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あなたの日常にイレギュラーな一杯を。 イレギュラーコーヒーのセオポンです。
ユウキです。このポッドキャストはコーヒーに興味があるけど、まだよくわからないことが多い。
そんな方向けに独自の見解で、コーヒーの世界を楽しんでもらう番組です。
今日のテーマは、伊豆熱川で期間限定コーヒースタンドをやってきた話です。 よろしくお願いします。
よろしくお願いしまーす。
はい。どうだったんですか、これ。ねえ、いけなかったんだよ、結局。
あ、そっかか。確かにそうでしたね。
あのー、これ、そっか、まず前提をいろいろお話しなきゃいけないですけど、
はい、お願いします。
あのー、5月の、はい、5月の半ばに、えーっと、8日間かな?全部で8日間。
5月10日から5月17日までの8日間で、あのー、伊豆熱川のサウナである、えーっと、熱川サウナ小屋、
フミナ屋で、えー、期間限定のコーヒースタンドの、まあ、店長として、あのー、営業してきましたと。
ありがとうございました。
えー、まあ、あのー、その、伊豆熱川のサウナの、あのー、オーナー、えーっと、そういちさんに、
あのー、ちょっと喫茶店やってみたいんで、ちょっと強谷さんやってみませんか?っていうのを誘いを受けて、
あ、ぜひぜひっていうことで、あのー、やってきたんですよね。
向こうから誘われたんだね。自分からやりたいですっていう感じなんじゃなくてね。
そうですそうです。えー、まあ、そうですね。どっから話そうかな?質問してください。
質問してください。わかりました。えーっと、今回は、そうだな、スタッフとしては一人だけでやったんですか?
そうです。一人です。僕一人。
はいはいはいはい。
ワンオペ。ワンオペです。
ワンオペですね。ワンオペ。じゃあ、そんなにたくさんいろんな料理出したりみたいなことはできないですかね?コーヒースタンドって言ってますしね。
そうですね。基本的にメニューはホットコーヒーかアイスコーヒー。あとはチーズケーキ出しました。
チーズケーキ出した、どういうこと?それだってかなちゃん来たわけじゃないでしょ?
かなちゃんはちょっと予定が合わなくて来れなかったんですけど、かなちゃんから事前にチーズケーキのレシピを聞いていまして、
それをベースに自分一人で作りました。
つよぽんチーズケーキ作った、どうだった?おいしくできた?
いや、おいしくできましたよ。ことのほかおいしくできましたね。
すごーい。
自画自賛モード入っちゃってますけど。
いいじゃないですか。じゃあ、コーヒー、アイスコーヒーとチーズケーキの計3種類ですか?
そうです。そうです。
いいじゃない。でも8日間やって、場所が偽った側って、なかなかそこに行こうとしないと行けない場所じゃないですか?
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そうですよね。結構あれって、熱海から1時間くらいかかるんでしたっけ?
熱海から1時間くらいかかるんじゃないかな。
で、それだけの場所だけれども、お客さんはどうだった?来たんですか?本当に。
お客さんはですね、延べ20人弱くらい来たと思います。
そんなに来たの?すごいですね。20人来た?
はい。
あー、すごいな。なるほど。主に知り合いアドレス関連とかですかね?
そうですね。アドレス関連が半分くらいかな。でも通りがかりの人とかいらっしゃったし、あとは1人だけリピーターの方がいらっしゃって。
どういうこと?リピートしてくれる人なんていたんですか?すごいね。
いたんですよ。
じゃあ、リピートしてくれた方のお話ちょっとしようかな。
お願いします。
伊豆に移住されてきたおじさまだったんですけど、今年63歳っておっしゃったかな?
はいはいはいはい。
えー、現在は占いをお仕事にされてる方で、全部オンラインで、占いをオンラインですべて完結する仕事で占いをされる方でですね。
えー。
えー。
えー、途中でちょっと大雨とかが続いた日もあって、毎日リピートって感じではなかったんですけれども、晴れたらだいたい足を運んで、3回ぐらい足を運んでいただいて。
そんなに来てくれたの?
