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kanitakoプレゼンツ、魚食系ラジオ、「JUNK FISH!」
古来、魚売りたちは、魚を売るため知恵を出してきた。
いかにいい魚でも、丸魚じゃ売れない。
綺麗なお作り、トラフグの薄作りセット。
腕に磨きをかけ、味で納得させ、常連客を増やし、食いつないできた。
しかし、魚が売れなくなってきた現代。
売るために大切なもう一つのことが、ないがるしろになってはいないだろうか。
黙っちゃ売れない。
ラジカセで声を流すだけじゃ、味気ないだろう。
そう、売り向上だ。
ということで、
一年ぶりにね。
一年ぶり、魚をもっと楽しく売るための、売り向上を考えるコーナー。
いいじゃないの。
第2回という。
第2回。
ということで、何の売り向上かというと、くえの売り向上ですね。
ラスト。
じゃあ行きますよ。
早速行きますか。
はい、行きます。
頑張って。
いやー、
緊張感。
緊張感だね。
ファースト。
ちょい長い。
ちょい長くて、途中語りとかも。
あ、で、これか。
あと、パンパン固める。
うるさかったら、うるせえと言っていただきたいのが。
はい、行きますよ。
じゃあ、かねえさん頑張ってください。
はい。
行きまーす。
はい。
さあさあ、お立ち合い。
御用とお急ぎでない方は、ゆっくりと聞いておいで。
透明版越し、今のうち。
節も食わねば、火の用心。
鍋の季節がやってきた。
山手路のカネ、豪豪となるといえども、
いい食い液足りて、鍋に切り身を入れたらば、
出汁が出るやら、杭うまいやら、
年を忘れてしまうのが道理。
さて、お立ち合い。
杭は成長が遅い魚ということをご存知でしょうか。
1年で10センチ前後しか育たないんだそうで、
私が食べた5キロくらいのものは、
80センチほどありましたから、
7、8年生きていたものだったのでしょう。
さてこの魚、
果たしてどこでどのように取られているのでございましょうか。
改めてお聞きください。
杭の取り方知ってるかい。
埼玉江戸は津島国。
温かな海に包まれて、
温かなまのこの漁師が浸り、
腰に備えよう水中銃。
一気に潜って徒広638メートル。
魚はどこかな、なかなかいないな、
どこかな、まさかな、双子はまなかな、
まさば、ごまさば、はたまた、はたはた、
やがら、鷹の葉、魚がいないな、
気づけば三節くるくるぱ、
と突然現るグルーパー。
こちら、戸惑う裸の王様、
あちらは無然と裸の王様、
両手で一杯80センチ。
桃栗3年、杭8年、
あたしは気づけば33年、
どっちに動く、こっちに気づく、
そろりそろりと舞いを詰めてく、
心の汗が海に溶けてく、
どっちに動く、こっちに気づく、
息がそろそろ切れていく。
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ここだ!
全集中、水の呼吸、
ズドンと一発、脳天敵中、
眼障を奥から引っ張り出せば、
観賞の女王に溺れる前に、
すかさずナイフでエラを切る。
息が、息が、苦しい、
しかし取れた、これこそ生き甲斐だ!
魚体を綺麗に梱包したらば、
船に詰め込み本土へゴー!
市場の皆さん聞こえてますか?
正しい情報伝わりますか?
生け締め神経抜きのクエ、
高い値段をつけてくれ!
場所は畜然福岡市場、
これに飛びつくサクナヤ連中、
スキビキ、エラ取り、
腹も取ってからじっくり寝かせて1週間、
そろそろいいかな2週間、
寝る子は育つ、寝すぎや腐る、
油の甘みが身にもある、
さあ長崎津島の熟成クエが、
はるはるここまでやってきた!
5キロとたっぷりパーティーサイズ、
そこの子どこの子大きな魚を買って食べれば、
これぞ真冬の大冒険!
鎌は塩焼き蒸しても絶品、
切り身は鍋でたっぷりお食べ、
大きな頭はお出汁に使うの、
あらやだあらからいい出汁出るから、
なかなか取れないいい出汁出るから、
昆布、椎茸、白菜、水菜、
鍋用野菜もおつけします、
水中ポイントシャキッと旨い、
最後は雑炊、
水まで旨い、
でかくてかえん?
高くて食えん?
何何?
やっちまったな!
冬は黙って魚食えー!
