オープニングと今日のテーマ紹介
今日も皆様一日お疲れ
お酒じゃなくてミルクワインかが
あなたの耳に少しだけお邪魔します
牛舎から
こちらは島根県出雲市にある
小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニで
皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳
普段飲んでいる牛乳の魅力や
酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?
牧場配信始まりです!
牛乳で乾杯!
おはようございます。
今日が6月18日の木曜日です。
牛乳月間もうすぐで3分の2過ぎようとしています。
今日も牛乳をたくさん飲んでもらおうと思います。
今日の天気は最高気温31度です。
また夏日でございます。
30度の大台を超えた気温の暑さです。
牛乳が美味しいでしょう。
ぜひたくさん飲んでください。
よろしくお願いします。
今日のお仕事は
モミガラを取りに来てほしいと言われておりますので
モミガラを2台運んで
あとは補助に大秘を持って行って
そんなことをしようかなと思っております。
牛群検定の結果が出たので
それに合わせて乳房園のワクチンを打ったりとか
しようかなというところでございます。
今日の配信は
またリスナーさんからの質問に
お答えしていこうかなと思います。
牛乳の価格
みなさんスーパーやコンビニ
いろんなところで牛乳あると思いますけど
いろんな牛乳があって
いろんな価格帯があって
どうやってこの値段を決めているのかって
素朴な疑問かものかと思いますけど
ここは本当に複雑に
牛乳の値段というのが
いろんな組織とか
いろんなシステムとか
あと歴史もあるんですよね
こういうところをまとめてきましたので
そちらにお答えしていこうかなと思います。
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので
牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
キャンペーンと各種お知らせ
はい、では今日もですね
みなさんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども
はい、見られましたかねみなさん
Xとか各SNSで投稿しました
未来のミルク画像投稿キャンペーン
こちらの方が本当に盛大に盛り上がっております。
まだまだ投稿をお待ちしておりますので
ぜひみなさんよろしくお願いします。
この牛乳で乾杯するときの写真とかどうですか?
はい、いつも飲んでいるこの風景を撮って
投稿していただくだけで牛乳製品が当たりますからね。
はい、みなさんが写真を撮っている間に
牛乳を準備している間にですね
ちょっと紹介、紹介じゃない
ちょっとお知らせをしたいなと思います。よろしくお願いします。
川上牧場ノートというですね
ブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信しているこの音声配信を文字起こしして再構成したものを
ノートの記事として毎日上げておりますので
ぜひみなさんこちらねアカウント登録して
ログインして読んでいただけたらと思います。
今月の牛乳月間はですね
このノートのメンバーシップのね
限定記事とかを書いているんですけども
そのメンバーシップが初月無料となっておりますので
ぜひみなさんこちらね
ログインしてアカウント登録して
メンバーシップも登録して
メンバーシップ限定記事を読んでいただくとですね
より牛乳製品の
美味しくね
飲めるそんなメンバーシップになっておりますので
ぜひこちらよろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております
ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして
みなさんのこんな牛乳あったらいいな
こんな牛製品食べてみたいなというものをですね
デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは
川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか
小中高の食育活動に参加した際の
活動費に当てさせていただこうと思っておりますので
ぜひみなさんご支援よろしくお願いします。
みなさんのご支援が子供たちの
未来の牛乳を作っていくという
そんな特別なデジタルアート体験となっておりますので
