東京バルと「皮こそいいね」のブランド
はい、それでは今日の出展ブースに来ております。
御社名をお願いいたします。
会社名は東京バルという会社なんですけれども、
皮こそいいね、かわいいねというブランドを展開しています。
よろしくお願いします。
よろしくお願いします。
皮こそいいね?
皮や葉っぱなど、本来捨てられてしまう
いかちな部分ほど栄養価が詰まっているという意味で
皮、いいねでございます。
夫の親父ギャグから始まりました。
親父ギャグから始まったんですか?
そういうことなんですね、わかりました。
持ち運ぶサラダ「This is サラダ」の試食
今日はどういったものをお持ちいただいているんでしょうか?
本日はメインの商品である
持ち運ぶサラダシリーズ。
This is サラダという商品を持ってきました。
This is サラダ。
これはどういったものですか?
オーガニックジュースの絞りカス。
食物繊維たっぷりの絞りカスをぎゅっと固めたスナックでして、
ただのスナックで販売するともったいないなと思ったので
その魅力を十分伝えられるように
持ち運ぶサラダというテーマで販売しています。
持ち運ぶサラダ。
今日って試食とかやってたりするんですか?
もちろんです。
味は青汁からできたケールフルーツ味、
人参からできた人参フルーツと人参山椒ペッパー。
あとはさつまいも味もあります。
めっちゃありますね。
男性だとブラック山椒ペッパーが
お酒のお供になるっていうんで
ちょっとピリ辛なものになってて好まれてるんですけど
超健康オタクとかの方は青汁からできたケール味。
比較的食べやすいところで言うと
人参フルーツやさつまいも味が食べやすいところなんです。
食べやすいところかな?
それとも結構青汁挑戦する?
ちょっと青汁からいきますか。
ちなみに青汁飲まれます?
青汁定期的には飲まないです。
大丈夫ですか?
大丈夫です。
いただきます。
すみません、ちょっとちっちゃすぎます。
結構ちゃんと噛んでいただかないと
食物繊維がたっぷりなので
しっかり噛んでいただいて
お腹の中で溜まるような商品になっています。
ドライなのでお水とかと一緒に飲むと
よりお腹が膨れていっぱいになりますね。
収録中に食べちゃいけなかったです。
お水お水。
ありがとうございます。
すみません、結構丸ごといらしてしまいまして。
思った以上にしっかりしています。
固さですか?
噛み応えというか固さはちょうどいいんですけど
重さ?密度?
そうなんです。結構一粒でも
割としっかりと来るような味になっていて
3粒くらい食べると割と感触としては膨れてくれる。
ただ野菜が主原料でローカロリーでもありまして
プロテインとかも含まれているので
バランスとしては良いかなと思います。
これケール味をいただいたんですよね。
めっちゃ食べやすい。
本当ですか?ありがとうございます。
ケールの苦味を少し和らげる
なじみやすい苦味にするために
抹茶を加えていたりとか
あとは少し甘さですね。
苦味と甘さのコンビネーションでフルーツを
たくさん加えて毎度にしています。
本当に美味しいですね普通に。
ありがとうございます。
ブランド誕生の背景と野菜の皮の栄養
何でこれを作ろうと思ったんでしょう?
私たち夫婦で創業しているんですけれども
娘がダウン症を持って生まれてきていて
彼女にお野菜の皮や葉っぱなど
栄養価の高いところだったりとか
腸が悪かったので食物繊維をたっぷり与えていて
そういうところほど産業の中では捨てられてしまいがち。
なのでそういういいとこ取りをした商品を
作ろうということで始めたブランドです。
栄養価が高いんですかそっちの方は?
お野菜によるんですけれども
皮の部分に例えば私たち可愛いねっていう
パフ菓子が、さつまいものパフ菓子があるんですけど
さつまいもの皮の部分にヤラピンという
成長成分が含まれていて
白い切った後に白いブツブツが出てきます。
よくご存知ですね。
料理屋なんです実は。
社会人生法みたいな感じになっちゃうんですけれども。
詳しく知らないんで。
残渣回収から製品化までの仕組み
そういうところ欲しいもの会社さんは捨ててしまっていることを
もったいないとおっしゃっていて
そういう部分を使ってパフ菓子にしたりとかしています。
そういった周りの捨ててしまうような部分を使って
混ぜているというか
おいしく食べれるように加工し直している?
そうです。なかなか未利用資源というか
そのまま使うとやはり食感であったりとか
味とかに難しさがあるんですけれども
そういうところに対して家庭で手に入るような自然の調味料であったりとか
日本のならではの調味料を混ぜることで
親しみやすい味わいにしています。
ちなみにどういったとこが他の
皆さんと違うところになるでしょうか?
それはプロダクト自体ですね。
まずは当社は自社で残砂を回収して
自社の工場に入れてそのまま製品化をしているという
一気通貫のバリューチェーンを
構築しているんですけれども
泥臭いところをやりながら
プロダクトを作っているというところもありますし
そういうところが価格にも反映されてくるので
比較的高クオリティーさんが買い付けやすい価格で
お出しできるという特徴があります。
僕も確かにいろんな話を今までお聞きしてきていて
やっぱり流通とか回収というのが
一番ネックになるというか
なかなか回収って大変だと思うんですけど
そこはコストを下げるために頑張ろうという感じで始めたんですか?
そうですね。それもありますし
本当にそこが一番なんですけれども
できる限り近隣の事業者様の
まずは課題解決にフォーカスしようというところで
近隣のパートナー様から始めて
そうすると自動で自分たちで取りに行く
ということになったんですけれども
それがいいように価格に反映されることになりました。
価格に反映されて
食べる側からしたら今アップサイクルと言われるジャンルじゃないですか
やっぱりちょっと高いんですよね
味もあんまりないところが多い中で
すごい美味しい商品作られているので
この辺はすごく頑張っていただきたいなと思います
ありがとうございます
販売店と今後のパートナー募集
最後に聞いてくださっている皆さんに
今後こういった方と関わりたいとか
こうやって私たちはこういう風にしていきたいとか何かあったりしますか?
ありがとうございます。もちろんブランドを応援して買ってくださる方がいらっしゃったら
本当にありがたいなと思っておりますし
事業者様でしたら
そういった課題をお持ちの方がいらっしゃいましたら
ぜひお気軽にコンタクトいただければ
嬉しいなと思っています。
ちなみにこの商品自体は今どこかで買えたりするんですか?
そうですね。この辺のナチュラルローソンさんとか
ファミマビックリって
緑のファミマがあるんですけど
ファミマビックリさんであったりとか
あとはイオン系列さんのスーパーさんが
多くお取り扱いいただいたりするんですけれども
ちょっと高級とか銀座ビオセブン
近くでビオセブンさんとか
ライフ系列さん、ビオラルさんとかスーパーさん
結構いろんなところで置いてるんですか?
ありがたいことにお取り扱い店舗はすごく増えてます。
分かりました。ぜひ皆さんに
見た目にしっかりしてて味も
美味しいので皆さんにぜひ食べていただければと思います。
ありがとうございます。よろしくお願いします。
かわいいねです。よろしくお願いします。
