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こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、酪農の魅力を、酪農家がお話しする構想となっております。
牧場の日常や、牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
牛乳で乾杯!
はい、おはようございます。
今日が10月13日の火曜日でございます。
3連休明けの週の始まり火曜日になりますね。
今週も張り切っていきたいなというところです。
今日の天気は最高気温28度の晴れのち雨という天気になっております。
雨は夕方に降り始めそうな感じで、夜中にかなり雨が降りそうな天気予報になっています。
日中はすごく天気が良くて、過ごしやすい一日になるんじゃないかなというところでございます。
今日のお仕事は、今週から地元の農業高校生の職場体験ということで、
今日から河、水、木、金と4日間来てくださいますので、
農業高校の畜産家の子なので、勉強になって体験してもらえたらいいかなと思いまして、
今週は頑張っていこうかなというところですけども、
明日からは地元中学生の職場体験も被ってしまっておりまして、
なので高校生と中学生が来てくれるということになりますので、
いろいろ仕事をやっていこうかなというところでございます。
今ダンプを修理に出しているんですけど、もう一つのダンプが本当に調子が悪くなってしまって、
本当に今日大変です。
高校生といろいろやっていこうかなと思います。
今日の配信はまたリスナーさんからの質問にお答えしていこうかなと思いますけれども、
リスナーさんがお家でハムスターを飼っているみたいで、
ハムスターの発情期って3日に1回とか月1回とか来るんですけども、
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牛さんって発情期どんな感じなんですかっていう質問が来ておりますので、
今日はこちらもお答えしていこうかなと思います。
3連休明けの火曜日、週の始まりの火曜日に発情の話をしていこうと思いますので、
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、
牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
はい、ではでは、今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、
今週末の土曜日、10月17日に東京の豊洲市場とかあるところの近くにある豊洲公園で、
土日ミルクフェス2026という牛乳の大型イベントがありまして、
そちらに僕も参加させてもらいますので、ぜひ関東近郊の方は来ていただけたらと思います。
本当の本物の牛さんが来たりとかですね、いろんな全国の各乳業会社さんが来たりとか、
牛乳の飲み比べ、ヨーグルトの食べ比べみたいなのもできますので、
ぜひこちらの方、お近くの方は来ていただけたら嬉しいなと思います。
はい、では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますので、
牛乳を準備している間にですね、ちょっとお知らせをしたいなと思います。
川上牧場ノートというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信しているこの音声配信を文字起こしして再構成したものをノートの記事として毎日上げておりますので、
ぜひ皆さんアカウント登録してログインしてね、読んでいただけたらと思います。
で、この記事が面白いなとか、もっとよりよく知りたいと思われる方はですね、
メンバーシップというものを準備しておりますので、ぜひ皆さんこちらの方もチェックしていただけたらと思います。
皆さんの応援ご支援がですね、川上牧場の活動の原動力となりますので、ぜひこちらよろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛乳ぜひ食べてみたいなというものをですね、デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは、川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加した際の活動費に充てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんのね、ご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、
ぜひこちらよろしくお願いします。
本当に高校生とか中学生とか、いろんな子供たちの教育に楽の組み合わせで、いろいろ頑張っておりますので、
もうぜひ、本当に、再三元が、本当にボランティアみたいになっちゃってる感じになっちゃってるんで、
本当に活動続けていきたいなと思っておりますので、ぜひぜひよろしくお願いします。
あと川上牧場公式LINEをやっておりまして、365日こうやって毎日配信してるんですけども、
なかなか毎日は聞けないというかなためにですね、
週に1回まとめの記事が届くというね、そんなお手軽な公式LINEになっておりますので、
ぜひ皆さんこちらのほうもですね、お友達登録していただけたらと思います。
音声配信を聞いている方は、概要欄のほうにリンクつけておりますので、ぜひそちらからよろしくお願いします。
はい、とお知らせでございました。
では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
乾杯!