お疲れ様でした
という
結構長尺やったね
いやそうなんすよね
あの
これはすごいね
去年より長くなっちゃったね
そうね
途中凝り始めたら
そっか、
取るところに凝り始め
はいはいはい
で、
あそっか、そういえばこの取った魚
売らなきゃいけないんだよね
去年はだって豊洲に上場するとこまでだ そう売り工場は一応前工場は後でやって売り工場はちゃんと
漬けで食べてとか売り方食べ方まで伝えるところを結構ギュッとやれたんですけど すごいね
なんかマグロと違ってクエの取り方イメージがちょっとつかないじゃないですか普通の人 そこをちょっと深掘りとか情報をつけようと思うと長くなりまして
いやーでも本当美味しかったですよ なるほど結局情報量が多すぎてさほらちょっと紙砕いていきたいんだけど
何で食べたかもう一回言ってもらっていいですか?鍋と刺身と? そうえっと鍋と刺身はこれは売り工場であえて作っただけで
ちょっと捌いて途中で食ったりしたけど実際本腰で食べたのは鍋がメイン 水菜たっぷり入れてこれがポイントですよ
水菜か春菊がたくさん入れるのがねクエ鍋はね美味しくする食べるポイントだと思う 美味しかったその水菜がね旨味を吸ってね
であとは出汁もラウス昆布でちゃんと 旨味強めの昆布に僕は選んでであらもオーブンで焼いてから香ばしく強い出汁が出るようにして
それでグツグツしたやつにこう入れてねであんまり煮すぎないで 締めは? 締めはね僕は雑炊で 雑炊いいですね
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食いましただいぶ胃の調子も良くなってるからもうパクパクパク 忘れてた 忘れてるくらい結構遊んでるでしょもう食で 大丈夫大丈夫
本当に回復した であとは鎌をえっと鎌は塩焼きで食べた鎌の塩焼きはねもうすぐ食べたんですよ
結構捌いてから翌々日ぐらい食べて あと腹も余ったからそれはね旅行行ってる間もうずーっと家で寝かせてて
年始もう3、4日ずーっと寝かせてて旅行帰ってきて大丈夫かなと思ったら全然匂いとか臭みとか全然なかったんですよ
それを軽く塩振って寝かせておいたんですけどで旅行から戻ってきた時に旅行から帰ってきた時って
なんか料理作るのめんどくさいじゃないですか凝ったやつ 焼くだけでね 焼くだけにしようと思って焼いて食ったらめちゃくちゃ
それが正直腹戻し鎌焼きめちゃくちゃ旨かった 一番旨かったわ あそう 鍋より 鍋より僕はね
なんかちょっとその魚って寝かせて食うとちょっと火物もそうだけど怪しい腐ってはないけどちょっと怪しい風味みたいな
カッコウシューみたいなのするよね そうそうそうするじゃないか それがちょっとして ああいいねじゃあ
香りがね 肉も腐りかけが一番旨いって言いますけどね そう鼻を抜ける香りが強まりますよね
お子さん食べれた? ねえこれ妻に黙ってちょっとあげた焼いたやつ
食べた食べた? 食った食った食ったうん美味しそうに 大人はそういうのわかるから好きだけど子供どうかなと思ったら
そうちゃんと焼いたやつ多めに焼いたやつ ただあんまこう妻に寝かせてるやつを言うとこうなんか
ん?みたいになるからあれだけど 大丈夫 コスペース効いてるかもしれませんからね
大丈夫 大丈夫ですよ というね わかりました
いやー本当美味しくてまぁ父さんも美味しく食べてくれたね お父さんも鍋? うん鍋にしてっていうの書いた
書き方書いて送ったから 良かったね いや良かった本当はあの偽良心っていうんですか妻の親もあの魚好きだから
そうそうあのお母さんの方がね肉食えになる逆に 一応僕と相性いいんですよ 確かにね
確かにそうなの? そうなの? だから魚をあのその半身を食ってあげればこうなんかさその
両方の両親と僕らの家族が同じ魚を食ってるっていう それめちゃくちゃ良い体験 それめちゃくちゃ良いなと思って
そうやりたかったけどなんか向こうが逆にちょっと重荷だったらしくて そのなんか食えそんな高いもの
あーでも食えが良いものっていうのはわかる魚好きだからね うんうんそう無理でも食ってやった方が良かったからとちょっと後悔もしてるんですが
今回は遅れなかったですね でもいつかやりたいななんかみんなねもういついつかみんな集まった時に
あーね 盛り上がれるじゃないですかね そうね 共通の話題で そうね
それ良いね 良いそう結構良いなと思ってそういうサービスないかなと思って 息子からの挑戦状シリーズ
うん ちょっと疑心家にも是非やっていただきたい いやいややろうかなと思いますまた今度
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へーそっか というねいや本当に食えはね楽しめる魚まあだからこそ高いなっていうね
売り工場のさ途中のさめちゃくちゃな早口はなんつってたの
あーあのー魚はどこかななかなかいないのどこかなまさかの双子はまだかなっていう
あーもうよく噛まずに言ったなと これねそうですね
何フリースタイルダンジョン的な感じ? これはもうラップの影響ですね
韻がね韻がいっぱい変だったよね そうガキレンジャーさんとかあの
ジャパニーズラップですね ゾーンさんとか韻に強い人たちはこの
青音を畳みかけるあのライブ結構書いてたりしてそれの影響を受け
魚音で言ったのすごいね だって魚って青音じゃん
某音全部青じゃないですかだから相性いいんですよ なるほどね
で僕その魚でいつからラップしたいなと思ってそれの溜めてたやつをこれに生かせた
素晴らしい そう魚は宝だとかね
あーそれちょっとまたビートをつけてなんかやれそうな
そうやりまたねちょっとアレンジしてやりたいですね
家庭とのバランスをうまくとっていただければっていうね冒頭でそういう話をしたんですけれども
というお待ちいただいている方もいますんで頑張ってください
ありがとうございますという一本目はまぁこんな感じかな
ちょっと締めますか一旦あの配信用に そうですね
じゃあいつものお願いします
えっとこのラジオではリスナーの皆さんからのご感想を募集しています
ツイッターにてハッシュタグ魚食系ラジオをつけてつぶやいていただくか
googleフォームやメールでも受け付けておりますのでぜひご感想を寄せください
それでは魚食好きの皆さんもそうでない方も本音もよろしくお願い致します
ということで次回はツイッターのスペース機能を使ってリスナーやフォロワーの皆さんと魚食投稿をしていきますよ
ラジオというのはリア体ですからリアルタイム配信室の収録をしていきます
実は今配信してるんですけどね もう今ねちょっと先まして配信してますが
よろしくお願いしますバイバイ
