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サマリー
島根県出雲市の川上牧場から、牛のゲップに含まれるメタンを飼料で減らす研究について解説する。牛ではルーメン微生物の働きで草を消化する過程でメタンが生じ、1頭あたり1日約500リットルに達することもある。特にブロモホルムを含むカギケノリは大幅削減が期待される一方、デンマークやオランダの研究では海藻の種類によって効果がなく、消化率やヨウ素・カドミウム・ヒ素などの問題も確認された。日本ではカギケノリの大規模養殖に向けた研究が進み、海藻の生産から加工・輸送まで含めた供給体制が課題になっている。 アスパラゴプシスではメタンが最大約30%減る研究がある一方、乾物摂取量が最大22%減り、乳生産にも悪影響が出た例が紹介される。安全性ではブロモホルムの牛乳への移行やミネラル・重金属を確認する必要がある。北海道大学の銀杏果肉や、愛知県による食品副産物を使った長期試験も取り上げられ、飼料費、乳量、牛の健康、ライフサイクル、Jクレジットなどを含めて実用性を判断すべきだと語る。最後に、飼料・育種・ルーメン微生物・飼養管理・カーボンクレジットを組み合わせ、環境負荷を下げながら酪農家に収益が戻る仕組みが必要だとまとめる。
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