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食べ物大好き、食い意地ラジオ〜。
昨日、久々にアジのみりん干しっていう焼き魚を食べて、やっぱりなんか料理で甘いのに浸したり干したりしとけば、何でも美味しくなる。
何でも美味しくなるっていうか、なんだろう、それこそ料理なんじゃないかと思ったっていう話で、
私はずっと常々塩と砂糖は逆理論を唱えてるんですけど、砂糖をいっぱい使わなきゃいけないさそうなもの、マフィンとかクッキーとかみたいなのに塩を多めに入れて、逆理論ではないんですけど、
で、料理はもうとにかくいっぱい甘さを入れとけみたいに思ってて、
で、このみりん干しっていうのは、これ魚がどうであろうと干されてるし、
まあ少しはいい魚の方がいいと思うんですけど、みりんに干せば何でも美味しくなるんじゃないかなって思って、どんな食べ物も。
で、あとはそのみりん干し以外にも何かなんとか干しっていうのを発明できたら、私はここで食いしん坊としてなんか噛ませたんかもしれないんですけど、
何も良いものを思い浮かばなかったから、チャットGPに聞いてみたら、なんかバルサミコ醤油とかいいんじゃないかって言われて、
確かにバルサミコ醤油で漬けて干したやつの魚めっちゃ美味しそうだけど、ちょっとなんかもっと古臭いのがいい。
古臭くてなんかもっとみんなが確かにってなるのがいいなと思って、メイプルシロップとかいいんじゃないかなって思ったのと、
あとは焼肉のタレなんですけど、あとこれもあの料理の神髄というか、私が日本料理協会かなんかから弾圧されそうなことを言っちゃうんですけど、
焼肉のタレさえ使えば全部美味しくなるっていう理論で、焼き魚も焼肉のタレをつけながら食べるとめっちゃ美味しいんですよ。
あとは焼肉のタレマヨとかも美味しくて、なんか焼き魚をたまに焼肉のタレを食べるための器にしてる時とかもあって、
けど焼き魚は漬けるぐらいでいいんですけど、生ピーマンとかちょうどいいカップになってるから焼肉のタレをその中に入れて、
その焼肉を食べるための言い訳を作ってるなって思います。
ですね。で、あと焼き魚なんですけど、ちょっと私焼き魚すごい厳しいので話させてもらいたくて、
その前に伝説の焼き魚があって、マンマルアジっていう干物なんですけど、
これがなんかそのゴトウレ島のナルシマっていうところで作られている干物で、
これを食べた、これを食べる前までは干物っていうものは塩を食べてるのと一緒だってずっと思ってたんですよ。
塩とほんのり魚のエキスみたいな、あ、魚醤?食べれる魚醤だと思ってて、
で、干物が全然好きじゃなかったんですよ。これはしょっぱさで全てをごまかしてるなと思ったから、
干物、魚は大好きだけど、干物イコールもう詐欺みたいな感じで食べさせてもらってたんですけど、
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これ最初食べる時も今日の夜干物だよって言われて、あ、干物かいって思いながら悲しく家に帰ってたら、
なんかすっごいでかい魚で、これって本当に干物干してる?って疑いたくなるぐらいのでっかくて、
なんて言ったらいいかわかんないんですけど、百均に売ってるアフロぐらいでっかくて、
ふわっふわなんですよ。こう箸を入れても。え、干物、なんか本当に干からびてないんですよ。
で、ふわふわで、こんなに美味しい干物あるんだって。衝撃を受けて、こんな分厚くて。
で、それがやっぱり美味しすぎるから大人気なんですよ。
そもそもその、その狭い範囲にしか流通してなかったものが、外国人という恐怖、あの怖い存在に見つかっちゃって、
で、今外国にばっかり出荷してるから全然なくて、で今その地元のスーパーでもみんながバチ言ってるんですよ。