いただきまーす。
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うぅぅー、美味い美味い美味い美味い。
今日も牛乳乗せていただいてありがとうございます。
昨日はね、出雲駅店がありまして、
午前中は本当にいろんな人が道端歩いて、
車も道路の交通整備みたいなもんして、
すごかったですね。
はいなんか例年以上にの盛り上がっている感がすごいんですけどもはい 皆さん見られましたかあの出雲駅で走ってたあたりの近くで川上牧場ね
はい楽能させてもらっております本当に都市均衡楽能でね本当に大変なんですけども もし来月はね神谷いずきあの
出雲はすごい盛り上がりますのでぜひあの気になる方はですね はい
川上牧場に行きたいなっていう方はいきなり来ても困るんでぜひあのホームページの 方からねお問い合わせしていただけたらと思いますけど
はいぜひいつも来た時はですね牛乳製品をしっかり食べてもらえたら嬉しいなと思います よ
よろしくお願いします ではでは今日もですね皆さんの質問コメントを答えするお便りのコーナーやっていこう
と思います各配信アプリ sns に来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております 今日の質問はティックトックの方から来ました
ティックトックネームまゆさんからの質問でございますいつもありがとうございます 質問です牛も発情期とかあるんですか
例えば人間みたいにタイミングで月1回とか ハムスターみたいに3日に1回くらい来るとか
季節でとかそういうのはあるんですかという質問が来ております ありがとうございまーす
はい最近猫牛乳 そして乳製品の質問ではなく牛の生態についての質問が続々来ることにかなり嬉しく感じ
ておりますけども今日はね 発情についてお話ししていこうかなと思います
他の音に何か youtube と音声廃止でたピーとかね入れないといけないのかなと思いますけど 牛の話ですからね私が今からするのははい
なのでそういうことなんだっていう牛の生態と育ってるんだっていうのをね 思って知っていただけたら嬉しいかなと思いますけど
まあ一般の方にはねあんまり知られていないんですけども はい牛はですね実は1年を通してですね
発情を繰り返す動物ですはいこれがですね 牛の家畜としてねものすごく優れている特徴の一つかなと思います
ただしですね365日ずーっと発情しているという意味ではなくてですね 今日はうちの発情周期からなぜ
私たちが1年中牛乳を飲めるのかさらに海外では逆に春に文明を集中させる スプリングカルビングという楽能まで紹介していきたいなと思います
はいではまとめて見てきたものをですね今日は読んでいこうと思いますので今日も読んで いこうと思いますのではい
いきますまず最初に牛は発情する季節が基本的に決まっていないという ここからお話していきます
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まず結論からですね牛は終年性多発情多発 終年性多発多発状数
終年性多発状動物です難しい言葉ですが簡単に言えば 妊娠していなければ1年を通して周期的に発情を繰り返す動物のことです
獣医学の資料ではうち牛の発情周期は平均で約21日 幅としては18日から24日程度そして実際に発情行動が見られる時間は平均約18時間
6から24時間程度の幅とされています なのでざっくり言うと妊娠していない健康な牛なら3週間1回くらいの発情のチャンスが来る
というイメージですね では続いて羊やヤギとはここがかなり違うというところを話していきます
ここはかなり面白いところなんですが家畜だったら全部1年中繁殖できるわけではありません 例えば羊やヤギは日照時間などの影響を強く受け特定の季節に発情しやすい
季節繁殖の動物です 一方牛は基本的に春でも夏でも秋でも冬でも発情周期があります
つまり人間側がこの時期に子牛を産んでもらいたいと考えた時に年間を通して繁殖計画を立てやすいということですね
これは家畜として相当大きな特徴だと思います しかし1年中同じように妊娠するわけではないというお話です
ここは大切です1年中発情周期があるからといって1年中全く同じ繁殖成績になるわけではありません
例えば真夏ですと初熱ストレスで牛が餌を食べなくなり体温が上がります そうすると発情行動も弱くなり受胎率も下がっていきます
実際乳牛では初熱ストレスによって繁殖成績が低下することが知られています 病気だったり栄養不足だったり分娩直後だったり極限に痩せている
こういう場合もですね正常に発情が戻らなかったり発情が分かりにくくなったりします なので発情できる発情ができる季節と実際に繁殖しやすい状態は別というお話ですね
はいトップアスリートの音女性選手とか整理が止まったりっていうのと一緒で牛も入 寮とかでお乳をすごい出して仕事をしているね
牛さんとかは発情が止まってしまったりとかそういう状況になっておりますはい 続いて分娩して翌日にすぐまた発情するわけではないというお話です
