牛乳の生産と価格の背景
今日も皆様一日お疲れ
お酒じゃなくてミルクワインかが
あなたの耳に少しだけお邪魔します
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳
普段飲んでいる牛乳の魅力や酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳、飲む?
牧場配信始まんで
はい、おはようございます
今日が7月の28日
7月最終週のですね
月曜日になります
今日の天気は晴れです
今日も暑いです
いい暑いです
まだ7月ですよ
牛まじ全然餌食べないですね
辛そうです牛さんたちが
頑張ってくれてるなと思いながら
今日のお仕事は
私は以前から言っておりましたけども
今日から月火水でですね
ちょっと大阪の万博の方に行ってきますので
今日の配信はですね
前日収録しております
なので今日はヘルパーさんにね
お仕事頼んでおりますので
今日から行ってこようかなと思います
万博でちょっと培養肉のところがね
やっぱり僕は個人的には見たいんですけども
いや本当に全然予約取れないですよ皆さん
2ヶ月前予約取れたら
ラッキーと思ってたけど取れなかった
7日前も2日前も取れなかったです
もうキャンセル待ちみたいな状況で
今やっておりますけど
暑い中行くのすごい大変なんですけど
子供の夏休みなのでね
頑張って行ってこようかなと思います
そうですね、そんな感じです
今日のお仕事はそうですね
今日の配信はですね
YouTubeコミュニティの方に来ました
質問にお答えしていこうかなと思います
月曜日ですけれども
ちょっとグッとした質問が来ましたので
牛乳の適正価格
今ね、お米の問題で
農産物の適正価格みたいなのをね
国が議論したり
議会とかでも話してたりしますけれども
そこら辺川上さんのご意見
聞かせていただけますかという
質問が来ましたので
これに答えていこうかなと思います
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので
最後まで牛乳を飲みながら
聞いていただけたらと思います
よろしくお願いします
では、今日も牛乳で乾杯していきます
牛乳の価格決定プロセス
その前にお知らせです
川上牧場スズリという
グッズ販売サイトで
グッズを展開しております
いろんなアーティストとか
イラストレーターとか
の皆さんとですね
コラボした作品が上がっておりまして
現在スズリの方でですね
Tシャツ1000円オフセールやっておりますので
ぜひこの機会に
チェックしていただけたらと思います
このTシャツを着ながら
牛乳を飲むと
なぜか牛乳が美味しくなる
そんなデザインの数々揃っておりますので
もしよろしければ
いいね、ハートですね
押してもらってズッキュンって言いますけど
押し放題になってますね
もしよろしければ購入していただけたら
嬉しいなと思います
あとノートというですね
ブログとか記事を書いたりするアプリで
メンバーシップを行っております
こちらのメンバーシップ、川上牧場を継続的に
応援したい方だとか
川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方は
ぜひ入ってみていただけたらと思います
他にも川上牧場とオンラインで繋いで
牧場体験をやったり
実際に川上牧場に来て牧場体験をすることもできる
メンバーシップとなっております
あとメンバーシップの中にですね
楽能業界向けのプランを作りました
名付けてファームエコーと言いますけれども
楽能業界の楽能業界にある問題とか課題
などなどをですね
川上とAIがタッグを組んで
解決していきますよというそんなプランになっております
楽能業界で働く
新規就農を目指す方とか
従業員の方だとか
楽能経営をしている経営者の方
楽能界に営業に行く営業マンの方
などなどさまざまな楽能業界で
働く方のお悩み
課題をですね
Googleフォームに作っているヒアリングシートにね
書くだけでそれだけで
簡単に答えていきますので
ぜひ試してみていただけたらと思います
現在無料モニター募集中です
お気軽に始めてみてください
よろしくお願いします
あとインスタグラムの方でやっております
ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして
皆さんのこんな牛乳あったらいいな
こんな牛製品食べてみたいなというものをですね
AIアートを使ってNFTにして販売しております
こちらのNFTの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか
小中高の食育活動に参加した際の
活動品に当てさせていただこうと思っておりますので
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという
そんな特別なNFTとなっております
よろしくお願いします
では牛乳で乾杯していきます
乾杯
いただきます
うわーうまい
いやー
明日明後日
明後日はうちの牛乳飲めないんでね
飲み納め
飲み納め
美味しいです今日も
今日も皆さん牛乳飲んでいただいて
ありがとうございます
では今日もお便りのコーナーに
やっていこうかなと思います
各配信アプリやSNSに来た
質問コメントをお答えするコーナーとなっております
