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こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳・ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳のむ牧場配信始まりです。
牛乳で乾杯!
おはようございます。
今日は5月15日の金曜日です。
今日の天気は最高気温25℃です。
25℃です。夏日です。
5月の中盤ですからね。
半袖で過ごせるようなものすごい暑い汗ばむ天気になっております。
今日のお仕事はモミガラを2台取りに行ってお昼から企業さんとズームでミーティングがあるのでそれをやります。
後は補助事業の書類も昨日三つ盛りが来たのでそれの書類を作って提出します。
今日の配信はリスナーさんからの質問にお答えします。
今日は牛の牧草について聞いて種類を思い浮かべますか?
チモシは有名ですよね。
ウサギの餌やハムサやモロモットの餌にもなります。
それにも他の草の種類をウチさんにあげるんですけど
それの違いや栄養の違いがあるのかという質問が来ました。
ここら辺をお答えしていきたいなと思っております。
今日も10分15分くらいの配信していこうかなと思います。
牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
6月の牛乳月間に向けて川上牧場は色々動いております。
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楽能業界にも協力してくださいませんか?
本当に楽能業界に嫌われている私です。
なかなか皆さんに協力していただけないんですよね。
悩みです。気持ちは分かるんですよ。
よく分からないことばかりやってますからね。
まだまだ6月の牛乳月間までやれますから。
頑張っていこうかなと思います。
配信している楽能家さんに協力するよって方がおられたら
是非メッセージください。よろしくお願いします。
今日も皆さんと牛乳で乾杯していこうと思います。
牛乳を準備している間にお知らせをしたいと思います。
川上牧場ノートというブログや記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信している音声配信を文字起こしして再構成したものを
ノートの記事として上げておりますので
是非皆さんこちらにアカウント登録して
ログインして読んでいただけたら嬉しいなと思います。
ノートの記事が面白いとか楽能業界、川上牧場を応援したいと思われる方は
メンバーシップというものを準備しております。
月額牛乳パック2本分という格安価格で
皆さんが楽能を応援して
その応援が美味しい牛乳に変わっていくという
その繋がりが持てるそんなメンバーシップになっておりますので
是非皆さんこちらもチェックしていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております
ハッシュタグ未来の牛乳と同称しまして
皆さんのこんな牛乳あったらいいなこんな牛製品食べてみたいなというものを
デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは
川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか
小中高の食育活動に参加した際の
活動費に当てさせていただこうと思っておりますので
是非皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという
そんな特別なデジタルアート体験となっておりますので
是非こちらもよろしくお願いします。
あと川上工場公式ラインを始めまして
毎日365日配信をしているんですけども
なかなか毎日は来れないという方のために
1週間に1回まとめの記事が届くという
そんなお手軽な公式ラインになっておりますので
是非音声配信を聞いている方
概要欄の方にリンクつけておりますので
そちらからお友達登録していただけたら
嬉しいなと思います。
音声配信を聞いてLINEを登録すると
めちゃめちゃ面白くなってくるという
そんな機能になってますので
是非よろしくお願いします。
では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していきます。
カンパーイ
いただきます。
美味しい
ありがとうございます。
毎日牛乳を作っているラグ農家の気持ちからすると
他のことに牛乳消費活動に頑張っていこうという
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発想は生まれないですよ。
生産現場だけでも手一杯です。
でもここは消費の方に頑張っていかないと
飲む人はどんどん減っていくので
それでもいいという人もいるんですよ。
消費が減ったんだったら生産減らせばいいじゃんみたいな
ラグ農家件数減っていくんだからみたいなことを言うんですけど
もっと広い目で見るといろいろ考えまっちゃいますよ。
若手の人はもっと絞りたいと思いますしね。
その人たちのために本当に頑張ります。
なので皆さん是非ご協力をよろしくお願いします。
切実です。
よろしくお願いしますということですね。
では今日も皆さんの質問コメントをお答えする
お便りのコーナーをやっていこうかなと思います。
