秋のスイーツの紹介
あなたのカフェライフに新しい発見を 今日もじんのゆるカフェラジオを始めていこうと思います。
今日はですね なんか気温がですね一気に下がって
秋らしい空気になってきたので、秋のスイーツについて話していこうかなと思います。 今日はですね、秋のスイーツ3つですね。
モンブラン、焼き芋ブリュレ系のケーキ、あとタルトタタンですね。
この3つを紹介しながら話していこうかなと思います。 じゃあまずですね、モンブランですね。
モンブランは栗のペーストと、あと生クリームですね。が主役のケーキになります。 これモンブランなんですけど
台座がですね、台座というか栗のペースト、生クリーム、一番下にですね 台座が置かれていることがほとんどでサクッとした食感のものですね。
メレンゲであったりタルトであったりスポンジであったりするんですけど、 僕はですねこの中でメレンゲのモンブランが一番好きかなと思います。
美味しく食べるコツなんですけど、モンブランはですね あんまりですね冷やしすぎると美味しくないというか、甘さを感じにくかったりします。
まあ人間はですね冷たいすぎるものとかですね、甘さを感じにくかったり、味わいを感じにくく
なるようにできているので当然なんですけどモンブランは特にですね 冷えすぎていると栗の甘さがですね
わかりにくいのでぜひですね食べる前に少しだけ常温に戻すというか 冷え冷え状態を少し
なくしてから食べていただくと美味しく食べられるんじゃないかなと思います。 モンブランはですね
僕が大好きなモンブランはメレンゲが土台として入っている モンブランなんですけどこれはですね当日に食べるのがマストです。
やっぱりメレンゲであったりクッキーであったりタルトっていうのは水分だり湿気を吸って ふにゃっとしてしまうので
このモンブランのペーストと生クリームとサクサクの食感をですね 味わえるのは当日かなと思います。
なのでぜひですねこれからの時期モンブラン見かけた方は購入していただいて 当日中にちょっと
冷たすぎない状態で食べていただくのがめちゃくちゃ美味しいかなと思います。 じゃあ次にですね焼き芋ブリュレ系のケーキです。
なんとなく想像つくかなと思うんですけど焼き芋の上に 砂糖をひいてバーナーで炙って仕上げるケーキ
まあお菓子になります。 これもですね最近よく見るところよく見ることがあるんじゃないかなと思います。
まあスイートポテトを炙って作るケーキ みたいな感じで思っていただければいいかなと思います。
これもですね芋の甘さとこのキャラメリゼの 甘さがですねマッチしてめちゃくちゃ美味しいケーキになっていると思います。
意外とですねこれも常温に戻すと甘さを感じやすいですし お店によってはですねチンしてから食べてください
みたいな感じでケーキってよりお菓子として販売されているところもあるん じゃないかなと思います。
僕の好きなケーキの一つでもあるのでぜひですね見かけたら試してみてください。 でもですね生クリームとかが中に仕込んであることがあるので
店員さんに聞かないとですねそこらへんはわからないかなと思うんですけど 生クリームがついている場合はチンしてはいけないというかチンせずに食べてください。
生クリームが溶けてしまうのでですね でですね最後に紹介するのがタルトタタンです
皆さんタルトタタン食べたことありますでしょうか リンゴとバターでですねリンゴをバターと砂糖で煮詰めて水分を飛ばして最後
パイ生地で巻いて仕上げるみたいなケーキなんですけど これもですね秋になったらめちゃくちゃ美味しいケーキになります。
秋になるとですねリンゴが出てくるのでこのリンゴを使って作り上げるんですけど 香菊っていうですね少し酸味が効いていて食感がある
このリンゴで作るのがめちゃくちゃ美味しいんですよね 僕たちも実際にタルトタタン作ったことあるんですけど
香菊で作るのと藤で作るのと味わいが全く違います タルトタタンにするなら絶対に香菊がいいなって思うほど香菊の相性がいいんですけど
まあそんな タルトタタンですね
多分ですねリンゴのケーキってあんまり食べる方いないんじゃないかなと思うんですけど フランス菓子を中心に販売されているところであったり
クラシックなケーキを取り揃えておられるケーキ屋さんではですね 見かけることもあると思うのでぜひですねタルトタタン食べてみてください
アップルパイ みたいな感じでもあるんですけどやっぱりタルトタタンとして販売されているケーキは
アップルパイよりもケーキっていう要素が強いので見た目であったり 構成にこだわっているところが多いんじゃないかなと思います
ぜひですね これからの時期リンゴがたくさん出てくる時期なのでタルトタタン食べてみてください
どうでしょう皆さん 秋のケーキなんとなくおさらいできたかなと思います
モンブラン 焼き芋
タルトタタンと楽しみ方
をキャラメルでしたようなケーキであったりお菓子 あとタルトタタンですね
代表的なのこの3つぐらいかなと思うのでこれからの時期ですね 少し腹寒くなってくる季節
まあまだまだ暑いんですけど徐々にですね
寒い日というか肌寒い日も増えてくると思うので 秋のスイーツ楽しんでみてください
こんな感じで平日は毎日カフェカツをアップデートする配信をしています 今日はですね秋のスイーツということでモンブラン
あと サツマイモ系のケーキ
あとタルトタタンを紹介させていただきました ぜひですね平日は毎日配信しているのでフォローしてお聞きください
ではまた
