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大泉工場-SKS JAPAN 2026 ブース訪問⑮〜昆布茶じゃないコンブチャ〜、です。 文字起こしでは、笑い、含み笑い、ため息、息をのむ声、拍手など、はっきり聞こえる
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大泉工場ですね
大泉工場です
どういったお仕事なんですか?
発酵のお茶
昆布茶を作る会社さんではないですか?
いや、そうです
昆布茶を作る会社です
そうなんですね
創業がね、1917年
結構100年以上前の創業なんですけど
そんな前なんですね
株式会社大泉工場
社名に工場って入ってるのって珍しいじゃないですか
当時芋の鉄を加工する
そういう工場をやっていて
それが僕の祖祖父が立ち上げた会社なんですけど
それが1917年に立ち上がり
時代の変遷を得て
その工場は閉鎖になったんですが
2008年に僕が大泉工場に戻ってきまして
4代目として戻ってきて
2009年から本格的に食のビジネスに
参与したんですよ
なので芋のやって
その後不動産の管理をするようになって
それは粛々と継続しているんですが
それと同時に食のビジネスを始めている
何で職人に行こうと思ったんですか?
結構いろんな理由があるんですが
一番分かりやすく言うと
僕が好きだったっていうのがあります
いいと思います
あとは自分が大泉工場に戻った時に
何をすればいいのかなっていうのを
悩んでたんですよ実は
不動産の管理をしていればいいっていう風に
仙台の社長から言われていて
ただそれだけだと
何の社会的インパクトもないので
じゃあ何やろうかなって悩んでた時に
たまたまポップコーン
ポップコーン?
ポップコーンと出会いまして
ポップコーンのビジネスっていうのがあるんだなと
それはアメリカで知り
僕はポップコーン屋さんになろうと思って
日本に戻って
ポップコーン屋さん
要は食ですよね食べること
に繋がる仕事を始めたという感じです
これ話すとめちゃくちゃ長くなっちゃうんですけど
もう全然繋がってなさすぎて面白いんですよ
繋がってなさすぎますよね
びっくりするぐらい違うんだなと思って
当時はポップコーンビジネスが儲かりそうだな
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っていうところから
ポップコーンのビジネス
ポップコーンが好きだったっていうのもあるんですけど
ポップコーンをやることに決めましたね
基本そういう感じで
何回かそれがまだある感じですか?
まだあります
まだあって
お茶に行き着くのはやっぱりアメリカなんですか?
そうですね
ポップコーンのビジネスをやりだして
ポップコーン輸入する
アメリカから輸入して
ポップコーン豆であったりとか
オイルであったりとか
あとはフレーバーであったりとか
あとは機械ですね
それをアメリカから輸入するビジネスを
自分で作り上げたんですけど
そのメーカーさんに
毎年毎年アメリカに行くんですが
その時にシンシナティという田舎町にある
大きい工場だったんですけど
シンシナティだけ行って帰ってくるのもったいないんで
シカゴに行ったり
ロサンゼルスに行ったり
ニューヨークに行ったりっていうところで
いろんな都市圏のグローサリストアを回るようになって
今アメリカではどういったものが流行っているんだろう
っていうのを自分の肌で感じるような活動を
それこそ2010年ぐらいから始める中で
2012年に出会ったのが昆布茶だったんですよ
そこで昆布茶に出会う?
出会いました
ただすぐにビジネスにしようとは思っていなくて
実際昆布茶をビジネスにしだしたのは2016年なんですよね
そこから4年後
出会ってから4年経ってから
昆布茶をビジネスにしたという昆布茶です
そういうことなんですね
ちなみにこれを聞いてくださっている方
今後聞いた方にどういった方に会いたいとか
どういう人と一緒につながりたいとか
どういう人に届けたいとかってありますか?
そうですね
僕は向こうを見ずにどんどんアクションして
動いて形にしちゃって
それから悩むタイプです
昆布茶もぶっちゃけ発酵であったりとか
当時昆布茶をやろうと決めた時に
自分は別に発酵のメソッドがあったわけでもなんでもなく
ただ棚に並んでて美味しいし
自分の調子も良くなるからビジネスにやろうと
いう感じでやってたんですけど
実際に昆布茶をやろうと決めて動き出して
昆布茶って結構大変なんだなって知ったんですけど
バカみたいな動き方をするんですけど
そういうバカみたいな動きをしている人と出会いたいです
ですよねみたいな
バカだよね大変だよね
だけどなんか形になってきてるよねみたいな
多分この場にいる人はだいたいそうです
でも今回SKSに来て
本当にアカデミックな方も多いので
研究から入っていってる方々?
そうですねでも研究真面目にやっているようで
なぜそこをやろうと思ったんだろうっていう人も
結構いますけどね
面白いですそういう方が
確かにそっちの方が謎のパッションがあるというか
ありますね
燃え上がってて
やっぱり研究開発してこれ良さそうだなって思ったけど
それを最後アウトプットどうしようかっていうところで
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たぶん止まっちゃう人が多い中で
今回のこのSKSっていうイベントには
あと一歩のところを
ファッと一歩を越えた人たちが集まっている
イベントなんだなっていう形を感じたので
めちゃくちゃ面白かった
1越えたと思ったら次10で行くのでみんな
気づいたらもうすごい数になるので
そうですよね
そういう人ばっかりなんで
そういう人と色々コミュニケーション取れたので
ものすごく面白かったですね
たぶんこれも聞いてくれてると思います
ぜひ大泉工場にまた会いに来ていただけると嬉しいですからね
そうですね
今日はありがとうございました
ありがとうございます大丈夫ですか
また後ほど他のタイミングでしっかりお話できるところ
今日はありがとうございます
SKSお疲れ様でした
お疲れ様でした
これ終了時なんですね
出展終わって出展出てる程度なんですよね
分かんない
ありがとうございます
ありがとうございました