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おはようございます。よりこです。今日は、痩せたいなら塩、本物の調味料で味覚をリセットする話についてお話しいたします。
最後まで聞いてくださいね。この放送は、100kgから-40kgに成功したダイエットコーチの私、よりこが、50代からでも無理なく痩せられる心と体の整え方をお届けしているチャンネルです。
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今日、皆さんにお話ししたいのは、ダイエット飯はまずいという思い込みが、実はダイエットの最大の敵になっているというお話です。
明日からはダイエット、食い納めしなきゃ、しばらくおいしいもの食べられないなぁ。
こういう思考が生まれてしまうのはなぜか。 脳がダイエットイコールおいしくない修行期間だとすり込まれてしまっているからなんです。
でもですね、それって誰が決めたんですか? って私は思うんですよ。
ローカロリーイコールまずいは本当じゃないんです。 食べる量を少し整えることと、まずいものを我慢して食べることは全く別の話です。
むしろ工夫次第でダイエット中の方がご飯がおいしくなるんです。 そしてその工夫の入り口が実はキッチンの調味料にあります。
結論から言いますね、ドレッシングやマヨネーズをちょっと引き算して本物の塩と出汁に変えるだけで味覚がリセットされて自然と食欲が落ち着いていきます。
今日はなぜそうなるのかの体の仕組みと実際にどう選べばいいのかというお話をしていきます。
まずドレッシング問題からお話しいたしますね。 ヘルシーなイメージのサラダ、でも市販のドレッシングをドバドバかけていたら、
実はカロリーも脳への刺激も相当なものになっています。 市販のドレッシングやマヨネーズって油と食品添加物が複雑に組み合わさっていて、脳の報酬系という快楽回路というのがあるんですが、それを刺激しやすい設計なんですよ。
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もっと食べたい。食べ始めると止まらない。 これ、意思の弱さじゃなくて脳が誘導されているだけなんです。
しかもこれが積み重なると何が起こるのかというと、味覚のセンサーが鈍くなってくるんですね。
下には、未来という旨味や甘みを感じるためのセンサーがたくさんついてるんですが、強い刺激、添加物とか人工甘味料、化学調味料を慢性的に受け続けると、このセンサーが麻痺してくるんです。
そうすると、素材そのものの甘みは、甘みや出汁の優しい旨味が物足りない、薄いと感じてしまうようになるんです。
薄味イコール美味しくないと感じるのは意思の弱さじゃなくて、味覚センサーの誤作動なんです。
だからまずここを引き算することが味覚リセットの第一歩になります。
はい、では代わりに何を使えばいいのか。ここで本物のお塩の話をしますね。
はい、ここで登場するのがね、塩です。塩だけで?って思いますよね。
でもこれが本当に侮れないんです。
スーパーで売っている生成塩、食卓塩というものですね。これは成分がほぼ塩化ナトリウム99%以上、つまりナトリウムだけを取り出した純度の高い工業製品なんですよね。
これに対してヌチマースや雪塩、ソウヤの塩といった天然塩は、海水や岩塩からミネラルをそのまま残した本物の塩です。
私がヌチマースを知ったのはツイッターがきっかけです。最初は高いなぁとちょっと躊躇してしまったんですよね。
でも使ってみたら全然違っていて、生成塩と比べると塩なのに全然しょっぱくないんですよ。
優しい塩味でむしろ甘みを感じるくらいです。それから水に少し入れて飲んでみたら、水がまろやかになるんですよ。
ミネラルが溶け込んでいるからなんですが、これが本当に気持ちいいんです。
私は朝起きたら天然塩を少し溶かしたお水を一杯飲むのが未だに習慣になっています。
これをやった日とやらない日で体の調子がね全然違うんですよね。朝からシャキッと動けるし、食欲も落ち着いて変な空腹感がないんです。
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これ体の仕組みから説明するとちゃんと理由があるんです。
天然塩に含まれるマグネシウムやカリウムなどのミネラルは体内の代謝酵素を動かすために必要な
潤滑油みたいな存在なんです。 生成塩では除去されてしまっているミネラルが天然塩にはたっぷり残っている。
だから代謝のスイッチがちゃんと入りやすくなるんですね。 さらに塩に含まれる塩素イオンって胃酸の材料になるんです。
四五十代はカレーと一緒に胃酸の分泌量が落ちてきていて消化力が下がりがちになるんです。
消化力が落ちると栄養が体に入ってこなくなるんです。 せっかく入れた栄養が入ってこないと代謝も落ちるという悪いループになりやすいんですね。
だからこそ良質な塩を取るということはその消化力を底上げするという意味でもとっても大事なんです。
ちょっとお値段が気になるという方もいると思うんですが、塩って1回使う量っていうのはごくわずかじゃないですか。そんなに使わないです。
ですのでコスパで考えたら大人の贅沢としては最強の部類だと思っています。
ネットでしたらアマゾンや楽天でも気軽に買えますし、 店舗ですとお近くに清浄石井とか北野エースとかそういった店舗がある方はね、ぜひ覗いてみてください。
そして塩の次は日本の調味料の基本、サシスセソのお話をしていきますね。 まずお醤油。裏の原材料名をぜひ一度見てみてください。