これ、このマムラジいつになったら予約できますか?っていうことを店員さんに聞くじゃないですか。
その声に、もうそのスーパーいる会場にいる島民たちみんなパッて振り返って、
その、私も頼みたいんだけど、みたいな感じの圧がすごくて、
だからそのマムラジっていう言葉がだんだん島の中でキンクになりつつあるんじゃないかなっていうぐらいみんな狂わされてますね。
で、その焼き魚なんですけど、魚にはまずそのそんなに塩をかけすぎないでくれってことをまず言いたいのと、
あと定食屋さんにおいて、お店においての魚の頼み方なんですけど、
あ、なんか話したいことがいっぱいありすぎてどうしよう。
まずそのお店の話をしたくて、なんかいろいろある定食屋さんで焼き魚をまず頼んではいけないなと思ってて、
フライとかはいいんですよ。味フライとかは全然いいんですけど。
焼き魚は大抵、やっぱり冷凍のものは臭いから、
けど唯一信頼できるのは、大都屋とセイキョウコープの焼き魚とか煮魚とかはマジでなんか臭くないし、どうしてるんだろうみたいな、
多分大都屋とかセイキョウコープとかの工場はもうめっちゃ清潔なんだろうなっていう当たり前のことなんですけど、
めっちゃお風呂とか入ってるからこんなに臭くないものを提供してくれるんじゃないかなって。
でもセイキョウコープの魚たち、鯖味噌を最初に食べた時の衝撃忘れられなくて、
ポテチカっていうぐらいの勢いで、5切れ入ってるんですけどそれ全部食べちゃうから、5個一気に入れるのやめてっていうことをまず言わせていただきたい。
セイキョウコープの良さを言い出したらちょっと止まんないから、
私これもその就活でセイキョウコープ行きたいなと思って、
っていうのも就活っていうか、インターンでセイキョウコープ行きたいなって思った理由は、
配達員の隣に座ってコープを届けるのを一緒に見ようみたいな1日体験のやつがあるんですよ。
それ店舗バージョンもあって、店舗に立て体験してみようもあるんですけど、
それはただの試食販売員だったり、ただ店舗に立ってる人じゃないですか、ただのスーパーの人でしかないんですけど、
このセイキョウコープのトラックの隣にいるので、一緒に各家庭に配達するのって絶対やってみたいじゃないですか。
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食にはしなくていいけど、体験はしてみたいから、
それぞれの家庭何頼んでるのかなとか、定期便これ頼んでる家庭っていうのは毎朝オムレツから始まる家庭なのかなとか、
お弁当のメインメニューをどれに決めてる家庭なのかなとか、
めっちゃ気になるじゃないですか、その人の家の大きさとか見て、
だからロールキャベツたくさん頼まれてるんですねとか、めっちゃ話したくて。
その各家庭、大体2時間ぐらいはすごい話したいし、
セイキョウの商品の良さについても、その移動中隣に運転してくれてるセイキョウの社員さんとめっちゃ話したいなと思ってるんですよ。
でセイキョウコープは、何なんだろう、この宅配便で届くのはすっごい美味しいのに、
それが運営してるレストランとか学食とかは、そんなにだなって思うことが多くて、
やっぱりそれは配達員に原因がある、原因っていうかも、その配達員がやっぱり愛を持って届けてるから、
そこにその学食とかレストランになると、調理する人が中解しちゃうじゃないですか、
その時点でその愛を全部吸い取られて、学食とかのセイキョウコープのご飯はそんなに美味しくなくなるのかなって思ってるんですけど、
これはどうしよう、セイキョウコープの話がしたくなっちゃった、焼き魚の話なんですけど、
それで大戸屋の魚も、マジでもう大戸屋は、けど大戸屋はこれなんかもういろいろある系定食にまとめないでほしい。
