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おはようございます、よりこです。今日はビデオポッドキャストの回です。
今日は、巷でよく見る高たんぱくレシピについてお話いたします。
ヘルシーで痩せると思っているそのレシピ、実は痩せない理由がこっそり隠れていることがあるんです。
最後までお聞きくださいね。
95キロから55キロへマイナス40キロの減量に成功したよりこが、
50代から無理なく痩せるための仕組みを優しく翻訳してお届けしております。
食事やダイエットを自分で考えて選べるようになりたい方へ、
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はい、ではここから本題に入ります。
この前ですね、美容室に行ったんですけど、待っている間にタブレットで雑誌を見せてもらっていたんです。
よくありますよね。
そしたら、高たんぱくメニューのレシピが載っていたんですよ。
ささみ、鶏むね肉、サバ缶、豆腐、大豆。
最近って本当に高たんぱくレシピが人気ですよね。
みんな健康意識してるんだなって思いながら読んでいたんです。
でもですね、ちょっと気になったことがあったんです。
組み合わせている調味料が、マヨネーズ、オリーブオイル、バター、チーズ。
サバ缶にマヨネーズを合わせて、さらにチーズをのせるようなものもあって、もちろん美味しそうなんですよ。
美味しさを追求したらどうしても油が欲しくなるのもわかるんです。
でもそこでふとね思ったんですよ。
これって高たんぱくではあるけれど、普段のダイエットメニューとしてはどうなんだろうって。
たんぱく質をしっかりとるっていうことはね、とてもいいことなんです。
私も朝ごはんはたんぱく質を入れてねってよくお伝えしております。
ただ、高たんぱくであることと脂質が少ないってこと、同じではないんですよね。
たんぱく質の多い食材の中には、もともと脂質もしっかり持っているものもあります。
そこにさらに脂質を足していないか。
今日はここをね、ちょっと考えてみたいんです。
私はこれを脂質の重ねぎって呼んでいるんです。
服の重ねぎをイメージしてみてください。
重ねぎには大きく2つのパターンがあるんです。
一つ目は、もともと厚着の食材にさらに重ねるパターン。
例えばサバです。
サバって実は脂がしっかりある魚なんです。
つまり最初からセーターを着込んでいるようなものです。
そこにマヨネーズを1枚、チーズをもう1枚、
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セーターの上にさらに上着を2枚重ねるような感じです。
脂質って同じ量でも
タンパク質や炭水化物の倍以上のエネルギーが実はあるんですよ。
だからちょっと足しただけの積もりでも
カロリーが一気に積み上がりやすいんです。
実際、受講生さんの食事を見させていただくとですね、
タンパク質は摂っているのに痩せないという方ほど
こういう重ねぎメニューが多かったりするんですよね。
しかも高タンパクだからと
安心している分気づきにくいんです。
ここがねちょっと盲点なんですよね。
2つ目は薄着の食材にどんどん重ねていくパターンです。
鶏むね肉やささみは脂質が少なくて
Tシャツ1枚みたいな食材です。
でもそのまま調理すると
パサつきが気になることもありますよね。
モサモサしてね。
そこでマヨネーズを加えたり
油を使ったソースをかけたり
チーズを乗せたり
そうするとね美味しくなりますよね。
それ自体がね全然悪いことではないです。
美味しく食べたいですしね。
ただせっかく薄着の食材を選んだのに
上からどんどん重ねていたら
食材選びだけでは
一皿の中身は判断できないんですよね。
これね私もわかるんですよ。
というのも以前の私自身が
かなりこってりした味付けが好きだったからです。
油が体に良いとかヘルシーだからとか
そういう理由じゃなかったんです。
単純に濃い味付けが美味しい。
慣れてるっていうのもありますよね。
油を足すとコクが出ます。
食べた時の満足感も違うんですよね。
だからねつい無意識のうちに
足していたんですよね。
でも長年そういう味に慣れていると
急にあっさりしたものに変えるって
なかなか難しいですよね。
物足りなく感じちゃいます。
今日から全部薄味にしましょう。
油も使わないようにしましょう。
なんて言われてもそんなに
簡単じゃなかったりします。
食事って栄養を取るだけじゃなくて
美味しく食べる楽しみもありますからね。
だから私は味を我慢することだけを
解決策にはしたくないんです。
続かないですしね。
じゃあどう考えたらいいのかです。
私が大事にしているのは主役の食材が
最初から何枚来ているのか
っていうのを見ることなんです。
サバみたいに最初から厚切りの食材なら
足すのは控えめに。
大根おろしとポン酢みたいに
油を足さない味付けでも
サバ自体のコクで美味しく食べられたりしますよ。
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鶏むね肉みたいな薄味の食材なら
少しの油やマヨネーズで
満足感を作るのは全然ありです。
脂質を抜くんじゃなくて重ねすぎない。
それからこんな考え方もありますよ。
鶏むね肉にこんなにたくさん
油を足すんだったら
最初から鶏もも肉でいいんじゃない?
