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こちらは、島根県出雲市にある 小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や 酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら お手元に牛乳
ホットミルクを準備して聞いていただくと より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳のむ牧場配信始まりです。
おはようございます。 今日は5月5日の火曜日です。
ゴールデンウィーク中の皆さん、どうでしょうか? 今日は子供の日ということで、5月5日です。
お休みの皆さんは、そろそろ飽きてきたんじゃないですか? そろそろ働きたいなと思ってませんか?
川上も酪農家ですので、休みなく今日もやらせていただいております。
今日の天気は最高気温22度です。 晴れです。
恋のぼりがなびくでしょう。 綺麗に見えるでしょう。
イベント日和じゃないですか。
今日明日でゴールデンウィーク終わりです。
子供の日だから、柏餅とか食べるんですか?
柏餅はあんこがあるから、あんこと牛乳の相性はもういいからね。
子供の日は牛乳ということですよね。 ぜひいっぱい飲んでいただけたらと思います。
今日のお仕事は、子供がお出かけしたいということで、ゴールデンウィークにまたヘルパーを取らせていただいています。
最近ずっとヘルパーを取っているけど、 今日も子供とお出かけする予定で、遠方の方で1日開けるような感じです。
どこに行こうかな? 何やかんやしたいって言ってました。
それをしようと思っています。
今日の配信は、またリスナーさんからの質問にお答えしていこうかなと思います。
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牛の品種はいろいろあるかなと思います。 一般的に見られるこの白黒のホルスタイン。
日本で飼われている、皆さんよく知られてますかね? 茶色い牛さんでジャージー牛という牛さんがいます。
ホルスタインとジャージーって一緒に飼っていいんですか?という素朴な疑問が来ましたので、ここら辺をお答えしていこうかなと思います。
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
はい、ではですね、今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけども。
はい、子供の日ということなんでね、皆さんそれこそ柏餅、準備してもらって、葉っぱは食べちゃダメよ。
本当にいい子はね、いい子は葉っぱ取って、はいでも葉っぱ食べてない人もいるのか、食べたい人もいるかもしれない。
でも好きに食べていただけたらいいじゃないですか。 牛乳で流し込めばいいですから。
ぜひあの皆さんにこれ準備してもらって、皆さんが準備している間にですね、ちょっとお知らせをしたいなと思います。
川上牧場ノートというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信しているこの音声配信をですね、文字起こしして再構成したものをノートの記事として毎日配信して、ノートの記事として上げておりますので、ぜひ皆さんこちらね、ログインしてアカウント登録して読んでいただけたらと思います。
この記事が面白いなとか、楽の業界応援したい、川上牧場応援したいって思われる方はですね、メンバーシップというものを準備しておりますので、ぜひこちらもチェックしてみていただけたらと思います。
皆さんの応援がですね、まわりまわって、楽農家、牛に支援になって、美味しい牛乳に帰ってくるというね、このシステムもぜひ体験してみていただけたらと思うので。
このメンバーシップはですね、月始めに入ると大変お得になっておりますのでね、まだ入ってない方がおられるということなんで、え?嘘でしょ?
牛乳パック2本分の格安価格ですよ。それが月始めに入るとまだお得なんですよ。
ぜひこちら、標準によろしくお願いします。一応チェックしてみていただけたら嬉しいなと思います。よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際の活動費に充てさせていただこうと思っておりますので、ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという、そんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、ぜひこちらもよろしくお願いします。
あと川上牧場公式LINEを始めまして、皆さんがこの聞いている配信の概要欄の方にお友達登録のリンクつけておりますので、ぜひこちらからお友達登録していただけたら嬉しいなと思います。
毎日365日配信してるんですけども、なかなか毎日は聞けないという方のためにですね、週に1回まとめの記事が、1週間のまとめの記事が届くという、本当に簡単なお手軽なLINEになっておりますので、ぜひ音声配信聞いている方はですね、皆さん登録していただけたら嬉しいなと思います。よろしくお願いします。
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はい、ということで今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していきます。乾杯!いただきます。
あー、うまいー。かしわ餅食いてー。今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
コメント欄で、あれ葉っぱ食べるのダメなんですか?ってコメントが来てますけど、食べていいんじゃないですかね。でも硬くないですか?硬くないですかね。
あれの風味とか硬いのがいいっていう方もおられるのかな。自由に食べてください。牛乳はしっかりそこで飲んでいただけたら嬉しいなと思いますけども。
あと昨日、川上牧場に朝の8時ぐらいに電話された方、この配信聞いている方でおられますか?