もう一つ牛が甲子を産んだら翌週から普通にまた繁殖できるわけではありません 分娩の後には子宮が回復したりホルモンの状態が戻ったり
必ず体のエネルギーバランスが整ったりする時間が必要です これをメルクベナリメルクベナメルクベテリナリーマニュアルでは分娩後最初の発情の目安として
20日から60日程度がだと示されています 牧場では発情が来たからすぐ全部受精するというより牛の回復状態や牧場の繁殖方針も見ながら受精して
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いきます 続いて牛乳は妊娠したから出るのではなく分娩してから出始めるというお話です
そしてここから牛乳の話につながります 乳牛は甲子を産んでつまり産むことでつまり分娩することで本格的な貧乳が始まります
そこから乳量が増えてピークを迎えて少しずつ減っていきます 一般的な乳牛では305日間の貧乳が生産成績を生産記録を比較するときの一つの標準として使われています
そして次の分娩前には作乳を休ませる間乳期を設けます 昔から60日前後が一つの目安として使われてきていました
つまり一頭の牛が365日ずっと作乳され続けるわけではなく305日ぐらいだと 間乳期を抜かした305日ぐらい絞れるということですね
じゃあなんでスーパーには365日いつでもどこでも牛乳があるのかというところをお話し していこうと思います
ここもね今日一番面白いところかもしれません 牛一頭一頭には分娩があります乳量のピークがあります
間乳期もあります なのにスーパーに行けば1月1日でも5月でも8月でも12月31日でも牛乳がありますよね
これはなぜかというとですね牧場の牛たちが全員同じ日に分娩しているわけではないからです
例えば今月分娩する牛がいたり来月分娩する牛がいたり半年後に分娩する牛がいたり 一頭が間乳期に入る頃に別の牛が分娩してお乳を出し始める
こうやって牛群全体で見ると1年を通してお乳が出続けます なので年中発情できるはものすごく便利ですね
もし牛が秋しか発情しませんという動物だったらどうでしょうか 分娩時期もかなり1ヶ月に1箇所に集中します
すると乳量が多い季節と少ない季節がもっと極端に分かれる可能性があります でも牛は年間を通して繁殖できます
なので牧場側が繁殖時期を分散させれば分娩も分散できます そして貧乳も分散できます
そこに複数の牧場から集めて乳業メーカーの受給調整が加わることで 消費者の皆さんは1年中牛乳を飲むことができます
なので牛が終年繁殖できることは365日の牛乳供給を支えている 生物学的な土台の一つといった方がね正確かなと思います
ところが海外ではですね逆に一斉に生ませるという牧場があります ここから真逆のお話をしていきます
1年中繁殖できるなら普通は分散させれば便利ですよね そうすると1年中ね
牛さんが安定して牛乳を絞ることができる はいでもですね海外の放牧の楽能ではあえて分娩を特定の季節に集中させる牧場があります
それがシーズナルカルビングと言います 季節分娩型楽能と言いますね
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代表的なのがスプリングカルビング春期分娩 春の季節の分娩ですね
スプリングカルビングは春に種付けするという意味ではないというお話していきます ここは言葉を正確にしておきます
スプリングカルビングは春に分娩させる仕組みという意味です 牛の妊娠期間はおよそ9ヶ月平均で約283日です
なので春に分娩させるならその約9ヶ月前に受精します ただし国や地域によって春が何月なのか
繁殖開始日がいつなのかは変わります 例えばアイルランドの春期分娩楽能では5月頃から繁殖を始め
翌年の2月から4月頃に分娩を集中させる体系があります つまり春に一斉に種付けするシステムというより
春の分娩から逆算して繁殖シーズンを集中させるシステムと理解するとわかりやすいです じゃあなぜわざわざ分娩を春に集中させるのか
理由はですね牛が食べる草ですね餌です 春になると牧草が一気に伸びます
牛乳を一番たくさん作りたい時期と牧草が一番たくさん生える時期を合わせる つまり牛の栄養要求と自然界の餌の供給を合わせるわけです
ニュージーランドの放牧型の落納でも春の牧草の供給と分娩後の牛の飼料受給 飼料需要を合わせることが季節管理の中心になっています
これはものすごくね合理的な牛の飼い方なんですよね 牛乳を工場の生産ラインではなく
草の季節に合わせるということです 日本の社外の落納だと
購入飼料や保存飼料を使って1年通して比較的安定した餌を用意します なので1年中作牛するシステムと相性がいいです
一方放牧中心なら1年中同じ量の草が生えるわけではありません だったら餌を牛に合わせるより牛を餌の季節に合わせる
これがスプリングカルビングの考え方です ここはね面白いかなと思うんですけどもこういう買い方もあるということですね
そのため繁殖もですね短期決戦になるというお話していきます ただこのシステムには条件があります