3、4回かな。
そう。
えー。
うん。
その人にとってはもうそこでずっとやってほしいぐらいの、それぐらい受けたってことだね。
多分そうだと思いますね。一応そのおじさまが語った言葉として、この辺では一番おいしいコーヒー屋さんとして。
いやー嬉しいですねー。
ご評価をいただきましたね。
よかったねー。あ、そうですか。へー。もう作業理に尽きますね。
あー、ほんとね。またですね、そういうご意見というかね。
リピートしてくれるって本当にすごくいいことですよね。
嬉しいですねー。
今回でもそのコーヒーレーターって言われてるけども、あれなんか豆とかはこだわりがあったんですか?
あ、いい質問ですね。豆はですね、基本的には3種類お出ししました。
はいはいはい。
そのうちの2種類が、自分がバースコーヒーでシェアロストを使って焼いた豆を2種類。
エチオピアの2種類がここまでですね。
前々回話したんですけどねー。
そうですね、前々回話したやつ。
もう1種類はたまたま京都にラリーで通りかかった時に立ち寄ったコーヒー屋さんから入手したお豆。
ブラジルのお豆だったんですけど、それをお出ししましたね。
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へー、3種類か。なんか名前はそれっぽく強く自分で名付けたりとかはしなかったんですか?
あー、そう。それねー、ゆうきさんに言われてて名付けなきゃーって思いながら
うーん、できなかったです。
あたがわの夜みたいな、あたがわのなんちゃらかんちゃらみたいな。
そういうのをねー、つけたら売れたんじゃないの?
そうですねー、今回はちょっとそこまで手が回らなかったですね。
どの豆が一番人気でした?
あー、それねー、集計できてないですねー。
でもやっぱりエチオピアかな。
その自分が焼いた豆。
エチオピアの中野菜入りが一番人気だったかな。
ほらー、だって自分でひいた豆がそうやって美味しいって言ってくれたら嬉しいよねー。
そうですねー。
えー、でチーズケーキも、ちゃんとだいたい売れました?チーズケーキも。
あ、いや、チーズケーキはねー、一切れだけ。
あー、そうだったのー。
あとはもう、そういっさんと2人で完食したという感じですね。
相当な量だね。
なるほど、なるほど。
いやー、よかったねー、そうなんだー。
サウナも入ってるお客さんいました?
いましたよ。
最終日なんかは、サウナに来たお客さんに、
ちょっと下でコーヒーもやってるんで、もしよかったらーって声かけてたら、
ちゃんとサウナ終了後に寄っていただいて、
コーヒー注文されて飲んで帰られましたね。
しかも、すごい美味しいコーヒーだったんですけど、これ何ていうコーヒーなんですか?とかいろいろ質問されてました。
名前、名前、やっぱり名前つけなくちゃそうだねー。
怒らせようと。
そうですよねー。
そうですよねー、いやほんとそれ。
そうなんだよねー、なるほどなるほど。
じゃあそれ反省点だね。
他に何かありました?イベントやってみて。
ここがちょっと至らなかった。
次回はここをこうしたいなって思ってもありました?
あー、そうですねー。
象徴的な出来事が一個あって、
あのー、おばちゃん二人組、すごいね元気なおばちゃま二人組が来られたときに、
あなたここでコーヒー屋されるなら、こうしなさいよーっていろいろご意見いただいたんですけど、
その中で一つ、
例えばあのー、
やっぱりコーヒーに砂糖とかね、それからクリープのようなものがやっぱ欲しいわね。
なるほどねー、そういう人もいるよねー。
強者としてはもうブラック一択だけど、
それが全然限らないもんね。
そうそうそうそう。
だからそこのあたりの、
いわゆるギャップですかね。
ユーザーが求めているものと、
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自分が提案したいコーヒーの味のギャップをどう埋めるかっていう課題は残ったかなと思いますね。
そうですよね、そのあたりは確かに。
他側って言ったら確かに若い人たちよりも年配の方の方が多いイメージですかね。
そうですね。
あそこはもう、人口的にはあのエリアに2000人くらいしかいない。
あー、そうなんだ。
で、みんな年齢が上がってきてる感じなんですかね、年齢層が高いの。
で、あとはもう観光客ばっかりっていう土地ですよね。
なるほど。
えー、そういえば聞いてなかったけど、価格設定はどんなもんだったんですか?