今日はYouTubeコミュニティの方に来ました
質問をお答えしていこうかなと思います
今日は
YouTubeネーム
SEIさんからのお便りになります
いつもありがとうございます
こちらの質問です
牛乳もお米と同じように
牛乳は
牛乳もお米と同じように
適正価格うんちゃらかんちゃら
とか議論はあるのでしょうか
また川上さんの
売りたい価格はいくらなのでしょうか
ランギングコストの増加が
理由で値上げが許される
時代ではありますが
牛乳の値上げをする際に
それ以外の理由や提案をされているのでしょうか
値上げを
飲んでくれたら代わりに品質
入料を落としませんなど
ありましたら知りたいです
ありがとうございます
今お米
いろんな農産物すべて
適正価格で
売りましょうという
議論がされていますが
適正価格で一体何なんや
というところもあったりします
各いろいろそれぞれで
100円が適正価格だよ
と思う人もいますし
牛乳ってすごい大変だから
1000円でも適正価格だよ
ここら辺あるかなと思いますけど
自分個人的に思っている
川上個人的に思っている
牛乳の適正価格みたいなところも
お話できたらいいなと思っております
現在牛乳の
価格ですね
こちらの価格は
需要と供給のバランスで
1年間に1回
議論はずっとされてる
交渉はずっと続けてられてるんですけど
価格改定みたいなのは
年に1回ぐらいにあったりしますね
これは本当に需要と供給です
牛乳をたくさん飲んで牛乳が足りなければ
もっと増産して増やしてほしい
って思うので牛乳の価格を
上げてですね楽能化をもっともっと
絞ってくださいよっていう形になります
牛乳の消費が落ち込めば牛乳が余っているので
牛乳いらないよっていうことで
牛乳の生産を落としてくださいよ
っていう形になります
これで牛乳の交渉
楽能化の指定団体っていう
楽能化の団体があって
各地域に指定団体の
関東関西中国地区
四国地区とか中部地区とか
東北とかいろんなところに
あってそこで
楽能化の団体と乳業団体が
お話ししてうちのエリアは
これぐらいの価格だよねみたいな話をして
それを中央の関西に持っていって
関西の楽能化団体と
乳業団体がお話しして
値段が決まっていくっていうのが
感じですね
交渉価格になってます
なので楽能化を
これだけ上げてほしい
全然原価が高くなって資材費が高くなって
もう全然経営回らないよってなっても
いやいや牛乳売れないから
作ってもらっても牛乳売れないから
全然引き取りできませんよ
って言われたらその値段で
決定してしまいます
この決定が今年の8月から
入荷が上がりまして
だいたい農家さんで3円ぐらいでしょうかね
4円ぐらい
上がったりしますね
これで今年はちょっと値上げした
という感じになります
これで牛乳の
価格は決定します
適正価格みたいなのが今議論されているのは
この資材価格とか
材料費とかね
牛乳にとったら餌代みたいなところ
これが原価割れするしたら
もう農家さんやっていけないじゃないか
じゃあ原価割れしないように
その適正価格ってのを
政府が一緒になって考えていきましょうよ
というのが今議論されている
ところですね
これお米にしても野菜にしても果樹にしても
全部の農産物で
そういう風になっています
今は今年ですか
7月ぐらいですかね
あまりにも限度を超えたような
ちょっと原価を割れたような
生産価格で交渉するのは
ちょっと指導が入りますよ
という政府から
これはおかしいんじゃないですか
みたいなのが言えるようになったというのが
今の現状ですね
適正価格の議論
高く売れるというわけではないです
やっぱり消費ができていないと高く売れないので
需要があってこそ高く売れるので
ここら辺は全ての農産物
言えたことですね
キャベツがめちゃめちゃ
値上がりしたりだとか
玉ねぎが値上がりしたりとかね
もやし 豆腐 卵
白物と言われるものがね
こういうのにすぐ左右されたりしますけど
これを
その販売者 農家さんには
決定権はあんまりないという
今の現状でございます
川上が思う
適正価格がありますけども
これはですね
高ければ高いほど
嬉しいんですよ
なので 高く買ってくれる人が
買ってくれればいいと思っているので
牛乳の新しいビジネスモデル
メンバーシップとかね
直接楽能化に支援できる
システムを
始めてみているんですよね
クラウドファンディングをやったりだとか
メンバーシップで
収益上げたりとか
ノートの収益をやったりとか
そういうので 牛乳の価格は
安くてもいいんで
他のところで楽能化を
応援してもらえるような
そういうのができれば
これ以上牛乳飲めないですっていう人たちとかね
牛乳は飲めないんですけど
楽能化さんを応援したいですみたいな
人でも楽能化を応援することができると思うので
そういう
ビジネススタイルに変えていけばいいんじゃないかな
と思っています
これいうのが
うち僕の牧場だけじゃなくて
他の牧場でもやっていけば
消費者が理解して
消費者が飲みたいっていう牧場
飲みたい牛乳っていうのが
作られるんじゃないかなって思ってます
なので
牛乳の販売価格としては
130円ぐらい
が
消費者が買ってくれる
ギリギリのラインだと
でも経営としてやっていきたいところでは
150円
できれば200円
これぐらいやってもらったら
嬉しいなと思います
楽能化さんに直接
値上げしたときに
上げた分だけ楽能化さんに
入るようになればいいんですけど
中間で入業会社さんが
