料理引退宣言
結構、外に餃子食べに行くけどさ、やっぱ自分のが一番おいしい。
マジで?じゃあ今度、里絵＆さん家で餃子パーティー。
そしてインスタライブも。
餃子作りながらやろう。
この番組は人生の荒波をしたがたに乗り越えたアラフィフ女子3人が
50代も悪くないよテーマに
仕事・家族・恋愛・友情・美容・人生に起こるあらゆる事情について
おもむくままに語ります。
電子のりかと、投資家のりえと、床のちえ。
こんなタイミングで、毎週金曜日の午後5時にお届けします。
ネオアラフィフの休憩室。
アラキュー始まりました。
今日は初の試み。私たち料理上手と評判なので。
一応お母さんだしね。
一応ね。
一応お母さんだしね。
ちゅうさんはね、それの道に進もうとされてたんですよね。
ね、一応ね。
そんなこともあって、おすすめ超簡単レシピをいくつか紹介しようと思います。
誰からいく?
じゃあ、一個ずつこうする?
まあ、いいよいいよ。
じいさんからいく?
じゃあ、私から。
どうぞ。
私、そもそも料理を今はしていません。まったく。
それ、引退?引退宣言?料理?
引退宣言。料理引退宣言。
でも、それ不思議なの。だってさ、お料理が好きでさ、
そういう先生でなろうとしたんじゃないの?
でも、好きじゃなかったの。
めんどくさーと思って、めんどくさいけど、それこそ参加コストで、
これだけお金と時間を使っていたのだから、料理の道に進まなければいけないでやってたんだけど。
最初はでも好きって思ってやったの?
最初は好きだった。最初は好きだったけど、
それを生涯にしようと思うとダメだった。
減価率とか考えると、
なるほど、めんどくさくなるね。
減価率50%以上のやつしか作らない。
全然儲かんない。やればやるほど貧乏になるみたいな。
そんなことになり、仕事にするっていうのはできないなっていう。
根本は好きなんでしょ?
根本は好きだったけど、でも今どうなっては。
不思議よね。
でもたまにやるとすごい楽しい。
それってあるよね。家で男の人がたまにキッチン荒らすやつ。
そうそうそう、そういう感じ。
あとは、好きだったんだけど、夫が調理しめて家で撮ってるのね。
すごーい。
男性ってマウント撮るじゃん。
撮りたいね。
私が料理作るよりも、やり方に基地つけるより。
この順番の方がいいよとか、アドバイスがあると。
調理師なら本物だね。
じゃあ任せていいもんね。
だからもう任せようと思って。
で、夫が好きでやってるんであれば、
もう私は手放しますってことで。
じゃあそんな知恵さんの。
今度やってみて。
記憶を呼び起こしてなの?
おすすめとしては。
でも今でも自分のお弁当とか作ってるので、
お弁当の時におにぎりをよく作るので、
おにぎりの具をおすすめとして2つ用意して、
1個紹介すると、
おかかチーズおにぎりご飯。
美味しそう。
普通にあれなんだけど、
私玄米ご飯すごい好きで、
玄米をおにぎりにするのが大好きなんだけども、
チーズをプロセスチーズをサイコロ状に切って、
混ぜると結構、
玄米ご飯ってパラパラっとしがちなんだけど、
ギュッとまとまる。
チーズのとろみでギュッとまとまる。
そのチーズ、プロセスチーズを刻んで、
おかかを入れて、醤油をサラッと回し入れ、
お好みで七味唐辛子を入れて、
それをおにぎりにする。
さっきのつまみになりそう。
ご飯と一緒に全部今の言ったの混ぜるね。
混ぜ混ぜのやつ。
混ぜ混ぜにして、
おにぎりにしてギュッと握って、
会社に持っていくという。
それはめちゃめちゃおすすめ。
簡単でおいしいです。
おいしそう。
そんな感じで、生なき料理。
プロセスチーズはどれくらいの料理?