各配信アプリSNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はポポポという配信アプリから来ました
ポポポネームリンさんからの質問でございます。
いつもありがとうございます。
質問です。
チモシ、イタリアン、スーダン、アルファルファ…とかいろいろ聞きますが
目的格好栄養によって食べさせる草を飼えているんですかという質問が来ております。
ありがとうございます。
めちゃめちゃラグ農といえば牛に草を食べさせてそれをお乳に変える
人間が食べられないものを人間が食べられる牛乳をお肉に変えるというのがラグ農の凄さというか魅力なんですけども
ここの根幹となる草を食べさせて、草ですね。だから草の種類ですね。
牛は草を食べてお腹の中の微生物、ルーメン微生物というものが増えて
その微生物を食べて牛さんはタンパク質とかに変えているんですけど
この草の種類によってお腹の中のルーメンの状態とかも変わってくるわけですよ。
草自体にも栄養があるし繊維とか長さとかそういうのもこだわっていくんですけども
ここら辺を今日は詳しくお話ししていきたいなと思います。
今日はめちゃめちゃラグ農の革新みたいな質問をいただきました。
チモシー、ダリアン、スーダン、アルファルファ…いろいろ聞きますが目的や栄養によって食べさせる草を飼えているんですかという質問。
ラグ農家からするとかなり面白い質問、根幹となる質問ですね。
というのも一般の方からすると牛って草なら何でも食べているみたいなイメージあるかなと思います。
でも実際は牛のご飯、かなり栄養設計されています。
なぜならこの子たちは1日に30リットル40リットルぐらい牛乳を出します。
つまり牛乳40リットル分のカロリーを消費しているということになるんですよね。
40,000キロカロリーぐらい必要です。1日に。
それぐらい食べさせないといけない。食べさせないと痩せていって、痩せていってそのまま種がつかないみたいなことになってしまうので。
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かなりシビアに、本当にトップアスリートと一緒ですね。栄養設計されています。
今日はですね、牛が食べる草の種類となぜ使い分けるのかをラグ農家目線でお話ししていきます。
まず牛にとって草は主食です。人間にとってご飯みたいなもんですね。
しかも牛は胃袋が4つある半数動物と言います。草をお腹の中の微生物に発酵してもらいながら栄養に変えています。
つまり牛は草を食べているようで実際は微生物を育てているとも言えます。
だからどんな草を入れるかで牛の健康もそして乳量も牛乳の成分も変わっていきます。
まず代表的なチモシーのお話をしていきます。
これはですね本当にチモシーは牧草の王様なんて言われたりもしますけども、繊維がしっかりしている牧草でなおかつ消化が良いというね、そんな素晴らしい牧草になっています。
ウサギとか馬とかでもね、チモシー食べさせるかなと思いますけど、牛にとってはですね、やっぱり胃を動かして調子が良くなる、基本となる、ベースとなる本当に王道の牧草になっています。
牛はですね、繊維不足になると半数が減ったり、口がもぐもぐするね。
半層するためには繊維質が必要なんですよね。
あとはですね、胃が酸性に傾いたりしてですね、体調を崩していきます。
なのでチモシーみたいに繊維が長い消化の良い草はですね、胃袋の健康維持にかなり大事なんです。
人間で言うと食物繊維みたいなイメージですね。
続いて質問いただきました。アルファルファのお話をしていきます。
これはかなり栄養価が高い豆化の牧草ですね。
特にですね、タンパク質やカルシウムが豊富で、乳量を出したい牛とか、あとはですね、分泌してすぐの牛さんとかによく入れられる餌になりますね。
ただしこの栄養が高い分ですね、入れすぎると胃に負担がかかることがある。
先ほど言ったように酸性に傾いてしまうんですよね。
つまり高性能だけど扱いが難しい草と定義してもいいんじゃないかなと思います。
落農家によってはアルファルファをどれくらい入れるかでかなり神経を使いますということですね。
アルファルファも収穫時期とか、1番草2番草とか、あとは産地とかでも栄養価が違ったりするので、ここら辺はありますね。
続いてイタリアンのお話をしていきます。
イタリアンとはですね、イタリアンライグラスのことなんですよね。
これは日本でもかなり使われる牧草で、特徴は収量が多い、施工性が高い、発酵しやすいというメリットがあります。
つまり牛がよく食べるというね、そんな草になっています。
ただ若いうちはですね、水分が多く繊維が柔らかいので、設計を間違えると胃が不安定になることもあります。
消化が良すぎちゃってですね、逆に水っぽい、下痢っぽい、そんなふうになったりしますね。
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でも日本の気候に合いやすく作りやすいので、かなり重要な牧草となっております。
続いてスーダンのお話をしていきます。
スーダングラスは暑さに強い夏草です。
最近は特に猛暑対策として重要になっています。
日本の夏は牛にも草にも厳しいです。
なので夏でも育つ草としてスーダン系を使う地域もあります。
ただこれも成長段階によって栄養価が変わり、狩るタイミングがかなり重要です。
落脳とは牛を見る仕事でもありますが、実は草を見る仕事でもあるんですということですね。
今日質問いただいた質問の答えとしてはですね、目的で色々変えているというのは正解です。その通りですね。