中学生の食堂体験が10月に
お願いしますというね
依頼が来ておりまして
食育活動本当にたくさん頑張っておりますのでね
ぜひみなさんのご支援よろしくお願いします。
あと
LINEですね
公式LINEやっております。
毎日365日こうやって配信してるんですけども
なかなか毎日は聞けないという方のためにですね
週に1回まとめの記事が届くという
そんなお手軽なLINEになっておりますので
ぜひみなさんこちらのほうもですね
概要欄のリンクからですね
お友達登録していただけたらと思います。
音声配信を聞きながらね
このLINEを読むとより楽しめる
そんなコンテンツになっておりますので
ぜひよろしくお願いします。
はい、ということで今日もみなさんと一緒に
牛乳で乾杯していこうと思います。
お便りのコーナー：牛乳の価格決定メカニズム
かんぱーい
いただきます。
いやもう暑い日の牛乳め。
今日も牛乳飲んでいただいて
ありがとうございます。
あ、そうです。
公式LINEのほうでね
アンケートをみなさんに
公式LINEが50人超えたので
みなさんにアンケートを送っておりますので
ぜひLINE登録している方
アンケートに答えていただくと嬉しいなと思います。
アンケートに答えていただいて
そのままメルマが
登録したいですよっていう方はですね
川上牧場のノートの
マガジンの1ヶ月無料の
クーポンが
配布されますので
ほんとに短時間にパパッと終われるような
そんなアンケートになってますんでね
ぜひまだやってないよという方はアンケート
協力していただけたら嬉しいなと思います。
よろしくお願いします。
ではでは今日もですね
みなさんの質問コメントをお答えするお便りのコーナー
やっていこうかなと思います。
各配信アプリSNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問は
TikTokネーム
メルーちゃんの
質問でございます。
いつもありがとうございます。
質問です。
牛乳の単価って
誰がどこが
決めるのでしょうかという
質問が来ております。
ありがとうございます。
はい
なかなかですねこれほんとに
難しいんですよ
日本の牛乳の価格を決める
なかなか市場で
牛乳がたくさん売れてるから
価格を上げる
ちょっと余ってるからどんどん下げるみたいなことをするとですね
楽能家さんが
生産現場のね
生産コストに
見合わなくてやめてしまう
みたいなことになってしまいますし
逆に高くなってしまうと
皆さんが牛乳をね
買っていただけなくなりますから
手が届きにくくなってしまいますから
そうなるとですね飲まれないと
牛乳は生産できませんので
目詰まりが起こってしまうわけですね
これがコロナ禍とか
ああいうので起こってしまったことなんですけど
あと学校給食のね
長期休みとかで
起こることなんですけども
皆さんが安定的に
牛乳を飲んでもらってなおかつ
楽能家さんが経営を安定することができる
ここをですねバランスをとって
決めていくっていうのが日本の
システムなんですけども
ここらへんはちょっと分かりやすく
まとめてきたんですけども
本当に
一部です
今からお話しするのは
より深く知りたい方はですね
ノートのメンバーシップに
限定記事としてまとめたものを
投稿しておりますので
そちらを読んでいただけたら
嬉しいなと思いますけども
触りの部分だけお話ししていこうと思います
今日は
TikTokの方から来ました
メルちゃんからの質問ですね
牛乳の単価って
誰がどこが
決めるのでしょうかという質問ですね
これ実は楽能をやってても
楽能家さんでも
楽能業界で働いていても
分からない方
結構います
本当に複雑で分かりにくい
システムになっています
これをちょっとね
触りですけどもお答えしていこうかなと思います
まず結論から
言うとですね
牛乳の値段は楽能家が決めているわけでは
ありません
そして販売している乳業メーカーが
一方的に決めているわけでも
ありません
実は楽能家の代表組織と
乳業メーカーが
毎年交渉して決めています
例えば
自分の
川上牧場の場合
牛乳をスーパーに持っていって
直接売っているわけではないですね
まず牛から絞った牛乳を
バルククーラーというタンクにためて
そこに乳業会社さんが
収入者というね
タンクローリーの車で
取りに来てくれます
そしてその川上牧場の
牛乳はですね
指定団体という団体や
あとは農協関係ですね
農協系統ですね
を通じてですね乳業メーカーへ
販売されるという流れになります
つまり川上牧場から
収入されて
それが生乳販売団体へ行って