一つ。
プロセスチーズ、
キューブ、ベビーチーズ。
ベビーチーズを一個。
それをダイスにして。
切るのめんどくさかったら、
もうちぎってもいいんだけど。
ちぎって、
ほかほかのご飯。
ご飯でも普通のご飯でもいいんだけど、
混ぜると。
役立ちます。
料理ではない。
料理です、それも。
生なき料理の紹介でした。
おすすめレシピ1: 大根のサラダ漬け
はい。
おいしそう。
じゃあ、次私いく?
いってください。
ポリポリお箸が止まらない。
大根のサラダ漬け。
食べたい。
私ね、名前付けの好きなの。
だからこういうネーミング。
これはね、大根でも株でもいい。
材料は大根、塩昆布、かつお節、大葉。
塩昆布が本当にいいね。
これどうやるかというと、
ただ単に大根だとスライス。
一丁切りって言うんだっけ?
大根。
四等分?
株だとそんなぐらいの薄くスライスして、
それに適当な量はお好みで塩昆布入れて、
かつお節入れて、
大葉千切りにして入れて、
調味料はこれも大体適当。
ポン酢が大さじ2ぐらい。
ごま油大さじ1ぐらい。
オイスターソースも大さじ1弱ぐらい。
生姜のチューブあるじゃん。
あれ、ピュッ。
コチュジャンがあればコチュジャン。
生姜よりちょっと少ないぐらい。
これもお好みね。
コチュジャンがあればお味噌でもいい。
もうそれを混ぜて、
ちょっと冷やす。
お漬物みたいだからご飯が止まらない。
想像できる味。
おいしい。
オイスターソースが意外な。
だからよりご飯に合うのよ。
ちょっと中華っぽくなるというか、
これは子どもも好き。
さっぱりしてくれる。
塩昆布がいい感じの仕事してくれます。
いろんな出汁が出てきそう。
いろんな出汁が出てくる。
ご飯これだけで食べれる。
塩昆布ってちょっと置いとくといいよね。
塩昆布と切り干し大根を
最近この2つの凄さに
この年になって気づいた。
切り干し大根はいい味がつかない。
私もそうだったの。
切り干し大根めっちゃ役立つから。
次のレシピ切り干し大根使います。
すごい。
おすすめレシピ2: 溶けるチーズの酒のつまみ、生姜の佃煮
はいどうぞ、りかさん。
私のやつは酒のつまみです。
溶けるチーズあるじゃん。
シュレッドされてるやつ。
シュレッドの袋に入ってるチーズ。
刺身と小麦粉大さじ1杯くらいを
ビニール袋に入れちゃった。
シャカシャカ。
塩コショウもちょっと入れるかな。
それを手軽なフライパンに
ぺらーって平らに置いて焼くの。
たぶん2,3分じゅーって焼いて
ひっくり返してじゅーって焼くと
パリッパリの焼きチーズ。
美味しそう。
高タンパク。
美味しそう。いいね。
それをピザみたいに切って酒のつまみ。
美味しそう。白ワインとか飲みたい。
ビールも美味しそう。
あと何かノンカロリーじゃない。
ローカロリーだと思うからさ。
ブラックペッパー最後にかけてもいいかも。
だからすごい簡単だから。
本当にお酒飲みながらキッチンで作って焼いて
ひっくり返して切って
それだけで晩御飯になっちゃう。
なっちゃうね。
家にある材料だね。
あと包丁とかもいらないからさ。
確かに確かに。
いいね。
やってみよう。
やってみてください。
パリッパリに焼いてください。
ちょっと押さえ気味?
押し付けながら焼いてひっくり返して焼くと
本当にパリッパリなの。
全然くっつかないでピッって焼く。
じゃあ次。
またおにぎりシリーズ。
おにぎりシリーズで
今度は生姜の佃煮です。
普通に生姜ありますよね。
生姜を薄切りにした後千切りにします。
小さく切ります。
そしてそれ佃煮するんだけど
みりんと醤油第一で煮込んで
グツグツと水分がなくなるまで煮込む。
生姜何個くらい使うの?
生姜は売ってるやつ全部。
一かたまり?