大戸屋っていうのは、大戸屋とサイゼリアを私は激しくチェーン店の中でも愛してるんですけど、
大戸屋っていうのはもうこれはなんかもう唯一無二の圧倒的王みたいな感じでやらせてもらってるから、
定食屋っていう概念でマジでくくらないでほしいなって、
すべてそのいろいろあるって言ったら当たりメニュー外れメニューがあるんでしょってなっちゃうけど、
大戸屋だけは違うから、どうしようまた大戸屋の話がしたくなっちゃうんですけど、それだけは違うっていう話をしたくて、
けど基本的にそのいろいろある定食屋で焼き魚を頼んではいけない理由は、
臭いからっていうのと塩でごまかしがちっていうのと焼きが甘い。
ちゃんとした焼き台とかじゃないから、これなら本当に家でセイキョーコープ頼んで家のグリルで焼きましょうっていう話になるから、
だいたいやっぱりフライとか、あとは生姜焼き、メニュー表の生姜焼きを見てこれが硬そうな肉なのか、
ちゃんと脂組みが見えたら生姜焼き頼んでいいと思うんですけど、そういう感じで選んだらどうですかっていう提案です。
あとは、たとえ焼き魚専門店とか魚のお店とかよくあるじゃないですか、
そういうところも13時半以降の入店になったら、あんまり魚のメニューを、魚屋さんだから、
あ、その焼き魚とかそういう煮魚はまだいいんですけど、焼き魚じゃなくてフライとか煮魚とかを頼んだ方がいい、
ランチタイム遅くなっちゃったとか打ち合わせ延びちゃったなっていう時は、
焼き魚じゃないのを頼んだ方がいいっていう理由も、序盤にもう多分今日取れた魚は出してしまうから、
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後で出すのは本当にショボ魚になっちゃうんですよ。
ちっちゃかった、そもそも焼き魚定食っていう値段が決められた同じ土俵のはずなのに、
後で来たっていうのは大きなやっぱ不利なポイントになって、結構遅めに行くと小さいのが多かったりするんですね。
私もこの経験は何度かさせられてきちゃって、なんか先に入った人たちはもちろんその数口も食べてるはずなのに、
今来た私の定食の魚より、なんかちょっと魚大きくないって思うこととか多かったりするから、
もし焼き魚を食べたいんだったら、そのランチ会場までめっちゃ走った方がいいっていうことと、
あとはその午前中の会議を巻くとか、そういうことをやった方がいいのと、
あとその焼き魚についてる大根おろしについて言わせていただきたいんですけど、
みんながみんな醤油かけたいと思うなよっていうことを言いたくて、
あと居酒屋とかでみんなで焼き魚シェアするっていう時あるじゃないですか、
そもそも焼き魚はあんまり結構近い人たちなら、近い人って言ってもいとこぐらいまでしかシェアできないなと思ってて、
あとはその魚、新入生歓迎会とかでは絶対頼まないでほしいっていうのは一番最初に言わせていただきたいのと、
あとはその大根おろしにみんな醤油かけたいと思うなよっていう話は、
これだけでこの一言を言いたいだけの話なんですけど、
そもそも店側がかけてくるところとかもあるじゃないですか、だし巻き卵とかにおいても、
いや本当にやめてと思って、大根おろしはそもそもその雪どけみたいな、
2月と3月の間みたいなちょっと透明感がある白い山を拝む存在なのに、
それを汚さないでほしいっていうのと、
そもそもしょっぱいものを食べる時にしょっぱいものを乗せたくないので、
大根おろしはそのまんまでお願いしますっていうのと、
この大根おろしの絞り具合で結構お店の美味しさが決まってると思ってて、
やっぱちゃんとしてるお店はマジで掃除担当大臣みたいな人、小学校の時とかいるじゃないですか、
その人が雑巾絞った時ぐらいの絞り用なんですよ。