乳業メーカーへ行って
乳業メーカーからスーパーに行って
皆さんの消費者の手元に届くという
この流れを
まず知っていただけたらと思います
その中で
今年の生乳はいくらで買いますか
という価格交渉が毎年行われます
よく勘違いされるんですが
今日から乳価
200円ですみたいに
落納価が自由に決められるわけでは
ありません
例えば皆さんがスーパーで買う牛乳
1本250円だったとしても
その全てが落納価の収入になる
わけではありません
250円まるまる落納価の手取りになるわけではない
その中には
牛乳を集める収入コスト
というコストがかかったり
乳業メーカーさんが殺菌してくださったり
あとは容器
牛乳パックとか
あとはボトルとか
あとは牛乳を運ぶ物流費
あとはスーパーの利益
などが含まれて皆さんが買われている
牛乳のスーパーで見られる
牛乳の価格になっています
だから輸送コストとかが
上がると牛乳の値段が上がったり
あとはこだわったボトル
になったりすると
それこそコストが上がったり
あとは物流量が少なかったりすると
それだけ
生産コストがかかってしまいますので
それで牛乳の価格が上がったり
するわけですね
なのでスーパーの牛乳の価格と
落納価が受け取る乳価は
全然違います
地域にもよっても違いますし
あとは
地域によっても違うんですよね
私のところと東京で作るのと
北海道で販売するのと
全然値段が違うということですね
これはですね
飲用牛乳になる牛乳
成分無調整牛乳になる牛乳
とか
チーズになる牛乳とか
バターにする牛乳とか
だし粉乳にする牛乳
それぞれ価値が違います
単価も違います
普通に考えれば高く売れる
生乳を出した農家だけが
儲かるはずですけども
日本ではそうしていません
なぜかというと
今日は牛乳向けだった
今日はバター向けだったというのを
農家側で選べないからなんですよね
そこで日本にはですね
プール乳化という仕組みがあります
簡単に言うとですね
みんなの生乳をまとめて販売して
平均化した価格を
落納会支払う仕組みです
だから川上牧場の牛乳がですね
牛乳工場に行くのか
チーズ工場に行くのか
それともヨーグルトになるのかアイスクリームになるのか
わからないんですけども
基本的には同じルールで
生産されていくということですね
毎日毎日違うところに行っても
一月でこういう風に乳化になりましたよ
みんなの牛乳を合わせて
これくらいの値段になりましたよというので
牛乳の価格が決まっていくということですね
これがあることによってですね
地域全体の落納家が
安定して経営できるようになっているんですよね
はい、さらにもう一つ
ここにはですね、国も関わっています
落納家団体、乳業団体
そして国があるということですね
バターや脱脂粉乳向けの製乳はですね
えーと
普通に
成分無調整牛乳より
収益が低くなりやすいです
これはなぜかというと加工が
はがれるからですね
バターにするにしても脱脂粉乳にするにしても
加工しなきゃ作れないので
ここにですね
国が補給金を出して
加工向けの乳化を支える
仕組みがあります
つまり日本の乳化は単純な市場価格ではなくて
落納家の団体
乳業メーカー、そして国
この3者が関わってできている
ということを知っていただけたらと思います
じゃあ最後にですね
この牛乳の価格、単価はですね
誰が決めているのかという質問への
答えなんですけども
一言で言うなら、落納家団体と乳業メーカーの
交渉で決まり
国の制度がそれを支えているという形になります
なので
牛乳が高くなったというニュースを見ると
落納家は儲かっているように見えることがあります
でも実際には
餌代がかかったり燃料代がかかったり
電気代がかかったり資材費が上がったり
なども同時に上がっているので
落納家の経営が必ずしも楽になるわけではありません
むしろ最近は
乳化が上がってもコストの上昇の方が
大きいことも珍しくありません
皆さんがスーパーで牛乳を手に取るとき
この値段って誰が決めているんだろう
と考えることは少ないと思います
今だったら高いな
って思う方の方が多いんじゃないかなと思います
でもその裏側では
毎年かなり大きな交渉が行われていて
たくさんの人が伺っています
牛乳一本にも実はそんな仕組みが
詰まっているんですよということを
知っていただけたらうれしいなと思います
今日質問いただきました
TikTokネーム
メルージャンの質問でございましたけども
素朴な疑問
分かりにくかったと思います今回の説明でもね
ぜひノートの記事を読んで
より知っていただいて
分からないところがあればまた聞いていただけたら
うれしいなと思います