例えば乳量を増やしたいなと思ったら、栄養価の高いアルファルファの比率を上げたりとかですね。
胃を安定させたい、しっかり繊維がある、そして消化の良い草をあげたいと思ったら、やっぱりチモシイがいい。
それよりももうちょっと繊維が強くてですね、半数を促したいなと思ったらスーダンをあげたりとか。
あとは消化性とかコストを抑えたいなと思ったらイタリアンを入れたりとかね。
そんな感じで牛に合わせて、牛もですね、乳量とか貧乳ステージとかね、
初産、初めて牛を産んだお母さんと、2,3,3,3したお母さんとではやっぱり要求量が違ったりするので、
そこら辺に合わせて牛に合わせて餌をあげるんですけど、
これも川上牧場みたいに繋ぎ牛舎っていう、牛が繋がれたところだと個別に一頭一頭餌を調整したりできるんですけど、
フリーストールとかフリーバーみたいに自由に牛が歩いて餌を食べるようなところだと、
群れをどう管理するかっていうことになるので、群れの平均値をとったりするところもありますし、
群れの乳量が多い牛に合わせたりする牧場もありますし、
これは本当に牧場によって餌の種類は様々になりますね。
今、ラクノオカが一般的になっているのはこれを全部混ぜちゃうんですよね。
スーダンもイタリアンもアルファルファもチモシンも全部混ぜて一口で食べれる混ぜご飯みたいな感じにして食べさせて、
それに配合飼料も混ぜて常にずっと一口で栄養価が満たされるみたいな食べ方をさせるところがもう多くなってきてますね。
こんな感じでございます。
実は草イコール牛乳の味にもつながるというお話をしております。
ここ面白いところなんですが、草は牛乳の風味にも影響します。
放牧の牛乳が草っぽい香りになることはあるかなと思いますけど、あれは実際に牧草由来の成分が関係しています。
海外だとチーズ職人さんがどんな草を食べたかまで気にする世界があります。
ワインのテロファールみたいな感じですねということですね。
日本の落納は草との戦い。実は日本の落納はかなり草作りが難しい国です。
雨が多く湿度が高く猛暑や台風が来ます。
北海道以外は特に牧草管理が難しい地域が多いですね。
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だから牧草を使う。川上牧場もそうですね。
アルファルファなんかはアメリカやカナダから来るものが多いんですけども、
これは船が止まったりとか、皆さんやっぱりアルファルファ使いたいんで引き合いが多くなると価格が高くなって、
そうするとちょっと難しいなという感じになりますね。
これ日本だけではなくてお隣の韓国や中国とか、あとはインドとかもね、
こうやって輸入牧草を買ったりするので国際的な情勢とかにも振り回されて、
今円安なので牧草がどんどん高くなってきて、そうすると割に合わないみたいなこともあったりするので、
だけど先進行で外貨をすごい持っているところだったらいくらでもいいから買わせてくれみたいな感じで、
やっぱり日本に来る牧草がそちらに流れてくるみたいなところもあったりします。
ということで、今日はポポポネームリンさんの質問にお答えしてきましたけども、
今日はチモシ、アルファルファ、イタリアン、スーダンなどの牛が食べる草についてお話ししました。
牛はただ草を食べているように見えて、実はかなり細かく栄養設計されています。
楽農家は牛を育てているようで、草と微生物と天気を相手にしている仕事なんですねということですね。
スーパーで牛乳を見るときに、この牛乳どんな草を食べてできたんだろう?
そんな風に思ってもらえたら楽農家としてはかなり嬉しいですということですね。
ということで、今日の質問にお答えしてきました。
ありがとうございます。
はい、川上牧場キンドルボン第2弾、6月1日に発売します。
楽農未経験者のために遺伝改良と飼料設計編ということで、
牧草について、餌の飼料設計についてお話ししているキンドルボンになっていますので、
ぜひ興味がある方は、こちら予約開始しておりますので、概要欄にリンクを付けております。
子牛、作乳牛、乾乳牛などの管理の仕方、牧草の飼料設計も踏まえていますので、
ぜひこちらで一般の方も見ていただければ、牛乳とか楽の飲み方が少し変わるんじゃないかなと思うところでございます。
ぜひよろしくお願いします。
あとは、6月1日に川上牧場も牛乳月間を応援しようということで、
6月6日の18時からAWAという配信アプリで、牛乳で歌おうライブという音楽ライブを音声配信のアプリの中で行います。
音楽集団のカロニルさんと企画をしておりますので、ぜひこちらも概要欄の方に、この牛乳で歌おうライブのリンク付けておりますので、見ていただけたら嬉しいなと思います。
あともう2週間ぐらいしかないですからね、皆さん。
事前に登録して楽しんでいただけたらと思いますので、ぜひよろしくお願いします。
ということで今日はこんな感じで終わっていこうと思います。
お仕事の方、学校の方、いってらっしゃい。
みんな牛乳飲んでね。バイバイ。
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川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やって欲しいことなど、ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください。
皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