いや本当に拍手喝采って感じで、やっぱそういう店の対象はちゃんとしてるし、
手もめっちゃ洗ってるし、爪もめっちゃ短いなっていう感じで爪洗いとかもやってるのがやっぱり大根おろしに現れてて、
大根おろしがめっちゃ絞りが甘いなみたいな、ゆるいぞみたいな、こいつ掃除サボってる人の雑巾の絞り方だなみたいな感じだと、
ベチャベチャな雑巾で、雑巾掛け廊下してもずっとそこだけ濡れてて滑っちゃうよみたいな感じの甘さの絞り方のお店は、
やっぱりそこのお店の焼き魚とかは美味しくないし、だし巻き卵も本気で考えてないんだろうなって、
そのだし巻き卵とだしさえ入れればいい卵はマジで全く別物なので、
だから大根おろしにやっぱり職人の本気が現れる絞り具合が、
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だってやっぱり強く絞るっていうことは、それほどの思いがあるってことじゃないですか、雑巾絞りだって、
掃除頑張りたくないから緩くなるんですよ、やっぱ水冷たいし、緩く絞った方が楽だし、
なんかその緩く絞ってバーって拭いた方が、なんか掃除してる感出るじゃないですか、ピカピカには見えるからその水分の艶で、
それも同じで、大根おろしでめっちゃ頑張っておろしたのに、絞ったらもうマジで小さくなるんですよ、びっくりするぐらい。
家族で鍋しようって言って、白菜めっちゃ入れたのに煮込んでたらなんか、え、どこいった?みたいに、
白菜じゃねえわ、ほうれん草か、ほうれん草が一番ちっちゃくなるわ、ほうれん草とかもそうなんですけど、
あまりにも小さくなりすぎて、すごい悲しくなるじゃないですか、
だけどここを本気で絞れば、本当に美味しいほうれん草のごま油ができるし、ほうれん草のお浸しができて、
大根おろしも絞りを浅くして、ちょっとべちゃべちゃな状態でちょっとかさ増ししたいなって思うけど、
やっぱりここを本気でやる店は、もう本当に拍手っていう感じで、
そういう店だったら別に醤油かけてもちょっと許せるかなーって思うんですけど、
基本的に醤油はかけないでほしいっていうのは、
で、あとは、家で食べる時なんですけど、
人の焼き魚の匂いって、自分家で蔓延してるのは、蔓延というか匂いが広がってるのはちょっと外観だなと思うんですよ。
自分の手についてるとか、下処理とかも含めて。
だけど、人の家から流れてくる焼き魚の匂いほど幸せなものはないじゃないですか、
だからずっと焼き魚の匂いをどうやって追って帰ろうと思ってて、
なんかというのも、私はその高校に行く時の道で、
本当に家から歩いて、何分もかからないところのちょっと古いお家が、
いつもキッチンの小窓を開けてて、
ちょっと昭和の作りだから小窓があるんですよ、キッチンに。
で、そこからいつも焼き魚の匂いと味噌汁のパチパチの音を出してくれて、
そこで私は立ち止まるんですね。
で、立ち止まってたらマジで本当に遅刻しちゃうで、
だから本当に毎回結構早起きは得意だし、早く行く方ではあったんですけど、
そこで立ち止まって匂い嗅ぐ時間があるから、遅刻しちゃってたし、
せっかく制服とかもちゃんと洗う方ではあるんですよ、毎日洗うし、
アイロン掛けとかもそれなりにはするんですけど、
そこで綺麗なシャツと洗い立ての制服で居てるのに、
そこで焼き魚の匂いをガンガン吸い込んじゃうから、
お風呂入ってない系キャラにもなっちゃって、悲しい高校生活を送らなきゃいけなくなってたんですけど、
だから、その高校生活がつまらなかったり楽しくなかったのは、
このココのお家が毎朝焼き魚焼くせいだなってずっと思ってたんですよ。
そこでいつもチャリ止めて、わざわざ降りて、
最初の方はちゃんとチャリまたがった状態で匂い嗅がせてもらって、
ちょっと匂い吸ったらさあ行くぞみたいな感じで行ってたんですけど、