春に一斉に産んでもらうためには牛たちにも決められた期間内に妊娠してもらわ なければいけません
アイルランドのティーガスクでは春季分娩牛群について 繁殖開始後3週間で90%を受精することなどを目標として示しています
ニュージーランドでも季節繁殖型ラクノでは分娩を短い期間へ集中させるため 牛が限られた繁殖シーズン内に妊娠することが非常に重要です
つまり年中いつでも繁殖できる牛なのに人間があえてこの12週間くらいで 妊娠してくださいという経営システムを作るわけです
すると繁殖能力の価値まで変わるというお話していきます これ育種の話としても面白いんですが1年中分娩している牧場なら少し受胎が遅れた
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牛でも条件によっては次のチャンスを待てます でも季節型分娩では繁殖シーズンが終われば次の年の分娩時期に間に合わなくなるという
ニュージーランドではこの季節繁殖型の仕組みそのものが繁殖能力への強い選抜札になって きたとデイリーnz というあのニュージーランドの音
なんか楽能期間みたいながあるんですけどそういうのが説明しています つまり楽能システムを変えるといい牛の定義まで変わるということですね
ここは以前お話した育種の話ともつながっていきます そしてメリットは作業も集中できることです
スプリングカルビングは餌だけではなく作業面のメリットもあります 分娩する期間交種を育てる期間繁殖する期間
勧入の期間これらが集中していきます アイルランドでは繁殖を短期間へまとめることで作業の効率化につながることも重要視されて
います さらに削入しない期間を牧場全体で作ることもできます
これは365日作業する日本の楽能から見るとかなり違う世界ですよね 1000日絞らない期間がまとまってくるので長期のお休みみたいなのが取れたりするのが
まだ海外の面白い楽能の仕方ですね 楽能で365日お休みはないかなと思ったりしますけどこうやって繁殖をコントロールする
ことでお休みを作ったりすることができるということですね ただしですね集中するということは忙しさも集中するということです
もちろんいいことばかりではなく例えば100頭の牛が短期間に次々分泌します 甲子も一気に増え発情も同じ時期に大量に見る
人工女性も短期間に集中するつまり暇な季節ができる代わりに猛烈に忙しい季節も できます
そしてその繁殖シーズンに妊娠できない牛は季節繁殖システムの中では大きな問題になります ここは1年中分散して分泌する牧場とは全く違う経営の考え方です
いうことですねそれだけ一気に分泌があるんで甲子の牛舎もその一番多い時期の 奴に合わせないといけないんででその分明がない時期甲子が生まれない時期は
そこがらがらになるんではい その牧場の土地の使い方とか機械の使い方みたいなもまだこれ変わってくると
いうことですね全く別の考え方ですね はい
では川上牧場はどういうふうにしているのか 川上牧場ではスプリングカルビングのように全島を一つの季節で集中させては
いません 1年を通して分泌する牛がいます
なので今月分泌来月分泌また別の牛が数ヶ月後に分泌という形になります これによって1年を通して作業牛がいて牛乳を出荷できます
日本の一般的な楽能ではこうした終年的な分泌比入管理と相性がいいわけです 川上牧場だと50頭ぐらいあの親牛がいるので
週に1回ぐらいのペースで牛あの甲子が生まれるように 種付けとか
間食管理をしていくとまあ安定してねずーっと牛乳を絞れるような形になるけどまぁ これも本当に夏場の暑さとかでなかなか難しくてはいこれから分泌が多い時期
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になったりしますねはいなかなか方がテクニックとして難しいです 通じ361牛乳あるの裏には繁殖管理があるということです
スーパーで牛乳を見るといつも同じように並んでいます でもその裏では楽能家が今日はこの牛が発情した
この牛を受精するこの牛は妊娠した この牛は来月分便でこの牛は官牛にしようという官僚一頭一頭しています
つまり牛乳を365日供給するお仕事は作牛だけではありません 約1年前から始まっている繁殖管理の結果でもあるということですね
そして牛の発情を見逃すと約3週間先になるというお話していきます そして先ほどもお話ししたように牛は約21日の周期で発情がきます
なので今日の発情を見逃したとすると次のチャンスは基本的に約3週間後になります その3週間後次の分便も後ろへずれる可能性があります
乳牛の場合こういう小さな遅れが積み重なると繁殖成績にも経営にも影響してきます だから昔から楽能は牛の上に乗る行動
上下行動ですね落ち着きがないとか他の牛に乗るとか 粘液を見たり餌の食い方を見たりこういう発情のサインを見てきました
今はそこにですね活動料系などセンサーも入ってきたりとか 監視カメラとかついてきたりとかそういうので発情を発見したりとかする