はい。あのー、要件を伝えていただけないとちょっと分からないんで、飛び込みの営業電話とかね、海外からのなんかよくわかんない電話とかもあったりするので、あのー川上ですって言って電話取らないんです。もしもしって言って出るので、もしもしって言って出た時に山の上にある牧場ですか?って言われて、何のことですか?って言われてどなた様ですか?って言ったら山の上にある牧場ですか?って言われて、
いやいやあのちょっとよくわからないですって言ったらありがとうございますって言ってき られた方が昨日いたんですけども
はいあの川上牧場のホームページで見ていただけるとあの google マップ出てきますし
はいあとあの川上牧場もし見学とかね視察に来る場合はですね あの申し込みフォーム専用サイトにもありますし
はいあの事前に行っていただかないとちょっとその当日すぐっていうのはちょっと 難しいのではい
ぜひこちらもあの注意していただけたら嬉しいなと思います家畜貿易の関係でね あの海外渡航駅がない人がチェックしたりとかですね
あとどういうところで住んでいる方なのか人数だ何人なのかみたいなのを控えない といけないような
ものになっていますので ぜひ皆さんこちら声ご理解いただいてちょっと飛び込みの川上牧場にいきなり木であの体験したり
とかそういうのできないというので知ってもらえたら嬉しいなと思いますはい あのまた懲りずにあの電話してみてください
よろしくお願いしますはいということでじゃあ今日もですね皆さんの質問コメントにお答え するお便りのコーナーやっていこうと思います
各配信アプリ sns に来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております 今日の質問はぽぽぽという配信アプリからなきました
初めての方ですねこちらも a ポポのネームチョインさんの質問でございます ありがとうございます
質問ですジャージー種とホルスタイン種は同時に飼育できますかという質問が来ております ありがとうございまーす
はいあの川上牧場のですね各 sns のアイコンにさせてもらっているものはですね あのうちの牧場にいたジャージー牛の写真を使っています
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はいジャージー牛のマロンちゃんというね名前で研修生さんが名前をつけてくださった 牛なんですけどもこの牛あの僕が収納してあの岡山県隣の島根県の隣の岡山県の
ヒルゼンっていう地域があるんですけどそこではジャージーが使用されてて でジャージーの音双子が生まれてあの子公主市場に出てたんでにと買ってきてですね
そこからこう増やしてって毎年毎年その子にジャージーをつけて一番多い時で4頭 ぐらいうち買ってました
はい他にもですねあの島根県の木すき乳業というね 乳業さんがあるんですけどそこの館内ではあのブラウンスイス
あの買われている牧場があるのでそこのブラウンスイスの格子をホルスタインの格子と 交換して
知り合いの牧場さんとね牛を交換して買っていたりとかですね あとはあのホルスタインにもあの白黒じゃなくて茶色と白の音品種でホルスタイン
レッドっていう品種があるんですけどもその品種がいたりとか うちにはの後黒毛和牛ですねお肉の牛もいたりするので
うちもジャージーホルスタイン ホルスタインレッドブラウンスイス黒毛和牛という5種類の牛を買ってたことがあります
ですけどもねあの頃中でやっぱり餌代金どんと上がったりとかしあの情勢が不安になって 牛乳がね売れない売れないみたいな状況になって本当にね経営がやばくなってきた時にですね
やっぱりそういうあの なんでしょうかね生産量経済性がまあ少ないような牛を
こう淘汰しないといけないっていうことがあって今はホルスタインと黒毛和牛しか 買ってないですね
はいあのそういうことを川上牧場もやってたんで そういうことを踏まえながら8日本だけではなくてですね海外の方の音
お話も含めてちょっとねこれ回答させていただこうかなと思いますのでちょっとまとめて きましたねこちら読んでいこうと思います
今日はリスナーさんからの質問 ジャージー種とホルスタイン種は同時に飼育できますかというお話
これ結論からお話ししていきますと変えますはい普通に可能です 実際川上牧場でもやってたということですね
ただし同じようには変えないここがポイントになってきます ではそもそもの違いをお話ししていこうと思います
まず基本の整理としてホルスタインという品種はですね 乳量が多い量ですね乳量が多い
はい量を絞る牛ですそれと違ってですねジャージーはですね 乳質が濃い牛乳の量は少ないんですけども成分が濃いという
質が高い牛になります ざっくり言いますとホルスタインはたくさん出す
ジャージーは濃いものを出すというね違いがあります さらに体の大きさが違いますし食べる量もそれでやっぱり違います
でまぁ細かいこと言うと性格もやっぱり違いますね つまり別の生き物くらい間違うというところもあったりします