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だんだん涼しくなってきて、チャリ止めて、わざわざストーパーで肩手やって匂い嗅がせてもらってました。
さすがにご飯とか持って行かなかったんですけど、ご飯も食べれるぐらいの匂いをかもし出してくれて、
本当にありがとうっていうことを言いたいのと、
私は本当にこの匂いを嗅ぐっていうことがすごい大好きで、
コロナ禍の時とかは本当に暇を極めてたから、
いろんな場所の匂いツアーっていうのをしてて、
で、しかも匂いはただなんですよ。
いくら高級焼肉だとしても、高級焼肉屋さんの前とか後ろに行けばダクトからいっぱい煙ができてて、
その匂いだけはいくらでも吸っていいんですよ。
だからすごいありがたいなと思って、
私のGoogleマップに匂いツアーっていうピンがあって、
そこにすごいリスト化されてて、
これはちょっと誰にも公開してないんですけど、
というのも私が頑張って集めた情報だから、
ただではあげねえぞっていつも思って。
で、あとは匂いといえば一番大好きな場所が、
私が住んでる島にもあって、
それがエレナっていうスーパーなんですけど、
このエレナっていう三文字は、
エレファント中村っていう文字を略したのが、
エレナっていう三文字なんですけど、
このセンスもさることなから、
その像も可愛いし、
あとここのお惣菜が綺麗なんですよ。
私が住んでる島っていうのは、
そもそもお惣菜のレベルが高いっていうの。
高いっていうか、
ただそのいつも言ってる大胸ビッグバリューっていうのが、
一人すごいなんか、なんだろ、
すごすぎて平均身長爆上げみたいな、
爆上げ大臣みたいな感じのことをやってくれてるから、
すごい島のスーパーレベル高いよねみたいになってて、
で、エレナっていうところのお惣菜は、
マジで綺麗の三文字だけなんですよ。
その店名も三文字だし、
お惣菜もそのいろんなお惣菜あるんですけど、
綺麗の三文字で片付けられるんですよ。
おばあちゃんもずっと言ってて、
エレナのお惣菜綺麗だから好きって。
そのおばあちゃんの年になると、
なんかおいしいおいしくないとかじゃなくて、
綺麗か否かっていうのって選びたいなみたいな感じで言ってて、
確かに綺麗で、
だからやっぱりそのダクトから出る匂いも、
油の匂いなんですけど、
全然その古い油とかの匂いじゃなくて、
なんか、で、全然臭みとかもなくて、
そこの下に行くと、で、
しかも匂いもすっごい強い。
すごい良いダクトを使ってるのが、
やっぱ綺麗なんで、お惣菜が。
すごい煙浴びさせてくれて、
なんだろう、あの、
プリキュアが変身するときに、
もやがかかるじゃないですか、やっぱりその、
変身っていうことは服を着替えるから、
結構激しめのもやをかけないと、
その、R指定のアニメになっちゃうから、
すごいもやかけてから、
変身してくれるじゃないですか、変身シーンで。
そんな感じになれるんですね、
あそこのダクトの下にいたら。
で、いつもあそこの匂いを嗅いで、
元気になるっていうルーティンをしてから、
ルーティンをしてる日常で、
なんとか今生きてるっていうことを、
言いたいわけじゃないんですけど、
この匂いツアーの話もしたいし、
オートヤとセイキョーコープの
良さも言いたいっていうのと、
あと焼き魚食べるんだったら、
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めっちゃ走れよーっていうのと言いたい。
あと最近その、焼き魚、
なんかその本当に、
骨を食べれるっていうことが、
どんどんどんどん得意になってきちゃって、
これをなんか本当に超能力なんじゃないかって、
最近思い始めてきて、
こういう大道芸、