便利になっているけどなかなかねここもあの課題ですね楽の業界のね はい
はい実は牛が年中発情するだけでは365日は成立しないというお話です 今日の話を整理すると牛の周年繁殖性はものすごく重要です
でもこれだけでスーパーに毎日牛が並ぶわけではありません 牛自身は歓迎を意味し病気になる牛もいて入料は季節でも変わります
そこで牧場内で分娩時期を分散させます 地域のいろいろな牧場から牛乳を集めます
乳業メーカーが加工や流通を調整し全部が組み合わさって365日いつでもどこでも 牛乳があるということが成立しています
皆さんが当たり前になるね冷蔵庫にある牛乳もこうやって考えるとね かなりすごい食品じゃないかなと思います
はいということで今日はティックドックネームまゆさんの質問にお答えしてきましたけども 牛にも発情期はあるんですか人間みたいに月に1回季節は関係するんですかという
質問に答えてみました まとめますと牛は1年を通して発情周期を繰り返す動物です
周期は平均約21日間なので春だけではなく夏でも秋でも冬でも繁殖することができます そしてこの特徴があるから人間は繁殖時期を自由に分散させることができ
分娩が分散し貧乳も分散し結果として1年を通して牛乳を作る仕組みが作れます 一方で海外の放牧楽能を見ると同じ特徴を使いながら全く逆のことをしています
あえて繁殖を集中させスプリングカルビングで春の分娩を集中させる なぜなら春に草が伸びるからです
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牛が一番栄養を必要とする時期と自然が一番餌を作ってくれる時期を合わせるということ ですね
つまり牛の生物学は同じなのに日本では1年中牛乳を作るために使い 放牧の地域では季節に合わせて牛乳を作るために使う
ここがね面白い違いかなと思います そして考えてみると牛という動物は人間には消化できない草を
ルーメンの微生物を使って牛乳に変えてくれる 1年を通して繁殖できるそして分娩後長期間牛乳を作ってくれる
こうした特徴が組み合わさったことからこそ牛は何千年もの間 人間と一緒に暮らしてきたんじゃないかなと思います
明日スーパーで牛乳を見た時にこれ365日当たり前に置いてあるけど 牛の繁殖まで含めて設計されているんだなぁと思って見てもらえるとですね
牛乳の見え方がねちょっと変わるかもしれません またね牛乳のスーパースーパーのコンビニの牛乳はまた美味しくなってくるんじゃないかなと
思います はいということで今日の質問にお答えしてみましたありがとうございます
はいということで本当にこれが牛の家畜として優れているところですね 年中こうやって牛さんが餌を食べてまあ日本の場合ですね
食べてくれるんで牛さんがこう皆さんが食べられない草を利用したりとか あとは食品
廃棄物みたいなねもやしカスうちの場合だともやしカスとか酒カスとか 醤油パスとかそういうのを年中使ってくれたりすることで皆さんの食が豊かになったり
お肉もそうですからね牛乳だけじゃなくてお肉も育ってできてますから これがあることで皆さんがいつもよ365日いつもどこでも
はい美味しい豊かな食事ができているというところをね知ってもらいながらはい 楽の牛乳を応援していただけたら嬉しいなと思いますよ
はいということでじゃあ今日はこんな感じで終わっていこうかなと思いますけども 川上牧場のキンドロボン楽の未経験者のために遺伝改良と使用設計編こちら発売しております
キンドロの方で購入できますのでぜひこちらね読んでみていただけたらと思います このキンドロのデータを読み込ませた ai ファーメコ ai というものをね作りましてねこの音声配信の概要欄にリンク
つけておりますのでぜひねこちら触ってみていただけたらと思います これからね ai 触ってみたいんだけどどうしたらいいかなーって悩んでる方はねぜひこちらから
よろしくお願いします あと川上牧場が作りました黒毛和牛の均衡係数がわかる計算できるアプリ
和牛後背チェックというねアプリ作りまして現在80牧場が登録していただいておりまして 年内ね100牧場をね目指していこうかなと思いますのでぜひ皆さんね触ってみて
いただいてあのいろんな音牧場に紹介していただけたら嬉しいなと思いますので よろしくお願いします
はいということでじゃあ今日はこれで終わっていこうと思います 3連休明けのね火曜日ですからはい張り切っていきましょうお仕事の方学校の方
いってらっしゃいみんなギュンギュン飲んでねばいばーい 川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り
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ご感想を募集しております 川上牧場とをやってみたいことやってほしいことなど
ご自由にコメント欄や dm などでお気軽にお寄せください 皆さんのご意見が
新しい楽能を作っていきます 最後まで配信を聞いていただいて
ありがとうございます 次回の配信もぜひお楽しみに
