#発酵

#259｜日本人にとって青色とはなにか？映画『青い記憶』
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#259｜日本人にとって青色とはなにか？映画『青い記憶』

Nov 11, 2024
#258｜ゲスト回後編：芋を麹にしたお酒？Linnéの博物学的酒づくり
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#258｜ゲスト回後編：芋を麹にしたお酒？Linnéの博物学的酒づくり

Nov 4, 2024
#257｜ゲスト回前編：Linné今井くん登場！博物学的お酒とは？
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#257｜ゲスト回前編：Linné今井くん登場！博物学的お酒とは？

Oct 27, 2024
#256｜お便り回：「酸っぱい」に違いってあるんですか？
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#256｜お便り回：「酸っぱい」に違いってあるんですか？

Sep 29, 2024
#255｜雑談回：定食ってそもそも何？ カツ煮定食を出す勇気
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#255｜雑談回：定食ってそもそも何？ カツ煮定食を出す勇気

Sep 22, 2024
#254｜微生物とつくるアート？発酵文化芸術祭 金沢のお知らせ
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#254｜微生物とつくるアート？発酵文化芸術祭 金沢のお知らせ

Sep 17, 2024
#253｜【雑談＆お知らせ】ヒラク多忙につき年内週一更新にします
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#253｜【雑談＆お知らせ】ヒラク多忙につき年内週一更新にします

Sep 8, 2024
#252｜乾きが麹で満たされていく？百合子女将の発酵ルネッサンス【小倉ヒラクの発酵マーケット・阪神公開収録回＜4＞ 】
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#252｜乾きが麹で満たされていく？百合子女将の発酵ルネッサンス【小倉ヒラクの発酵マーケット・阪神公開収録回＜4＞ 】

Sep 4, 2024
#251｜日本一の麹大国、横手の手前麹事情【小倉ヒラクの発酵マーケット・阪神公開収録回＜3＞ 】
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#251｜日本一の麹大国、横手の手前麹事情【小倉ヒラクの発酵マーケット・阪神公開収録回＜3＞ 】

Sep 3, 2024
#250｜SAKE UNDERGROUND！【小倉ヒラクの発酵マーケット・阪神公開収録回＜2＞ 】
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#250｜SAKE UNDERGROUND！【小倉ヒラクの発酵マーケット・阪神公開収録回＜2＞ 】

Aug 28, 2024
#249｜薪火で蒸して地下の壺で発酵させるどぶろく？【小倉ヒラクの発酵マーケット・阪神公開収録回＜1＞ 】
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#249｜薪火で蒸して地下の壺で発酵させるどぶろく？【小倉ヒラクの発酵マーケット・阪神公開収録回＜1＞ 】

Aug 25, 2024
#248｜シリーズ酵素振り返り。酵素は社会を支えている！ ＜酵素とは何か：9＞
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#248｜シリーズ酵素振り返り。酵素は社会を支えている！ ＜酵素とは何か：9＞

Aug 18, 2024
#247｜酵素から見た発酵食品 ＜酵素とは何か：8＞
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#247｜酵素から見た発酵食品 ＜酵素とは何か：8＞

Aug 14, 2024
#246｜酵素＝健康に良い！になぜなった？ ＜酵素とは何か：7＞
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#246｜酵素＝健康に良い！になぜなった？ ＜酵素とは何か：7＞

Aug 11, 2024
#245｜告知・公開収録in阪神発酵マーケット2024
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Aug 7, 2024
#244｜有機物とは何か？＜酵素とは何か：6＞
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#244｜有機物とは何か？＜酵素とは何か：6＞

Aug 5, 2024
#243｜人類が酵素を見つけた瞬間（とき）＜酵素とは何か：5＞
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#243｜人類が酵素を見つけた瞬間（とき）＜酵素とは何か：5＞

Jul 31, 2024
#242｜デザインとして酵素を見る＜酵素とは何か：4＞
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#242｜デザインとして酵素を見る＜酵素とは何か：4＞

Jul 29, 2024
#241｜酵素＝タコの足が絡み合ったボール？＜酵素とは何か：3＞
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#241｜酵素＝タコの足が絡み合ったボール？＜酵素とは何か：3＞

Jul 24, 2024
#240｜変化には出会いが必要！原子が分子になる瞬間（とき）＜酵素とは何か：2＞
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#240｜変化には出会いが必要！原子が分子になる瞬間（とき）＜酵素とは何か：2＞

Jul 21, 2024