ということで今日の質問にお答えしてきました
牛乳価格決定の背景と課題
ありがとうございます
メンバーシップの記事の方には
書かせていただいているんですけども
歴史を知るとより分かります
あと
日本だけのルールじゃなくて
国際ルールとか海外の
入荷の決定の方法とかを知ると
より日本ってこういう風になっているんだ
分かりやすくなるので
そういうことをメンバーシップに書いてありますので
ぜひ読んでいただけたら
うれしいなと思います
乳業メーカーと楽能家団体と
国が入っているということ
国が入っているということは
国の税金で
楽能家さんを支援しているということです
なので牛乳乳製品が
売れなくて楽能家さんが
困ったり乳業メーカーさんが困ったり
している部分を
皆さんの税金で
賄っております
皆さん牛乳は高いな高いなって言われるんですけども
どんどん高いな高いなで買い控えとか
買われないということになってくると
それを支えようと
税金で支援するという
そういうシステムになっています
ちょっとおかしいくないですか
いびつじゃないですかって思いませんか
税金を投入しなくても
楽能家さんが
頑張っているから
応援として買っていくっていう
楽能家も
消費者が買ってくれるから
甘えることなく
生産現場の生産効率を上げて
より美味しい品質の牛乳を
作っていくっていうのを両立させていく
っていうのが大事かなと思ったりします
あと
昔の戦後から
牛乳の価格交渉みたいなのが
作られて徐々に徐々に
時代に合わせて変わっていったんですけども
戦後は
食料なんだったじゃないですか
だけどそれを生産を増やそうっていって
楽能家さんが一生懸命頑張って
1年間30%くらい
牛乳の生産量が
増えた年とかがあったりしたんですよ
その時に
一気に増えてどうしようっていうことで
乳業メーカーさんが価格を抑えようみたいなシステムになって
そこで楽能家さんが
採算合わないよっていう時の歴史もあるわけですよね
歴史を知ると
こういう風になってんだ
そういうことがあったから
こういういびつな形になってんだみたいなのを
知ることもできますんで
今の
入荷交渉の話も
これだけ世界情勢が
1日1日で変わります
トランプさんが一言喋るだけで
戦争が始まったりとかするようなことで
それをですね
1年間の入荷交渉で
この日にある現状で
決めるっていうのは
本当に時代に合ってないと思うので
ここらへんは楽能家さんとかも
よく知ってもらってね
中身のシステムを知ってもらって
入荷交渉にですね
これから楽能を続けるね
若い楽能家さんが出てこないと
こういう話できないので
是非ね面倒かもしれませんけれども
製品販売委員会とかね
各地の地域にですね
楽能家の皆さんこれ聞いていましたらですね
若い方を出して
若い方に決めてもらえたら嬉しいなと
思うところでございます
ということでじゃあ
エンディングと各種告知
今日の質問のお答えしました
はいこれで終わっていこうかなと思いますけども
川上牧場の
キンドルモン楽能未経験者のために
絶賛発売中でございます
川上の楽能未経験者のために
遺伝改良と
資料設計編こちらですね
販売しておりますので是非よろしくお願いします
今月の牛乳月間の6月中はですね
この
書籍のデータをですね
読み込ませたファームエコAIというね
AIが使い放題になっております
こちら概要欄の方にですね
カスタムGPTのリンクつけておりますので
是非触ってね
感想とか教えていただけたら嬉しいです
よろしくお願いします
あとは川上牧場の
牛乳月間の企画ですね
ハッシュタグ牛乳で歌おうの企画
やっております川上牧場の
オープニングデモのあわれております
もう牛乳で乾杯という曲をですね
歌ったり踊ったり投稿していただいて
ハッシュタグ牛乳の日
ハッシュタグワールドミルビレイ
ハッシュタグ牛乳で歌おうのこの3つをつけて投稿していただくと
川上牧場から牛乳製品が当たるという
そんなキャンペーンになっております
よろしくお願いします
参加していただけたらと思います
ということで今日はこんな感じで終わっていこうかなと思います
はい
お仕事の方学校の方
いってらっしゃいみんな牛乳飲んでね
ばいばーい
川上牧場では
リスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております
川上牧場とやってみたいこと
やって欲しいことなど
ご自由にコメント欄や
DMなどで
お気軽にお寄せください
皆さんのご意見が
新しい楽能を
作っていきます
最後まで配信を
聞いていただいて
ありがとうございます
次回の配信も
ぜひお楽しみに
バイバイ
川上牧場