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カフェ知識をアップデートするお時間です。 このラジオでは、カフェ活を楽しむための知識を皆さんと共有して、カフェ活をアップデートするラジオとなっております。
みなさんこんにちは。 カフェ好きのコミュニティーフューチャーコーヒーを運営したり、レンタルキッチンで月1回出展しながらカフェ開業を目指している
フューチンと申します。 今日はですね、ルーネベリタルトについて話していこうと思います。
先週の日曜日に行われたマルシェで販売した ルーネベリタルトって言うんですけど、まあマフィンのような形の焼き菓子になっています。
名前だけ聞いてもわからない方であったり、 名前は聞いたことあるけどどんな焼き菓子かわからないっていう方もおられると思うので、
ルーネベリタルトについて、いつも通りですね、歴史であったり、どんな焼き菓子なのかっていうのを話していきたいと思います。
この配信を聞いていただくとですね、カフェでですね、ルーネベリタルト見つけた時に食べたくなるような配信をしていこうと思うので、ぜひですね、最後までお聞きください。
ではですね、最初にルーネベリタルトがどんなお菓子なのか紹介しようと思います。
もともとですね、フィンランドのお菓子でルーネベリっていう国民的なですね、詩人がおられたそうなんですけど、
その人から名前を取って作られたのがルーネベリタルトらしいです。 ルーネベリタルトはだいたい円柱状の形になっていて、上にですね
アイシングで丸を描いて、その真ん中にですね、ラズベリージャムを乗せるっていうのが一般的なルーネベリタルトかなと思います。
でですね、ルーネベリタルトが生まれたきっかけっていうのが、この先ほど紹介したルーネベリっていう方の奥さんですね。奥さんが
材料が少ない中で家にあったジンジャークッキーですね、生姜のクッキーを砕いてアーモンドプードルとか小麦粉を混ぜ合わせて作ったのが始まりだそうです。
ジンジャークッキーなので結構スパイシーなクッキーが入っていて、 アーモンドの粉も入っているのでアーモンドの香りであったり、
どちらかというと、ほんま化した甘い雰囲気の焼き菓子に仕上がります。 結構ですね、冬にぴったりの焼き菓子になっていて、
このジンジャークッキーっていうのがですね、クリスマスに作られるあの人型のクッキーあるじゃないですか、 ジンジャーブレッドマンって言うと思うんですけど、
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あれがですね、余っていて、それをですね砕いてこのルーネベリータルトを作ったっていう、 本当か嘘かわからない逸話だと思うんですけど、
そんな逸話があってですね、まあそれで このルーネベリーから名前を取ってルーネベリータルトっていう風な焼き菓子ができました。
できたらしいです。 でですね、やっぱり特徴的なのはこのジンジャークッキーのジンジャーの香りであったり、
アーモンドプードルのアーモンドの香り。 さらにですね、スパイスを加えることもあって、カルダモンとかですね、そういうスパイスの香りっていう。
なんかこれだけ聞くと、やっぱり冬のお菓子だなっていうのが一発でわかると思います。 さらにですね、
上にラズベリージャムを乗せて、 ラズベリージャムって結構甘酸っぱいので、甘さを引き締めてですね、酸味をアクセントにしてすっきり食べれる焼き菓子に仕上がっていると思います。
うちで作ったやつもですね、実際にですね、ジンジャークッキーを焼いて、それを潰してから ルーネベリータルトを作るっていうですね、結構手間のかかった作り方をしたんですけど、
これがですね、本当に美味しくて、 生姜の味わいが一番大きかったというか、生姜の風味がですね、かなりするのにアーモンドプードルとかスパイスの香りでふわっとまとまっていてですね、本当に美味しい焼き菓子、ルーネベリータルトが作れました。
さらにですね、ラム酒とかアーモンドエキスとかですね、結構そういうのを加えることがあるらしくて、 フィンランドって寒い地域になるので、やっぱりこういうお酒とかを加えた焼き菓子が結構好まれるのかなと思います。
2月の5日がですね、ルーネベリーの日っていう風にされているらしくてですね、 その日に食べるのが
定番らしいんですけど、やっぱりですね、このクリスマスに残ったジンジャークッキーを2月頃に使うっていうのは、なんかしっくりきていて、
まぁ逸話だとは思うんですけど、なんかしっくりきていて、なんかこのストーリー性みたいなのが結構いいなと思っています。
こんな感じで今日はですね、ルーネベリータルトについて話させていただきました。 どうですかね、カフェに行った際ルーネベリータルト見つけたら、
なんかこういう物語のある、ストーリーのある焼き菓子だなっていうのが、頭にふわっと思い浮かんでですね、
なんかカフェカツがアップデートされた感じがしますよね。 まぁこんな感じでですね、平日は毎日カフェカツをアップデートする配信をしているので、ぜひですね、
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フォローしてお聞きください。 ではまた!