あ、もう簡単に1杯500円、ケーキも1個500円って感じですよ。
そんなに高くしない、気軽に飲める価格にしましたね。
はいはいはい、いいですね。やっぱ7日間4日間やってみると、
もう自覚が湧いてくるものですかね、その店長というか、一時的にとはいえ。
そうですね、もう今日も朝10時からお店開けなきゃって。
9時半くらいから出店準備を始めて、10時にしか開けて。
なんか乗れんとか、看板とかそういうのもあったのかな。
看板、看板作りましたよ。
えー。
すごいシンプルな看板。
はいはいはい。
チョークでコーヒーって書いてる。
いいね。
コーヒー500円。
いいねいいね。
めちゃくちゃシンプル。
はいはいはい、最初としては全然いいんじゃないですか。
ロゴはさすがに作らなかった?
ロゴは作ってないですね。
そうやってみてもう一個あったのが、
これも象徴的な出来事なんだけど、
お客さんがフラッと足を運ばれてきたんだけど、
看板を見てチーズケーキかって呟いて、
キビスを返して引き返したっていうことがあって。
えー。
それは何かっていうとですね、
自分が想像するんですよ。
想像するに時間帯がお昼の12時ぐらいだったんですよ。
はいはい。
わざわざあそこ坂の道の途中にあるんで、
坂を歩いてきて、
看板見てチーズケーキかって言って帰ったってことは、
あ、お昼食べに来たんだこれだし。
じゃあご飯も。
やっぱり、
ご飯はちょっと厳しいかもしれないけど、
例えばホットサンドとかね、
空腹を満たすようなものをやっぱり出すべきなのかなって。
簡単に出せそうでボリュームのあるそういうフードのアイディア、
他に何かないんですか?
ホットサンドいいねでもね。
ホットサンドは多分、
ホットサンドメーカーさえあれば多分できちゃうのではないかな。
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他にあります?
どうなんですかね。
逆に言うと例えばケーキは、
減価率がめちゃくちゃ高いんですよね。
あーそうだよね。
減価率50%ぐらいいっちゃうんですよ。
あれは来るかどうかもわかんないし、
なかなか用意するの大変だなって思うんですけど。
あと何がありますかね。
カレーライスとかですかね。
それとかでもね。
なるほどね。
お疲れ様でした。
次回の予定はないんですか?
またここでやりますみたいなのは。
次回はまだちょっと計画できないんですけど、
なんとなく8月ぐらいにもう一回やるみたいな感じではなってるけど、
ちゃんとは決めてないので。
ちゃんとは決めてないので、
どうしようかなって感じですね。
でも今回やってみてもこれはどこ行っても同じクオリティで、
今回と同じようなものが出せるっていう確信はありますか?
そうですね。これまで以上のクオリティで出せると思います。
素晴らしいね。
それはじゃあちょっと期待ですね。
そうですね。
期待してください。
わかりました。
次回こそ僕もちゃんと足を通わせてちゃんといかせていただきます。
ありがとうございます。
じゃあ今日はこれぐらいにしておきましょう。
お疲れ様でした。
ありがとうございます。
はーいエンディング。
というわけでお送りしました。
イレギュラーコーヒー。
番組では皆さんのご意見ご感想を募集中です。
コーヒー好きからコーヒー初心者の方まで、
ハッシュタグイレギュラーコーヒーでつぶやいてもらえれば番組内でお答えします。
ポッドキャストやスポティファイでお聞きの方は、
ぜひ高評価、レビューもいただけると活動の励みになるのでよろしくお願いします。
今回はここまで。
次回もイレギュラーな一杯をありがとうございました。
ありがとうございました。