一かたまり全部。
醤油は一対一。
一かたまりくらいで醤油大さじ2で
みりん大さじ2くらい。
一対一ね。
ひたひたになるくらいにして煮付ける。
それをご飯に混ぜます。
ご飯に混ぜて握ると。
ご飯に混ぜ込めます。
そうすると生姜なので夏も
柔らかい感じの上においしい。
以上です。
簡単すぎ。
塩っぽいとぐちゃっとなっちゃうから
水分がカラカラになるくらい
しっとりするくらいに飛ばしていって
めちゃめちゃにはならない。
それ日持ちするの?
日持ちする。
分けて使ってもいいよね?
ご飯と一緒に食べてもおいしいし
やったことないけど
切ってその上に乗っけて食べたりとかしても
おいしいと思うので。
はい、ありがとうございます。
以上です。
次はですね、私ね
これはもう今毎日飲んでるんだけど
インスタント味噌汁。
お味噌汁ってどうしてる?
だしから作って。
インスタントのチューブの柔ってやつ。
私結構だし取ってたんだよ、今まで。
たまにね、取るの?
昆布だし、昆布と鰹節を
お水の中に入れといて出すみたいな。
でもそれやってたんだけど
それやってお味噌汁作ってたんだけど
こういう技をね
インスタから流れてきて作り出して
もうこれしかやってないんだけど
手作りインスタント味噌汁の作り方
インスタント味噌汁、自分で作るの。
何かっていうと
お味噌あるじゃん。
お味噌に切り干し大根
そのままのやつ、乾燥したやつ。
切り干し大根、いりごま
わかめ好みで乾燥わかめ。
青さのり
それから鰹節
本だしみたいな粉のだし
これ混ぜるだけ。
混ぜて
そのまま冷凍しててもいいんだけど
冷凍?
冷凍。で、使うときに一玉取って
お湯入れればお味噌汁。
それ好み。
自分がどのくらい薄めるかだけど。
場合によっては
一個ずつラップして
もしくはこうやってくわけして
一塊分。
冷凍してても取れるの。
スプーンとかで。カチカチにならない。
それをお椀に入れて
お湯入れるだけ。
じゃあ手作りインスタント
そうそう。だから
1ヶ月くらい日持ちするから
500gとか1kgとか
お味噌汁、お味噌全部それ作って
もう、いちいち
夏とか暑いじゃん。
子どもとかも朝とか
忙しいとき作ってらんないじゃん。
入れればいいだけだから。
切り干し大根は
できれば太いのがいい。
歯ごたえがあるから。
そのまま入れて
そのまま冷凍。
それでお湯になったら
ちゃんと食べれる。ポリポリして。
むしろいい。
すっごいおいしい。
これいろんなお味噌で試して
別のお味噌で作っていってもいいし
日によって変えてもいいじゃん。
中に桜エビとか
入れてもいいし。好みで。
乾燥してるものだったら
大体大丈夫だから。
これがほんとに絶賛。一人暮らしとか特にそう。
そうかもね。
お鍋使わなくても
ポンってやって。
おいしいし。
これ冷凍だからさ、例えばお弁当持っていくのに
その塊だけ一個持っていって
コップに入れて溶かして飲めばいいしさ。
お弁当の人は。
これ絶賛おすすめでございます。
はい、りかさん。
春雨入りのニラと豚肉の餃子のレシピ
餃子のさ
これはなんだろう。
餃子私すごい好きなの。作るの食べるの。
大好きなんだけど
みんなにやってほしい
試してぜひっていうやつが
私の餃子の具がね
ニラと豚ひき肉と
春雨の
春雨茹でたやつを
固茹でしたやつを
みじんにして
カシャカシャカシャカッと混ぜるやつ。
それにあと味付けは好き好きの
醤油とごま油と
オイスターソースと
中華かりゅうソース
中華のスープを
たてやすくするんだけど
何がいいっていうと
春雨を固茹でして
完全に茹で上がる感じじゃなくて
固くして、それを包丁ですごいみじん切りにして
具材に混ぜるとね
焼いてる時にさ
肉汁が出るんだけど、吸い込んでくれるの。
へー。確かに。
私はニラと豚肉だけで
キャベツ入れないの?
