ガレットブルトンヌの基本情報
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皆さんこんにちは、じんです。 今日はですね
ガレットブルトンヌについて話していきたいなと思います。 皆さんおそらくですね名前は聞いたことがあるんじゃないかなと思いますし
実際に食べたことあるという方も多いと思うんですけど これガレットブルトンヌがですね
フランス語っていうのもありますし、なんか日本語とリンクしにくくてですね どんなお菓子か想像しにくいので今回はですね
ガレットブルトンヌとは何なのかをですね 少し深掘って話していきたいなと思います。
じゃあですねまずガレットブルトンヌっていう名前についてなんですけど ガレットはですね
まあ言うなればというか 丸くて、丸くて平たい焼き菓子みたいな意味に思っていただければいいかなと思います。
ブルトンヌはですねブルターニュ地方のっていう意味があります。 なのでブルターニュ地方っていうのは
フランスの地方になるんですけど フランスのブルターニュ地方で作られた
丸い焼き菓子、バタークッキー 名前がですねもうそもそも
このお菓子を表していたっていうですね 日本語になっていないのでわかりにくいんですけどそういう意味があります。
まあ見た目はですねもうシンプルで丸くて分厚く 焼いてあるガレットブルトンヌはほとんどかなと思います。
特徴的なのはですね表面にフォークであったりペンで傷をつけて模様をつける っていうのはですね特徴的かなと思います。
さらにですね味わいの特徴はバターと塩味になります。 このガレットブルトンヌはですねバターをすごくたくさん使うお菓子で発酵バターの香りと
ちょっとですね塩味を効かせることで味わいを整えています。 このブルターニュ地方はですね
楽能がですねかなり盛んな地域ですごくいいバターがとれる地域なんですよね。 特にですね有塩の発酵バターが有名な地域なので
バターと塩味、塩を加えてですね そういう風な
伝統的な焼き菓子を作られたと言われています。
まあ実際はですね日本で作る場合は有塩バターで作ると塩味の調整とかがですね 難しいので僕たち作る場合は
無塩のバターと 塩を使って作ったりしています。
で ちょっとですねこの本格的というか本場の作り方とは違うんですけど
うちはですねラム酒を入れたりして風味をプラスしています。 やっぱりですね砂糖と塩気だけではちょっとですね味わいが単調になりがち
なのでラム酒を入れることでちょっとですねこの味わいに深みを持たせてるっていう感じです。
まあこれは番外編というか補足ですね。
でですねじゃあサブレとはどう違うのか。サブレってクッキーですね。 まあ普通によく言われるクッキーとは何が違うのかっていうと
やっぱりバターの量がですね かなり違うんじゃないかなと思います。
ガレットブルトンはですね本当にバターの量が多くて サクサクなんですけど噛んでいるとジュワッとバターが染み出すぐらい
このバターが多い焼き菓子なので 食感であったりバターの感じがですね
サブレ、普通のクッキーとはかなり違います。 あと結構ホロホロ
とした食感のところが多いかなと思います。 ホロッとしていても油分がですね結構あるので口の中で
バターっぽいような なんていうんでしょうしっとりとした
口溶けになりやすいかなと思います。 どうでしょうなんとなくガレットブルトン分かってきたんじゃないかなと思います。
まあまとめるとですね丸くて分厚い厚焼きのバターをたっぷり使ったクッキーになります。
なのでですね結構味わい的にはシンプルなので コーヒーであったり紅茶と合わせるのも全然 ok かなと思います。
食感と相性
コーヒーであればですねあんまり濃すぎるコーヒーだと繊細さみたいなのが消えてしまうので アサイリのフルーティーなものとかが結構合うんじゃないかなと思います。
ミルク系とも相性いいと思うのでラテとかですねそういうのと合わせるのも まあまあありかなと思います。
僕はですねアサイリのほうアサイリのスッキリとしたコーヒーと合わせるのが意外と好きだったりします。
今回はですねこんな感じでガレットブルトンのとはについて話させていただきました。 まあ名前は知っていて食べたことあるけどどういうお菓子なんだろうってですね
まあ頭の片隅に疑問に思われた方の アンサー配信みたいになれば嬉しいなと思います。
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ではまた!