本物の醤油の原材料はとてもシンプルで、大豆小麦食塩だけなんです。
ここにだし加工大豆調味料かっこアミノ酸等、 甘味料なんていうのが入っているものは安さと引き換えにした風味が削られています。
まる大豆と書いてあるものは大豆を丸ごと使っているので、旨味が深くて断然美味しいです。
そしてもう一つね、ぜひお伝えしたいのがだしの話です。 芋たれしている時、消化が悪い時、疲れている時、そういう時こそだしが最強の味方になってくれます。
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かつお節や昆布からとったおだしには、タンパク質がすでにアミノ酸の形まで分解されて溶け込んでいるんですよ。
つまり胃腸に負担をかけずに吸収できる液体のプロテインみたいなものなんです。 タンパク質がとても豊富に入っています。
しかもこの旨味、グルタミン酸やイノシン酸って脳に栄養が満たされたという満足シグナルを送ってくれるんです。
だからだしを効かせた料理を食べると不思議とマヨネーズやソースが欲しくなくなるんですよね。
旨味で脳が十分だと感じるから、偽の食欲が静まり返るんです。
私もお客様に食事の提案をするとき、だしを聞かせてみてくださいねとよく言うんです。
かつお節、昆布、煮干し、胃にも優しくて旨味があってちゃんと美味しい。
ダイエット中だからってゴムのようなものを無理やり食べなくていいんだよ。
工夫次第でこんなにちゃんと美味しくなるんだ。
そういう気づきが味覚のアップデートにつながっていくんです。
まとめますね。食い納めが起きるのはダイエット中の食事をまずい修行だと思い込んでいるからです。
ドレッシングやマヨネーズに慣れきった味覚は素材の旨味を感じにくくなっています。
そこを本物の塩、本物の醤油、おだしに切り替えていくことで味覚がじわじわとリセットされて、自然と食欲が落ち着いてきます。
ダイエットへの障壁を自分で作らないこと、これも大事な仕組みを整えることの一部だと思っています。
今日の小さな実験をひとつ提案しますね。
まずお塩をひとつ天然塩に変えてみてください。
ぬちまわすやゆき塩、そうやの塩あたりから始めてみると、全然ちがうという感覚が必ずあります。
朝一番に天然塩を少し溶かしたお水をいっぱい飲んでみるのも、ぜひ試してほしい実験です。
その違いを感じてみてくださいね。ぜひコメントで教えていただけると嬉しいです。
はい、今日は本物の調味料で味覚をリセットするというテーマでお話しいたしました。
そっか、ダイエット飯ってまずくなくていいんだって少しでも気持ちが楽になった方は、ぜひいいね、フォロー、コメントをお願いいたします。
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皆さんの声が本当に励みになっています。
はい、さて今日の話を聞いて、じゃあサシスセソ以外の調味料はどうしたらいいの?
味覚リセットの具体的な進め方が知りたいって思った方もいると思うんですよね。
実はですね、そういった体の構造に基づいたより深い食の話って、SNSのちょっとした投稿ではなかなか届けきれないんですよね。
だから現在私は新しいメルマが、ダイエット迷子の執着液オールインワンラボを立ち上げました。
キンドル本の執筆中のリアルな気づきや、本には書ききれない深い話をまるで実況中継のようにすべてお届けしています。
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今日から一つだけ小さな実験をぜひしてみてください。天然塩をキッチンに一瓶置く。
それだけでいいです。半信半疑で全然OKです。
体の変化って信じてからやるより、やってみてから感じる方が早いので、その先の深い話はメルマガでお届けしています。
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はい、今日は本物の調味料で味覚をリセットするというテーマでお話しいたしましたが、最後にちょっと意外な視点を一つお届けしますね。
これもすごく大事なお話です。天然塩のミネラルをしっかり生かすために、実は日光浴もセットで大事なんです。
天然塩に含まれるカルシウムやマグネシウムは体の中で吸収されるときにビタミンDが必要になるんです。
そしてビタミンDは食べ物からも取れるんですが、一番効率がいいのは紫外線を浴びることで皮膚が自分で作り出すんです。
分子栄養学的にも日光浴は本当に大切。これは私が常々お伝えしていることでもあります。
はい、いくら素晴らしい天然塩を使っていてもビタミンDが足りない状態だとミネラルの吸収が追いつかない。
逆に言えば調味料をこだわって日光もきちんと浴びることで体の底分けが本当の意味で進んでいくんです。
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特別な運動じゃなくていいです。朝に窓を開けて少しだけ日差しを浴びる。
天然塩を溶かしたお水を一杯飲みながらベランダで5分日光浴をする。本物の塩プラスお日様というシンプルすぎる最強ルーティン、ぜひ試してみてくださいね。
はい、それでは最後までお付き合いいただきありがとうございました。
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感想やコメント、スポティファイでの保持評価もいただけたらとっても嬉しいです。
はい、それでは次回の配信でまたお会いいたしましょう。
今日も自分をちょっとだけ大切にできる1日になりますように。
ヨリコでした。