白菜入れないの?
ニラと豚だけ。結構ニラも多め。
で、味も結構濃いめだから
醤油とかごま油とかオイスターソースとか入れるから
それの肉汁も
春雨を刻んだやつが
吸い込んでくれるの。
ね。
食べたことない。
キャベツとか白菜のない
餃子っていうのがすごい新鮮だけど
見たことない感じ。
だけど春雨が
入ってるからさ
想像してみて
豚ひれの繊維みたいな感じ。
シャキシャキっていう感じの。
素敵。
春雨も結構な分量で入れるの。
ちょっとさ、春巻きの感じ?
春巻きに入ってるじゃない?
ああいうイメージ?食感。
でも春巻きよりも
もうちょっと存在感があって
春巻きっていうだけのことが入ってる。
肉とニラと
だから主役級?春雨が。
春雨餃子?
ニラ餃子って感じなんだけど
ニラ餃子なの?
味はしないじゃん。春雨そんなに。
だけど肉とニラの味が
ギュッとしてる中に
シャキシャキっていう食感がつくので
想像つかないよ。
でも美味しいよ。
味は変わらない。肉とニラの餃子だと思ってくれば良くて。
それさ、今まで誰に食べさせた?
いろんな人に食べさせた。
歴代?
まず最初それ?
感想は?
初めて食べたみたいになる?
ニンニク入れてなくて
生姜結構たっぷり入れる。
生姜が結構効いてるのかな?
生姜と
中華スープの
生姜と中華スープが
結構効いてる感じの味なわけ。
で、歴代
みんなに食わしている。
そしてみんなにうまいって言わせて
私たちさ、それ聞いて作っても
合ってるかどうかわかんないけどさ
まずさ、本気本物の食べたいよね。
食べてください。
私だって結構外に餃子食べに行くけどさ
やっぱ自分のが一番美味しい。
マジで?
じゃあ今度リカさん家で餃子買う。
そしてインスタライブも。
餃子作りながらやろう?
やろうやりたいやりたいやりたい。
もうじゃあ後で決めよう。
それはぜひ
言った限りはやんない。
わかったもう言った限りはやんない。
じゃあリカさん家で餃子
インスタライブやるんでよろしくです。
はいじゃあある?Jさんも。
ない。
最後もう一個言わせて。
私もこれ
今のカレーと一個前のカレーに
作って両方とも
作り方教えてって自分でも作ったやつなの。
これ知ってるかも。
30分チキンって知ってる?
もも肉1枚あるじゃん。
肉広げて広げて
塩コショウして
フライパンまだ火つけるまま前
皮側を下に
めっちゃ引っ張って引っ張って
だからフライパンいっぱいぐらいなるよね。
引っ張って引っ張って引っ張って
弱火で
30分放置
触っちゃいけないの。
蓋しない。30分放置。
そしたら皮の油が出てきて
いい感じでそこがパリパリになるの。
30分経ったらひっくり返して
30秒くらい置くの。
興味はないですよね。
塩コショウでいい。
あとロズマリーとかあれば乗っけると
ちょっと味がつくし
でも私はその時にあるもの
例えばトマトとかあったらそのまま
その後のフライパンにトマト
プチトマトとかあればプチトマト
わーって炒めてソースにしたりとかも
いいし、なんでもいいよね。
これはね、簡単
その間なんかできるし
30分掘ってる間
触っちゃいけない。
だからその30分焼いてる間に
ちょっとイチャイチャできる。
なるほどね。
触っちゃダメとか言いながら。
あー素敵。
いいねー。
そんな思い出が。
ぜひお試しください。
はーい。
終わり?りかさんもう1個あった?
あ、でももう。
じゃあ餃子パーティーね。
はーい。
それでは来週も
水曜日の夕方5時
あら急でお耳にかかりましょう。
またね。