骨を食べる大道芸とかできそうだなーって、
それで全国回って、
全国の温泉施設とかで、
焼き魚をバリバリバリバリ食べて、
おばあちゃんたちから
拍手喝采で、
その後一緒にご飯食べましょうみたいな、
なんか巡列とかの、
一人巡列。
なんだろう、一人巡列でもないな。
ただ焼き魚食べてるだけ。
焼き魚大道芸人みたいな。
焼き魚を骨まで食べれるっていうことしかできないので、
なんかそれ以上のものを身に付けなきゃいけない国なと思ってて、
その場合、その焼き魚を本当に全部食べれるんですよ。
太い、太いなんかの、
一個神髄の骨みたいなのもあるじゃないですか。
それとかも全然食べれて、
あとくちばしとかも全然食べれるんで、
あ、けど唯一食べれないのは、
鎌の部分、ブリカマとかの
バクブト骨だけはちょっと、
まだ食べれてないんですけど、
だからブリカマだけは骨残させてもらってて、
その他は基本的に食べれて、
あとは養殖サーモンのめっちゃ太い骨とかもあんまり食べれない。
けどこれは本当に養殖だし、
しょうがないことは許してほしいなって思って、
でその、もし自分が大道芸人になるんだったら、
何かその、パフォーマンスするだけじゃなくて、
お客様に還元しなきゃいけないじゃないですか。
そのバルーンアートする人とかもそうだけど、
何か返してくれるから、
目玉の部分が、
食べたら中が白いのが出てくるんですね。
それだけは私は、
最初は食べれないからペッて出してたんですけど、
間違えて噛み締めたことがあって、
けどこれは何かその、
食べれるけど食べちゃいけないものだって思って、
それを目玉の奥の真髄みたいな、
目玉の、目玉、魚の目玉っていうのは、
丸い真珠みたいな周りに、
じゅるっとした成分がまとわりついてるんですけど、
そのじゅるっとしたところがマジで魚で一番美味しくて、
これは何なんだろう、
卵スープの、まだ火が通ってない白身みたいなところを、
じゅるっとすするの、めっちゃ美味しいじゃないですか。
それ、それなんですよ。
で、私はこれを一番のご褒美とか贅沢として、
焼き魚を食べるときは、
最初に目玉取らせていただいて、
目玉を拝みながら、他の部分をバクバクバクバク、
じゅりじゅりじゅりじゅり食べてて、
最後に目玉を、目玉のじゅるっとしたところを取って、
中の白いところを取り出すんですけど、
で、この白いところも食べれるって気づいたときに、
白目、白目の部分を噛んでしまったんですね、一回。
だけど、それを噛んだ瞬間に、
なんか魚の声が聞こえたような気がして、
やっぱ魚の魂たちが、
なんかその、食べてくれてありがとうっていうよりも、
お前はとうとうここまで食べちゃうんだ、みたいな感じで、
自分を深海に連れてて、
そういう話をさせられ、
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魚たちがそういう話をしてるように感じちゃって、
あ、これってなんかその、
行っちゃいけないところに行ったの?みたいな思っちゃって、
その、立ち入り禁止ゾーンみたいな、
ここからはそのスタッフしか入れません、
みたいなところ、よくあるじゃないですか、
ホテルとかでも。
そういうところを見た瞬間、
その大江戸温泉物語とかでも、
そういうところを見た瞬間、
すごい冷めちゃうじゃないですか、
ハワイアンズとかでも、
こんな楽しいのに裏ってこんなになってんだ、
みたいな感じになるから、
だからそこだけは食べちゃいけないなと思ったんですよ。
だから、食べれるけど唯一出すところが、
その魚の白目になってて、
だからこれを宝石とか真珠として捉えて、
アクセサリーに加工して、
おばあちゃんたちに販売するっていう還元をしたら、
私は焼き魚、骨、全食べ系大道芸人になれるのかなって思いました。