パック詰めしてくれたりとか
流通してくれたりとか
そういうのがあったりして
手数料がかかるんですよね
ちょっとふっかけすぎではないですか
ぐらい上げてるところが
あったりするんで
そこは楽能化さんに
そのまま還元できるように
してもらいたいなと思うところでございます
労働力不足と価格の課題
個人的な
思いですね
こんな感じですかね
適正価格
楽能化の適正価格は
労働力
不足になってきます
賃金あげましょう賃金あげましょう
って言ってますけど
従業員を使っている牧場も多いんで
ここら辺の労働力不足の問題
あとは家族経営
のやってるところ
現役世代の方
平均年齢が70歳ぐらいですから
楽能化の
ここら辺がどっとやめたときに
雇用をしないといけない牧場が
多くなってきます
これも労働力不足の問題ですね
あとは
エサが入ってこないという問題ですね
今は船が動かないとか
原油が高くなったりとか
あとは国際情勢ですね
トランプさんが完全何パーセントかけます
みたいなことになったら
船が一旦止まったりとか
そういうのがあったりするので
そこら辺の不安定化
あとは気候変動ですね
今ものすごい暑さがずっと続いていて
トリプル台風が来るみたいな
話してますけども
牧場が取れなくなったりとか
牛の生産性も落ちてきたりしますので
そういう変動とかもあったりするので
日々この適正化学というのは
環境問題と酪農業の未来
変わってきます
そこを常にリアルタイムに
取れると思うんで
生産も販売もデータ化してますので
そこら辺を
常にリアルタイムに変動するように
調整してもらえるようなシステムが
できればいいかなと思っております
ここら辺もですね
私くしが所属しているメタグリ研究所で
AIの力を使って
解決していこうみたいなプロジェクトを
始めておりますので
また皆さんにお伝えできることがあるかなと思いますので
そんな感じで
頑張っています日々ね
ぜひ
今原価割れしているところが
多いと思います
川上牧場も原価割れではないですけど
再投資ですね
次なる投資にできるまでの
利益は上がっておりませんので
ぜひメンバーシップの方に
入ってもらって直接支援していただけたら
嬉しいなと思うところでございます
あとあれね
牛乳を値上げしても品質を
維持しますよみたいな交渉ね
これ
楽農家さんは常に
品質向上をやっております
どんどんどんどん
牛乳の品質検査みたいなのも
厳しくなっていて
チェックリストみたいなのも増えてきているので
どんどん美味しくはなっているんですけど
これは当たり前ですね
生産の努力を続けるというのは
農家としては
当たり前のことなので
これは何もしなくても牛が品質改良で
どんどん改良されていきますし
ここら辺は消費者の皆さんは
もっともっと
これからどんどん牛乳が美味しくなると思っていただけたら
いいんじゃないかなと思います
中身変わってないなと思いがちですけど
美味しくなっていますので
あとメタン抑制とかも
努力されていますので
メタンガス排出するという原因にいる牛が
なっていると思っているかもしれないですけど
逆にメタンガスを吸収するような牛
あと数年後で出てくると思うので
吸収するというか
トータル的に
牛を生産するとCO2が下がりますよみたいな
メタンガスの発生が抑えられますよみたいな
牛も出てきていますので
そこら辺も理解してもらって
牛乳の価格上がった時も
引き続き飲んでいただけたら
8月以降上がりますので
飲んでいただけたら嬉しいなと思います
ということで今日は
YouTubeネームSeiさんからの
お便りをお応えしました
ありがとうございます
ということでコメント戻っていこうかなと思います
今日もたくさんの方
お便りも送ってくださいまして
ありがとうございます
そうですね牛さんも熱中症になりますが
そうですね牛さんも熱中症になっちゃいますよ
本当にヘヘヘヘ言うてますよ
ヘヘヘヘ言うてます
ということで今日は
終わっていこうかなと思いますけども
明日とあさっての配信
僕は先ほど言ったように万博に
行ってるので
朝収録できませんので
先日から来ていただいている
川上牧場の新しい研修生との
ポッドキャストを
2本撮りましたので
明日とあさっては
このポッドキャストが
朝7時にアップされるように設定しておりますので
ぜひそちらの方聞いていただいて
研修生への質問とか
応援のコメントどうしようとしていただけたら
嬉しいなと思いますので
よろしくお願いします
あと6月30日に発売しております
川上牧場初のKindle本
楽能未経験者のために絶賛発売中でございます
夏休みのこの暑い時期に
楽能を研修してみたいな
楽能の興味があるなって方は
ぜひ購入していただけたら
嬉しいです
こちら概要欄の方にリンクつけておりますので
こちらも見ていただけたらと思います
はい、ということで
今日はこんな感じで終わります
お仕事の方、学校の方、いってらっしゃい
みんな牛乳飲んでね
バイバーイ
川上牧場では
リスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております
川上牧場とやってみたいこと
やって欲しいことなど
ご自由にコメント欄や
DMなどで
お気軽にお寄せください
皆さんのご意見が
新しい楽能を
作っていきます
最後まで配信を
聞いていただいて
ありがとうございます
次回の配信も
ぜひお楽しみに
バイバイ