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はいでは一緒に買うときの現場のポイントをお話ししていこうかなと思います 実際同じ業者で買うことは可能かっていうところですね
買うことは可能ですこちらはい ですけれども餌の管理ジャージーは小さいんですね
同じ餌だと過剰になりやすい太りやすかったりします はいでほかにもですね作業の管理入流は入出が違うので分けて管理する方が
まあ牛にとっては負担が少ないということですね あとですねうしえとホルスタインの群れの中にジャージーを入れたりとかすると
まあ体格差があったりしてまぁでもねジャージーで好奇心旺盛で負けない子もいます からねあのこれも個性によりますはい
ですけども体格差がやっぱりあるのであのジャージーにとってはストレス 体が大きい牛が周りにいて自分だけ弱いっていう場合もあります
はいなのでホルスタインとジャージーを同時に買うならば分けてね買う方が買いやすいん じゃないかなというところになります
じゃあなぜ日本はホルスタイン中心なのかというところもお話ししています 日本はですね量を重視してきた国です
戦後まあまああの敗戦してですね食料な 国民を支えないといけないというと農業政策が力を入れてで g hq の影響で
ですね 牛乳を飲む文化みたいなも入ってきまして
学校給食で脱脂粉乳が飲まれるようになってきたりしたんですけども その日本人の人口にやっぱりこう
良質なタンパク質を与えないといけないということで牛乳の量を求めるような 買い方をずっとしてきました
大量供給が必要だったということですねで a なので食文化もですね牛乳
飲用牛が中心になっていますあの加工してチーズにしようみたいなところもまだまだ 他の国と比べるとまだ少ないというところもありますね
はいで牛乳ができてその夏場と冬場の四季があるので 需要と供給を調整するためにバターにしたりとか脱脂粉乳したりとかして加工されている
流れがありまして 日本ではホルスタインが買われる量を求めるためにホルスタインが買われています
98%ぐらいですね日本で買われているうちの99%と言ってもいいでしょう ほとんどがホルスタインというものになります
では海外のお話をしていこうと思いますこれさっきの日本の話ですね ここからが面白い話ですね海外は全然違いますホルスタイン一択ではないんですよね
はい例えば先ほど話しジャージーとかブラウンスイス 他にもですねガンジーとかそういうのがまあ主要品種でいたりしますけれども各国に
ブランドとして買われている牛とかもね いたりしてしてでそういう牛がですね放牧場の中でごちゃごちゃに買われてですね
口雑することによって まあ求めて口雑する場合もありますしまあ自然に口雑になってしまった場合っていうの
この海外もその8なんでしょうかね発展途上国で今言い方あれですけどもその
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牛乳をメインでこう絞ってガンガンやっていくっていうような国とまあ自分たちの文化と 農業の中で牛を飼っているみたいな農村みたいなことで変わっている
買い方とまあ牛の買い方がまだ違うのでそういうところではクロスブリードですね 口雑牛も買われていたりします
で本当に世界各国全部見たりするとその口雑 はいあのいろんな雑種雑種ですねいろんな
新種の牛が混ざっているというと方がまあ多いんじゃないかなと思います このが雑種の良いところはですねあの両方の親の良いところを取れるので
まあいいと強い品種になったりするんですね 病気に強かったりとか繁殖性も安定したりとか
入室も確保することができるんでバランス型の牛になるその国に合わせたバランス 型の牛になるっていうまあ傾向があったりします
ですけどこれも第1回のその雑種強制しかないので f 1と言われるものですね これがまただ f 2になれ普通とか雑種2代目になったりするとまた弱くなったり
するのではい雑種1世1世代目ですね f 1を何とかまあ群れの中で増やすようなそんな取り組み があったりとかしますはいこれも本当にいろんな国でまた全然違うんですよね
はいさらにですねチーズが食べる文化の国はですね 入室重視の牛が買われますなのでジャージーの方がホルスタンより多いみたいなところも多かったり
しますあったりしますね はいまあこっからのにこれからの日本はですねあの
えっと牛乳の生産量はまあまあこれから農家さんがう どうでしょうかねまあ大きい牧場は増えるかもしれないですけども農家さんを減っていきます
で人口もですねあの 平均年齢が上がってますんでこれが人口も減るみたいな予測がされていますけどね
はいなので牛乳のこの8消費の仕方とかもね変わってくると思うので少しずつですねこう チーズ
国産のチーズを増やそうということもありますし加工品を日本人も食べていこうみたいな ところも出てきてますしこれからの楽能ではこう雑種っていう選択肢もね
あったりするんじゃないかなと思いますあの高温多湿の猫の a 日本の中でですね
ホルスタンはなかなか買いにくくなってきてますはいなので他の品種を入れて 日本にあった牛を作っていくっていうのも一つの手ではあったりしますしもう研究されている
