい、こちら、順番に説明していこうかと思います。
はい、まずなぜ牛乳は白いのかというところですね。
牛乳が白いのは、草の色とは関係ありません。
牛乳の白さの主な原因は、カゼインというタンパク質です。
あとは脂肪球ですね。ミルクの脂肪の粒です。
これらが光を乱反射するために白く見えます。
これは物理現象です。
草の色素、クロロフィルがそのまま土に移動しているわけではありませんということですね。
インターネットで調べてもらったら出てくるんですけど、
鏡とかを太陽から反射して、地面とかに向けると光が反射して白っぽく見えるじゃないですか。
あれは光が白ではないのに白っぽく見える。
これ、光が乱反射しているからですよね。
牛乳も、カゼインや脂肪球が光を乱反射させて白っぽく見えるということです。
草の緑はどうなるのかというところをお話ししていきます。
草が緑なのはクロロフィルという色素のためです。
牛は半数動物なので、草を食べて第一位のルーメンで微生物が分解して
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発酵して栄養に変換するという消化の流れになります。
クロロフィルは消化過程で分解され、そのまま牛乳に移行することは基本的にはありません。
つまり、草の色は消化の段階で失われるということです。
なぜ糞はちょっと緑っぽいのかというところですね。
これは良い質問で良い観察してますねということですね。
牛の糞がちょっと緑っぽく見える理由は、微消化の植物色素、さっきのクロロフィルですね。
あとは単重色素、消化液の色ですね。単重の色が混ざるためです。
完全にクロロフィルがそのまま出ているわけではありませんが、植物由来成分が残るため、
緑から黄緑色に見えることがあります。草の質や消化状態によって色は変わりますということですね。
乳牛ではほぼほぼないかもしれません。
甘乳牛でもあるかもしれないですけど、乳牛ではほとんどないんじゃないかなというところですね。
おしっこは緑なのかというところ。
通常、牛の尿は透明から薄黄色です。人と同じくウロビリンなどの色素による黄色です。
緑色になるのは通常の状態ではありません。
もし緑に見える場合は、光の加減や混入物、健康状態の異常など別の要因が考えられます。
健康な牛の尿が常に緑ということはありませんということですね。
では、白い牛乳はどこで作られているのかというところもお話ししていきます。
牛乳は乳腺、お乳の中で作られていきます。
血液中の栄養素を材料にして、乳糖や乳脂肪、乳タンパクが合成されていきます。
つまり、牛乳は草がそのまま出ているのではなく、牛の体内で再構成された栄養の塊です。
では、まとめますと、牛乳の白さは、風煙と死亡球による光の乱反射が行っております。
草の緑の色素は消化で分解されます。
あと、糞が緑なのは植物成分と単獣の影響です。
牛乳は通常は黄色の色をしているということですね。
そして、牛乳は乳腺で合成されているということですね。
牛は草をそのままミルクにしているわけではありません。
草から微生物が発酵して、栄養に変換して、それが血液に行って、血液が乳腺に行くことによって、牛乳ができると。
乳腺で合成されるという、とても複雑なプロセスを辿っています。
だから、ミルクは白いということですね。
はい、今日質問いただきましたYouTubeネームナベルミさんの質問にお答えしてきました。
ありがとうございます。
はい、そういうことですね。
牛の草、青々とした緑だと美味しい草に見えるじゃないですか。
皆さんもほうれん草とか、すごい緑っぽくなってるやつが美味しそうってなるかもしれないですけど。
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牛にとっては小酸対窒素という、あんまり牛に食べたら中毒症状が起こってしまうような、
あんまり緑緑した草って、楽のかからしてはちょっとやりたくないなって思うんですね。
色が抜けるって言うんですけど、ちょっと黄色がかったような、ああいう感じの方が栄養価が高かったりしますね。
ですので、そういう餌が好みですね。栄養価が高かったりしますね。
ここらへん、素朴な疑問を送っていただいて、また調べることができまして、
事実は知ってはいましたけれども、詳しく知ることにできましたので、
こういう素朴な疑問で同士としていただけたら嬉しいなと思っておりますので、
お気軽にコメント欄、各SNSのコメント欄やDMなどなどいただけたら嬉しいなと思います。
よろしくお願いします。
ということで、今日はこんな感じで終わっていこうかなと思いますけども、
川上牧場、初のKindle本、楽能未経験者のために絶賛発売中でございます。
Kindleアルレミティで登録していただくと、500万冊の読み放題というのがその中の一冊になっておりますので、
ぜひ皆さん、こちら読んでみていただけたらと思います。
昨日質問をしていただいた方も、川上牧場のKindle本買いましたとメッセージが来ておりまして、
ありがとうございます。初めてAIで作った書籍なので、本当に読みにくい形になっていると思いますけども、
そろそろ第2弾、ちゃんとAIも進化したことですし、バイブコーディングで作っていきたいなとは思ったりする。
図式とかイラストとかも簡単に作れるようになったので、そういうのを入れて作ってみたいなとは思っているんですけど、
何しろ時間がちょっとないので、皆さんがたくさん第1弾を読んでいただけたら、2第2弾も検討していきたいなと思います。
よろしくお願いします。
あとですね、昨日3月6日に行われます楽能DXサミットin岡山、こちらのスポンサー枠を購入してくださった方がおられます。ありがとうございます。
ありがとうございます。スポンサー様がありがとうございます。
スポンサー様がいっぱいおられるんですけども、学生さんの枠が一箱入ってますね。
ぜひ聴いている学生さん、本当に手厚いですから。参加費、交通費、ご支援しますから。
ぜひ聴いている方、興味がある方は参加していただけたら嬉しいなと思います。
川上牧場の楽能家さんからの支援だったんですけど、めっちゃ嬉しいですね。
楽能業界で若い方にどんどん支援していって、若い方が勉強できる場を作っていくっていうのを作っていきたいという強い思いがあって、こういうシステムでやっているのを賛同していただける農家さんがいるとめっちゃ嬉しかったですね。
どしどし楽能家さんからのスポンサー枠、お待ちしておりますので、ぜひ検討していただけたらと思います。よろしくお願いします。
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ということで今日はこんな感じで終わっていこうと思います。
今日は土曜日ですけれども、お仕事の方、学校の方、行ってらっしゃい。みんな牛乳飲んでね。バイバイ。
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やってほしいことなど、ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください。
皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます。最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