って私思うんですよ。
鶏もも肉はむね肉と比べると
脂質が多めですよね。
でもその分ジューシーで美味しいです。
足す油が少なくても美味しく食べれますよね。
もちろん皮をつけるとか外すとか
どう調理するかで変わるので
もも肉の方が絶対いい
という話ではないんです。
ダイエットだから鶏むね肉にしなきゃいけない
って決めつけなくていい
ということを言いたいです。
ひと皿として見たとき
どっちが自分にとって満足できるのか
その選択肢を知っているだけで
料理の考え方って変わってきませんか?
私ダイエットってこういう知識が
すごく大事だと思うんです。
これ食べちゃだめ。
これはヘルシーだから食べていい。
そうやって単体の食材に
○か×をつけるっていうことじゃなくて
この食材は最初から何を着ているんだろう?
じゃあ何をどれくらい足したら
ヘルシーに美味しく食べれるんだろう?
そんな風に考えられること。
そうするとレシピを見たときに
書いてある通りに作らなきゃ
と思わなくなりますよね。
じゃあ今日から何をしたらいいのか?
難しいことはしなくて全然大丈夫です。
次に高タンパクレシピを作ったり
見たりしたときちょっとね
ちょっとだけ考えてみてください。
この主役は最初から厚気かな?
薄気かな?って
油を使うことが悪いことではありません。
マヨネーズやチーズを使ったら失敗
というわけでもないです。
ただいつも無意識に足していたものに
気付く。まずはそれくらいで十分です。
そしてもう一つです。
こってりした料理を食べたい日だってありますよね。
そんなときは楽しんで食べてもいいと思うんです。
たまにならいいです。
ただたまに楽しむ料理と
普段から繰り返し食べる料理は
少し分けて考える。
これも無理なく食生活を整えるための
大切な視点だと思います。
もちろん資質の重ねぎだけが体重が変わらない
原因とは限らないです。
食事全体の量や中身、あとは普段の活動量、
睡眠などいろんなことが関係するんです。
だから一つ
見つけたからといって
全部そのせいにする必要もないです。
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今日の話はあくまで食事を見る目を
一つ増やすというお話です。
ぜひ次レシピを見るときに思い出してみてくださいね。
今日は高タンパクレシピに隠れた
資質の重ねぎについてお話いたしました。
大切なのはタンパク質の量だけを
判断するのではなくて
主役の食材が最初から何を着ていて
そこに何を足しているのかというのを
見ることです。
皆さんのつい足しちゃう一枚は何ですか?
マヨネーズですか?チーズ?
それともオリーブオイル?
よかったらコメントで教えてくださいね。
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本編の最後に私から大切なお知らせがあります。
ダイエットって食べ物の正解を
誰かに決めてもらうよりも
自分の体や食事を少しずつ理解して
選べるようになることが大切だと思っています。
そんな50代からの食事の整え方や
考え方のヒントを
メルマガオールインワンラボでお届けしております。
これまで食事制限を頑張ってきた方も
何を信じて食べたらいいのか
分からなくなってきている方も
ぜひ一緒に学んでいきましょう。
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お待ちしておりますね。
サバの脂にはEPAやDHAという
体にとって大切な脂が含まれているんです。
そこにオリーブオイルもかける。
オリーブオイルもとてもいい脂ですね。
良質な脂で健康的な食事で
よく使われますよね。
だからどちらも体にいいんだから
組み合わせたらもっといいはず。
そう思う気持ちもとてもよく分かります。
でも脂の質がいいことと
必要な量であることは
また別のお話なんですよ。
体にいいっていくら足してもいい
という意味じゃないんです。
これは質に限らず
食事全体にも言えることだと思います。
何か一つの食材が正解なのではなくて
今の自分には何が必要で
どんな組み合わせが合っているのか
それを考えられるようになることが
長く続けられる食生活に
つながっていくんじゃないでしょうか。
そしてこの後は雑談のコーナーもあります。
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ここだけの本音トークと
来週のテーマ発表もあります。
概要欄のリンクから聞けますので
ぜひ覗いてみてくださいね。
スポティファイとサブスタックでお聞きの方は
このまま続きで見ることができます。
それでは最後までお付き合いいただきありがとうございました。
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次回の配信でまたお会いいたしましょう。
今日も自分をちょっとだけ大切にできる一日になりますように。
よりこでした。