部分もあったりしますねはい まとめますとジャージーとホルスタインは一緒に買うことはできます
ですけれども管理は分ける必要がありますそして世界はそのジャージーホルスターに限らず いろんな牛が多様にやっていろんな文化を作っているというところですね
はい今日質問をいただきましたポポポネーム 8お名前がすいません8チョインさんの質問にお答えしていきましたけれども
はいこの質問でですね皆さんまた牛乳の見方が変わってきたんじゃないかなと思います 牛乳の味の違いもうスーパーにもねジャージー牛の牛ありますホルスタインもブラウン
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スイスの牛も a あるところはありますんでねあの ec サイトとかでブランドで売っている牧場もありますんで
はいで各国のですねこの落脳の戦略みたいなのもね ちょっと触れたんじゃないかなと思うのでまた見え方が変わってきたんじゃないかなと思います
はいまたわからないところがあったりですねまたコメントでいただけたらと思います はいということでじゃあ今日はねこんな感じで質問にお答えしてきました
ありがとうございます はいそうなんですよねあの楽の人くぐりに行っても本当にいろんな買い方いろんな牛がいまして
でそれがこういろんな国でいろんな買い方あっていろんな食べ方あって文化があってにある ことによってもうずーっと
この人間のですね生活に寄り添ってきたのがこの牛ですよね もうエジプトの壁が
1万年前にあるという壁画の中にも牛が書かれてたというぐらい 歴史が長いんでまたこれからもですねその歴史をながらを見てみるとねどういうふうに
変化していくかっていう牛の目的ですよね 昔はあの日本ではお薬として飲まれたりしましたし
そこからですねあの普通に健康食品になってきてますし で今日本でこういう状況でもいらないよっていう感じになってますね
消費なくなって他の飲み物でいいじゃんみたいなカルシウムは別の食品で食べれるじゃん みたいなことになってきていますし
はいいろんな牛の多様性が変わってきたりしているのでこれからまた家の皆さんが望むように 牛のその必要性みたいなも変わってくるんじゃないかな
思ったりしてますねはい というような感じで今日は質問にお答えしてみましたありがとうございます
はいあーコメントを聞いておりますねありがとうございます 行くときはご連絡させていただきますぜひ宜しくお願いしますあの各 sns のあの
dm でもいいですし一番ねあの川上牧場のホームページからお問い合わせフォームがあるん でそちらからねしていただくのが一番ありがたいかなと思いますので
はいぜひあの1ヶ月前ぐらいに行っていただくと本当に助かりますはい 宜しくお願いします
はいということでじゃあ今日はこんな感じで終わっていこうと思いますけれども川上牧場 初のキンドルも楽の未経験者のために絶賛発売中でございます
キンドルアンリミテッドに登録していただくと500万冊読み放題というのがその中の一冊にね なっておりますのでぜひ皆さんこちらもチェックしていただけたらと思います
でですね3月6日に行われました楽の dx サミットこちらのですね 川上が講師としてお話した部分
先ほどのノートのですねメンバーシップの限定記事として挙げておりますので ai 触っ てみたいなぁai の使い方わかりたい知りたいなぁって方はですねぜひこちらも検討して
いただけたらと思います 来月は6月ということですね6月はですね楽の業界牛乳月間ということでですねもう本当に消費者の
皆さんにもをアピールする牛乳を押しで押しに押す 世界中でですね6月1日はワールドミルクデイって言ってですね牛乳の日としてね認定されて
いますのでぜひここでですね川上牧場も何かしたいなと思いまして 川上牧場もですね6月に6月6日ですね
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牛乳で歌おうライブというね 音楽ライブを川上牧場のオープニングをねとかエンディングを歌ってくださっています
音楽集団のハロニールさんとですね一緒にさせてもらうことになっておりますので ぜひ皆さんこちら概要欄の方にですね
牛乳で歌おうライブの専用サイト作っておりますのでぜひこちらから見ていただけると嬉しい なと思いますはいということでじゃあ今日はこんな感じで終わっていこうと思います
8今日は祝日子供の日ですけどもお仕事の方 学校の方行ってらっしゃいみんな牛乳飲んでね
ばいばーい 川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております 川上牧場とやってみたいことやってほしいことなど
ご自由にコメント欄や dm などでお気軽にお寄せください 皆さんのご意見が
新しい楽能を作っていきます 最後まで配信を聴いていただいて
ありがとうございます 次回の配信もぜひお楽しみに
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